Sezono daržovių užkandžių mėgėjai žiemai stengiasi apsirūpinti moliūgų ikrais. Jis ruošiamas įvairiais būdais: kažkas mėgsta su actu, kažkas - su pomidorais ar net obuoliais. Mes surinkome jums 20 geriausių receptų. Pasirinkite pagal savo skonį!
1. Klasikiniai moliūgų ikrai žiemai
Virkite ikrus gilioje keptuvėje storu dugnu.
Jums reikės: 3 kg cukinijos, 1 kg pomidorų, 500 g svogūnų, 300 g morkų, 4 skiltelės česnako, 3 šaukštai. miltų, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 1,5 šaukšto. druskos, 50 ml acto, maltų juodųjų pipirų pagal skonį, 100 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves. Kepkite svogūnus ir morkas, suberkite pomidorus, cukinijas ir virkite 10 minučių. Sumaišykite masę panardinamuoju trintuvu, troškinkite pusvalandį, įpilkite druskos, cukraus, maltų pipirų, iki aukso rudos spalvos pakepintų miltų ir dar 10 minučių. Supilkite actą, išspauskite česnaką per spaudą, pakaitinkite 5 minutes, supilkite ikrus į stiklainius ir susukite.
2. Cukinijų ikrai su pomidorais žiemai
Geri moliūgų ikrai turi būti šviesiai rudos spalvos.
Jums reikės: 700 g cukinijos, 2 svogūnai, 2 pomidorai, 1,5 šaukšto. cukraus, 1 šaukštelis. druskos, maltų juodųjų pipirų, 0,5 šaukštelio. citrinos rūgšties, 2 šaukštai. daržovių aliejus.
Paruošimas: Nulupkite ir supjaustykite pomidorus, nuplaukite ir supjaustykite likusias daržoves. Svogūnus pakepinkite su morkomis, suberkite pomidorus, cukinijas ir virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Sumalkite masę panardinamuoju trintuvu, įpilkite cukraus, citrinos rūgšties, druskos, pipirų, prakaito ir 10 minučių. Karštus ikrus paskleiskite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
3. Cukinijų ikrai su majonezu
Supjaustykite daržoves, kaip jums patinka, nes jos vis tiek bus susmulkintos trintuvu.
Jums reikės: 2 kg cukinijų, 3 svogūnai, 100 ml majonezo, 100 g pomidorų pastos, 2 šaukštai. cukraus, 0,5 šaukštelio. citrinos rūgšties, 50 ml augalinio aliejaus, maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves. Svogūnus pakepinkite su morkomis, suberkite cukinijas, troškinkite 10 minučių. Viską sumalkite blenderiu, įpilkite pomidorų pastos, majonezo ir toliau virkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Supilkite citrinos rūgštį, cukrų, druską ir maltus pipirus. Po 10 minučių ikrus paskleiskite į švarius stiklainius ir susukite.
4. Cukinijų ikrai su morkomis
Paprastas receptas, kurį gali paruošti kiekvienas.
Jums reikės: 1 kg cukinijos, 2 didelės morkos, 200 g svogūnų, 3 skiltelės česnako, 1 šaukštelis. cukraus, 1 šaukštelis. druskos, 1 šaukštelis. actas, 2 šaukštai pomidorų pasta, 50 ml augalinio aliejaus, pusė petražolių kekės, malti juodieji pipirai.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves ir žoleles. 15 minučių pakepinkite svogūnus su morkomis, suberkite cukinijas ir skerdenas. Įpilkite pomidorų pastos, cukraus, petražolių ir virkite dar pusvalandį. Sumalkite masę panardinamuoju trintuvu, įberkite druskos ir pipirų, suberkite smulkintą česnaką ir actą. Po 5 minučių ikrus paskleiskite į paruoštą indą ir susukite.
5. Cukinijų ikrai per mėsmalę
Kad ikrai būtų vienodesni, perkoškite per mėsmalę 2-3 kartus.
Jums reikės: 1 kg jaunų cukinijų, 300 g svogūnų, 200 g morkų, pusė krapų kekės, 80 g pomidorų pastos, 1,5 šaukštelio. cukraus, 1 šaukštelis. druskos, 1 šaukštelis. actas, 80 ml augalinio aliejaus, 100 ml vandens, 3 skiltelės česnako.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves ir žoleles. Ant silpnos ugnies 20 minučių pakepinkite svogūnus su morkomis, suberkite cukinijas, žoleles ir skerdenas. Masę šiek tiek atvėsinkite ir praleiskite per mėsmalę. Sumaišykite su cukrumi, pomidorų pasta, actu ir vandeniu. Tomas 10 minučių, išspauskite česnaką per spaudą, druską, pipirus ir perkelkite į švarius stiklainius. Sterilizuokite ikrus 10 minučių, susukite ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu per dieną.
