Les carottes coréennes ne sont plus surprenantes. Mais si on dit que presque tous les autres légumes peuvent être cuisinés selon le même principe ? Aujourd'hui, nous vous proposons d'essayer des concombres coréens épicés et originaux. Attrapez de bonnes recettes!
1. Concombres coréens à la sauce soja
Une excellente collation indépendante ou un complément aux plats de viande.
Tu auras besoin de: 300 g de concombres, 1 c. sel, 1 cuillère à soupe. sauce soja, 1 c. vinaigre, 1 gousse d'ail, 1 c. huile végétale, épices.
Préparation: Coupez les concombres en cubes de taille moyenne et placez-les dans un bol profond. Saupoudrez-les de sel et laissez reposer 15 minutes, puis égouttez le jus qui s'est séparé.
Ajouter des piments forts et des épices au goût. Versez la sauce soja et le vinaigre sur les concombres, ajoutez les graines de sésame et l'ail écrasé et, à la fin, l'huile végétale chauffée. Bien mélanger le tout et laisser infuser au moins une demi-heure.
2. Concombres coréens aux oignons
Nous vous recommandons d'utiliser un oignon rouge.
Tu auras besoin de: 4 concombres, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 c. sauce soja, 2 cuillères à soupe vinaigre, 1 c. sucre, une pincée de sel et de poivre, graines de sésame.
Préparation: Couper les concombres en cubes, saler, remuer et laisser reposer une demi-heure. Ensuite, égouttez l'excès de jus, mais vous n'avez pas besoin de rincer à nouveau les concombres.
Coupez l'oignon en rondelles, faites revenir les graines de sésame dans une poêle chaude et sèche, et mélangez le vinaigre avec la sauce soja, le sucre et les épices. Ajoutez le tout aux concombres et laissez-les mariner une nuit au réfrigérateur.
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3. Concombres coréens aux carottes
Et si vous voulez conserver ces concombres plus longtemps, roulez-les dans des bocaux !
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 250 g de carottes, 60 g de sucre, 60 ml d'huile végétale, 60 ml de vinaigre, 25 g de sel, 6 gousses d'ail, épices.
Préparation: Coupez les concombres en cubes ou en tranches, râpez les carottes sur une râpe coréenne et écrasez l'ail. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez-y des épices, mélangez et versez les légumes.
Ajouter le sucre, le sel et le vinaigre aux concombres, bien mélanger le tout, fermer le couvercle et mettre au réfrigérateur. Les légumes de style coréen doivent être marinés pendant 5 à 6 heures.
4. Concombres coréens au poivron
Le poivron doux se marie à merveille avec la marinade coréenne.
Tu auras besoin de: 4 concombres, 2 poivrons, 1 bouquet de verdure, 1 c. vinaigre de cidre de pomme, 1 cuillère à soupe huile d'olive, 1 c. miel, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation: Coupez les concombres en cubes, les poivrons en lanières et hachez finement les herbes. Ajouter l'ail écrasé et les épices au goût, saler et remuer les légumes. Après cela, versez le miel, l'huile et le vinaigre, mélangez à nouveau et laissez la salade mariner pendant 2-3 heures.
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5. Concombres à la coréenne aux herbes
Au lieu de persil, vous pouvez utiliser de la coriandre ou d'autres herbes aromatiques.
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 1 carotte, 1 oignon, 1 bouquet de persil, 50 g de sucre, 50 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 8 gousses d'ail, sel et épices.
Préparation: Râpez les concombres et les carottes sur une râpe coréenne spéciale et hachez l'oignon en fines demi-rondelles. Ajouter l'ail écrasé et les herbes finement hachées aux légumes.
Mélangez les légumes avec du sel et du sucre, puis ajoutez de l'huile, du vinaigre et d'autres épices au goût. Laisser mariner l'apéritif au moins 2 heures au réfrigérateur.
6. Concombres aux courgettes en coréen
Ajoutez une pincée de curcuma pour une collation magnifiquement colorée.
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 1 kg de courgettes, 200 g de carottes, 50 g d'ail, 120 ml d'huile végétale, 60 g de sucre, 20 g de sel, 120 ml de vinaigre, épices.
Préparation: Couper les courgettes et les concombres en cubes égaux de taille moyenne, saler et égoutter l'excès de jus après 20 minutes. Râpez les carottes sur une râpe coréenne, hachez finement l'ail et remuez les légumes.
Versez le vinaigre et mélangez à nouveau. Faire chauffer l'huile dans une poêle avec les épices pour la saveur, et verser sur les concombres. Remuez l'apéritif une dernière fois et laissez mariner toute la nuit.
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7. Concombres coréens au chou
Cela fonctionne particulièrement bien avec les jeunes légumes.
Tu auras besoin de: 4 concombres, 0,5 tête de chou, 1 poivron, 1 carotte, 4 gousses d'ail, 130 ml d'huile végétale, 60 ml de vinaigre, 5 c. sauce soja, 1,5 c. sucre, épices.
Préparation: Hachez finement le chou, râpez les carottes sur une râpe coréenne, coupez les concombres en fines tranches et le poivron en longues lanières. Bien mélanger tous les légumes dans un bol profond.
Mélanger l'huile, le vinaigre, la sauce soja, le sucre et les épices, couper l'ail en fines tranches et chauffer la marinade jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Verser la vinaigrette chaude sur les légumes, remuer délicatement et laisser mariner au réfrigérateur toute une nuit.
8. Concombres coréens aux tomates
Encore une recette universelle qui convient à tous les jours, et aux préparations de l'hiver !
Tu auras besoin de: 1 kg de concombres, 1 kg de courgettes, 500 g de petites tomates, 500 g d'oignons, 1 tête d'ail, 2 piments forts, 45 g de sucre, 15 g de sel, 150 ml de vinaigre de vin, épices.
Préparation: Coupez les concombres, les courgettes et les carottes en tranches et l'ail en tranches. Coupez les petites tomates en deux ou en quatre selon vos envies.
Ajouter les piments chili hachés et les plumes d'oignon aux légumes, bien mélanger le tout et assaisonner. Laissez le tout sous pression pendant 3 heures, ajoutez le vinaigre et laissez mariner. Et si vous voulez rouler la salade dans des bocaux, faites bouillir les légumes dans la marinade pendant quelques minutes.