Nepriklausomai nuo sezono, kartais norisi skanios ir aromatingos mėsos. Būtent tokiais atvejais surinkome 15 kiaulienos kebabo marinato receptų, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga! Beje, jie taip pat gana tinka orkaitėje ir kepti.
1. Marinatas kepsninei su svogūnais
Lengviausias receptas ir nesenstanti kiaulienos kebabo marinato klasika.
Jums reikės: 100 ml augalinio aliejaus, 2 šaukšteliai. druskos, žiupsnelio juodųjų pipirų, 1 kg svogūno.
Paruošimas: To pakanka 2 kg kiaulienos - mėsos ir svogūnų santykis turėtų būti 2: 1. Svogūną supjaustykite plonais žiedais ir gerai sutrinkite, kad išsiskirtų sultys. Įpilkite druskos ir pipirų, užpilkite aliejumi, sumaišykite ir užpilkite marinatą ant kebabo mažiausiai 4-5 valandas.
2. Kiaulienos kebabo marinatas su actu
Gatavame patiekale acto skonis nesijaučia, tačiau mėsa tampa daug minkštesnė.
Jums reikės: 1 kg svogūno, 1,5 l vandens, 3 šaukštai. actas, 2 šaukštai druskos, 2 šaukštai cukraus, 1 šaukštelis. pipirų.
Paruošimas: Svogūną supjaustykite dideliais žiedais ir sudėkite į puodą ar stiklainį mėsos sluoksniais. Pipirai, sumaišykite vandenį, actą, druską, cukrų ir pipirus ir užpilkite marinatu ant kebabo. To pakanka 2 kg kiaulienos, ir ji bus infuzuojama visą naktį po dangteliu šaldytuve.
3. Marinatas kepsninei su majonezu
Majonezas išgelbėja bet kokį kiaulienos gabalėlį nuo standumo ir sausumo.
Jums reikės: 100 g majonezo, 100 g garstyčių, 3 svogūnai, druska ir pipirai pagal skonį.
Paruošimas: Susmulkinkite, druską ir pipirus 1 kg kiaulienos. Sumaišykite majonezą su garstyčiomis (geriausia Dijon) ir supjaustytu svogūnu. Įdėkite mėsą į marinatą, išmaišykite ir palikite uždengtą 5 valandas.
4. Marinatas kiaulienos kebabui ant kefyro
Kefyras daro mėsą švelnią ir minkštą, todėl ji tiesiogine prasme tirpsta burnoje.
Jums reikės: 500 ml kefyro, kepta prieskonių mišinio, 3 svogūnai.
Paruošimas: Šio ingredientų kiekio pakanka 2 kg kiaulienos. Pirmiausia mėsą nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite, sumaišykite su prieskoniais. Ant didelio stiklainio dugno uždėkite svogūnų sluoksnį, tada mėsą ir pakaitomis keiskite iki galo, kad paskutinis sluoksnis būtų svogūnas. Viską užpilkite kefyru, pasukite skardinę taip, kad ji prasisunktų ir išstumtų orą, ir padėkite ją į šaldytuvą nakčiai.
Kaip padaryti mėsą minkštą ir sultingą: 15 gudrybių, apie kurias galbūt nežinote
5. Granatų marinatas kepsninei
Gruzinų virtuvė jau seniai įrodė, kad granatas ir mėsa yra puikus derinys.
Jums reikės: 1 stiklinė granatų sirupo, 2,5 šaukšto alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelis. druskos, 2 šaukšteliai. citrinos sulčių, žiupsnelio juodųjų pipirų, 2 skiltelių česnako.
Paruošimas: Šio kiekio pakanka 600 g kapoto kiaulienos kebabo. Dubenyje sumaišykite granatų sirupą, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, maltą česnaką, druską ir pipirus. Užpilkite marinatą ant mėsos ir padėkite į šaldytuvą 6-8 valandoms po plastikine plėvele.
6. Mėtų kebabų marinatas
Labai originalus ir šviežias marinato receptas, kuris nuostabiai tinka kiaulienai.
Jums reikės: 250 g jogurto, 1 krūva mėtų, 1 skiltelė česnako, 1 valgomasis šaukštas. Vorčesterio padažas, 0,5 šaukštelio druskos.
Paruošimas: Sumaišykite mėtas, druską ir česnaką maišytuve, įpilkite jogurto ir Vorčesterio padažo. Šio marinato kiekio užtenka 1 kg kiaulienos. Palikite mėsą mirkyti 2 valandas.
7. Jogurto marinatas kebabams su kariu
Mėsa bus labai aštri ir su gražiu auksiniu atspalviu.
Jums reikės: 2 puodeliai jogurto, 0,5 šaukštelio. druskos, 4 šaukšteliai kario, 2 šaukšteliai citrinos sulčių, 4 svogūnai, 15 vyšninių pomidorų.
Paruošimas: Jogurtą sumaišykite su prieskoniais, citrinos sultimis ir smulkiai pjaustytais svogūnais bei pomidorais. Ketvirtadalį marinato palikite, kad proceso metu laistytumėte kebabą, o likusią mėsą - bent valandą. To pakanka 1 kg kiaulienos.
8. Citrinų kebabo marinatas
Subtilus marinatas su aromatinėmis žolelėmis kebabą daro dar aromatingesnį.
