Le ragoût de légumes avec l'ajout de courgettes s'avère très tendre et savoureux. Pour ce type d'aliments, les aliments frais et surgelés conviennent. Et la sauce dans laquelle les légumes seront mijotés peut être à la tomate, crémeuse ou laitière. Vous avez collecté 15 des meilleures recettes de cuisine étape par étape !
1. Ragoût de courgettes "Assorties"
Plus l'ensemble de produits pour le ragoût est varié, plus le plat sera savoureux et riche. Les expériences sont les bienvenues !
Tu auras besoin de: 1 courgette, 5 pommes de terre, 2 tomates, 300 g de chou-fleur, 1 carotte, 300 ml de bouillon ou d'eau, 2 c. l. pâte de tomate, herbes, épices.
Préparation:
1. Faites frire les carottes et les courgettes, coupées en petites tranches jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les pommes de terre coupées en fines tranches et les tomates hachées en tas. Ajouter le chou râpé.
2. Dissoudre la pâte de tomate dans le bouillon, verser les légumes, les carcasses pendant 25 minutes. Ajoutez ensuite l'ail, les herbes, les épices.
2. Ragoût de courgettes avec sauce à la crème sure
Les légumes cuits dans de la crème sure acquièrent un goût délicat et un arôme crémeux étonnants.
Tu auras besoin de: 2 courgettes, 2 tomates charnues, 1 poivron doux, 0,3 bouquet de persil, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 220 ml de crème sure, 1 c. l. farine tamisée, 130 ml d'eau ou de bouillon, paprika rouge moulu.
Préparation:
1. Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre, saupoudrer d'une pincée de paprika moulu, ajouter les poivrons coupés en dés.
2. Versez les courgettes, coupées en gros cubes, dans la poêle, et après cinq minutes - les tomates, assaisonnez au goût. Verser un mélange d'eau, de crème sure et de farine. Ajouter les légumes verts et l'ail directement dans les assiettes au moment de servir.
3. Ragoût de légumes maigres aux courgettes
Un plat merveilleux pour ceux qui perdent du poids, jeûnent ou ne mangent tout simplement pas de viande. Délicieux et très sain !
Tu auras besoin de: 6 pommes de terre, 1 jeune courgette, 2 poivrons doux, 1 carotte, 4 tomates, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 3-4 c. l. huile d'olive, sel de mer.
Préparation:
1. Dans une casserole, faire revenir les oignons et les carottes, ajouter les pommes de terre en dés, les courgettes, les poivrons.
2. Lorsque les légumes deviennent mous, ajoutez les tomates hachées et l'ail, apportez au goût idéal, en ajoutant vos épices préférées.
4. Ragoût de légumes aux courgettes "Lait"
Plat de légumes scandinave avec riz et lait frais - très satisfaisant et délicieux !
Tu auras besoin de: 1 courgette, 100 g de riz, 0,5 oignon, 1 carotte, 1 petit navet, 100 g de haricots verts, 1 poivron doux, 160 ml de lait.
Préparation:
1. Dans une casserole, faire revenir les oignons et les carottes hachés, ajouter les céréales, cuire jusqu'à ce que les céréales soient transparentes. Ajouter les dés de navets, les courgettes, les poivrons et les haricots verts.
2. Versez le lait mélangé avec du sel et des épices. Carcasser jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais ne pas trop cuire.
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5. Légumes mijotés aux courgettes et petits pois
Ragoût de légumes aux petits pois, qui peut être servi comme plat indépendant ou comme accompagnement d'une viande.
Tu auras besoin de: 2 courgettes, 1 poivron, 2 tomates, 1 carotte, 1 oignon, 3 gousses d'ail, aneth, 4 c. l. huile végétale, 100 g de petits pois surgelés.
Préparation:
1. Mettez les courgettes, les poivrons, les carottes, les oignons et les pois verts dans l'huile chauffée. Faire frire jusqu'à tendreté, ajouter les tomates râpées.
2. Assaisonnez le ragoût avec de l'ail frais haché, des herbes et des épices, servez chaud.
6. Ragoût de légumes aux courgettes irlandaises
En Irlande, les femmes au foyer préparent souvent des ragoûts de légumes pour leurs ménages avec l'ajout de courgettes, de chou et d'aubergine.
