Ši graži ir rausva tešla gavo savo pavadinimą dėl nuostabios trapios tekstūros. Jis gali būti naudojamas pikantiškiems ir saldiems pyragams, pyragams, sausainiams ir kitiems kepiniams gaminti. Jūs netgi galite iškepti picą ar tą patį tarkuotą pyragą. Paimkite 5 klasikinius receptus su žingsnis po žingsnio nuotraukomis, kaip pasigaminti trapios tešlos!
1. Smėlio tešla pagal GOST
Klasikinis trapios tešlos receptas, naudojamas kepyklose ir parduotuvėse.
Jums reikės: 200 g sviesto, 140 g cukraus pudros, 350 g miltų, 3 tryniai, 1 šaukštelis. kepimo miltelių, žiupsnelio druskos, 2-3 lašus vanilės ar romo esencijos.
Paruošimas:
1. Įdėkite sviestą iš anksto, kad jis ištirptų iki tos vietos, kur jį galima suspausti pirštu. Plakite mikseriu 3-4 minutes.
2. Įpilkite cukraus arba cukraus pudros ir maišykite mikseriu iki vientisos masės, apie 5 minutes. Smulkūs milteliai geriau susimaišo, tačiau tai nėra būtina.
3. Toliau maišydami įpilkite trynius po vieną arba visus iš karto.
4. Įpilkite kepimo miltelių, druskos, esencijos (arba pagal skonį vanilinio cukraus) ir dar kartą išmaišykite. Pabaigoje suberkite miltus ir greitai išminkykite tešlą.
5. Tešlą iškočiokite į vidutinio tirštumo plokščią pyragą, apvyniokite plastikine plėvele ir šaldykite 30-40 minučių. Tada jį galima naudoti.
2. Universali trapi tešla
Šis trapios tešlos receptas tinka viskam - nuo sūrio pyrago iki picos iki tartleto.
Jums reikės: 200 g sviesto, 400 g miltų, 1 kiaušinis, 100 g cukraus (pagal skonį), žiupsnelis druskos.
Paruošimas:
1. Į išsijotus miltus įberkite žiupsnelį druskos ir cukraus, išmaišykite. Pakeiskite cukraus kiekį nuo 2-3 šaukštų. prie taurės - priklausomai nuo to, ką planuojate gaminti toliau.
2. Minkštą sviestą suberkite į miltus ir rankomis įtrinkite į trupinius.
3. Įmuškite kiaušinį, dar kartą išmaišykite ir rankomis minkykite vientisą elastingą tešlą.
4. Sulenkite jį į maišelį arba apvyniokite plastiku ir padėkite į šaldytuvą pailsėti maždaug 50 minučių.
Silkė po kailiu: 10 klasikinių receptų žingsnis po žingsnio
3. Smulkinta tešla su citrinos sultimis
Citrinos rūgštis užgesina soda, o tešla yra lengvesnė ir švelnesnė.
Jums reikės: 2-3 kiaušiniai, 1 puodelis cukraus, 3 puodeliai miltų, 250 g sviesto, 0,5 šaukštelio. soda, 3-4 lašai citrinos sulčių, vanilinis cukrus.
Paruošimas:
1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, išplakite ir sutrinkite su cukrumi iki vientisos masės.
2. Minkštą (bet ne ištirpintą) sviestą supjaustykite kubeliais ir įmuškite į kiaušinius. Išmaišykite šluotele ar šakute.
3. Išpilkite soda su citrinos sultimis tiesiai į šaukštą ir įmaišykite į tešlą. Įpilkite vanilinio cukraus ten pagal skonį.
4. Įpilkite persijotų miltų ir eidami minkykite. Suma gali būti keičiama atsižvelgiant į nuoseklumą. Tešlą geriau minkyti rankomis ant stalo ar silikoninio kilimėlio, kad ji būtų vienalytė.
5. Tešlą suvyniokite į foliją ar maišelį ir šaldykite 40-60 minučių.
Krienai žiemai: 8 klasikiniai receptai
4. Smulkinta tešla maišytuve arba virtuvės mašinoje
Pasirinkite mentelės priedą ir gausite nepriekaištingą vienalytę tešlą.
Jums reikės: 100 g cukraus, 200 g sviesto, 300 g miltų, 1-3 kiaušiniai.
Paruošimas:
1. Sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į virtuvės mašinos dubenį. Įpilkite cukraus ir plakite 10-15 minučių dideliu pajėgumu iki vientisos ir purios masės.
2. Sumažinkite greitį iki vidutinio, įpilkite kiaušinių ir visų miltų. Tešlos tankis priklauso nuo kiaušinių skaičiaus - kuo jų mažiau, tuo ji tankesnė.
3. Tešlą sudėkite į maišelį arba plastikinę plėvelę ir šaldykite 30-40 minučių.
Graikiškos salotos: 5 skaniausių klasikinių receptų (žingsnis po žingsnio)
5. Mėsos tešla ant vandens
Tai puikus trapios tešlos receptas dideliems ir gražiai dekoruotiems pyragams.
Jums reikės: 250 g miltų, 1 trynys, 50 ml vandens, 100 g sviesto, 80 g cukraus, žiupsnelis druskos.
Paruošimas:
1. Sviestą supjaustykite kubeliais ir leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros.Rankomis sumaišykite su miltais, druska ir cukrumi, kol sutirštės.
2. Tešloje padarykite įdubimą, įpilkite trynio ir vandens ir vėl sumaišykite.
3. Tešlą gerai išminkykite, susukite į rutulį, suvyniokite į plastikinę foliją ir valandai padėkite į šaldytuvą. Paruošta!
