Aluatul foietaj poate fi folosit pentru a face nu numai produse de patiserie și deserturi, ci și un prânz sau o cină completă. Există o mulțime de opțiuni - păstrați cele 20 de rețete cele mai delicioase și rapide!
1. „Șerpi” de carne pe frigarui
Câteva minute în bucătărie și un delicios aperitiv foietaj și chiftele este gata.
Vei avea nevoie: 300 g carne tocată pentru cotlete, 250 g de orice foietaj, sos de soia și nuci zdrobite, frigarui de lemn.
Pregătire: Modelați chiftelele tocate cu mâinile înmuiate în apă în bile de mărimea unei nuci mici. Întindeți aluatul cu un sucitor, tăiat în benzi, a căror lățime va fi puțin mai mare decât diametrul bilelor de carne. Lipiți o margine a aluatului pe o frigăruie, apoi înșirați chifteaua, înfășurați aluatul pe o parte și înțepați-l din nou. Ca rezultat, ar trebui să aveți o structură în care bilele de carne să fie înșirate pe o frigăruie, iar între ele o fâșie de aluat care „se zvârlește” ca un șarpe. Se coace la cuptor până se rumenesc.
2. Gustare într-un „cocon” de foietaj
Se prepară foarte simplu: trebuie doar să înșirați umplutura pe frigarui, apoi să o înfășurați într-un „cocon” de foietaj, de preferință aluat de drojdie.
Vei avea nevoie: 2 foi de foietaj de drojdie, o mână de roșii cherry, 150 g de șuncă bună, 220 g de brânză Adyghe, usturoi, suc de lămâie și sos de soia.
Pregătire: În primul rând, transformați brânza Adyghe într-o capodoperă culinară. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în cuburi, umpleți-l cu sos de soia marinată cu suc de lămâie și usturoi. De asemenea, puteți adăuga puțin ulei vegetal, un vârf de ierburi mărunțite. Brânza trebuie infuzată în marinată timp de cel puțin 35 de minute, dar poate fi mai lungă.
Pe frigarui, pune alternativ rosii, sunca si cuburi de branza Adyghe. Înfășurați o fâșie de aluat laminat, astfel încât să nu existe goluri. Fixați bine marginile, periați întreaga structură cu un ou bătut și puneți-o pe grătarul din cuptor. În procesul de coacere, „coconii” vor trebui întorși de mai multe ori, astfel încât să se formeze o crustă aurie pe toate părțile.
3. Aluat foietaj cu umplutură de carne
Aceasta este o adevărată descoperire pentru cei care s-au săturat de pizza și sandvișuri pe masa festivă.
Vei avea nevoie: 0,5 kg de carne fiartă (orice), 1 pachet de foietaj (fără drojdie), 120 g de brânză moale procesată și 220 g de brânză tare fierbinte, 2 - 4 linguri. l. sos de roșii cu legume, 5 ciuperci mari, 1 ou de pui bătut, ierburi proaspete.
Pregătire: În timp ce aluatul se decongelează, puteți avea timp să pregătiți umplutura pentru plăcinta cu carne. Pentru a face acest lucru, amestecați brânza moale topită cu sos de roșii, turnați masa rezultată într-un castron cu carne tocată mărunt și ciuperci prăjite. Adăugați verdeață tocată acolo și amestecați totul bine cu o lingură.
Întindeți aluatul și puneți-l într-o matriță, astfel încât marginile libere să atârne în jos. Apoi distribuiți umplutura, înfășurați marginile sub formă de coș. Presară umplutura cu brânză rasă și unge părțile laterale ale aluatului cu un ou. O astfel de plăcintă trebuie coaptă la cuptor timp de 35-40 de minute.
4. Împletitură cu orez și legume
O altă opțiune pentru o plăcintă de foietaj rapidă. Legumele vor adăuga suculență umpluturii. Cu siguranță este delicios!
