Klasikiniai barščiai besąlygiškai tinka visiems, tačiau kartais norisi šiek tiek įvairovės. Todėl šį kartą siūlome virti barščius su raugintais kopūstais. Mes surinkome geriausius žingsnis po žingsnio receptus specialiai jums!
1. Barščiai su raugintais kopūstais pagal GOST
Skanus ir sotus jautienos receptas.
Jums reikės: 700 g jautienos, 4 l vandens, 250 g raugintų kopūstų, 300 g bulvių, 600 g burokėlių, 200 g morkų, 150 g svogūnų, 120 g pomidorų pastos, 30 g cukraus, 3 lauro lapai, prieskoniai.
Paruošimas:
1. Mėsą supjaustykite gabalėliais, užpilkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės, nugriebdami putas.
2. Burokėlius kepkite folijoje 200 laipsnių temperatūroje 30-40 minučių. Atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Raugintus kopūstus sudėkite į keptuvę ir skerdenas 15-20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Svogūnus ir morkas susmulkinkite ir atskirai pakepinkite su pomidorų pasta ir cukrumi.
4. Išimkite mėsą iš keptuvės, bulves supjaustykite kubeliais, supilkite į sultinį ir virkite 10-15 minučių.
5. Įpilkite burokėlių, troškintų kopūstų, pakepinto padažo, lauro lapų ir prieskonių pagal skonį ir dar 5 minutes pavirkite barščius. Mėsą supjaustykite, grąžinkite į puodą. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite barščiams užvirti po dangčiu pusvalandį.
2. Barščiai su raugintais kopūstais ir pupelėmis
Čia vienu metu naudojamos dviejų rūšių pupelės - paprastosios ir žaliosios pupelės.
Jums reikės: 300 g burokėlių, 200 g morkų, 400 g bulvių, 200 g žaliųjų pupelių, 300 g konservuotų pupelių, 1 stiklinė pomidorų sulčių, 300 g raugintų kopūstų, 700 g mėsos, prieskonių, žolelių.
Paruošimas: Jautieną virkite, kol suminkštės, nugriebdami putas. Per tą laiką iš smulkintų svogūnų, tarkuotų morkų ir burokėlių paruoškite kepti. Pabaigoje suberkite ten šparagines pupeles, pakaitinkite dar porą minučių ir išmaišykite.
Raugintus kopūstus troškinkite šiek tiek vandens, uždengę 20 minučių. Į verdantį sultinį įpilkite bulvių, o po 10 minučių - pakepinkite, kopūstus ir pomidorų sultis. Dar po 7 minučių įpilkite konservuotų pupelių, žolelių ir prieskonių, šiek tiek pavirkite ir leiskite užvirti barščiams.
Orkaitinių kopūstų pyragas: 20 skaniausių ir greičiausių receptų
3. Barščiai su pomidorais ir raugintais kopūstais
Vietoj pomidorų pastos ir sulčių visiškai įmanoma pasiimti šviežių mėsingų pomidorų.
Jums reikės: 500 g mėsos, 1 stiklinė raugintų kopūstų, 1 burokėlis, 1 morka, 1 svogūnas, 4 bulvės, 2 pomidorai, 3 skiltelės česnako, prieskoniai.
Paruošimas: Virkite mėsą, kol suminkštės, ir per tą laiką nuplaukite raugintus kopūstus, supjaustykite bulves, sutarkuokite burokėlius ir morkas ant rupios trintuvės, supjaustykite svogūną, nulupkite ir smulkiai supjaustykite pomidorus.
Pirmiausia kopūstus nusiųskite į verdantį sultinį, o po 10 minučių - bulves. Kepkite svogūnus su morkomis ir burokėlius su pomidorais skirtingose keptuvėse, o kai bulvės bus paruoštos, nusiųskite abu kepti į barščius. Suberkite prieskonius ir susmulkintą česnaką, virkite porą minučių ir palikite pusvalandžiui po dangčiu.
4. Barščiai su raugintais kopūstais grybų sultinyje
Džiovinti kiaulienos grybai boršiui suteikia puikų aromatą ir skonį.
Jums reikės: 1,5 litro vandens, 10 grybų, 200 g raugintų kopūstų, 2 šaukštai. pomidorų pasta, 5 bulvės, 1 burokėlis, 1 morka, 0,5 petražolių šaknies, 1 svogūnas, prieskoniai, 2 šaukštai. actas.