Tu auras besoin de: 1 courgette, 1 aubergine, 2 poivrons doux, 5 pommes de terre, 2 carottes, 2 tomates, 300 g de chou blanc, 1 boîte de ragoût (facultatif).
Préparation:
un.Faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez les aliments à un intervalle de 5 à 10 minutes dans cet ordre : tomates coupées en petits cubes, ragoût écrasé à la fourchette, gros cubes de courgettes, pommes de terre, aubergines.
2. À la toute fin, ajoutez le chou haché, l'ail et les herbes finement hachés, les épices.
7. Ragoût de légumes français
L'ensemble standard de produits préparés selon la recette de la vieille cuisine française ravira les visages des convives qui ont la chance de goûter un tel ragoût !
Tu auras besoin de: 400 g de chou blanc, 1 jeune courgette, 3 pommes de terre, 1 carotte, 2 gousses d'ail.
Préparation:
1. Les carottes, râpées sur une râpe fine, les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajouter le chou haché.
2. Râpez les pommes de terre sur une râpe à carottes de style coréen, ajoutez-les dans la casserole aux légumes, ajoutez l'ail.
3. Courgettes, râpées sur une râpe coréenne, transférer sur les pommes de terre et les légumes, faire frire le tout jusqu'à tendreté, en ajoutant les assaisonnements.
8. Ragoût de légumes aux courgettes "L'été en Turquie"
Délicieux ragoût qui peut être cuit toute l'année avec des légumes surgelés.
Tu auras besoin de: 2 aubergines, 3 pommes de terre, 2 courgettes, 3 poivrons, 200 ml de yaourt nature, 5 c. l. huile végétale, 2 gousses d'ail, aneth.
Préparation:
1. Dans un plat allant au four, mettre en couches, saupoudrer d'assaisonnement cercles d'aubergines, tranches de pommes de terre, tranches de courgettes, poivron coupé en lanières. Pas besoin de saler ! Cuire au four jusqu'à tendreté.
2. Versez un ragoût chaud avec un mélange de yaourt, d'ail, de sel et d'aneth haché et placez-le immédiatement sur des assiettes.
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9. Ragoût de légumes aux courgettes "Déjeuner paysan"
Le ragoût de légumes cuit au four avec une croûte de fromage appétissante plaira même à ceux qui, en principe, ne mangent pas de compote de courgettes et d'aubergines.
Tu auras besoin de: 8 pommes de terre, 2 aubergines, 1 courgette, 2 oignons, 2 œufs, 180 g de fromage à pâte dure, 4 c. l. crème sure, 2 gousses d'ail, 2 c. l. ghee.
Préparation:
1. Coupez les aubergines en cercles, saupoudrez de sel lorsque le jus est libéré, rincez et essorez. Placer dans la première couche dans un plat graissé.
2. La deuxième couche - cercles de pommes de terre salés et saupoudrés d'épices, puis - demi-rondelles d'oignons.
3. Mélangez les courgettes finement hachées avec le fromage râpé et l'ail, les œufs battus à la fourchette, la crème sure, le sel et les assaisonnements. Versez la masse obtenue dans les légumes sous la forme, cuits au four.
10. Paprikash hongrois
Le paprika aux courgettes dans une sauce à la crème sure est l'un des plats les plus populaires dans les restaurants hongrois.
Tu auras besoin de: 1 jeune courgette, 2 poivrons rouges, 2 tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 c. l. paprika doux moulu, 1 c. l. farine tamisée, 220 ml de crème sure, 2 c. l. huile d'olive, 5 brins de persil.
Préparation:
1. Ajoutez du poivre et du paprika doux, coupés en lanières ou en cubes, à l'oignon frit jusqu'à ce qu'il soit transparent, versez 60 ml d'eau, le mascara sous le couvercle.
2. Verser les dés de courgettes, les tomates, assaisonner de sel et de poivre. Verser un mélange de crème sure, de farine et 5 c. eau, saupoudrer d'herbes hachées avec de l'ail, des mascaras sous le couvercle, tous les ingrédients doivent devenir mous, mais pas bouillir.
11. Ragoût de légumes "Ratatouille"
Vous pouvez mettre n'importe quel légumes dans la ratatouille, mais le violon principal de ce plat, bien sûr, sera joué par la sauce aux herbes.
