A lágy sajtok sűrűsége és állaga nagyon eltérő. De nagyon nehéz megkülönböztetni tőlük a közös ízjegyeket, mind olyan eredetiek. Ezért mindent megtudtunk az Ön számára a lágy sajtok különböző típusairól, és elkészítettük - egy listát nevekkel, fényképekkel és leírásokkal!
Lágy sajtok fehér penészgombával
A nemes fehér forma ínyenc klasszikus. Ezek a sajtok nagyon népszerűek, gyakoriak és sokoldalúak. Velük lehet megismerkedni egy adott termékkel!
Bree
A brie puhasága és állaga az érési időtől függ. Minél kisebb, annál lágyabb és lágyabb a textúra. A Brie az egyik legnépszerűbb és klasszikus fehér formájú sajt.
Camembert
A Camembert nagyon hasonlít a brie -hez, de a húsa még puhább. Jól olvad, ezért gyakran megsütjük. A sajt színe meglehetősen sötét, íze enyhén gombás.
Neuchatel
Ennek a sajtnak nemcsak nagyon kellemes pépe van, hanem maga a fehér forma héja is. A hosszú érlelés miatt kissé eltérő állagú. A Nechâtel nagyon kifinomult ízű és remek snack.
Négyzet
A zsíros lágy sajt meglehetősen semleges ízű és világosabb illatú, mint más kék sajtok. Ha először találkozik ilyen előételekkel - kezdje négyszöggel!
Shaurs
Ennek a sajtnak olyan lágy az állaga, hogy krémesnek is nevezhetjük. A shaurs íze ugyanaz az eredeti - akár gomba, akár diós.
Lágy sajtok kék penészgombával
Az ínyenc sajtok önálló pazar snackek. Ráadásul salátákban, mártásokban, főételekben és még néhány desszertben is használják!
rokfort
Hagyományosan juhtejből készül, és az elkészítés egyik szakaszában rozskenyeret használnak. Ezért olyan ritka, különleges és felismerhető íze van.
Gorgonzola
A Gorgonzola édes ízében különbözik a legtöbb kék sajttól. Jól illik a körtéhez és más gyümölcsökhöz, sőt desszertekhez is használják.
Ble de Bresse
Nagyon lágy és aromás, ez a kék sajt tetszeni fog az igazi ínyenceknek. A finom textúrát és a vénák érdekes eloszlását biztosítja az érés során megnövekedett páratartalom.
Fourme d'Amber
E sajt előállításához a magashegyi legelőkről származó tehenekből összegyűjtött tejet használják. A tapasztalt ínyencek könnyen meg tudják különböztetni ezeket a jegyeket az ízükben.
Bayern Blue
A fajta olyan enyhe, hogy akár szendvicsre vagy pirítósra is könnyen kenhető. A bajor kék sajt kövér, enyhén savanykás, húsának sárgás árnyalatú.
Ble de Coss
Ez a francia kék sajt a lehető legközelebb áll a roqueforthoz. Ez is a világ egyik legrégebbi kék sajtja, amelyet Caesar jegyzetei említenek. Most csak két fajta tehén tejét használják fel az elkészítéséhez.
12 módszer a hűtőszekrény szagának megszüntetésére
Gyorsan érlelő lágy sajtok
A gyorsan érlelő sajtok előállítási technológiájában kissé eltérnek. De ez semmilyen módon nem befolyásolja a késztermék minőségét, ezért a legfinomabb fajtákról beszélünk.
Ricotta
A gyártótól függően a ricotta tehénből, juhból és bivalyból származó tejből készül. Kifejező édeskés íze van, ezért gyakran használják desszertekben.
Feta
A sós feta ideális előételekhez és salátákhoz. Ez egy görög sajt, amely tehén- vagy kecsketejből készül, enyhe savanyúsággal és omlós túró állaggal. Meg kell még említenünk a fetát gyógynövényekkel és gyógynövényekkel.
mozzarella
Korábban a mozzarellát bivalytejből készítették, de ma már inkább tehéntejet használnak. A mozzarellának sok fajtája létezik, ezért nagyon sokoldalú!
