Ne vienas šventinis stalas neapsieina be užkandžių. Šių patiekalų receptų yra daug, tačiau mes surinkome jums 20 įdomiausių, originaliausių, bet greitų ir nebrangių variantų!
1. Užkandis „Spalvoti rutuliai“
Lėkštė su įvairiaspalviais užkandžių kamuoliukais tikrai taps vertu bet kurio šventinio stalo priedu, be to, labai primena Kalėdų eglutės papuošimus!
Jums reikės: 250 g švelnaus sūrio, 2 morkos ir burokėliai, 5 kietai virti vištienos kiaušiniai, 1 silkė be odelės ir kaulų, sauja graikinių riešutų, 1 skardinė majonezo, 2 didelės skiltelės česnako.
Paruošimas: Sūrį sutarkuokite ant smulkios trintuvės, masę padalinkite per pusę ir supilkite į skirtingus dubenėlius. Į pirmąjį įpilkite tarkuotų morkų, česnako ir smulkintų trynių, o antrame - burokėlių ir tarkuotų baltymų. Kruopščiai sumaišykite abu mišinius su majonezu ir pradėkite kurti užkandį. Į burokėlių rutuliukų vidų įdėkite nuluptos silkės gabalėlį. Morkose - ketvirtadalis graikinių riešutų branduolio.
2. „Macrame“ blynų užkandis
Ryškus ir švelnus blynų tešlos užkandis su salotų lapais ir sūdytos raudonos žuvies gabalėliu.
Jums reikės: 2 stiklinės kefyro ar jogurto, 2 kiaušiniai, 300 g miltų, 0,5 šaukštelio. soda ir toks pat kiekis acto, 1,5 šaukšto. l. cukraus, 1,25 šaukštelio. jūros druska, 5 šaukštai. l. rafinuotas augalinis aliejus, 2 kekės salotų lapų, įdarui lengvai sūdyta raudona žuvis, 1 citrina.
Paruošimas: Pirmiausia reikia kepti blynus, tačiau jie neturėtų būti apvalūs, kaip įprasta, bet tinkleliai. Viskas daroma labai paprastai. Maišytuvu išplakite kefyrą, kiaušinius, druską ir cukrų, įpilkite sodos, miltų ir actu nusausinto augalinio aliejaus. Supilkite gautą tešlą į plastikinį butelį, dangtelyje padarykite apvalią 4 mm skersmens skylę. Dabar jūs turite „pieštuką“, kuriuo galite lengvai nupiešti tinklelį ant karštos keptuvės dugno.
Kai visi tinkliniai blynai bus paruošti, galite pradėti formuoti užkandžius. Žuvį supjaustykite griežinėliais, apšlakstykite citrinos sultimis. Tada padėkite blyną ant stalo, uždenkite salotų lapu, įdėkite žuvį į centą ir apvyniokite voką. Padėkite siūlę žemyn ant plokštelės.
3. Užkandis „Nostalgija“
Šis užkandis yra tik vienas iš salotų „Silkė po kailiu“ variantų, tačiau labai neįprasto skanaus lukšto.
Jums reikės: 1 batonas (šviežias), 1 šiek tiek sūdyta silkė, 2 lydytas sūris, 2 kietai virti kiaušiniai, 55 g minkšto sviesto, 1 raugintas agurkas, 1 virtas burokėlis, 0,5 stiklinės kapotų žalumynų.
Paruošimas: Į sviestą įpilkite smulkiai tarkuotų kiaušinių ir lydyto sūrio ir gerai išmaišykite šakute. Trečdalį gautos masės sumaišykite su smulkintomis žolelėmis, o į likusią dalį įpilkite smulkiai tarkuotų burokėlių.
Bagetę perpjaukite išilgai specialiu duonos peiliu, nepjaudami iki krašto kiek daugiau nei 1 cm.Rinkitės trupinius. Burokėlių mase ištepkite batono vidų. Iš viršaus tolygiai paskleiskite susmulkintų žalumynų sluoksnį per visą paviršių. Tada pabarstykite tarkuotu marinuotu agurku ir dėkite silkės filė. Prijunkite abi batono puses ir uždenkite plastikine plėvele. Šaldykite kelias valandas, prieš patiekdami nuimkite plėvelę, supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Užkandis „Močiutės džiaugsmas“
Bet kuri močiutė (ir ne tik ji) bus labai laiminga, jei ant šventinio stalo atsiras tik valgomųjų siūlų kamuoliukų!
