Nu toată lumea știe, dar bucătăria kazahă, bashkiră și tătară au, de asemenea, propriile lor gogoși - baursaks. Acestea sunt plăcinte mici de aluat prăjite într-un cazan sau tigaie prăjită adânc. Mai mult, pot fi dulci sau sărate, din diferite tipuri de aluat și chiar cu aditivi. Împărtășesc 12 cele mai bune rețete de gătit!
1. Baursaks pe lapte
Cea mai simplă versiune de drojdie baursaks.
Vei avea nevoie: 1 pahar de lapte, 1 pahar de apă, 700 g de făină, 1 linguriță. zahăr, 10 g drojdie uscată, 1 linguriță. sare, 1 ou.
Pregătire: Se dizolvă drojdia, zahărul și sarea în laptele cald și se lasă 15 minute. Se amestecă aluatul cu făină și apă, se frământă aluatul și se adaugă oul la final. Se lasă cald timp de 2 ore, se împarte în bucăți mici și se formează în cercuri. Lasă-le să acționeze încă 20 de minute și apoi prăjește-le în mult ulei.
2. Baursaks pe kefir
O altă rețetă din cele mai simple ingrediente.
Vei avea nevoie: 2 pahare de chefir, 1 lingură. zahăr, câte 1 linguriță. drojdie și sifon, 0,5 lingurițe sare, 1 ou, 2 linguri. ulei vegetal, 750 g făină.
Pregătire: Se dizolvă zahărul, sifonul și drojdia uscată în chefir cald și se lasă 15 minute. Adăugați oul, untul și sarea, amestecați și adăugați treptat făina cernută. Lăsați aluatul cald timp de o oră, înfășurați bile mici, aplatizați și lăsați încă 10 minute. Se prăjește baursak-urile în ulei în părți până se rumenesc.
3. Baursaks fără drojdie
Nu trebuie să petreceți timp dovedind drojdia.
Vei avea nevoie: 1 cană de chefir, 0,5 căni de zahăr, 2 ouă, 2 căni de făină, un vârf de sare și sifon, 3 linguri. ulei vegetal.
Pregătire: Bateți ouăle cu sare și zahăr, adăugați chefir și ulei vegetal. Apoi adăugați treptat făina cernută și frământați într-un aluat moale și omogen. Împărțiți-l în bucăți mici, rotiți cercurile și prăjiți până se rumenesc în ulei.
Ce să faci cu foietaj: 20 de rețete rapide și delicioase
4. Curd baursaks
Baursak-urile din brânză de vaci se potrivesc bine cu miere sau gem.
Vei avea nevoie: 400 g brânză de vaci, 3 ouă, 4 linguri. smântână, câte 0,5 lingurițe fiecare. sifon și sare, 3 căni de făină, 3 linguri. Sahara.
Pregătire: Amestecați zahărul, sarea, sifonul și smântâna și adăugați ouă acolo. Apoi adăugați brânză de vaci, amestecați din nou și adăugați treptat făină. Rulați aluatul în cârnați subțiri, tăiați-i în șaibe mici și prăjiți-le în ulei din abundență până se rumenesc.
5. Baursaks pe apă
Mult mai ușor și mai ieftin!
Vei avea nevoie: 200 ml de apă, 1 lingură. zahăr, un vârf de sare, 1 linguriță. drojdie uscată, 350 g făină, 2 linguri. ulei vegetal.
Pregătire: Se dizolvă zahărul și drojdia în apă caldă și se lasă să stea 15 minute. Se toarnă ulei vegetal, se adaugă sare și se adaugă treptat făina cernută. Lăsați aluatul cald timp de o oră, întindeți și tăiați cercuri mici. Prajiti baursak-urile in ulei vegetal ca gogosarii.
6. Baursaki cu unt
Se topesc literalmente în gura ta!
Vei avea nevoie: 250 ml lapte, 250 ml apă, 50 g unt, 800 g făină, câte 0,5 linguri fiecare. drojdie, sare și zahăr.
Pregătire: Se amestecă făina, drojdia, sarea și zahărul și se adaugă unt înmuiat. Se amestecă separat apa caldă cu lapte și se combină ambele mase. Frământați un aluat omogen și lăsați-l cald timp de 1,5 ore.