Mizithra
A laza túró tejből, tejszínből és felmelegített savóból készül. Néhány Mizithra fajtát sóval száríthatunk, és rágcsálhatunk uzsonnára.
Philadelphia
Krémes, gyorsan érő krémsajt desszertekhez, tekercsekhez, krémekhez és mártásokhoz. Az előállításhoz sovány pasztőrözött tejet és tejzsírt használnak.
Otthon tisztítjuk az aranyat: 10 módszer
Lágy sajtok mosott héjjal
Amikor elkészítik, az ilyen sajt nagyon hasonlít a kék sajtokhoz, de a technológia kissé eltér. Az érési folyamat során sóoldattal mossák.
Maray
Ennek az ősi sajtnak a fejét világos sárga, narancssárga vagy akár vörös kéreg borítja. A pép gyengéd, homogén és meglehetősen zsíros. A sajt íze meglehetősen specifikus, de nagyon eredeti.
Mont-d'Or
Ezt a puha tehénsajtot Svájcban vagy Franciaországban állítják elő. Sőt, Svájcban pasztőrözött tejből készítik, míg Franciaországban fordítva. Érett állapotban a Mont-d'Or-t lucfenyőkéregbe csomagolják, ami eredeti aromát kölcsönöz neki.
Romadur
A lágy cseh sajt nem túl kellemes illatú, de nagyon finom pép. Hagyományosan sör snackekkel tálalják, de más ételekhez is jó.
Limburger
A belga sajt Németországban, Ausztriában és Hollandiában is elterjedt. A sárgásbarna kéreg is ehető. A limburger jól illik a burgonyához és a főételekhez, valamint a sörhöz és az almaborhoz.
Munster
Ennek a sajtnak nagyon jellegzetes és felismerhető illata van a mosott kéregnek. Ehhez a tehéntejet szigorúan meghatározott hőmérsékleten használják. Amikor érik, rendszeresen mossák sós vízzel a Vosges -i forrásokból.
Taleggio
Az olasz desszertsajt ízében eredeti gyümölcsös jegyeket különböztet meg. Ez egyébként az egyik legrégebbi lágy sajt. Szigorúan ősszel és télen termelik, amikor a tehenek "elfáradnak", hogy friss réteken legeljenek.
Lágy sajtok kecsketejből
A kecskesajt finom, de nagyon jellegzetes kecsketej ízű. Nem téveszthetők össze a tehenekkel, ahogyan lehetetlen közömbösnek maradni!
Tiltás
A lágy, ízletes sajt kis kerek fejekben könnyen felismerhető a tálalásról. Hagyományosan gesztenyelevélbe csomagolják.
Crotin de Chavignol
A savanyú, diós íz miatt ez a sajt ideális harapnivalókhoz. Gyümölcsökkel, kenyérrel és csak fehérborral tálalják, és alkalmanként desszertekhez használják.
Picodon
A picodon kis formákban, kis lyukakkal készül, majd néhány hétig érlelődik a pincében. Minél hosszabb az expozíció, annál sűrűbb, szilárdabb és sárgásabb a hús.
Katics
A krémes görög sajt nélkülözhetetlen előételekhez és salátákhoz. Nagyon finom és könnyű, felismerhető kecsketejes utóízzel.
Vegyérték
A lágy kecskesajt jellegzetes piramis formájában készül, és a termelés ősszel kezdődik. A diós ízű pépet kékes, penészes kéreg borítja. Tárolás céljából hamuval megszórjuk.
Sainte-Maur-de-Touraine
Ezt a sajtot pedig kékes-szürke, bolyhos penészkéreg borítja. Henger-rönk formájában készül, benne rozs szalmával. A gyártási folyamat során a sajtot megszórjuk sóval és szénnel.