Vei avea nevoie: 1 cană gătită până la jumătate de orez fiert, 1 cană de carne fiartă dezasamblată în fibre fine, 1 ardei gras dulce și o roșie mare, 1 pachet de foietaj, 3 linguri. l. brânză rasă, condimente și sare pentru aromă și 1 gălbenuș crud pentru periaj.
Pregătire: Aluatul, este mai bine să luați drojdie, întindeți cu un sucitor, transferați ușor pe o foaie mare de copt. Lăsând marginile libere, așezați orezul fiert, aplatizați cu o furculiță, deasupra așezați carnea, amestecată anterior cu brânză și condimentată cu sare și condimente. Apoi, umplutura trebuie să conțină inele de roșii și felii de mozzarella.
Alăturați marginile aluatului astfel încât tortul să semene cu o împletitură, pentru aceasta ar trebui să faceți tăieturi pe laturile tortului.Folosind o perie din silicon, periați cu atenție toate ridurile de pe tort cu gălbenuș bătut. O jumătate de oră la cuptor și prăjitura este gata. Este delicios atât cald, cât și rece.
5. Deschideți produse de patiserie
Pâinea foietaj crocantă și umplutura de arome suculente sunt plăcinte deschise care seamănă foarte mult cu o mini pizza. Poți pune înăuntru orice îți dorește inima!
Vei avea nevoie: 200 g cârnați sau carne fiartă, 1 ardei gras dulce, 2 roșii mici, 220 g brânză rasă, 1 pachet de foietaj subțire.
Pregătire: Curățați roșiile, radeți-le, adăugați condimentele preferate, puteți turna câteva linguri de sos de soia delicios și lăsați la infuzat. Acesta va fi sosul pentru plăcinte deschise.
Întindeți puțin foietajul, tăiat în pătrate. Ciupiți colțurile pentru a forma un fel de coș pătrat. Așezați carnea tocată mărunt, ardeii și sosul de roșii-soia înăuntru. Presară cu brânză și cuptor.
15 rețete simple și delicioase de foietaj
6. Coșuri de puf cu pateu
Un fel de mâncare foarte ieftin, este preparat din măruntaie cu ciuperci și cartofi.
Vei avea nevoie: 350 g inimi de pui cu stomac și șampanie proaspete, 1 pachet de foietaj fără drojdie, 2 cartofi, 1 ceapă, 2 linguri. l. coniac sau coniac, 1 ou bătut cu o furculiță, ghee pentru prăjit, un cățel de usturoi.
Pregătire: Se fierbe măruntaiele de pasăre și cartofii curățați (separat) în apă sărată până se înmoaie. Se prăjește ceapa, usturoiul și ciupercile în unt până se formează o crustă aurie ușoară. Treceți totul împreună printr-o mașină de tocat carne, folosiți cel mai mic atașament. Sare și piper după gust, se toarnă alcool.
Întindeți aluatul dezghețat, tăiați-l în bucăți și acoperiți cutiile de briose cu ele. Umpleți cu umplutura, periați marginile aluatului cu o perie umedă și ciupiți-o. Acoperiți cu un strat subțire de ou bătut și coaceți într-un uscător de aer sau cuptor.
7. Mâncare rapidă de casă
Nu veți încerca un pui atât de delicios și fraged în aluat și cu sos de caș în niciun restaurant!
Vei avea nevoie: 1 piept de pui, 1 pachet de foietaj, o mână de ciuperci, proaspete sau congelate, 120 g brânză moale moale, 0,25 morcovi proaspeți, sos de soia și maioneză, 75 g brânză tare, 1 ou de pui, 2 căței de usturoi.
Pregătire: Tocam marunt ciupercile, le prajim in ulei cu adaos de sos de soia. Când ciupercile s-au răcit puțin, adăugați morcovi rase pe răzătoarea fină, brânză de vaci, puțină maioneză, usturoiul trecut printr-o presă la ele. Se amestecă și se condimentează cu sos de soia.