Jums reikės: 350 g bet kokios maltos mėsos, 1 svogūnas, 1 žalias kiaušinio trynys, 2 lakštai be mielių sluoksniuotos tešlos, prieskoniai pagal skonį.
Paruošimas: Paruoškite įdarą būsimam užkandžiui iš maltos mėsos, maltų svogūnų ir prieskonių mėsmale. Nepamirškite gerai (15 minučių) mušti, kad „rutuliai“ būtų kuo skanesni ir sultingesni. Suformuokite maždaug arklio kaštono dydžio rutuliukus.Sluoksniuotą tešlą atšildykite, lengvai sukite viena kryptimi, supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis. Jie atliks „verpalų“ vaidmenį. Apvyniokite mėsos rutuliukus juostelėmis, tada paskleiskite ant kepimo skardos, šiek tiek sumušta šakute aptepkite kiaušinio tryniu. Orkaitė kepa.
5. Užkandis „Miškas“
Šis užkandis tiks prie bet kokio šventinio stalo. Skanu ir patenkinta, bet paruošti labai paprasta!
Jums reikės: 350 g kiaulienos, 2 švieži grybai, 3 žali kiaušiniai, 1 mažas svogūnas, 1 valgomasis šaukštas. l. kvietiniai miltai, džiūvėsėliai.
Paruošimas: Pirmiausia smulkiais gabalėliais supjaustykite svogūną ir grybus. Kepkite juos, kol suminkštės ir uždenkite omletu iš dviejų sumuštų kiaušinių, druskos ir miltų. Jei norite, galite pridėti saują smulkintų šviežių žolelių. Kepkite blyną iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kiaulienos minkštimą gerai išplakite, kad gautumėte didelį mėsos pyragą, druską ir pipirus. Ant karbonado uždėkite kiaušinių-grybų omletą ir suvyniokite į ritinį. Pritvirtinkite kraštus dantų krapštukais, kad jie nesisuktų.
Mėsos vyniotinį pamirkykite miltuose, tada išplakite išplaktame kiaušinyje ir duonoje džiūvėsėliuose iš visų pusių. Kepkite ritinį dideliame kiekyje augalinio aliejaus, kol susidarys ryškiai oranžinė pluta, tada paruoškite orkaitėje. Prieš patiekdami ritinį supjaustykite 2 cm storio gabalėliais.Dėkite ant indo, papuoškite smulkiais marinuotais grybais ir žolelėmis, kad kelmai būtų labai panašūs į miškinius.
Salotos šventiniam stalui: 15 paprastų ir skanių receptų
6. Baklažanų užkandis
Šis užkandis puikiai tinka, jei ant jūsų šventinio stalo yra kepsninė!
Jums reikės:
Tešla: 300 ml vandens, 400 g išsijotų miltų, 100 ml bekvapio saulėgrąžų aliejaus, 1 šaukštelis. jūros druska.
Užpildymas: 2 dideli pomidorai, 2 vidutinio dydžio baklažanai, 2 vištienos kiaušiniai, 2 skiltelės česnako, druska, pipirai ir šviežios žolelės.
Paruošimas: Į gilų dubenį su skaidrėmis supilkite miltus, atsargiai užpilkite verdančiu vandeniu, sumaišytu su druska ir aliejumi. Šaukštu greitai minkykite tešlą, o tada minkykite rankomis. Baklažanus nulupkite, supjaustykite ilgomis riekelėmis, pasūdykite ir palikite dešimt minučių. Lengvai išspauskite, kiekvieną daržovių skiltelę pamirkykite į išplaktus kiaušinius ir kepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Pomidorus supjaustykite kubeliais, atskirai supjaustytas žoleles sumaišykite su česnaku, druska ir prieskoniais. Ant baklažano krašto uždėkite pomidorų bloką, šaukštą žolelių su česnaku ir susukite į ritinį. Padalinkite tešlą į tiek dalių, kiek gaminate daržovių suktinukus. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į ploną pyragą, aptepkite sviestu, apvyniokite baklažanų vyniotinį. Aptepkite kiaušiniu, pabarstykite grūstais riešutais, sezamo sėklomis arba džiovintu česnaku. Kepkite orkaitėje, kol suminkštės.
