Minkšti sūriai yra labai skirtingo tankio ir konsistencijos. Tačiau labai sunku atskirti nuo jų bendrus skonio bruožus, jie visi tokie originalūs. Todėl mes sužinojome jums viską apie įvairių rūšių minkštus sūrius ir paruošėme - sąrašą su pavadinimais, nuotraukomis ir aprašymais!
Minkšti sūriai su baltu pelėsiu
Kilnus baltas pelėsis yra gurmanų klasika. Šie sūriai yra labai populiarūs, paplitę ir universalūs. Būtent su jais galite pradėti pažintį su konkrečiu produktu!
Bree
Brie minkštumas ir tekstūra priklauso nuo nokinimo laiko. Kuo jis mažesnis, tuo minkštesnė ir minkštesnė tekstūra. „Brie“ yra vienas populiariausių ir klasikinių baltojo pelėsio sūrių.
Kamembertas
Camembertas yra labai panašus į brie, tačiau jo minkštimas yra dar minkštesnis. Jis gerai tirpsta, todėl dažnai kepamas. Sūrio spalva gana tamsi, o skonis šiek tiek grybingas.
Neuchatel
Šis sūris turi ne tik labai malonią minkštimą, bet ir pačios baltos formos žievę. Dėl ilgo nokinimo jis turi šiek tiek kitokią tekstūrą. „Nechâtel“ yra labai įmantraus skonio ir puikus užkandis.
Kvadratas
Minkštas riebus sūris, palyginti su kitais mėlynaisiais sūriais, turi gana neutralų skonį ir lengvesnį aromatą. Jei tai yra jūsų pirmoji tokių užkandžių patirtis - pradėkite nuo kvadrato!
Shaurs
Šio sūrio tekstūra yra tokia minkšta, kad jį būtų galima pavadinti kremine. Šaurų skonis yra tas pats originalus - grybų arba riešutų.
Minkšti sūriai su mėlynu pelėsiu
Gurmaniški sūriai yra prabangus atskiras užkandis. Be to, jie naudojami salotoms, padažams, pagrindiniams patiekalams ir net kai kuriems desertams!
Rokforas
Tradiciškai ji gaminama iš avies pieno, o ruginė duona naudojama viename iš paruošimo etapų. Štai kodėl jis turi tokį retą, ypatingą ir atpažįstamą skonį.
Gorgonzola
Gorgonzola nuo daugumos mėlynųjų sūrių skiriasi saldžiu skoniu. Jis puikiai dera su kriaušėmis ir kitais vaisiais, netgi naudojamas desertams.
Ble de Bresse
Labai minkštas ir aromatingas šis mėlynasis sūris patiks tikriems gurmanams. Subtilią tekstūrą ir įdomų venų pasiskirstymą užtikrina padidėjusi drėgmė brendimo metu.
„Fourme d'Amber“
Šio sūrio gamybai naudojamas pienas, surinktas iš karvių iš aukštų kalnų ganyklų. Patyrę gurmanai gali lengvai atskirti šias natas pagal skonį.
„Bayern Blue“
Veislė yra tokia švelni, kad ją galima net lengvai pertepti ant kanapės ar skrebučio. Bavarijos mėlynasis sūris yra riebus, šiek tiek rūgštus, su gelsvu minkštimo atspalviu.
Ble de Coss
Šis prancūziškas mėlynasis sūris yra kuo arčiau rokforo. Tai taip pat vienas seniausių mėlynųjų sūrių pasaulyje, minimas Cezario užrašuose. Dabar jo paruošimui naudojamas tik dviejų veislių karvių pienas.
12 būdų, kaip atsikratyti šaldytuvo kvapo
Greitai prinokę minkšti sūriai
Greito brandinimo sūriai šiek tiek skiriasi gamybos technologija. Bet tai jokiu būdu neturi įtakos gatavo produkto kokybei, todėl mes kalbame apie pačias skaniausias veisles.
Ricotta
Priklausomai nuo konkretaus gamintojo, rikota gaminama iš karvių, avių ir buivolių pieno. Jis turi išraiškingą saldų skonį, todėl dažnai naudojamas desertuose.
Feta
Sūdyta feta idealiai tinka užkandžiams ir salotoms. Tai graikiškas sūris, pagamintas iš karvės arba ožkos pieno, šiek tiek rūgštus ir trapios varškės tekstūros. Taip pat turėtume paminėti fetą su žolelėmis ir žolelėmis.