Puneți medalioane subțiri din piept de pui pe dreptunghiurile de foietaj, întindeți deasupra carnea de ciuperci și cuburile de brânză. Acoperiți cu o a doua bucată de aluat și ciupiți marginile. Ar trebui să aveți pătrate de aluat cu umplutură în interior. Nu uitați să ungeți semifabricatele cu un ou bătut și apoi să le dați la cuptor pentru a le coace.
8. Rulou de puf cu pește
Această delicioasă și suculentă rolă de file de pește este perfectă ca fel principal pentru cină sau o puteți tăia mai subțire și pune-o pe masa festivă ca gustare.
Vei avea nevoie: 0,5 pachete de foietaj fără drojdie, 250 g de pește de mare fiert, 150 g de brânză olandeză, nuci, 2,5 linguri. l. smântână de casă, sos de soia și mărar pentru un gust delicios.
Pregătire: Zdrobește peștele cu o furculiță împreună cu smântână, mărar și sos de soia. Decongelați aluatul și rotiți-l într-un dreptunghi subțire. Înarmează-te cu o scobitoare și tamponează bine tortul pe toată suprafața. Coaceți în cuptor până când apare o crustă gălbuie deschisă.
Presărați imediat brânza rasă pe baza ruloului fierbinte. Ar trebui să se topească și, dacă temperatura aluatului nu a fost suficientă, atunci readuceți foaia de copt în cuptorul fierbinte timp de un minut sau două. Acum puteți întinde uniform umplutura, presărați-o cu nuci de pin. Înfășurați aluatul de pește tocat într-o sul strâns. Se fixează cu folie.
9. Turcia "Punctul culminant al programului"
Acest fel de mâncare este preparat în zilele mari de sărbători, ca principal tratament pentru masa festivă.
Vei avea nevoie: 1 coapsă de curcan, 0,5 g carne de vită măcinată cu porc sau untură, 75 g miez de nucă, 55 ml smântână 20%, o jumătate de pachet de foietaj, 2 linguri. l. semințe de susan albe sau negre, ulei de susan, 1 ou crud de pui.
Pregătire: Scoateți pielea de pe coapsa curcanului, faceți o incizie în lateral și îndepărtați osul. Desfaceți carnea sub formă de carte, bateți-o bine cu un ciocan, sare și piper. Se adaugă nucile zdrobite în firimituri mici la carnea tocată condimentată după gust, se toarnă smântâna și se amestecă bine.
Așezați umplutura de carne de-a lungul unei margini a cotletului de curcan, înfășurați-o, fixați-o cu pergament și legați-o cu sfoară de gătit. Se periază cu ulei de susan și se coace timp de 60 de minute. Apoi scoateți hârtia pergament tăind firele. Se răcește preparatul din carne, se înfășoară în foietaj, se periază cu un ou bătut. 25 - 35 de minute la cuptor și deliciosul preparat este gata!
10. Snacks-uri "morcovi"
Totul este simplu aici: de la foietaj, în interior sunt create conuri goale, asemănătoare morcovilor, într-un mod special. Umplutura este așezată în interior.
Vei avea nevoie: 1 pachet de foietaj, 1 pachet de colorant alimentar portocaliu, 2 ciorchini de ierburi proaspete pentru decor, 3 ouă fierte, 2 brânză procesată, 4 linguri. l. maioneza, 2 catei de usturoi.
Pregătire: Decongelați foile de aluat și rotiți-le ușor. Tăiați în benzi lungi. Înfășurați-le în jurul conurilor metalice, ungeți-le cu pigment alimentar diluat în apă și coaceți-le în cuptor. Veți obține goluri, ca și pentru tortul „tub”, doar de o frumoasă culoare portocalie. Pregătiți o salată din produsele rămase, de care aveți nevoie pentru a umple „morcovii” răciți, garniți cu crenguțe de ierburi culese într-o grămadă.