7. Užkandis „Norų ritiniai“
Skanūs kumpio vyniotiniai su skaniu įdaru, suvynioti į vidų. Ne tik skanu, bet ir labai efektyvu!
Jums reikės: 400 g kumpio, supjaustyto labai plonomis riekelėmis, 4 lydyto sūrio, 4 kietai virtų kiaušinių, 1 didelės skiltelės česnako, saujos alyvuogių, kiaulienos sūrio papuošimui, 1 skardinės majonezo, granatų sėklų.
Paruošimas: Lydytą sūrį šiek tiek užšaldykite šaldiklyje, tada sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Sumaišykite su smulkiai supjaustytais kiaušiniais, česnaku ir majonezu. Mišinį gerai sutrinkite šakute, kad būtų lygesnis ir vienodesnis. Ant stalo ištepkite kumpio puodelius, ant viršaus uždėkite šaukštą su įdaro skaidrėle. Apvyniokite jį vamzdelio pavidalu ir suriškite plonu „paršelio“ sūrio siūlu. Skanių ritinių kraštus papuoškite granatų sėklomis.
8. Daržovių užkandis
Šiam užkandžiui skirtų produktų visada galima įsigyti parduotuvėse ar turguje, todėl juos galite gaminti visus metus, ne tik per didžiąsias šventes!
Jums reikės: 2 kg baklažanų, 2 nedideli svogūnai, 1 didelė saldžiųjų paprikų ankštis, 1 didelė morkų, 4 skiltelės česnako, 0,25 stiklinės acto, 0,25 stiklinės cukraus, 2 valg. l. jūros druska (be skaidrės), 0,25 stiklinės šalto virinto vandens.
Paruošimas: Pirmiausia paruoškite baklažaną. Kiekvieną daržovę nuplaukite, supjaustykite plonais apskritimais.Lengvai pabarstykite druska ir palikite valandai, kad pašalintumėte per daug kartumo. Kepkite kiekvieną apskritimą karštame augaliniame aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Jums nereikia jo paruošti.
Svogūną ir paprikos ankštį supjaustykite pusžiedžiais, stambiai sutarkuotas natrio morkas. Sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite. Pabaigoje įpilkite česnako. Į gilų emaliuotą puodą (be įbrėžimų ar drožlių!) Baklažanų ir daržovių įdarą dėkite sluoksniais. Tada supilkite vandens, acto ir cukraus marinatą. Troškintuvą laikykite šaldytuve, patiekite su mėsos patiekalais, žuvimi, daržovėmis ar dribsniais.
9. Šventinis užkandis „Egzotiškas“
Sultingas konservuotas ananasų užkandis su česnaku ir sūriu - kiekvieno gurmano svajonė!
Jums reikės: 1 skardinė konservuotų ananasų žiedų, 300 g kieto sūrio, 3 kietai virti kiaušiniai, 2 skiltelės česnako, 200 g nuluptų krevečių, 1 skardinė alyvuogių, sauja anakardžių, majonezas, 1 krūva salotų lapų.
Paruošimas: Į virtuvinio kombaino dubenį įmuškite kiaušinius, sūrį, majonezą ir česnaką. Sutrinkite iki beveik vienalytės masės. Patiekimo indą uždenkite salotų lapais, paskleiskite ananasų žiedus, apteptus sūriu ir kiaušinių įdaru (geriau dėti į skaidrę). Papuoškite krevetėmis, kapotais riešutais, alyvuogių žiedais.
10. Užkandžių salotos „graikiškos“
Puikus užkandžių receptas ant šventinio stalo gavėnios metu. Skanu, patenkinta ir nebrangu!