Krienai žiemai: 8 klasikiniai receptai
6. Cukinijų ikrai be pomidorų pastos
Be pomidorų ir pomidorų pastos taip pat galite virti skanius moliūgų ikrus!
Jums reikės: 2 kg cukinijos, 500 g morkų, 400 g svogūnų, 2 paprikos, 3 skiltelės česnako, 1 valgomasis šaukštas. druskos, 0,5 šaukštelio. citrinos rūgštis, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas: Paruoškite ir supjaustykite daržoves. Svogūnus pakepinkite ir atvėsinkite. Atskirame puode išvirkite cukinijas, morkas ir paprikas, kol suminkštės.Smulkintuvu pjaustykite svogūnus ir daržoves, įpilkite druskos, citrinos rūgšties, smulkintų česnakų ir skerdenų 15 minučių. Perkelkite ikrus į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
7. Cukinijų ikrai su baziliku žiemai
Galite sterilizuoti ikrus puode su verdančiu vandeniu arba orkaitėje.
Jums reikės: 3 kg cukinijų, 0,5 kg svogūnų, 300 g morkų, česnako galvutė, 50 g purpurinio baziliko, 3 šaukštai. acto, 100 g cukraus, 250 g pomidorų pastos, 2 šaukštai. druskos, 0,5 šaukštelio. paprikos, 0,5 šaukštelio. maltų pipirų, 100 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves ir baziliką. 10 minučių pakepinkite morkas su svogūnais, suberkite cukinijas ir skerdenas. Daržoves sumalkite blenderiu, įpilkite cukraus, druskos, acto, smulkintų česnakų, baziliko, paprikos, maltų pipirų, pomidorų pastos ir pomidorų 20 minučių. Perkelkite ikrus į stiklainius, sterilizuokite 10 minučių ir susukite.
8. Cukinijų ikrai su citrinos sultimis
Skaniausi ikrai gaunami iš vasaros pabaigoje surinktų cukinijų.
Jums reikės: 1 kg cukinijos, 200 g svogūno, 200 g morkų, pusė petražolių kekės, 3 skiltelės česnako, 150 g pomidorų pastos, 1 šaukštelis. druskos, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 1 valgomasis šaukštas. citrinos sultys, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves ir žoleles. Svogūnus pakepinkite su morkomis, suberkite cukinijas ir kepkite 10 minučių. Viską sutrinkite blenderiu, suberkite petražoles, pomidorų pastą, cukrų ir troškinkite 20 minučių po dangčiu. Česnaką išspauskite per spaudą, įberkite druskos, citrinos sulčių ir dar 5 minutes pakaitinkite. Įdėkite ikrus į stiklainius ir susukite.
9. Aštrūs moliūgų ikrai žiemai
Į ikrus įpilkite mėgstamų prieskonių: kvapiųjų pipirų, čiobrelių, raudonėlių ar Provanso žolelių.
Jums reikės: 2 kg cukinijų, 1 aitrioji paprika, 400 g svogūno, 300 g morkų, krūva petražolių, 5 skiltelės česnako, 1 valg. druskos, 1 šaukštelis. cukraus, 120 g pomidorų pastos, 100 ml augalinio aliejaus, pusės stiklinės vandens.
Paruošimas: Paruoškite ir supjaustykite daržoves. 10 minučių pakepinkite svogūnus su morkomis, suberkite cukinijas, aitriąsias paprikas ir skerdenas. Daržoves sutrinkite trintuvu, suberkite cukrų, smulkintas petražoles, pusvalandį ant silpnos ugnies įpilkite vandens ir pomidorų. Druskos ir pipirų, išspauskite česnaką per spaudą ir po 5 minučių moliūgų ikrus sudėkite į paruoštus stiklainius. Sterilizuokite 10 minučių, susukite ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu.
10. Cukinijų ikrai orkaitėje
Šiame recepte actas neprivalomas.