Întindeți aluatul într-un strat gros de aproximativ 1 cm, tăiați cercurile îngrijite și lăsați-le să se întindă puțin mai mult. Apoi prajeste-le in mult ulei si pune-le pe prosoape de hartie.
Cum să gătești conopida: 12 rețete rapide și delicioase
7. Baursaks pe smântână
Din nou, o rețetă foarte rapidă fără drojdie.
Vei avea nevoie: 300 g făină, 200 g smântână, 1 lingură. brânză, 1 ou, un vârf de sare, 1 linguriță. praf de copt.
Pregătire: Bateți oul cu praful de copt, sare și zahăr. Adăugați smântână acolo, amestecați și adăugați treptat făină în aluat. Se împarte aluatul în bucăți, se rulează în cârnați și se taie în șaibe. Formați bile din ele și prăjiți-le în ulei vegetal.
8. Baursaks cu arc
Ceapa conferă aluatului culoare, gust și aromă.
Vei avea nevoie: 500 g făină, 500 ml kefir, 1 ceapă, 0,5 lingurițe fiecare. sare și sodă.
Pregătire: Tocam ceapa marunt, prajim usor pana devin aurii si lasam sa se raceasca. Puneți-l în chefir cu sare, amestecați și adăugați făină și sifon în aluat. Lăsați-l să acționeze 20 de minute, rotiți-l într-un strat gros de aproximativ 10 mm și tăiați-l în cercuri mici sau romburi. Prajiti baursak-urile in ulei pana devin aurii.
9. Baursaki cu brânză
Astfel de baursaks pot fi folosite ca un supliment excelent la supe și feluri de mâncare principale.
Vei avea nevoie: 0,5 căni de smântână, 0,5 căni de apă, 1 ou, 1 linguriță. sare, 1 lingură. zahăr, 1,5 lingurițe. drojdie, 100 g brânză, 2 linguri. ulei vegetal, 300 g făină.
Pregătire: Combinați apă fierbinte, smântână, zahăr, drojdie și sare. Adăugați oul imediat, amestecați din nou și adăugați brânza rasă. Apoi turnați făina cernută, frământați aluatul elastic și adăugați ulei chiar la capăt.
Se lasă aluatul cald timp de o oră, se separă și se formează în bile mici. Lăsați-le să acționeze încă 10 minute, apoi prăjiți-le în mult ulei.
Ce să gătești din mere: 15 rețete delicioase și rapide
10. Baursaki pe iaurt
De dragul experimentului, puteți încerca iaurturi dulci cu aditivi.
Vei avea nevoie: 250 ml iaurt, 2 ouă, câte 1 linguriță. sare și zahăr, un vârf de sodă, 100 g smântână 20%, 12 g praf de copt, 550 g făină.
Pregătire: Bateți ouăle cu sare și zahăr și adăugați chefir cu smântână. Adăugați făină cernută cu praf de copt și bicarbonat de sodiu și frământați un aluat omogen. Lăsați-l să acționeze 20 de minute, rotiți-l în straturi și tăiați-l în bucăți. Se prăjește baursaks într-o tigaie.
11. Baursaki cu maioneză
Toți cei care au încercat aluatul de maioneză măcar o dată știu cât de moale și fragedă se dovedește.
Vei avea nevoie: 150 ml apă, 150 g maioneză, 3 linguri. zahăr, 1 linguriță. sare, 1 linguriță. drojdie, 200 g făină.
Pregătire: Diluați sarea, sifonul și drojdia în apă caldă și adăugați imediat maioneză. Se amestecă până se omogenizează, se frământă aluatul cu făină și se lasă o oră. Rulați-l într-un strat și tăiați în diamante sau cercuri, apoi prăjiți-le în ulei.
12. Baursaks cu miere
Această rețetă de baursak este mai frecventă în bucătăria tătară.
Vei avea nevoie: 6 ouă, 30 g unt, un praf de sare, 2 lingurițe. zahăr, 4 linguri miere, 700 g făină.
Pregătire: Bateți ouăle cu zahăr și unt moale. Adăugați făină, frământați un aluat omogen și rotiți-l în cârnați, apoi tăiați-l în șaibe. Prăjiți aceste șaibe în ulei și așezați-le pe hârtie. Topeste mierea pe aragaz si ruleaza bine baursak-urile in el.