Le poulet est depuis longtemps devenu un attribut presque intégral de la table du Nouvel An. Il peut être cuit entier, cuit en portions séparées ou servi dans une sauce. Nous partageons 10 des recettes les plus délicieuses sur la façon de cuisiner du poulet pour le Nouvel An afin que les invités soient satisfaits !
1. Poulet au four à l'huile de basilic
Idéal avec des pommes de terre ou tout autre plat d'accompagnement de légumes.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 150 g de beurre, 3 gousses d'ail, 1 bouquet de basilic, 3 citrons, 5 poireaux, épices.
Préparation: Mélanger le beurre ramolli avec l'ail écrasé, le sel et le basilic finement haché. Lissez-la sur du papier sulfurisé en une couche de 3 mm d'épaisseur et mettez-la au congélateur. Frottez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec les épices et étalez les morceaux de beurre sous la peau. Déposez le poulet sur une couche de poireau haché, placez les citrons à côté et enfournez 20 minutes à 200 degrés. Réduire la température à 150 degrés et cuire encore une heure.
2. Poulet croustillant au four
Choisissez cette recette si vous voulez un croustillant doré.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 50 g de beurre, 2 c. huile d'olive, 2 gousses d'ail, 0,5 c. ail séché, romarin et épices, un demi oignon, 100 ml de bouillon, un demi citron, un brin de menthe.
Préparation: Mélanger le beurre et l'ail, séparer la moitié et ajouter le reste des épices. Frottez le poulet épluché avec cela et faites fondre le reste. Placer l'ail, un demi-oignon, le citron et le romarin à l'intérieur du poulet.
Mettre le poulet dans un moule, couvrir de bouillon et ajouter un brin de menthe. Cuire au four pendant une heure sous papier d'aluminium à 200 degrés, retirer le papier d'aluminium, badigeonner de bouillon et ajouter le reste de l'huile. Remettez le poulet au four pendant encore une demi-heure à 180 degrés.
3. Poulet à la bière avec sauce au poivre
La bière n'est pas utilisée pour l'alcool, mais pour la tendreté qu'elle donne à la viande.
Tu auras besoin de: 1 poulet, 500 ml de bière, 3 poivrons, 1 oignon, 1 c. paprika, ail séché et sel, 2 c. huile végétale, 1 c. ketchup, 1 gousse d'ail, sel, une pincée de sucre, piment.
Préparation: Badigeonner le poulet de beurre et de sodium avec un mélange de sel, de paprika et d'ail séché à l'extérieur et à l'intérieur. Hacher grossièrement 2 poivrons et oignons, saler, verser le reste de l'huile et mettre sur une plaque à pâtisserie. Placez une bouteille de bière ouverte au centre et placez un poulet dessus. Cuire au four environ 60-80 minutes à 180 degrés.
Hachez le poivre et l'ail restants, battez dans un mélangeur, ajoutez les piments forts, les légumes cuits au four et le jus après la cuisson. Fouettez le tout dans un mélangeur, ajoutez des épices au goût et servez le poulet avec la sauce.
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4. Poulet au vin rouge
Selon cette recette, vous pouvez cuire une carcasse entière et un jambon ou un pilon.
Tu auras besoin de: 1 kg de poulet, 120 g de bacon, 1 oignon, 2 carottes, 250 g de champignons, 2 branches de céleri, 350 ml de vin rouge sec, 1,5 tasse de bouillon, beurre, 1,5 c. farine, ail, épices.
Préparation: Lavez et coupez le poulet en portions, hachez grossièrement les légumes et les champignons, hachez l'ail et coupez le bacon en lanières. Faites frire le bacon dans du beurre, mettez-le dans un bol et ajoutez tous les légumes et l'ail dans une casserole avec de la graisse et laissez mijoter pendant 7 minutes en remuant de temps en temps. Mettez le poulet et le bacon avec les légumes, versez le vin et le bouillon, ajoutez les épices et portez à ébullition. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes.
Faites frire les champignons séparément et mélangez 2 c. beurre mou avec de la farine. Transférez le tout dans le poulet, remuez, portez à ébullition et laissez mijoter sur le feu pendant encore 10 minutes.
5. Poulet aux coings et vanille
Si jamais vous vous lancez dans des expériences culinaires, alors à coup sûr le Nouvel An !
