Vous n'avez pas besoin de courir au magasin pour déguster des salades coréennes alléchantes - vous pouvez préparer une collation savoureuse à la maison. De plus, la netteté et la quantité de sel seront désormais réglées par vous. Attrapez 20 recettes éprouvées!
1. Salade de légumes coréenne
Faites sécher les graines de sésame dans une poêle sèche pendant deux minutes.
Tu auras besoin de: 2 poivrons, 3 concombres, 1 carotte, 3 tiges d'oignons verts, un demi-piment, 2 gousses d'ail, un demi-bouquet de persil, une tranche de citron, 3 c. sauce soja, 30 ml d'huile végétale, 3 c. graines de sésame, sel et poivre noir moulu au goût.
Préparation: Couper les poivrons et les concombres en lanières, les carottes râpées. Hacher les légumes verts, les piments forts et l'ail. Mélanger les légumes avec les graines de sésame.
Dans un bol séparé, mélanger la sauce soja, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre noir. Remplissez la salade de vinaigrette, mélangez et envoyez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Salade coréenne d'aubergines, poivrons et carottes
Dans cette salade, les poivrons aux couleurs vives seront magnifiques.
Tu auras besoin de: 3 aubergines, 2 carottes moyennes, 2 poivrons, 3 gousses d'ail, 0,5 c. sel, 1 cuillère à soupe. sauce soja, 0,5 c. sucre, 3 c. huile d'olive, 0,5 c. coriandre moulue, poivre noir moulu.
Préparation: Couper les aubergines en longues lanières et les faire tremper dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Sortez-les et faites-les frire dans l'huile pendant 5 minutes. Râper les carottes, couper les poivrons en lanières. Mélanger l'ail haché, la sauce, le sel, le sucre, l'huile et les épices. Verser la vinaigrette sur les légumes et remuer. Laissez la salade au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure pour infuser. Prêt!
3. Salade coréenne de betteraves crues
Utilisez des gants pour éviter de vous tacher les mains.
Tu auras besoin de: 2 betteraves, un demi-citron, 1 oignon, 3 c. huile végétale, 3 gousses d'ail, un demi-piment, 0,5 c. sucre, sel et poivre noir moulu au goût.
Préparation: Râper les betteraves sur une râpe à carottes coréenne et mélanger avec du sel. Après 15 minutes, ajoutez l'ail haché, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre noir. Faire revenir l'oignon finement haché pendant 3 minutes dans l'huile. Versez l'huile chaude et l'oignon dans la salade et remuez. Laissez infuser la salade pendant 5 à 6 heures.
4. Courgettes coréennes
Vous pouvez couper les courgettes en tranches fines ou les râper.
Tu auras besoin de: 1 kg de jeunes courgettes, piments forts, 1 poivron, 2 oignons blancs, 1 carotte, 5 gousses d'ail, 0,5 c. haricots de coriandre, 1 c. gros sel, 0,5 c. sucre, 3 c. sauce soja, 60 ml d'huile végétale, 1 c. vinaigre de cidre de pomme.
Préparation: Râper les courgettes et les carottes râpées. Coupez les poivrons en lanières, le piment en tranches. Mélanger la sauce, le vinaigre, le sel, le sucre, l'ail émincé et la coriandre. Couper l'oignon en demi-rondelles et faire revenir. Verser l'huile chaude et l'oignon dans les légumes, ajouter la vinaigrette, remuer et réfrigérer pendant 40 minutes.
5. Champignons coréens
Une salade appétissante qui peut être préparée sans carottes.
Tu auras besoin de: 500 g de petits champignons, 2 carottes, 5 gousses d'ail, 1 c. sel, 50 ml d'huile végétale, un demi-bouquet de persil, 2 c. jus de citron, 1 c. sauce soja, 0,5 c. sucre, poivre noir moulu au goût.
Préparation: Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Hacher le persil, les carottes râpées. Mélanger le beurre, le sel, le sucre, le jus de citron, la sauce et les épices. Mélanger les champignons avec les herbes et les carottes. Remplissez le tout de vinaigrette et laissez infuser une heure.
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6. Salade coréenne au poulet et légumes
Cuit rapidement et mange encore plus vite !
Tu auras besoin de: 400 g de filet de poulet bouilli, un demi chou chinois, 2 poivrons, 1 carotte, 2 c. graines de sésame, 2 cuillères à soupe sauce soja, 2 c. jus de citron, 50 ml d'huile végétale, 1 c. miel, 4 gousses d'ail, herbes, sel et poivre au goût.
Préparation: Mélanger la sauce avec l'ail haché, le miel, le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre. Hacher le poulet, le chou et le poivron.Râper les carottes, hacher les légumes verts. Mélangez le tout dans un grand saladier, ajoutez la vinaigrette et les graines de sésame. La salade doit être infusée pendant 15 minutes.
7. Kimchi
Le mot "kimchi" est traduit par "légumes trempés".
