A finom krém- és túrósajtok elengedhetetlenek desszertekhez, tekercsekhez, salátákhoz vagy főételekhez. Nagyon különböznek a közönséges lágy és feldolgozott sajtoktól, ezért egyszerűen lehetetlen helyettesíteni őket. Beszéljünk a legnépszerűbb típusokról!
Túrós sajtok krémhez, süteményekhez és sajttortákhoz
Desszertekhez a túró a legjobb választás. Nagyon finomak, könnyen felverhetők más összetevőkkel, és harmonikusan kiegészítik az ízt.
Fromage Blanc
A francia túró kiválóan alkalmas pékárukhoz és egyéb desszertekhez. Tejből, kovászból és oltóanyagból készül. Ez egy nagyon egyszerű, semleges lehetőség, amely a szokásos túró helyettesítésére használható.
Bursen
A tejből tejből készült legfinomabb sajt túrós állagú és enyhén sós ízű. Ettől függetlenül süteményekhez és sajttortákhoz kiváló. Bár gyakran fűszernövényekkel, paradicsommal és más adalékanyagokkal készítik - salátákhoz és előételekhez. Kalóriatartalom - körülbelül 400 kcal.
Kaymak
A Kaymak lágy sajtot az azonos nevű erjesztett tejtermék alapján készítik, és különösen gyakori a Kaukázusban. A könnyű és kellemes íz sósabbá válik az öregedési időszak növekedésével. A Kaymak kiváló krémeket és szószokat készít, bár összességében nagyon sokoldalú.
Petit-Suisse
A francia Le petit-suisse sajt édes ízű, és tökéletes sütéshez. A tehéntejet tejszínnel gazdagítják, és ez egy régi recept a középkorból!
A lágy sajtok fajtái és fajtái: nevek, fotók és leírások
Krémsajt sushihoz
Az ilyen krémsajtok hagyományosan zsírosabbak, sósabbak, semleges és enyhe ízűek. Javasoljuk, hogy próbálja ki ezeket a fajtákat!
Philadelphia
Ez a legnépszerűbb krémsajt a legmagasabb minőségű tejből és tejszínből készül. Jól illik a tenger gyümölcseihez, a halakhoz és a friss zöldségekhez. Kalóriatartalma átlagosan körülbelül 253 kcal. A Philadelphia egyetlen jelentős hátránya az ára, különösen a logisztikai nehézségek miatt.
Mascarpone
Ez az egyik legmagasabb kalóriatartalmú krémsajt, jellegzetes tejszerű aromával. Sikeresen használják minden gasztronómiai területen - a tekercsektől az ínyenc sajttortákig. A Mascarpone finom édeskés utóízzel rendelkezik. A klasszikus recept még bivalytejkrémet is tartalmaz.
Ricotta
A mascarponéval ellentétben a ricottában éppen ellenkezőleg, minimális a kalóriatartalom - 174. Ez egy olasz sajt, amelyet ma különböző típusú tejből állítanak elő. Ezenkívül tengervizet használnak a gyártáshoz, amely ugyanazt a sós ízt adja, és még egészségesebbé teszi a sajtot.
Buko
Semleges házi krémsajt, amely tetszetős a vonal változatosságának. Különösen különböző zsírtartalmú termékekből állítják elő, így mindig választhat egy lehetőséget. Az előnyök között szerepel a megfizethető ár. Tejet, tejszínt és kovászt tartalmaz.
Krém
Széles körben elérhető bármely élelmiszerboltban, a krémsajtot kényelmes kis csomagokban értékesítik. Jól megtartja a tekercsek alakját, egyszerű semleges íze van, és még egy kezdő is képes kezelni.
A kék sajtok fajtái: nevek, fotók és leírások
Túró és krémsajt salátákhoz
Salátákhoz szó szerint bármi megfelel. Végül is az íz harmóniája a termékek egészének kombinációjától függ, és nem csak a sajton. Figyeljen ezekre a lehetőségekre!
Feta
A görög feta a görög saláta és más helyi receptek hű társa. A feta állaga préselt túróra hasonlít, de sokkal sósabb. Az ízben kifejezett savanyúság olvasható. Az átlagos kalóriatartalom körülbelül 260 kcal. Egyébként korábban valódi feta csak kecskék vagy juhok tejéből készült, de most már nem olyan szigorú.
Manuri
Egy másik görög sajt, de ezúttal krémesebb és sokkal kevésbé sós, mint a feta.Nagyon puha és gyengéd, általában kecske- vagy juhtejből készítik. A manuri kalóriatartalma leggyakrabban 300-400 kcal között mozog. Az állaga olyan, hogy szeleteléskor ne omoljon össze.
Shavru
A finom krémsajt leginkább salátákban és előételekben tárul fel. De főételekhez és akár desszertekhez is használható. Ez egy lágy kecskesajt, amely csak jó kiindulópont az ismerkedéshez a szegmens sajtaival.
Almette
A tehén túró tiszta formában készül, különféle fűszerekből és gyógynövényekből származó adalékanyagokkal. Tejre és természetes joghurtra épül, amely lágy, homogén állagot biztosít. Az Almette szerkezetében és megjelenésében nagyon hasonlít a túróhoz.
Mizithra
Ezt a finom omlós sajtot salátákra zúzzuk, vagy reszelésre sóban szárítjuk. Meleg savó, tej és tejszín kell hozzá. A Mizithra számos fajtája létezik, beleértve a savanyú. Kalóriatartalom - körülbelül 198 kcal.