Jums reikės: 3 citrinos, 1 svogūnas, žiupsnelis šafrano, kelios šakelės rozmarino ar kalendros, 1 šaukštelis. pipirų, druskos.
Paruošimas: Į dubenį išspauskite citrinos sultis ir įpilkite į jį maišytuve susmulkintų žolelių. Sausas žoleles sumalkite skiedinyje arba sumalkite kavos malūnėlyje su žiupsneliu cukraus. Į marinatą įpilkite stiklinę verdančio vandens, o kai jis atvės, sudėkite mėsą, uždenkite folija ir palikite šaldytuve 12 valandų.
Ką virti su kiauliena: 20 greitų ir skanių receptų
9. Barbekiu marinatas su kalkėmis ir kalendra
Rytietiškas receptas naudingas ne tik kepsninėms, bet ir mėsai marinuoti makaronams.
Jums reikės: 300 ml sojos padažo, 2 laimai, 1 krūva kalendros, 70 g imbiero, 50 ml sezamo aliejaus, 1 čili.
Paruošimas: Sojų padažą sumaišykite su laimo sultimis, stambiai supjaustytu kalendra ir čili. Įpilkite šviežiai tarkuoto imbiero ir sezamo aliejaus ir išmaišykite. To pakanka 2,5 kg kiaulienos, ir ją reikia marinuoti mažiausiai 3 valandas.
10. Marinatas kepsninei su garstyčiomis ir medumi
Aštrus ir šiek tiek saldus marinatas kiaulienai suteiks kvapnią plutą.
Jums reikės: 100 ml vandens, 200 g garstyčių, 200 ml augalinio aliejaus, 150 ml medaus, 100 ml sojos padažo, prieskonių.
Paruošimas: Šio kiekio užtenka 1 kg mėsos, o marinuoti galite tik 1-2 valandas. Sumaišykite vandenį su medumi, sojos padažu ir garstyčiomis. Įpilkite aliejaus, prieskonių ir žolelių pagal skonį ir gerai išmaišykite.
11. Kiniškas marinatas kepsninei piene
Neįprastas pikantiškas marinatas geriausiai tinka riebioms kiaulienos dalims.
Jums reikės: 500 ml pieno, 150 ml medaus, 1 puokštė mėtų, pusės laimo sultys, 2 šaukšteliai. aitriosios paprikos, 300 ml sojos padažo.
Paruošimas: Sumaišykite pieną su sojos padažu ir medumi, įpilkite laimo sulčių ir stambiai supjaustytų mėtų lapelių. Jei norite, galite pridėti šiek tiek žievelės, aitriosios paprikos ir kitų prieskonių. Mišinyje bent 3-4 valandas marinuokite 1-2 kg mėsos.
12. Marinatas kebabams su soda
Šis kiaulienos marinatas turi išraiškingą meksikietišką skonį.
Jums reikės: 6 svogūnai, 3 skardinės konservuotų pomidorų, 200 g sodos vandens, 1 kiaušinis, 8 šaukštai. augalinis aliejus, 1 šaukštelis. soda, juodieji pipirai.
Paruošimas: Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pasūdykite ir sutrinkite, kad išsiskirtų sultys. Pomidorus susmulkinkite maišytuve ir sumaišykite su sviestu ir sodos vandeniu. Įpilkite žalio kiaušinio, sodos, pipirų ir kitų prieskonių pagal skonį, sumaišykite su svogūnais ir marinuokite 2 kg mėsos 3-4 valandas.
15 paprastų ir skanių ėrienos patiekalų
13. Marinatas kiaulienos kebabui ant vyno
Vyno marinatas suteikia mėsai nepakartojamą skonį ir aromatą.
Jums reikės: 300 ml sauso raudono vyno, 6 svogūnai, žiupsnelis raudonųjų pipirų, žiupsnelis juodųjų pipirų, druska, 2 lauro lapai.
Paruošimas: Druskos ir pipirų supjaustytą kiaulieną pagal skonį ir sumaišykite su pusžiedžiais svogūnų. Po 15 minučių supilkite vyną, įpilkite lauro lapų ir raudonųjų pipirų. Kebabą valandai palikite ant stalo, o tada per naktį padėkite į šaldytuvą.
14. Marinatas kiaulienos kebabui ant alaus
Geriausia išgerti šviežio gyvo alaus iš čiaupo, bet šviesų ar tamsų - pagal savo skonį.
Jums reikės: 500 ml alaus, 4 svogūnai, prieskoniai pagal skonį.
Paruošimas: Šio marinato kiekio užtenka 1,5 kg kiaulienos kebabo. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, minkykite rankomis, kol išsilies ir sumaišykite su mėsa bei prieskoniais. Supilkite alų ir palikite marinuotis kambario temperatūroje 2-3 valandas. Mėsą galite palikti per naktį, bet tada įdėti į šaldytuvą.
15. Greitas marinatas kepsninei
Jei turite tik kelias valandas, marinuokite mėsą šiame paprastame marinate.
Jums reikės: 1 litras labai gazuoto mineralinio vandens, 1 kg svogūnų, 1 valgomasis šaukštas. pipirų, 2 šaukštai druskos.
Paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūną arba susmulkinkite trintuve, sumaišykite su prieskoniais ir palikite 5 min. Po to svogūną sumaišykite su smulkinta kiauliena, o dar po 5 minučių užpilkite mineraliniu vandeniu. Per valandą galite kepti kebabą.