Jums reikės: 1 kg pupelių, virtų iki virimo, 2,2 kg pomidorų, 600 g svogūnų, morkų ir saldžiųjų paprikų, pusės stiklinės cukraus, 2 valg. l. stalo jūros druska, 270 ml alyvuogių aliejaus, 1 čili pipirų ankštis, 4 galvos česnako, 1 šaukštelis. acto esencija.
Paruošimas: Iš svogūnų ir morkų paruoškite mailių, sudėkite į didelį puodą kartu su pupelėmis, plonais pusžiedžiais supjaustytais pomidorais, susmulkinta paprika. Įpilkite druskos ir cukraus, supilkite augalinį aliejų. Uždėkite ant vidutinės ugnies, po masės užvirimo reikia virti pusvalandį. Supilkite smulkiai supjaustytą aitriąją papriką, česnaką ir supilkite acto esenciją. Virkite dar penkias minutes ir nukelkite nuo viryklės. Įdėkite salotas į stiklainius ir kamštį. Patiekite kaip užkandį prie mėsos patiekalų.
Ką virti Naujųjų metų stalui: 20 skanių ir nebrangių receptų
11. Užkandis „Ryškiai oranžinė“
Alergija tokiems apelsinams niekada nebus. Priešingai, svečiai vėl ir vėl prašys šio užkandžio!
Jums reikės: 1 stiklinė virtų ryžių, 1 skardinė upėtakio aliejuje, 1 skiltelė česnako, 1 rūgštus žalias obuolys, 60 g sūrio, sauja keptų žemės riešutų, 3 virtos morkos, 2 šaukštai. l. majonezas, gvazdikėlių pumpurai (prieskoniai) papuošimui.
Paruošimas: Ryžius sumaišykite su šakute sutrinta konservuota upėtakio minkštimu, tarkuotu obuoliu ir sūriu, susmulkintais riešutais ir česnaku, perduotu per spaudą. Užkandžių įdarą pagardinkite majonezu. Suformuokite maždaug 4 cm skersmens rutuliukus.Natrio morkos ant smulkiausios trintuvės, apvoliokite rutuliukus, kad neliktų tarpų, lengvai sutrinkite pabarstymą rankomis. Padarykite stiebą iš gvazdikų pumpuro.
12. Aštrus užkandis iš obuolių
Traškus obuolys su marinuotu agurku ir svogūnu yra puikus užkandis gėrimams „su laipsniais“.
Jums reikės:
Pagrindinis patiekalas: 2 rūgštūs žali obuoliai, 2 marinuoti agurkai, 1 didelis baltas svogūnas.
Degalų papildymui: 3 šaukštai. l. kukurūzų aliejus, 1,5 šaukštelio. cukraus, 2 šaukšteliai. jūros druska, 0,25 šaukštelio. maltų pipirų mišinio.
Paruošimas: Nulupkite sėklų ankščių obuolius ir supjaustykite plonais kubeliais. Agurko nereikia nulupti, bet ir supjaustyti plonesnėmis juostelėmis. Svogūną perpjaukite per pusę ir supjaustykite plonais pusžiedžiais, sudėkite į dubenį, uždenkite vandeniu ir atidėkite 15 minučių, tada išspauskite. Sumaišykite susmulkintus ingredientus, suberkite padažą ir išmaišykite.
13. Užkandis „Petushki“
Šio užkandžio šventiniam stalui patogumas ir universalumas slypi tame, kad ruošinius galima pagaminti iš anksto ir greitai paruošti prieš patiekiant.
Jums reikės: 2 vištienos krūtinėlės be kauliukų, 2 ankštys saldžiųjų paprikų (skirtingų spalvų), 2 šaukštai. l. naminio majonezo, 1 ryšulio šviežių krapų ir žaliųjų svogūnų, 1 skiltelės česnako, 50 g olandiško sūrio.
Paruošimas: Įdarui kuo smulkiau sutarkuokite česnaką ir sūrį, suberkite smulkintus krapus ir majonezą. Gerai ismaisyti. Jei negalite smulkiai sutarkuoti, tada susmulkintą mėsą maišytuvu padėkite į norimą būklę. Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais, kiekvieno centre padarykite pjūvį, per kurį ištempkite žaliųjų svogūnų plunksną ir kelias paprikų juosteles.