Paruošimas: Grybus nuplaukite, užvirkite pasūdytame vandenyje, tada supjaustykite, o sultinį nukoškite. Raugintus kopūstus troškinkite vandeniu, kol suminkštės, smulkiai supjaustykite svogūną, morką ir petražolių šaknį ir pakepinkite. Į keptuvę įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite.
Atskirai troškinkite tarkuotus burokėlius su actu ir trupučiu vandens, kol suminkštės. Į grybų sultinį suberkite bulves, o kai užvirs, supilkite likusius ingredientus ir virkite dar 5 minutes. Pabaigoje grąžinkite grybus ir pagardinkite barščiais.
Salotos su krabų lazdelėmis ir kukurūzais: 15 receptų kiekvienam skoniui
5. Barščiai su raugintais kopūstais ir grybais
Labiau žinomas receptas barščiams su grybais.
Jums reikės: 1 litras sultinio arba vandens, 1 svogūnas, 2 bulvės, 100 g grybų, 1 morka, 1 burokėlis, 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pastos, 150 g raugintų kopūstų, 0,5 pipirų, prieskonių.
Paruošimas: Į verdantį sultinį įpilkite raugintų kopūstų, o po 10 minučių - bulves ir grybus. Smulkiai supjaustykite morkas, paprikas, svogūnus ir burokėlius, visas kartu pakepinkite apie 10 minučių ir įpilkite kaušelį sultinio.
Daržoves troškinkite dar 5-7 minutes, suberkite pomidorų pastą ir išmaišykite. Įdėkite kepti į barščius, pagardinkite, porą minučių pašildykite, nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirinti.
6. Barščiai su vištiena ir raugintais kopūstais
Lengvesnė versija su dietine vištiena.
Jums reikės: 700 g vištienos, 500 g bulvių, 250 g raugintų kopūstų, 1 svogūnas, 1 morka, 1 burokėlis, 2 šaukštai. pomidorų pasta, žolelės, prieskoniai.
Paruošimas: Vištieną supjaustykite, užpilkite vandeniu ir virkite 30-40 minučių. Per tą laiką paruoškite smulkintų svogūnų, tarkuotų morkų ir burokėlių kepimą. Į daržoves įpilkite pomidorų pastos ir šiek tiek vandens, išmaišykite ir palikite troškintis.
Į sultinį dėkite bulves ir raugintus kopūstus. Po 10 minučių ten nusiųskite kepti, o dar po 7 minučių - žoleles ir prieskonius. Užvirus, po minutės išjunkite viryklę.
Kotletai su kopūstais ir malta mėsa: 8 skaniausių receptų
7. Barščiai su troškinta mėsa ir raugintais kopūstais
Turtingi ir skanūs barščiai, kuriuos galima paruošti net iš naminių preparatų.
Jums reikės: 200 g troškinio, 150 g raugintų kopūstų, 1 burokėlis, 1 morka, 1 svogūnas, 2 bulvės, prieskoniai, žolelės.
Paruošimas: Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir virkite 15 minučių, o lygiagrečiai sudėkite raugintus kopūstus. Svogūną susmulkinkite, morkas ir burokėlius sutarkuokite ir pakepinkite, kol suminkštės. Jei norite, įpilkite pomidorų arba šaukštą pomidorų pastos.
Kepkite ant bulvių ir virkite dar 5 minutes. Po to suberkite daržoves ir kopūstus, troškinio gabalėlius, išmaišykite ir po poros minučių nukelkite nuo ugnies.
8. Barščiai su raugintais kopūstais lėtoje viryklėje
Į receptą įeina šonkauliai, tačiau galite naudoti bet kokį mėsos gabalėlį.
Jums reikės: 300 g kiaulienos šonkaulių, 500 g raugintų kopūstų, 2 burokėliai, 3 bulvės, 1 morka, 1 svogūnas, 2 šaukštai. pomidorų pasta, prieskoniai, žolelės.
Paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės ir pakepinkite tinkamu režimu. Ten suberkite tarkuotus burokėlius, pakepinkite porą minučių ir viską sumaišykite su pomidorų pasta.
Įdėkite raugintų kopūstų ir prieskonių, nuplautus ir supjaustytus šonkauliukus bei bulvių lazdeles su daržovėmis, įpilkite vandens ir valandai palikite sriubos režimą. Pabaigoje įpilkite žalumynų ir leiskite barščiams užvirinti mažiausiai 15 minučių.