Tu auras besoin de: 1 courgette, 5 tomates, 2 poivrons, 1 aubergine, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 5 champignons, 3 c. l. herbes de Provence séchées, 3 c. l. huile d'olive.
Préparation:
1. Mélangez l'oignon sauté avec les tomates hachées, ajoutez les poivrons préalablement cuits et pelés, coupés en cubes et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Étalez la majeure partie de la sauce au beurre, à l'ail, au sel et aux herbes de Provence au fond du moule. Debout à la verticale, alternez entre les tranches de courgette, d'aubergine et de champignon. Remplissez le formulaire de cette façon, versez sur le reste de la sauce. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four.
12. Ragoût de courgettes marinées à l'ail
La marinade à l'ail avec sauce soja et vinaigre de cidre de pomme donne aux légumes du ragoût une toute nouvelle saveur.
Tu auras besoin de: 2 jeunes courgettes, 3 poivrons doux, 2 aubergines, 2 oignons, 2-3 tomates mûres, 1 gousse de piment, 3-4 gousses d'ail, 1 bouquet d'aneth, 5 c. l. sauce soja, 2 c. l. vinaigre de cidre de pomme, 4 c. l. huile végétale.
Préparation:
1. Coupez les courgettes, les oignons, les poivrons et les piments forts en demi-anneaux, les aubergines et les tomates en petits cubes, mélangez et pliez dans un plat allant au four.
2. Mélangez l'aneth et l'ail hachés avec de l'huile, du vinaigre et de la sauce soja. Verser la marinade sur les légumes, saupoudrer d'épices, couvrir avec un couvercle, laisser mariner une heure, cuire au four.
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13. Ragoût de pommes de terre jeunes et courgettes
Le ragoût à base de jeunes légumes s'avère particulièrement tendre et savoureux, et le basilic donnera au plat une belle couleur et un arôme agréable.
Tu auras besoin de: 1 courgette, 7 jeunes pommes de terre, 1 carotte, 2 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 0,3 botte de basilic, 4 c. l. crème aigre.
Préparation:
1. Faites frire l'oignon et les carottes dans l'huile, ajoutez l'ail, transférez-les dans un récipient profond en matériau résistant à la chaleur.
2. Laissez les petites pommes de terre entières, les grosses - coupez-les en quartiers, mettez-les dans un récipient pour la friture d'oignons, ajoutez les courgettes coupées en dés, les tomates et le basilic haché. Mélanger avec de la crème sure et des épices, verser quelques cuillères à soupe d'eau, mettre au four pour cuire.
14. Ragoût de légumes aux courgettes et pommes
La pomme confère au plateau de légumes une agréable acidité et douceur.
Tu auras besoin de: 1 jeune courgette, 1 poivron rouge, 2 pommes aigre-douce, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 0,3 bouquet de persil, 200 ml de crème sure, 55 g de beurre, 0,5 c. curcuma moulu, 0,5 c. paprika fumé.
Préparation:
1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, verser les dés de poivrons, les courgettes.
2. Ajoutez des petites pommes tranchées aux légumes et assaisonnez avec des épices.
3. Quelques minutes avant la cuisson, mettez les herbes hachées et l'ail mélangés à de la crème sure.
15. Ragoût de légumes grec aux courgettes
Un tel ragoût en Grèce s'appelle "briam" - les légumes sont cuits au four avec de l'huile d'olive et des épices aromatiques, saupoudrés de feta.
Tu auras besoin de: 7 pommes de terre, 2 aubergines, 2-3 courgettes, 700 g de tomates, 0,5 kg de poivron, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 0,25 chaque botte de coriandre et basilic, 300 g de feta, 70 ml d'huile d'olive, 1 chaque h.l. thym et un mélange d'herbes italiennes.
Préparation:
1. Dans un bol, mélanger les quartiers d'oignons minces, les quartiers de courgettes et d'aubergines, les demi-rondelles ou gros cubes de poivrons, les tranches de tomates et les pommes de terre. Ajoutez-y des épices, des herbes séchées, du sel, de l'ail coupé en tranches et de l'huile d'olive.
2. Transférer le mélange de légumes dans un plat allant au four, couvrir de papier d'aluminium et cuire jusqu'à tendreté, saupoudrer de cubes de feta, mettre au four (sans papier d'aluminium) pendant quelques minutes.