Likusią pjūvio vietą užpildykite sūriu ir česnako pasta. Kepkite gautus ruošinius augaliniame aliejuje, tada sudėkite į gilią keptuvę, užpilkite trupučiu vandens ir paruoškite juos po dangčiu.
14. Burokėlių blynų užkandis
Labai originalus ir skanus burokėlių blynų užkandis su žuvimi ir krienais.
Jums reikės:
Blynams: 100 ml šviežiai spaustų burokėlių sulčių, 1 kiaušinis, 4-5 šaukštai. l. išsijoti miltai, 3 šaukštai. l. bekvapis augalinis aliejus, 0,5 šaukštelio. jūros druska.
Užpildymas: 120 g grietinėlės sūrio, 3 šaukštai. l. naminės grietinės, 1 valgomasis šaukštas. l. paruošti krienai, 200 g šiek tiek sūdytos raudonos žuvies, sauja susmulkintų graikinių riešutų, citrinos pipirų ir salotų.
Paruošimas: Naudokite maišytuvą arba maišytuvą, kad paruoštumėte vienalytę tešlą ir nedelsdami pradėkite kepti. Norėdami paruošti makaronus užkandžiui, naudokite grietinėlės sūrį, krienus, prieskonius ir riešutus. Juo sutepkite kiekvieną blyną, ant viršaus uždėkite lapą salotų, vėl šiek tiek su sūrio-riešutų mase, tada įdėkite žuvies gabalėlį ir apvyniokite vyniotiniu. Apvyniokite kiekvieną ritinį maistine plėvele ir nusiųskite į šaldytuvą. Patiekdami ruošinius įstrižai supjaustykite smulkiais gabalėliais.
15. Užkandis tiems, kurie mėgsta alyvuoges
Svarbiausia nusipirkti didelių juodų ir žalių alyvuogių be kauliukų!
Jums reikės: 1 skardinė žalių ir juodųjų alyvuogių, 250 g sluoksniuotos tešlos be mielių, 1 skiltelė česnako, 60 g sauso vytinto kumpio, pora šaukštų. l. alyvuogių aliejaus, po 0,5 šaukštelio džiovintas rozmarinas, bazilikas ir paprika, sojų padažas.
Paruošimas: Lauko alyvuoges su sojos padažu, augalinį aliejų, taip pat galite apšlakstyti citrinos sultimis, pabarstyti prieskoniais ir česnaku, praleistu per spaudą. Palikite marinuotis kelias valandas, tai suteiks alyvuogėms stebėtinai pikantiško skonio. Sluoksniuotą tešlą iškočiokite, supjaustykite mažais kvadratėliais, į kiekvieno centrą įdėkite kumpį ir alyvuogę, sujunkite priešingus kampus ir suspauskite kraštus. Kepkite orkaitėje, patiekite atšaldytą.
Salotos be majonezo ant šventinio stalo: 20 puikių receptų
16. Užkandis „Karštas ir šaltas“
Šio neįprasto užkandžio pavadinimas kilęs iš to, kad skanu valgyti karštą, bet dar skaniau atvėsus!
Jums reikės: 1 pakuotė putpelių kiaušinių, 300 g maltos vištienos filė, 5-6 šaukštai. l. sojos padažas, 1,5 šaukšto. l. medaus ir granatų padažas, skrudintos sezamo sėklos (baltos ir juodos spalvos mišinys).
Paruošimas: Ant viryklės uždėkite puodą sūdyto vandens. Kai skystis pradeda virti, švelniai įmerkite į jį putpelių kiaušinius, palaukite, kol vėl užvirs ir virkite lygiai tris minutes ant vidutinės ugnies. Iš karto nupilkite verdantį vandenį, užpilkite kiaušinius lediniu vandeniu ir palikite pusvalandžiui, o tada nulupkite.
