Pour les champignons marinés, consultez notre sélection de 20 des meilleures recettes. Cette délicieuse entrée se marie bien avec de nombreux plats. Faites plaisir à votre foyer, surprenez vos invités ou préparez-le simplement pour une utilisation future !
1. Une recette rapide de champignons marinés
Vous n'avez même pas besoin de couper de petits champignons.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 3 gousses d'ail, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir, 3 tiges d'oignons verts, 1 oignon, 1 c. sucre, 10 g de sel, 2 c. vinaigre de cidre de pomme, 1 litre d'eau.
Préparation: Faites bouillir les champignons 5 minutes dans de l'eau salée, jetez-les dans une passoire et laissez refroidir. Ajouter le sucre, le sel, le vinaigre, les épices, l'ail haché et les oignons. Remuer, ajouter l'huile et saupoudrer d'oignons verts hachés. Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures.
2. Champignons marinés à la sauce soja
Réchauffer la collation à température ambiante avant utilisation.
Tu auras besoin de: 600 g de champignons ou autres champignons, 3 tiges d'oignons verts, 2 c. sauce soja, 4 cuillères à soupe huile végétale, 30 ml de vinaigre de cidre de pomme, 3 gousses d'ail, 0,5 c. coriandre moulue, 1 feuille de laurier, une pincée de sucre, 10 g de sel, poivre noir moulu, eau.
Préparation: Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée. Mélanger la sauce soja, le vinaigre, l'huile, l'ail émincé, le sucre, le sel et les épices. Verser la marinade dans les champignons, ajouter les oignons verts hachés, remuer et réfrigérer pendant 6 heures.
3. Champignons marinés à la mayonnaise et oignons
Un régal incroyablement savoureux et aromatique.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 150 ml de mayonnaise, 2 c. jus de citron, 3 brins d'aneth, 2 oignons, 3 pois piment de la Jamaïque, poivre noir moulu, sel, eau.
Préparation: Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 5 minutes, égouttez-les et laissez-les refroidir. Verser les oignons finement hachés et l'aneth. Ajouter les épices, le sel, le jus de citron et la mayonnaise. Remuer et réfrigérer pendant la nuit.
4. Champignons marinés au vinaigre de vin
Vous pouvez ajouter vos épices préférées aux champignons.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de champignons, 2 c. vinaigre de vin, 50 ml d'huile végétale, 0,5 c. sucre, 1 c. sel de mer, 1 feuille de laurier, poivre noir moulu, coriandre moulue, eau.
Préparation: Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Refroidir, ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile et les épices. Remuez doucement, couvrez et placez au frais pendant 6 heures.
5. Champignons en marinade au miel
Les Champignons peuvent être achetés à tout moment de l'année.
Tu auras besoin de: 1 kg de petits champignons, 2 c. miel liquide, 3 c. vinaigre de cidre de pomme, 60 ml d'huile végétale, 4 gousses d'ail, 5 brins d'aneth, 1 c. haricots de coriandre, 0,5 c. poivre noir moulu, 1 c. eau salée.
Préparation: Rincer les champignons et les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Jeter dans une passoire et sucer. Ajouter le sel et les graines de coriandre. Mélanger séparément l'huile, le miel, le vinaigre, les restes d'épices, l'ail émincé et les herbes. Verser la marinade sur les champignons, mélanger et réfrigérer 6 heures.
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6. Champignons marinés au miel et moutarde
De délicieux champignons marinés qui se marient bien avec n'importe quel plat.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 2 oignons, 1 c. miel liquide, 2 c. Moutarde de Dijon, 3 cuillères à soupe huile végétale, 30 ml de vinaigre de cidre de pomme, 5 brins d'aneth, 2 clous de girofle, 3 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, une pincée de sucre, sel, eau.
Préparation: Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser le sucre, le sel, les oignons hachés et l'aneth. Mélanger l'huile avec le miel, le vinaigre et la moutarde séparément. Verser la marinade dans les champignons, ajouter les épices et laisser mariner au frais pendant une journée.
7. Champignons marinés au vinaigre balsamique
Les champignons prêts à l'emploi peuvent être fermés pour l'hiver.
Tu auras besoin de: 400 g de champignons, 800 ml d'eau, 2 c. vinaigre balsamique, 1 cuillère à café sucre, 10 g de sel, 5 grains de poivre noir, 0,5 c. coriandre moulue, 1 feuille de laurier, 40 ml d'huile végétale.
Préparation: Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidir, mélanger avec le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile. Ajouter les épices, couvrir et réfrigérer pendant 24 heures.