Jums reikės: 1 kg cukinijos, 2 svogūnai, 1 morka, 1 paprika, 3 pomidorai, 1 šaukštelis. druskos, 1 šaukštelis. cukraus, 0,5 šaukštelio. acto, augalinio aliejaus kepimui, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Daržoves supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į riebalais išteptą skardą ir kepkite orkaitėje 1,5 val. Viską perpilkite į puodą, įberkite druskos, cukraus, acto, maltų pipirų ir susmulkinkite rankiniu trintuvu. Troškinkite ikrus ant silpnos ugnies 10 minučių, perkelkite į paruoštus stiklainius ir sterilizuokite 8 minutes. Susukite, apverskite ir palikite šiltai dieną.
Korėjietiškos morkos namuose: 5 skanūs receptai (žingsnis po žingsnio)
11. Skvošo ikrai gabaliukais
Virimo laikas priklauso nuo cukinijų brandos ir įvairovės.
Jums reikės: 1 kg cukinijos, 2 svogūnai, 1 didelė morka, 1 paprika, 3 česnako skiltelės, 2 šaukštai. pomidorų pasta, 30 g krapų, 1 šaukštelis. druskos, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, 60 ml augalinio aliejaus, 150 ml vandens.
Paruošimas: Paruoškite daržoves ir smulkiai supjaustykite. Svogūnus pakepinkite su morkomis, suberkite cukinijas, aitriąsias paprikas ir virkite 10 minučių. Įpilkite pomidorų pastos, cukraus, karšto vandens, kapoto česnako ir krapų. Uždenkite ir prakaitu 15 minučių. Druska, pipirai, sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 8 minutes. Susukite ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu per dieną.
12. Cukinijų ikrai rankovėje
Dietinė mėgstamų cukinijų ikrų versija žiemai.
Jums reikės: 1 kg cukinijos, 400 g pomidorų, 2 paprikos, 300 g svogūnų, 1 didelė morka, 1 šaukštelis. druskos, 1 šaukštelis. cukraus, žiupsnelio citrinos rūgšties, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, 40 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Nuplaukite daržoves, supjaustykite, sumaišykite su druska, cukrumi ir 2 šaukštais. daržovių aliejus. Įdėkite juos į rankovę ir padėkite valandai į orkaitę. Sutrinkite mirkymo trintuvu, įpilkite citrinos rūgšties, maltų pipirų ir pakaitinkite 5 minutes. Skleiskite ikrus į stiklainius, sterilizuokite 10 minučių ir susukite.
13.Cukinijų ikrai su paprika žiemai
Prieš sterilizavimą stiklainius ir dangtelius nuplaukite actu.
Jums reikės: 1 kg cukinijos, 500 g paprikos, 2 svogūnai, 2 morkos, 400 g pomidorų, 3 skiltelės česnako, maltų juodųjų pipirų, 15 g druskos, 1 šaukštelis. cukraus, 1 šaukštelis. actas, augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas: Paruoškite ir supjaustykite daržoves. Kepkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos, supilkite aitriąją papriką. Po 7 minučių suberkite cukinijas, pomidorus ir troškinkite dar 10 minučių. Ikrus sumalkite rankiniu trintuvu, įberkite druskos, pipirų, cukraus, acto ir malto česnako. Tada padėkite 5–7 minutėms, perkelkite į paruoštą indą ir susukite.
14. Cukinijų ikrai su medumi žiemai
Tokius ikrus būtinai laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Jums reikės: 1 kg cukinijos, 2 svogūnai, 2 morkos, 2 paprikos, 1 šaukštelis. druskos, 1 valgomasis šaukštas. medus, 1 valgomasis šaukštas. actas, 3 šaukštai. pomidorų pasta, 100 ml karšto vandens, 0,5 šaukštelio. maltos paprikos, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, 50 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves. 10 minučių pakepinkite morkas su svogūnais, suberkite cukinijas, paprikas ir skerdenas. Viską sutrinkite trintuvu, užpilkite vandeniu su pomidorų pasta ir virkite 20 minučių. Įpilkite medaus, druskos, acto, prieskonių ir tomi 8 minutes. Skleiskite ikrus į stiklainius, sterilizuokite 10 minučių ir susukite.
15. Cukinijų ikrai su obuoliais žiemai
Obuoliai praturtina moliūgų ikrų skonį, daro juos įdomesnius ir įvairesnius.
Jums reikės: 2 kg cukinijos, 3 obuoliai, 2 svogūnai, 2 morkos, 400 g pomidorų, 50 g pomidorų pastos, pusė petražolių kekės, 1 šaukštelis. acto, 2 šaukšteliai. druskos, 1 valgomasis šaukštas. cukraus, 3 juodųjų pipirų grūdelių, augalinio aliejaus kepimui.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves, žoleles ir obuolius. Viską perkoškite per mėsmalę, perkelkite į katilą su įkaitintu aliejumi, pusvalandžiui įpilkite pomidorų pastos, pipirų grūdelių ir skerdenų. Įpilkite cukraus, druskos, acto ir virkite dar 5 minutes. Skleiskite ikrus į stiklainius ir susukite.