15 rețete de plăcinte de foietaj pentru fiecare zi
11. Cotletele din „cușcă”
Un aperitiv foarte original, mult mai spectaculos și mai gustos decât orice hamburgeri și hot dog.
Vei avea nevoie: 0,5 kg de carne tocată asortată, 200 g de ciuperci, 3 foi de foietaj, 2 cepe, 3 linguri. l. făină cernută, 1 ou crud, condiment pentru cotlete.
Pregătire: Tăiați o ceapă fină și prăjiți-o până când este transparentă în ulei, adăugați ciuperci tocate, continuați să prăjiți până se înmoaie. Apoi se răcește puțin și se transferă în carnea tocată, se adaugă acolo ceapa crudă cubulețe, se bate într-un ou crud, se condimentează cu condimente și se amestecă bine. De asemenea, este recomandabil să bateți carnea tocată pentru a elimina bulele de aer, apoi cotletele se vor dovedi mai suculente și mai delicate.
Formați 7 - 8 cotlete rotunde cu mâinile umede, rotiți-le în făină pe toate părțile și prăjiți-le până se rumenesc. Decongelați aluatul foietaj, întindeți și tăiați în numărul necesar de pătrate, faceți multe scurtături pentru a face un fel de plasă. Înfășurați cotletele în ele și trimiteți-le la coacere în cuptor.
12. Ouă prăjite cu șuncă "Surpriză"
Dacă există puțină foietaj, atunci ouăle amestecate banale se transformă într-o opțiune neașteptat de interesantă pentru micul dejun.
Vei avea nevoie: 5 ouă de pui, 150 g șuncă, jumătate dintr-un pachet de foietaj fără drojdie, 60 ml smântână.
Pregătire: Dezghețați aluatul și întindeți-l ușor cu un sucitor. Tapetați-le un vas de copt, astfel încât marginile să nu iasă prea mult. Tăiați excesul cu un cuțit. Tăiați mărunt o bucată de șuncă, cel mai bun dintre toate, în fâșii subțiri. Adăugați smântână la carne, puțin verde (dacă există), sare și piper și puneți într-o formă acoperită cu aluat. Rupeti usor ouale deasupra pentru a nu se deteriora galbenusul, sare si piper din nou. Puneți-l în cuptorul preîncălzit, după 20 de minute va fi gata un mic dejun consistent.
13. Layer Pie "Aromă de ciupercă"
Dacă vii acasă de la serviciu foarte flămând și nu ai ce mânca, atunci rețeta pentru o plăcintă cu foietaj „Aromă de ciupercă” te va salva.
Vei avea nevoie: 0,5 kg de ciuperci proaspete sau orice ciuperci congelate, 1 pachet de foietaj, 2 cepe, 260 g de brânză, 3 linguri. l. ulei de măsline, ierburi (care se găsesc la frigider) și condimente de ciuperci.
Pregătire: Tăiați ciupercile cât mai mici, carcasele într-o tigaie preîncălzită, până se evaporă tot sucul.Apoi turnați uleiul și adăugați jumătăți de inele de ceapă, prăjiți până se rumenesc, condimentați cu amestecul de ciuperci. În timp ce umplutura plăcintei se răcește, faceți aluatul. Trebuie dezghețat, întins puțin și acoperit cu o foaie de copt. Se presară un strat de aluat cu ierburi, se întinde umplutura și se introduce în cuptor. Cu câteva minute înainte de gătit, presărați brânză rasă fin.
14. Samsa "Pyatiminutka"
Vrei ca plăcintele tale să fie admirate? Apoi, învață cum să faci legendarul samsa din cea mai obișnuită foietaj cumpărat.
Vei avea nevoie: 550 g de carne tocată (de preferință amestecată), 3 ceapă medie, 2 pachete de foietaj, un vârf mare de chimen, puțină picantă și sare obișnuită.
