Nežinote, kur dar pridėti gausų derlių, ar tiesiog dievinate sveiką uogą visomis jos apraiškomis? Sodraus, aitraus skonio mėgėjams siūlome 3 paprastus naminio juodųjų serbentų vyno gaminimo receptus. Čia tau ir nauda, ir malonumas!
1. Klasikinis juodųjų serbentų vynas
Lengviausias naminio vyno receptas, kuriam jums reikia tik trijų ingredientų!
Jums reikės: 4 kg juodųjų serbentų, 6 l vandens, 2 kg cukraus.
Paruošimas:
1. Išrūšiuokite uogą, atsikratykite visų šiukšlių ir lapų, tačiau plauti nereikia;
2. Juoduosius serbentus sutrinkite trintuvu, mėsmale arba tiesiog rankomis;
3. Perkelkite uogą į stiklinį indą;
4. Pusę cukraus ištirpinkite šiltame virintame vandenyje;
5. Supilkite sirupą taip, kad turinys užimtų apie 2/3 tūrio - ne daugiau;
6. Uždėkite ant talpyklos gumines pirštines su skylute viename iš pirštų ir padėkite vyną tamsioje vietoje;
7. Maišykite mišinį kartą per dieną, o po 4 dienų filtruokite iš likusių uogų ir supilkite atgal į stiklainį;
8. Šiame etape paragaukite būsimo vyno ir įpilkite cukraus, bet įmaišykite jį medine mentele - ne su metalu;
9. Išimkite vyną trims savaitėms šiltoje, vėsioje vietoje, tada filtruokite ir vėl supilkite į butelį. Paruošta!
Kaip pasigaminti naminį vyšnių vyną: 4 paprasti receptai
2. Naminis juodųjų serbentų vynas su razinomis
Razinos pagreitina fermentaciją ir vyno poskoniui suteikia subtilių natų.
Jums reikės: 5 kg juodųjų serbentų, 10 stiklinių cukraus, 10 stiklinių vandens, 50 gramų razinų.
Paruošimas:
1. Išrūšiuokite uogas ir sutrinkite jas taip, kad visai neliktų visumos;
2. Į tą patį indą įpilkite šalto vandens ir gerai išmaišykite;
3. Palaipsniui įpilkite cukraus ir išmaišykite, o pačioje pabaigoje - razinas;
4. Supilkite vyną į stiklainius, apvyniokite storu audeklu arba uždenkite dangčiu;
5. Nuneškite vyną į tamsią vietą, bet kartą per dieną išmaišykite, kad išvengtumėte pelėsio;
6. Po savaitės mišinį filtruokite ir atsargiai išspauskite visas sultis iš uogų masės;
7. Supilkite vyną į stiklinius indelius, uždėkite juos latekso pirštinėmis pradurtu pirštu;
8. Neišmeskite likusių uogų, bet įpilkite šiek tiek daugiau cukraus ir vandens ir padėkite savaitę vėsiai;
9. Praėjus nurodytam laikui, filtruokite ir supilkite į stiklinius indelius su pirštinėmis taip pat, kaip ir pirmąją partiją;
10. Po kitos savaitės galiausiai nukoškite abi vyno partijas, sumaišykite ir supilkite į butelį.
Kaip pasigaminti meringues namuose: 10 paprastų receptų (žingsnis po žingsnio)
3. Naminis juodųjų serbentų vynas su mielėmis
Šiam receptui reikalingos specialios vyno mielės, kurios pagreitina fermentacijos procesą!
Jums reikės: 6 kg juodųjų serbentų, 3 kg cukraus, vandens, 3 maišeliai vyno mielių.
Paruošimas:
1. Išrūšiuokite uogą, atsikratykite šiukšlių ir sutrinkite neskalaudami;
2. Į uogų masę įpilkite 3 litrus vandens ir palikite pastovėti apie valandą;
3. Trečdalį cukraus minutę užvirinkite 4,5 litro vandens, nukelkite nuo viryklės ir palikite atvėsti;
4. Dideliame emaliuotame inde sumaišykite uogų masę su mielėmis ir sirupu, uždenkite audiniu ir padėkite savaitei šiltoje vietoje;
5. Po savaitės preparatą filtruokite ir supilkite vyną į stiklinius indelius maždaug 2/3 tūrio;
6. Lygiai taip pat kitą trečdalį cukraus išvirkite 3 litruose vandens, atvėsinkite ir supilkite į stiklainius su preparatu;
7. Uždėkite pirštines su skylute viršuje, padėkite jas tamsioje vietoje 10 dienų;
8. Filtruokite skystį ir vėl užpilkite steriliu verdančiu vandeniu iki 2/3 stiklainių;
9. Iš likusio cukraus išvirkite lygiai tą patį sirupą, atvėsinkite, išpilkite, užsimaukite pirštines ir padėkite dar savaitei;
10. Filtruokite vyną ir paskutinį kartą supilkite jį į stiklinius butelius!