8. Champignons marinés à la moutarde et au paprika
Nettoyez soigneusement les champignons de la saleté et du sable.
Tu auras besoin de: 1 kg de champignons, 1 c. poudre de moutarde, 5 pois de la Jamaïque, 0,5 c. flocons de piment rouge, 2 feuilles de laurier, 30 ml de vinaigre de cidre de pomme, 4 c. huile végétale, 1 cuillère à soupe. sel, une pincée de sucre, eau.
Préparation: Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidir, ajouter le sel, le sucre, les épices et la poudre de moutarde. Verser l'huile, le vinaigre, mélanger et laisser couvert pendant 12 heures.
9. Cèpes marinés
Le goût du beurre ne se confond avec rien !
Tu auras besoin de: 0,5 kg de beurre épluché, 3 gousses d'ail, 2 gousses, 2 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir, 2 oignons, 1,5 c. vinaigre de cidre de pomme, 3 cuillères à soupe huile végétale, poivre noir moulu, une pincée de sucre, sel, eau.
Préparation: Faire bouillir les champignons pendant 15 minutes, changer l'eau, ajouter un peu de sel et faire bouillir encore 20 minutes. Refroidir, rincer, ajouter les épices, le sel, le sucre, les oignons hachés et l'ail. Verser l'huile, le vinaigre, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une journée.
10. Champignons marinés au poivron
Couper les poivrons en petites lanières pour cuire les champignons plus rapidement.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 2 poivrons, 1 oignon, quelques brins d'herbes, 3 gousses d'ail, une pincée de sucre, 1 c. jus de citron, 30 ml d'huile végétale, 0,5 c. poivre noir moulu, sel, eau.
Préparation: Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Jeter dans une passoire, laisser refroidir, ajouter le sel, le sucre, le poivre moulu, les oignons hachés, l'ail, les herbes et le poivron. Verser l'huile, le jus de citron, mélanger et mettre au réfrigérateur pendant une journée.
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11. Chanterelles instantanées marinées
Ramassez des champignons dans des forêts éloignées de la ville et des entreprises industrielles.
Tu auras besoin de: 1 kg de girolles fraîches, 1 litre d'eau, 3 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, 2 clous de girofle, 4 gousses d'ail, 3 oignons, 1 c. sucre, 80 ml de jus de citron, 60 ml d'huile végétale, 1 c. sel.
Préparation: Faire bouillir les champignons préparés dans de l'eau salée pendant 10 minutes et laisser refroidir. Ajouter le sucre, le sel, le jus de citron, l'huile, les oignons hachés et l'ail. Versez les épices, mélangez et mettez au frais pendant une journée.
12. Champignons marinés aux oignons et carottes
Ne faites jamais bouillir différents types de champignons ensemble.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons, 1 grosse carotte, 2 oignons, 5 brins d'aneth, 1 feuille de laurier, 5 petits pois piment de la Jamaïque, 0,5 c. poivre noir moulu, 50 ml d'huile végétale, 2 c. jus de citron, 2 gousses d'ail, 10 g de sel, une pincée de sucre, eau.
Préparation: Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée, égoutter et refroidir. Râper les carottes, couper l'aneth et l'oignon en rondelles. Faites chauffer 1 cuillère à soupe dans une poêle. l'huile végétale et verser dans les carottes. Mélanger les champignons avec le sucre, le sel, le jus de citron et les épices, ajouter les oignons, les carottes, l'aneth et le reste de l'huile. Pressez l'ail dans une presse et mettez la marinade au réfrigérateur pendant 10 heures.
13. Pleurotes marinées au jus de citron et aux épices
Couper les pleurotes en petits morceaux.
Tu auras besoin de: 500 g de pleurotes, 2 cuillères à soupe jus de citron, 5 pois noirs et piment de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, 1 c. haricots de coriandre, 0,5 c. sucre, 1 c. sel, 40 ml d'huile végétale, 2 oignons, 3 brins d'aneth, eau.
Préparation: Faites bouillir les pleurotes dans de l'eau salée, jetez-les dans une passoire et laissez refroidir. Ajouter le jus de citron, l'huile, les épices, le sel et le sucre. Ajouter l'oignon haché et l'aneth. Envoyez les champignons dans un endroit frais pour mariner pendant 10 heures.
14. Champignons aux poivrons marinés dans du ketchup chaud
Les champignons marinés finis ne sont pas trop épicés.
Tu auras besoin de: 600 g de champignons, 2 poivrons doux, 2 c. ketchup au chili, 1 cuillère à café feuille de laurier moulue, 5 grains de poivre noir, 5 brins de persil, 2 gousses d'ail, 2 c. vinaigre, 1 c. eau salée.
