Kotas yra kiaulienos kojos dalis, iš tikrųjų tas pats. Tai gana sunku, todėl čia yra keletas maisto gaminimo niuansų. Mes labai rekomenduojame išbandyti orkaitėje keptą kiaulienos kotletuką. Taip, tai užtrunka ilgai, bet skonis nuostabus!
1. Kiaulienos košė su svogūnais ir česnaku
Jums net nereikia specialaus marinato!
Jums reikės: 1 kiaulienos kojelė, 250 g svogūno, 4 skiltelės česnako, prieskoniai ir žolelės.
Paruošimas: Nuplaukite kotelį, giliai supjaustykite ir pabarstykite česnaku. Smulkiai supjaustykite svogūną, sumaišykite su prieskoniais, sutarkuokite kiaulieną ir palikite per naktį šaldytuve.
Įdėkite kotelį į formą ir padėkite į orkaitę pusvalandžiui 180-200 laipsnių temperatūroje. Sumažinkite temperatūrą iki 130 laipsnių ir kepkite mėsą dar 1-1,5 valandos, priklausomai nuo dydžio.
2. Kiaulienos košė alaus ir majonezo
Labai neįprastas virimo variantas.
Jums reikės: 1 kiaulienos kojelė, 700 ml alaus, 4 l vandens, lauro lapas, pipirų žirneliai, aromatiniai prieskoniai, 3 šaukštai. majonezo, česnako, 2 šaukštai. sojos padažas, 2 šaukštai medus.
Paruošimas: Įdėkite blauzdą į puodą, įpilkite 600 ml alaus ir vandens ir užvirkite. Įpilkite prieskonių, kaip ir sultinio, ir virkite košę 2,5 valandos ant silpnos ugnies, periodiškai įpildami vandens.
Sumaišykite majonezą, medų, sojos padažą, susmulkintą česnaką ir marinato prieskonius. Įdėkite kotelį į formą ir užpildykite laukus, tada nusiųskite į orkaitę 15 minučių maksimalioje temperatūroje. Sumažinkite laipsnius iki 210, užpilkite mėsą likusiu alumi ir kepkite, kol suminkštės.
3. Troškinta kiaulienos košė
Šis pyragas iškepa dar ilgiau nei įprastai, tačiau rezultatas to vertas.
Jums reikės: 1 kiaulienos košė, prieskoniai.
Paruošimas: Kruopą iš visų pusių gerai įtrinkite prieskoniais ir padėkite ant pergamento. Įdėkite mėsą į orkaitę 5–5,5 valandoms 125 laipsnių temperatūroje, kol ji suminkštės.
Išimkite pirštą, uždenkite folija ir palikite ant stalo dar pusvalandžiui. Po to 20 minučių nusiųskite atgal į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių, kas 5 minutes apversdami. Ir pabaigoje vėl palikite kurį laiką po folija ant stalo.
Orkaitės patiekalai: 20 greitų ir skanių receptų
4. Kepta kiaulienos košė sidro
Rekomenduojame klasikinį sidrą be priedų ar skonių.
Jums reikės: 1 kiaulienos kumpis, 0,5 l sidro, 100 ml brendžio, 2 morkos, 2 bulvės, 2 stiebai porų, prieskoniai.
Paruošimas: Koją supilkite į puodą su vandeniu ir virkite 40 minučių. Perkelkite jį į formą ir stambiai supjaustykite visas ten esančias daržoves. Viską užpilkite sidro ir brendžio, pabarstykite prieskoniais, uždenkite folija ir pašaukite į orkaitę 190 laipsnių temperatūroje 1,5 valandos. 10 minučių iki pabaigos nuimkite foliją.
5. Subtilus kiaulienos kumpis orkaitėje
Pagrindinė paslaptis čia yra actas marinate, todėl mėsa tampa minkštesnė ir švelnesnė.
Jums reikės: 1 kiaulienos kojelė, 3 skiltelės česnako, 2 šaukšteliai. obuolių actas, prieskoniai, 2 šaukštai. daržovių aliejus.
Paruošimas: Sumaišykite aliejų, actą, prieskonius ir susmulkintą česnaką ir leiskite marinatui užvirinti 15 minučių. Nuplaukite blauzdelę, įtrinkite padažu ir palikite šaldytuve mažiausiai 5 valandoms. Įdėkite jį į rankovę, priveržkite ir kepkite 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Ir tada dar apie 2,5 valandos - 150.
6. Kepta kiaulienos košė sojos-garstyčių marinate
Dėl prieskonių atkreipkite dėmesį į papriką, kalendrą, rozmariną ir mairūną.
Jums reikės: 1 kiaulienos kojelė, 3 skiltelės česnako, po 1 valgomąjį šaukštą sojos padažas ir vyno actas, 2 šaukštai augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. karštos ir granuliuotos garstyčios, prieskoniai.
Paruošimas: Nupjaukite blauzdikaulį ir įdarykite plonais česnako griežinėliais. Sumaišykite visus marinatui skirtus ingredientus ir gerai įtrinkite mėsą iš visų pusių.
Koją palikite marinuotis šaldytuve keletą valandų, o geriau - per naktį. Įdėkite jį į rankovę, tvirtai suriškite ir valandą kiškite į 200 laipsnių orkaitę. Sumažinkite laipsnį iki 180, kepkite dar valandą, o tada kepkite apie 30 minučių suplėšytame maišelyje, skirtame plutai.