Tu auras besoin de: 500 g de chou chinois, 3 gousses d'ail, 1 c. miel, 1 cuillère à soupe. sel, 1 c. piment rouge moulu, 1 c. paprika moulu, 2 cuillères à soupe Sauce Worcester, une demi botte d'oignons verts, 50 ml d'huile végétale.
Préparation: Couper le chou en gros morceaux et saler. Mélanger la sauce Worcestershire avec le beurre, le poivre, le paprika, le miel, le sel, l'ail haché et les oignons. Versez le mélange épicé sur le chou et pétrissez-le avec vos mains. La collation sera prête dans 12 heures.
8. Concombres coréens
Egalement du kimchi classique, mais à base de concombres.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de concombres frais, 5 gousses d'ail, 2 c. graines de sésame, 1 poireau, 3 tiges d'oignons verts, 1 c. jus de citron, 1 cuillère à soupe. sauce de poisson, 30 ml d'huile végétale, 2 c. flocons de piment rouge, 1 c. miel, 20 g de gros sel.
Préparation: Hachez les concombres, saupoudrez de sel et laissez reposer 20 minutes. Mélanger la sauce, l'huile, le miel, le sel, l'ail émincé, le jus de citron et le poivre. Hacher les deux types d'oignons et les ajouter aux concombres. Ajouter la vinaigrette, les graines de sésame, mélanger le tout et laisser mariner toute une nuit.
9. Salade coréenne aux cœurs de poulet
Pour une recette moins chère, vous pouvez remplacer les cœurs par des estomacs.
Tu auras besoin de: 500 g de cœurs de poulet, 2 carottes, 3 gousses d'ail, 50 g de gingembre frais, 2 c. huile végétale, 10 g de sel, 2 c. graines de sésame, 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme, une demi-gousse de piment fort.
Préparation: Faire bouillir les cœurs et les hacher finement. Râper le gingembre et les carottes. Hacher l'ail et les piments forts. Mélanger les ingrédients, ajouter le sel, l'huile chaude, le vinaigre et les graines de sésame.
10. Aubergine à la coréenne avec oignons
Assurez-vous de ne pas cuire les aubergines plus de 10 minutes!
Tu auras besoin de: 500 g d'aubergine, 2 gros oignons, un bouquet d'aneth, 3 gousses d'ail, 1 poivron, 1 c. miel, 1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme, 60 ml d'huile végétale, 1 c. poivre noir, 0,5 c. haricots de coriandre, 1 cuillère à soupe sel.
Préparation: Couper les aubergines en gros morceaux et les faire bouillir dans de l'eau salée. Coupez les poivrons en lanières, l'oignon en demi-rondelles. Mélanger le vinaigre, l'huile, le sel, les épices avec l'ail haché et les herbes. Remplissez les légumes de vinaigrette épicée, mélangez et envoyez au réfrigérateur pendant une heure.
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11. Salade coréenne épicée aux tomates
Insister sur la salade pendant 6 heures au réfrigérateur, en remuant de temps en temps.
Vous avez besoin: 1 kg de tomate, 6 tiges d'oignons verts, 1 c. sucre, 2 c. sel, 5 gousses d'ail, 100 ml d'huile végétale, un demi-citron, 0,5 c. poivre noir moulu.
Préparation: Couper les tomates en quartiers, émincer l'oignon. Mélanger le jus de citron, le sel, le sucre, l'ail émincé et le poivre. Versez l'huile chaude sur les légumes, ajoutez la vinaigrette épicée et remuez.
12. Tomates vertes coréennes
Choisissez des tomates petites et denses pour cette recette.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de tomates vertes, 5 gousses d'ail, 2 carottes, un demi bouquet de persil, 1 piment, 2 c. vinaigre, 60 ml d'huile végétale, 1 c. sel, 0,5 c. sucre, poivre noir moulu au goût.
Préparation: Hacher les tomates, hacher les poivrons, l'ail et le persil. Râper les carottes. Mélanger les légumes, ajouter le vinaigre, l'huile, le sel, le sucre et le poivre moulu. Insister sur la collation pendant 6 heures.
13. Chou coréen aux betteraves
Une telle salade ne restera certainement pas longtemps sur la table!
Tu auras besoin de: 0,5 kg de chou chinois, 1 betterave, 5 gousses d'ail, 100 ml d'huile végétale, 0,5 l d'eau, 1 c. sel, 100 g de sucre, 2 c. le vinaigre.
Préparation: Coupez le chou en gros morceaux, pressez l'ail dans une presse, les betteraves râpées et mélangez le tout. Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau avec le sel, le sucre et le beurre pendant 5 minutes. Retirer du feu, ajouter le vinaigre et verser la marinade sur les légumes. Couvrir la salade avec un couvercle et laisser reposer une journée.
14. Salade coréenne de chou rouge
L'une des salades coréennes les plus rapides de notre sélection.