Faršą pagardinkite pagal skonį, padalinkite į dešimt dalių, iš kiekvienos suformuokite pyragą ir į jį įvyniokite visą kiaušinį. Kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Padėkite kiekvieną rutulį ant iešmo, maudykitės padažu, pagamintu iš skysto bičių medaus, granatų ir sojų padažo. Apvoliokite sezamo sėklose.
17. Rafaello užkandžiai
Idealus užkandis šventiniam stalui ar savitarnos stalui. Subtilūs krabų salotų ir kokoso drožlių rutuliai yra labai panašūs į garsiuosius saldainius.
Jums reikės: 4 krabų lazdelės, 70 g kieto sūrio, 3 kietai virti kiaušiniai, 1 skiltelė česnako, sauja nesmulkintų anakardžių arba migdolų, 2-3 šaukštai. l. majonezo ir tokio pat kiekio sojos padažo, 1 pakuotė baltojo kokoso.
Paruošimas: Atlaisvinkite krabų lazdeles nuo plastikinės plėvelės ir supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite su sojos padažu ir marinuokite trisdešimt minučių. Tuo tarpu smulkiai sutarkuokite česnaką, sūrį ir kiaušinius, į juos įpilkite majonezo. Gerai ismaisyti. Iš gautos masės suformuokite pyragus, į centrą įdėkite riešutą ir šaukštelį marinuotų krabų lazdelių. Sujunkite kraštus ir susukite į lygius rutuliukus. Rieskite ruošinius kokoso drožlėse.
18. Užkandis "Cipollino"
Šį užkandį turite paruošti iš anksto, kad svogūnai turėtų laiko gerai pasimarinuoti.
Jums reikės: 750 g svogūnų, 160 ml alyvuogių aliejaus, 5 šaukštai. l. sojos padažas, 0,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, 2 šaukšteliai. cukraus ir maltos paprikos.
Paruošimas: Svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais žiedais arba pusžiedžiais, sudėkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po 30 minučių nusausinkite skystį - taip pašalinsite svogūno kartumą ir jis taps daug skanesnis. Bet jei turite saldžių baltų svogūnų, tuomet galite saugiai praleisti šį žingsnį.
Į puodą supilkite augalinį aliejų, stipriai įkaitinkite, įberkite paprikos ir juodųjų pipirų. Išmaišykite ir tuoj pat užpilkite šiuo mišiniu išspaustą svogūną. Supilkite sojos padažą. Palikite marinuotis šaldytuve per naktį.
19. Šprotų užkandis
Šprotai bus puikus priedas prie šventinio stalo, jei iš jų pagaminsite šį nuostabų užkandį!
Jums reikės: 1 skardinę šprotų, 1 kietai virtą kiaušinį, 70 g kieto sūrio, 1 nedidelę žievelėje virtą bulvę, 2 šviežius agurkus, porą šaukštų majonezo, 1 skiltelę česnako, įberkite žolelių ir prieskonių pagal savo skonį.
Paruošimas: Ant smulkios trintuvės sutarkuokite sūrį, atvėsusias ir nuluptas bulves, virtą kiaušinį, be lukšto, žinoma. Įpilkite susmulkinto česnako, druskos ir prieskonių maltos mėsos tobulo skonio. Agurkus supjaustykite plonomis juostelėmis su daržovių skustuku. Ant lėkštės krašto uždėkite truputį įdaro ir pusę žuvies, apvyniokite vyniotiniu, nubraukite dantų krapštuku ar iešmeliu.
20. Užkandis „Viduržemio jūros“
Ne tik skanus, bet ir itin sveikas užkandis iš konservuoto menkių kepenų aliejaus.
Jums reikės: 1 skardinė menkių kepenų, 1 nedidelė krūva žalių svogūnų, 4 kietai virti kiaušiniai.
Paruošimas: Atidarykite menkių kepenų indelį, perkelkite turinį į lėkštę, įpilkite du atsitiktinai supjaustytus trynius ir du sveikus kiaušinius, pabarstykite trupučiu maltų juodųjų pipirų ir smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais. Visa tai gerai sutrinkite šakute. Iš gautos maltos mėsos suformuokite daug mažų rutuliukų, apvoliokite tarkuotų baltymų ir žaliųjų svogūnų mišinyje.