10 skanių kiaulienos šonkaulių receptų orkaitėje
7. Kiaulienos košė su bulvėmis orkaitėje
Čia yra ir pagrindinis patiekalas, ir garnyras!
Jums reikės: 1 kiaulienos košė, 1 kg bulvių, po 3 šaukštus kečupas ir sojos padažas, 2 šaukštai augalinis aliejus, 1 valgomasis šaukštas. garstyčių ir paprikos, prieskonių, česnako.
Paruošimas: Sumaišykite visus kvepiančio marinato ingredientus su prieskoniais ir trintu česnaku. Kruopščiai suvyniokite jame kotelį ir bent per naktį padėkite į šaldytuvą.
Stambiai supjaustykite bulves, sumaišykite su augaliniu aliejumi, prieskoniais ir česnaku. Sulenkite jį į rankovę ir uždėkite pirštą ant viršaus. Kepkite orkaitėje 1,5-2 valandas 180 laipsnių temperatūroje.
8. Kepta kiaulienos košė folijoje
Šioje kolekcijoje jau buvo receptų su rankovėmis, bet dabar laikykite kitą su folija.
Jums reikės: 1 kiaulienos kojelė, 4 skiltelės česnako, 2 lauro lapai, 2 šaukštai. augalinis aliejus, prieskoniai.
Paruošimas: Susmulkinkite lauro lapą, smulkiai supjaustykite česnaką ir sumaišykite visus marinato ingredientus su sviestu. Juo įtrinkite kojelę ir palikite šaldytuve bent porai valandų. Tvirtai suvyniokite į kelis folijos sluoksnius ir kepkite 2,5 valandos 180-200 laipsnių temperatūroje.
9. Kiaulienos košė raudonajame vyne
Kad skonis nenustebintų, imkite sausą vyną.
Jums reikės: 1 kiaulienos kojelė, 1 česnako galvutė, 150 ml vyno, 1 šaukštelis. sausos garstyčios, 5 lauro lapai, prieskoniai.
Paruošimas: Gausiai pabarstykite česnaką ant blauzdos. Vyną sumaišykite su garstyčiomis ir prieskoniais, marinuokite mėsą ir iš visų pusių apdenkite lauro lapais.
Koją palikite marinate maždaug 12 valandų arba bent per naktį. Įdėkite jį į rankovę su likusiais česnakais ir daržovėmis pagal skonį ir kepkite apie 2 valandas 200 laipsnių temperatūroje.
15 paprastų orkaitės bananų pyragų receptų
10. Kiaulienos košė su kopūstais orkaitėje
Bet kokios formos kopūstai yra vienas iš klasikinių garnyro patiekalų.
Jums reikės: 1 kiaulienos kotas, 1 kopūsto galva, 1 svogūnas, 1 morka, 5 šaukštai. sojos padažas, 2 šaukštai garstyčių, 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus, 100 g pomidorų savo sultyse, prieskoniai.
Paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūnus ir morkas, lengvai pakepinkite ir ten sudėkite smulkintus kopūstus. Viską troškinkite su dauguma pomidorų ir šaukštu sojos padažo maždaug 5 minutes.
Likusius pomidorus ir padažą sumaišykite su garstyčiomis, prieskoniais ir trintu česnaku. Įdėkite kopūstus į formą, o ant viršaus - blauzdą, padengtą marinatu. Uždenkite folija ir kepkite 2 valandas 180 laipsnių temperatūroje, tada dar 10 minučių be folijos.
11. Kepta kiaulienos košė su daržovėmis
Nebijokite, kad kepant mėsą daržovės visiškai suminkštės!
Jums reikės: 1 kiaulienos kumpis, 2 raudonieji svogūnai, 2 morkos, 2 saliero stiebai, 1 pipiras, 1 cukinija, 1 česnako galvutė, prieskoniai, lauro lapas.
Paruošimas: Ant blauzdos padarykite gilius pjūvius, įtrinkite prieskoniais ir valandą kepkite 220 laipsnių temperatūros keptuvėje. Sumažinkite temperatūrą iki 170, uždenkite mėsą folija ir palikite dar 3 valandas.
Daržoves stambiai supjaustykite į kitą formą, pagardinkite, ant viršaus paskleiskite lauro lapus ir uždenkite kotelio riebalais. Ant viršaus uždėkite mėsą ir valandą vėl įdėkite į orkaitę.
12. Kiaulienos košė su imbieru
Azijietiško stiliaus marinatas taip pat puikiai tinka kepti kotletui.
Jums reikės: 1 kiaulienos kojelė, 5 lauro lapai, 2 svogūnai, 6 skiltelės česnako, tarkuotas imbieras, 1 aitrioji paprika, 2 šaukštai. alyvuogių aliejaus, žiupsnelis cukraus, 5 šaukštai. sojų padažas.
Paruošimas: Sumaišykite sojos padažą, aliejų ir prieskonius, pagal skonį į marinatą įpilkite tarkuoto imbiero. Ten suberkite pusę smulkintų česnakų ir pipirų, o likusia dalimi įdarykite blauzdelę.
Užpilkite marinatą ant mėsos ir palikite šaldytuve bent per naktį. Įkiškite kojelę į rankovę, suberkite į ją stambiai supjaustytus svogūnus ir kepkite 2 valandas 180-200 laipsnių orkaitėje. Tada atlenkite rankovę ir padarykite gražią plutą.