Mozzarella
Anksčiau mocarela buvo gaminama iš buivolų pieno, tačiau dabar dažniau naudojamas karvės pienas. Yra daug įvairių mozzarella veislių, todėl jis yra labai universalus!
Mizithra
Laisvas varškės sūris gaminamas iš pieno, grietinėlės ir pašildytų išrūgų. Kai kurias „Mizithra“ veisles galima išdžiovinti druska ir sutarkuoti užkandžiui.
Filadelfija
Kreminis, greitai sunokęs kreminis sūris, naudojamas desertams, suktinukams, kremams ir padažams. Gaminant naudojamas nugriebtas pasterizuotas pienas ir pieno riebalai.
Mes valome auksą namuose: 10 būdų
Minkšti sūriai su nuplauta žieve
Gaminamas toks sūris yra labai panašus į mėlynus sūrius, tačiau technologija šiek tiek skiriasi. Brandinimo metu jie plaunami sūrymu.
Maray
Šio senovinio sūrio galva padengta ryškiai geltona, oranžine ar net raudona plutele. Minkštimas yra minkštas, vienalytis ir gana riebus. Sūrio skonis gana specifinis, bet labai originalus.
Mont-d'Or
Šis minkštas karvės sūris gaminamas Šveicarijoje ar Prancūzijoje. Be to, Šveicarijoje jis gaminamas iš pasterizuoto pieno, o Prancūzijoje - atvirkščiai. Prinokęs „Mont-d'Or“ įvyniojamas į eglės žievę, kuri suteikia jai originalų aromatą.
Romadur
Minkštas čekiškas sūris turi ne itin malonų kvapą, bet labai skanią minkštimą. Tradiciškai jis patiekiamas su alaus užkandžiais, tačiau tinka ir kitiems patiekalams.
Limburgeris
Belgijos sūris taip pat paplitęs Vokietijoje, Austrijoje ir Nyderlanduose. Geltonai ruda pluta taip pat valgoma. Limburgeris puikiai dera su bulvėmis ir pagrindiniais patiekalais, taip pat prie alaus ir sidro.
Munsteris
Šis sūris turi labai būdingą ir atpažįstamą tos nuplautos plutos kvapą. Tam karvės pienas naudojamas griežtai apibrėžtoje temperatūroje. Kai prinokęs, jis reguliariai plaunamas druskos vandeniu iš Vosges šaltinių.
Taleggio
Itališkas desertinis sūris išsiskiria originaliomis vaisių natomis. Beje, tai vienas seniausių minkštųjų sūrių. Jis gaminamas griežtai rudenį ir žiemą, kai karvės „pavargsta“ ganyti šviežiose pievose.
Minkšti sūriai iš ožkos pieno
Ožkos sūriai turi subtilų, bet labai būdingą ožkos pieno skonį. Jų negalima supainioti su karvėmis, kaip ir neįmanoma likti abejingiems!
Banonas
Minkštas, skanus sūris mažomis apvaliomis galvutėmis lengvai atpažįstamas pagal jo patiekimą. Jis tradiciškai suvyniojamas į kaštonų lapus.
Crotin de Chavignol
Dėl rūgštaus, riešutų skonio šis sūris idealiai tinka užkandžiams. Jis patiekiamas su vaisiais, duona ir tiesiog baltu vynu, kartais naudojamas desertams.
Pikodonas
Pikodonas gaminamas mažomis formomis su mažomis skylutėmis, o po to kelias savaites brandinamas rūsyje. Kuo ilgesnė ekspozicija, tuo minkštesnis, tankesnis ir gelsvesnis minkštimas.
Katics
Kreminis graikiškas sūris yra būtinas užkandžiams ir salotoms. Jis yra labai subtilus ir lengvas, su atpažįstamu ožkos pieno poskoniu.
Valencija
Minkštas ožkos sūris gaminamas būdingos piramidės pavidalu, o gamyba pradedama rudenį. Riešutų skonio minkštimas yra padengtas melsva, supelijusi pluta. Laikymui jis apibarstomas pelenais.
Sainte-Maur-de-Touraine
Ir šis sūris yra padengtas melsvai pilka purus pelėsio pluta. Jis pagamintas cilindro-rąsto pavidalu, kurio viduje yra rugių šiaudai. Gamybos metu sūris apibarstomas druska ir anglimi.