Préparation: Faites bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau salée, jetez-les dans une passoire et laissez refroidir. Verser les poivrons et le persil finement hachés, presser l'ail dans une presse. Ajouter le sel, les épices, le ketchup et le vinaigre. Remuer, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
15. Champignons de lait marinés au concentré de tomates
Si les champignons sont petits, le temps de décapage est considérablement réduit.
Tu auras besoin de: 500 g de champignons au lait bouilli, 2 c. pâte de tomate, 2 oignons, 1 c. jus de citron, 1 c. grains de coriandre, 3 grains de poivre noir, 10 g de sel, une pincée de sucre, 200 ml d'eau bouillie.
Préparation: Faire bouillir l'eau, ajouter la pâte de tomate, le sel, le sucre et laisser refroidir. Mélanger les champignons avec les oignons finement hachés, le jus de citron et les épices. Verser la marinade, couvrir et réfrigérer 10 heures.
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16. Champignons marinés au citron et cognac
De délicieux champignons pour toute table de fête !
Tu auras besoin de: 600 g de champignons bouillis, 2 oignons, 1 carotte, 100 ml de cognac, 2 c. jus de citron, 1 feuille de laurier, une pincée de muscade, 3 petits pois de la Jamaïque, 2 gousses d'ail, 3 c. huile d'olive, 1 c. sel, 1 c. mon chéri.
Préparation: Versez les épices, le sel, les oignons hachés et les carottes dans les champignons. Dans un récipient séparé, mélanger le cognac, le jus de citron, l'huile, l'ail haché et le miel. Verser la marinade sur les champignons, couvrir et réfrigérer 6 heures.
17. Champignons marinés au vin
Les champignons sont plus beaux avec du vin blanc.
Tu auras besoin de: 1 kg de champignons, 150 ml de vin sec, 4 c. huile d'olive, 30 ml de vinaigre de cidre de pomme, 1 c. sucre, 1 cuillère à soupe. sel de mer, 1 c. haricots de coriandre, 2 feuilles de laurier, eau.
Préparation: Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, jetez-les dans une passoire et laissez refroidir. Ajouter les épices, le vin, le vinaigre, l'huile, le sel et le sucre. Remuer doucement, couvrir et réfrigérer toute une nuit.
18. Cèpes marinés
Le plus souvent, les champignons d'automne sont marinés, car ils sont plus aromatiques et savoureux.
Tu auras besoin de: 1 kg de cèpes, 3 feuilles de laurier, 5 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, 1 c. haricots secs à la moutarde, 1 c. coriandre moulue, 1 c. graines d'aneth, 15 g de sucre, 20 g de sel, 40 ml de vinaigre de cidre, eau.
Préparation: Faire bouillir les champignons préparés pendant 20 minutes. Changez l'eau, ajoutez les feuilles de laurier, les piments, la moutarde, la coriandre et les graines d'aneth. Faire bouillir pendant 7 minutes, éteindre, ajouter le sel, le sucre et le vinaigre. Mettez les champignons avec la marinade dans un récipient préparé et laissez reposer un mois dans un endroit frais.
19. Champignons marinés aux pommes et à la cannelle
Utilisez des ustensiles en bois dans la mesure du possible.
Tu auras besoin de: 1 kg de champignons, 3 pommes, 1 bâton de cannelle, 2 c. miel liquide, 1 cuillère à soupe. sel, 80 ml de vinaigre de cidre de pomme, 70 ml d'huile végétale, 1 c. Moutarde de Dijon, 5 gousses d'ail, 3 brins d'aneth, 2 oignons, eau.
Préparation: Eplucher les champignons, les couper et les faire bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Égoutter, refroidir, ajouter la cannelle, le sel, le miel, la moutarde, le vinaigre, l'huile et les pommes hachées. Presser l'ail, l'oignon haché et l'aneth dans une presse. Couvrir et conserver au frais pendant 7 jours.
20. Champignons marinés sans vinaigre
Selon cette recette, vous devez mariner les champignons un peu plus longtemps que d'habitude.
Tu auras besoin de: 1 kg de champignons, 3 oignons, demi piment, 2 c. acide citrique, 30 g de gros sel, 1 c. sucre, 70 ml d'huile végétale, 2 feuilles de laurier, 5 pois de la Jamaïque, 1 c. haricots de coriandre, eau.
Préparation: Faites bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, jetez-les dans une passoire et laissez refroidir. Ajouter le sel, le sucre, l'acide citrique et l'huile. Ajouter les épices, l'oignon finement haché et le poivre. Remuer, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une journée.