Pregătire: Nu veți putea toca doar ceapa, este mai bine să o tocați într-un blender sau să o tocați pentru a face piure de ceapă. Se amestecă cu carne tocată, chimen și condimente. Întindeți puțin foietajul, tăiați în pătrate medii, puneți câteva linguri de umplutură și ciupiți marginile, astfel încât să obțineți un triunghi dolofan.
Pentru a face acest lucru, mai întâi este pliat un colț și apoi i se aplică un al doilea. Acum înfășurați partea inferioară în sus și pliați marginile rămase care ies în afară spre interior. Cu puțină practică, veți reuși. Samsa trebuie mai întâi să se coacă puțin, va dura aproximativ 15 minute la cuptor, apoi se va unge cu un ou și se va pregăti.
15. Tort de puf de desert
Acest desert delicios are doar trei ingrediente, dintre care unul este foietajul!
Vei avea nevoie: 1 pachet de aluat foietaj, 500 ml smântână, 33% grăsime, 1 cutie de lapte condensat de calitate.
Pregătire: Tăiați aluatul în pătrate de 3x3 cm direct pe foile de hârtie de care este atașat în ambalajul original. Nu trebuie să lansați nimic. Transferați aluatul împreună cu hârtia pe o foaie de copt și coaceți în cuptor până se rumenesc.
În timp ce baza de desert se răcește, pregătește o cremă aerisită. Pentru a face acest lucru, bateți smântâna până la o spumă fermă, în timp ce continuați să bateți, adăugați laptele condensat. Într-un castron mare, combinați pufurile de cremă, transferați-le într-o matriță și tamponați puțin cu o spatulă de silicon. Se ornează cu fursecuri sfărâmate. Lăsați desertul să se înmoaie la frigider timp de cel puțin trei ore.
Ce să gătești din mere: 15 rețete delicioase și rapide
16. Tort de zmeură pentru ceai
Vrei niște dulciuri pentru ceaiul tău? Apoi scoateți aluatul foietaj și un borcan cu gem de zmeură!
Vei avea nevoie: 1 cană gem de zmeură, 1 pachet de aluat foietaj drojdie, 50 ml lapte și 2 linguri. l. Sahara.
Pregătire: Aluatul a fost împărțit în două jumătăți. Rulați ambele în prăjituri plate subțiri de 4-5 mm grosime. Așezați primul strat pe o foaie de copt, ungeți liber cu gem de zmeură. Tăiați a doua parte a aluatului în fâșii și legați-le frumos peste gem, creând un fel de grătar cu goluri mici. Periați suprafața plăcintei cu lapte, presărați cu zahăr, dacă doriți, puteți adăuga vanilie sau scorțișoară măcinată la zahăr, apoi trimiteți foaia de copt la cuptor.
17. Tort „Jurnal cu migdale”
Pentru iubitorii tortului Napoleon, există o versiune mai simplă, dar nu mai puțin delicioasă, a acestui desert legendar.
Vei avea nevoie: 800 g foietaj fără drojdie, 1 pahar de migdale, 1 litru lapte proaspăt de vacă, 4 linguri. l. amidon de porumb sau doar făină, 4 gălbenușuri de ou, 1 cană de zahăr, 1 pungă de vanilie, 1 pachet de unt, 5 linguri. l. lapte condensat, coaja unei portocale.
Pregătire: În primul rând, să pregătim „lemn de foc” pentru buștenul nostru. Acestea vor consta din foietaj rulat tăiat în benzi subțiri. Lățimea benzilor ar trebui să fie de 1,5 cm, iar lungimea este de așa natură încât buștenul finisat să se potrivească bine pe platoul pe care veți servi tortul la masă. Așezați fâșiile de aluat pe o foaie de copt și coaceți până se rumenesc.
Acum crema: din lapte, făină, zahăr și gălbenușuri, gătiți cea mai obișnuită cremă. Lăsați-l să se răcească până se încălzește, adăugați lapte condensat, vanilie și unt. Bateți cu un mixer.