Tu auras besoin de: 4 filets de poulet, 150 ml de vin blanc sec, 1/4 citron, 1 gousse de vanille, 45 g de cassonade, 4 coings, 50 ml de sauce grenade, épices.
Préparation: Versez un verre d'eau, de vin et de jus de citron dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille coupée et le sucre, et faites bouillir jusqu'à dissolution. Mettre les fines tranches de coings et les carcasses au sirop à feu doux jusqu'à une demi-heure.
Râper le poulet avec les épices, badigeonner de sauce grenade et laisser reposer une demi-heure sous film plastique. Mettre le poulet dans un moule, champs 2 c. sauce aux coings et enfourner 5 minutes à 200 degrés. Puis encore 5 minutes - à 160. Servir tous ensemble. Au moment de servir, vous pouvez poser le plat sur des feuilles de laitue, arroser légèrement d'huile d'olive et saupoudrer de graines de grenade.
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6. Poulet en gelée d'orange
L'une des recettes les plus insolites pour cuisiner du poulet pour le nouvel an.
Tu auras besoin de: 1 kg de poulet, 3 oranges, 100 g de sucre, 4 gousses d'ail, 3 c. sauce soja, 2 cuillères à soupe moutarde.
Préparation: Couper les oranges en cubes et faire bouillir dans un peu d'eau et de sucre. Ajouter la sauce soja, la moutarde et l'ail haché. Mettez les morceaux de poulet dans un plat allant au four, ajoutez cette sauce et enfournez pendant une heure à 210 degrés.
7. Mosaïque de poulet
Le plat le plus brillant de notre sélection !
Tu auras besoin de: 4 filets de poulet, 3 poivrons de couleurs différentes, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 4 tomates, 100 g de fromage, 0,5 tasse chacun d'eau et de crème, 2 c. huile d'olive, 1 cuillère à soupe de beurre, épices et herbes.
Préparation: Faites revenir le poulet dans un mélange d'huile d'olive et de beurre, et placez-le dans un moule. Dans la même poêle, faire revenir séparément les oignons, puis les rondelles de poivron, puis les tomates concassées avec l'ail, les épices, l'eau et la crème. Verser la sauce sur le poulet avec les légumes, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 200 degrés pendant une demi-heure. Retirer le papier d'aluminium, saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 15 minutes.
8. Poulet à la sauce rose
Délicate et belle recette italienne parfaite pour la table du nouvel an.
Tu auras besoin de: 800 g de poulet, 1/3 tasse de concentré de tomates, 2/3 tasse de lait, 1/3 tasse de vin blanc sec, 1 c. beurre, épices.
Préparation: Mélanger le lait avec la pâte de tomate et ajouter le poulet dans la poêle. Ajouter le vin et les morceaux d'huile, assaisonner, couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter une heure sous le couvercle à feu doux.
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9. Poulet aux pommes de terre et chou
Un plateau léger et simple dans la manche est pratique lorsque les invités veulent manger un morceau.
Tu auras besoin de: 600 g de poulet, 6 pommes de terre, 250 g de chou, 1 oignon, 1 carotte, 100 g de mayonnaise, 2 c. paprika, une pincée de houblon-suneli, 1 c. ail séché, herbes et épices.
Préparation: Mélanger la mayonnaise, l'ail et le houblon-suneli, et rouler le poulet dans la moitié de cette sauce. Saupoudrer de paprika dessus et laisser infuser un peu. Hacher grossièrement tous les légumes, hacher le chou, ajouter le reste de la mayonnaise et le reste des épices. Mettez le tout dans un manchon, remuez et enfournez pendant une heure à 190 degrés.
10. Poulet aux petits pois
Une recette simple et rapide de poulet d'un restaurant italien.
Tu auras besoin de: 1 kg de poulet, 400 g de petits pois en conserve, 3 carottes, 250 ml de crème sure, 2 feuilles de laurier.
Préparation: Couper le poulet en portions, saler, faire revenir légèrement et mettre dans une casserole. Dans la même huile, faire revenir légèrement les carottes râpées et les ajouter au poulet. Mettez les petits pois, la crème sure et la feuille de laurier, et laissez mijoter le tout à feu doux pendant 20 minutes.