16. Cukinijų ir baklažanų ikrai
Būtinai nulupkite baklažaną.
Jums reikės: 2 cukinijos, 2 baklažanai, 2 svogūnai, 80 g pomidorų pastos, 3 skiltelės česnako, 1 valgomasis šaukštas. druskos, 0,5 šaukštelio. maltų pipirų, 50 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Daržoves supjaustykite, baklažanus 10 minučių pamirkykite pasūdytame vandenyje. Kepkite morkas su svogūnais, suberkite baklažanus, cukinijas ir kepkite 8-10 minučių. Sumaišykite masę panardinamuoju trintuvu, įpilkite pomidorų pastos, druskos, maltų pipirų, smulkintų česnakų ir tomi dar 5 minutes. Ikrus paskleiskite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
17. Skvošo ikrai su moliūgu
Moliūgą supjaustykite smulkiais gabalėliais, kad jis galėtų virti su kitomis daržovėmis.
Jums reikės: 3 vidutinės cukinijos, 1 morka, 1 paprika, 300 g moliūgų, 2 šaukštai. pomidorų pasta, 2 skiltelės česnako, malti juodieji pipirai, 1 šaukštelis. druskos, 3 šaukštai. alyvuogių aliejus.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves, aptepkite aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol suminkštės. Išimkite, sumalkite maišytuvu, įpilkite pomidorų pastos, druskos, maltų pipirų, išspauskite česnaką ir skerdenas per spaudą 10 minučių ant silpnos ugnies. Skleiskite ikrus į stiklainius, sterilizuokite 8 minutes ir susukite.
18. Cukinijų ikrai su burokėliais žiemai
Virimui naudokite ryškiai raudonus saldžius burokėlius.
Jums reikės: 1 kg cukinijos, 1 kg virtų burokėlių, 500 g svogūno, 3 skiltelės česnako, 200 g cukraus, 1 valgomasis šaukštas. druska, 150 ml acto, 100 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Cukinijas ir tarkuotus burokėlius smulkiai supjaustykite svogūną. Kepkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, suberkite burokėlius, cukinijas ir virkite 20 minučių. Įpilkite susmulkintą česnaką, actą, druską, cukrų ir dar 7 minutes. Skleiskite ikrus į stiklainius ir susukite.
19. Cukinijų ikrai su pievagrybiais žiemai
Pievagrybius galite pakeisti kitomis labiausiai jums patinkančiomis grybų rūšimis.
Jums reikės: 500 g cukinijos, 300 g pievagrybių, 200 g pomidorų, 2 svogūnai, 1 morka, 1 paprika, 3 skiltelės česnako, pusė krapų kekės, 1 šaukštelis. druskos, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, 1 valg. citrinos sulčių, 1 šaukštelis. cukraus, 80 ml augalinio aliejaus.
Paruošimas: Supjaustykite daržoves, grybus ir žoleles.Giliame katile pakepinkite morkas su svogūnais, suberkite cukinijas, paprikas, grybus, pomidorus ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Daržoves sutrinkite trintuvu, suberkite žoleles, druską, cukrų, citrinos sultis, išspauskite česnaką per spaudą. Po 10 minučių ikrus paskleiskite į stiklainius, susukite ir apvyniokite šiltu rankšluosčiu per dieną.
20. Cukinijų ikrai lėtoje viryklėje
Daugiafunkcinėje viryklėje moliūgų ikrus galima išvirti daug greičiau ir lengviau.
Jums reikės: 1 kg cukinijos, 200 g svogūno, 1 morkos, 3 skiltelės česnako, 2 dideli pomidorai, 50 ml augalinio aliejaus, 1 šaukštelis. acto, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Paruošimas: Nulupkite ir supjaustykite daržoves. Programoje „Multipovar“ 160 laipsnių temperatūroje pakepinkite svogūnus su morkomis, suberkite cukinijas ir virkite 7–10 minučių. Sumažinkite temperatūrą iki 120 laipsnių, suberkite susmulkintus pomidorus, troškinkite pusvalandį. Daržoves sumalkite trintuvu, įpilkite acto, druskos, maltų pipirų ir prakaito, o tada dar 15 minučių įkaitinkite režimu „Šildymas“. Įdėkite ikrus į paruoštus stiklainius ir susukite.