Tu auras besoin de: 500 g de chou rouge, 1 carotte, un demi bouquet de persil, 0,5 c. coriandre moulue, 0,5 c.poivre noir moulu, 60 ml d'huile végétale, 4 gousses d'ail, 0,5 c. sucre, 1 c. gros sel, 1 c. jus de citron, 1 cuillère à soupe. graines de sésame.
Préparation: Couper le chou en fines lamelles, saupoudrer de sel et pétrir avec les mains. Ajouter l'ail haché, le persil et les carottes râpées. Mélanger l'huile séparément avec le jus de citron, le sel, le sucre et les épices. Remplissez la vinaigrette de salade, ajoutez les graines de sésame, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure.
15. Asperges au soja coréen
Et les asperges de soja sont aussi appelées "fuju".
Tu auras besoin de: 200 g d'asperges de soja, 1 carotte, un demi-bouquet de verdure, 10 g de sel, 0,5 c. sucre, 50 ml d'huile végétale, 20 ml de jus de citron, 3 gousses d'ail, 1,5 c. sauce soja, 0,5 c. poivre noir moulu.
Préparation: Faire tremper les asperges dans l'eau chaude pendant 2 heures. Sortir, presser et couper en longues lanières. Râper les carottes, hacher les herbes et l'ail. Mélanger les légumes avec du sel, du jus de citron et laisser reposer 15 minutes. Ajouter le beurre, le sucre, les épices, mélanger et réfrigérer toute une nuit.
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16. Oreilles de porc coréen
Toute femme au foyer préparera un tel apéritif très simplement et rapidement !
Tu auras besoin de: 2 oreilles de porc, 5 gousses d'ail, 1 c. poivre noir moulu, 0,5 c. coriandre moulue, 0,5 c. feuille de laurier moulue, 80 ml d'huile végétale, 1 c. vinaigre, 10 g de sel, 2 cuillères à soupe. sauce soja.
Préparation: Faites bouillir les oreilles pendant 1,5 heure, laissez refroidir et coupez-les en lanières. Ajouter l'ail haché, le sel, le vinaigre, la sauce et les assaisonnements. Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-la dans la salade. Laissez mariner vos oreilles pendant 5 heures.
17. Salade coréenne au boeuf et légumes
La coriandre donne à la salade une saveur particulière.
Tu auras besoin de: 500 g de filet de bœuf, 5 concombres, 2 poivrons doux, 5 gousses d'ail, 2 c. graines de sésame, un demi-bouquet de coriandre, 3 c. huile végétale, une tranche de citron, 50 ml de sauce soja, 1 c. miel, 1,5 c. sel, 20 g de gingembre frais.
Préparation: Couper la viande en longues lanières et les faire revenir avec du beurre et de la sauce soja. Couper les concombres en cubes et saler. Coupez les poivrons en lanières, hachez l'ail et la coriandre. Mélangez le tout, ajoutez les graines de sésame, le jus de citron, le miel, le sel et le gingembre râpé. Laissez la salade au réfrigérateur pendant 3 heures.
18. Salade coréenne de céleri et carottes
Un vrai régal pour les amateurs de céleri.
Tu auras besoin de: 2 carottes, 1 céleri-rave moyen, 4 gousses d'ail, 2 c. sauce soja, 1 c. sel, 0,5 c. poivre noir moulu, 1 c. jus de citron, 1 c. sucre, 50 ml d'huile végétale.
Préparation: Râpez le céleri et faites-le tremper dans de l'eau salée pendant une heure. Sortez-le et pressez-le. Râper les carottes et mélanger avec le céleri. Ajouter l'ail haché, le sucre, le sel, le poivre et la sauce soja. Chauffer l'huile et verser dans la salade, couvrir et laisser mariner une nuit.
19. Haricots verts à la coréenne
Coupez les haricots en bâtonnets de 5 à 7 cm de long.
Tu auras besoin de: 500 g de haricots verts, 2 carottes, 4 gousses d'ail, 2 c. graines de sésame, 2 c. vinaigre, 1 c. sucre, 1,5 c. sel, 100 ml d'huile végétale.
Préparation: Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée pendant 10 minutes, laisser refroidir et couper. Râper les carottes, hacher l'ail. Mélanger les légumes, ajouter l'huile chaude, le vinaigre, le sucre, le sel et les graines de sésame. Insistez la salade au réfrigérateur pendant 2 heures.
20. Carottes coréennes classiques
Essayez cette recette et vous ne voudrez plus jamais acheter de carottes coréennes en magasin !
Tu auras besoin de: 1 kg de carottes, 5 gousses d'ail, 100 ml d'huile végétale, 30 ml de jus de citron, 2 c. sel, 1,5 c. sucre, 0,5 c. poivre noir moulu.
Préparation: Râpez les carottes sur une râpe spéciale, saupoudrez de sel, de poivre, de sucre et pétrissez légèrement avec les mains. Au bout de 15 minutes, verser l'huile chaude, le vinaigre et ajouter l'ail passé au pressoir. Remuer et réfrigérer pendant 3 heures.