Întindeți folie alimentară pe masă, vom forma tortul pe el.Așezați 5-6 "bușteni", periați cu smântână, presărați cu nuci zdrobite. Continuați până rămâneți fără mâncare. Acum înfășurați filmul mai strâns, astfel încât tortul să capete forma unui cilindru. Înfășurați foi suplimentare de plastic pe toate părțile și puneți-le la frigider peste noapte. Înainte de servire, scoateți învelișul, așezați desertul pe un platou de servire, garniți cu nuci, stropi și pesmet.
18. Puff roll "Fabulous"
Umplutura acestui desert este cremă de caș aerisită și mere înăbușite în miere. Gustos și sănătos!
Vei avea nevoie: 1 pachet de aluat foietaj de drojdie, 2 mere dulci, 2 linguri. l. miere de albine, 400 g brânză de vaci moale, 100 ml smântână de casă, 0,5 cutii de lapte condensat, 1 ou, zahăr vanilat, 3 linguri. l. lapte.
Pregătire: Bateți brânza de vaci cu un blender până se omogenizează, bateți într-un ou, turnați smântână și lapte condensat. Adăugați vanilie și continuați să bateți câteva minute. Curățați merele și păstăile de semințe, tăiați fiecare fruct în 6 bucăți. Tăiați feliile în triunghiuri de 5 mm. Încălziți mierea într-o tigaie, puneți merele, amestecând carcasele timp de 10 minute.
Decongelați aluatul, rotiți-l într-un tort dreptunghiular. Se întinde cu smântână, se întind merele. Înfășurați o rolă strânsă, periați-o cu lapte și presărați cu zahăr. Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se coace până se înmoaie.
19. Produse de patiserie „Coșuri cu smântână”
De ce să cumpărați prăjituri scumpe când puteți face singuri aceste dulciuri delicioase! Iar utilizarea aluatului gata va reduce timpul petrecut în bucătărie la 20 de minute.
Vei avea nevoie: 300 g foietaj, 1 pachet de cremă de brânză, 200 ml smântână 33%, 2 linguri. l. lapte condensat gros, 2 linguri. l. lapte ras sau ciocolata neagra.
Pregătire: Bateți cremă de brânză cu un mixer împreună cu smântână până se formează o masă pufoasă și aerisită, adăugați lapte condensat și ciocolată, amestecați. Dezghețați aluatul și rotiți-l ușor, tăiați-l în pătrate și tapetați-le cu forme de brioșă, apăsând ferm de margini cu degetele.
Folosiți o scobitoare pentru a intepa bazele de tort și coaceți în cuptor. Dacă se formează bule în timpul coacerii, străpungeți-le imediat cu o scobitoare sau frigarui de lemn. Răciți „coșurile” gata preparate, umpleți cu smântână, presărați cu ciocolată rasă sau pesmet din resturile de aluat copt.
20. Tort "Mozaic"
Acest tort pare nebunesc de complex și de complicat, dar de fapt, datorită absenței nevoii de a frământa aluatul, este foarte ușor de preparat!
Vei avea nevoie: 0,5 kg de aluat foietaj de drojdie, 4 gălbenușuri de pui crude, 500 ml de smântână 33%, 1 cană de lapte și zahăr fiecare, 2 pachete de brânză moale grasă, 2 pachete de gelatină, 1 cutie de piersici conservate în sirop, 2 căni de visine congelate ...
Pregătire: Dezghețați aluatul și rulați ușor. Folosiți un cuțit pentru a urmări fundul matriței despicate pentru a tăia un cerc adecvat. Pătrundeți tortul rezultat cu o furculiță și coaceți în cuptor până se rumenesc.
Din lapte, jumătate din norma specificată de zahăr și gălbenușuri într-o baie de apă, gătiți o cremă. Adăugați două treimi din gelatina umflată și strecurată în masă. Când crema s-a răcit, transferați în ea brânza de vaci bătută cu un blender. Apoi adăugați frișcă și piersici tocate mărunt. Puneți tortul puff într-o formă divizată, acoperiți-l cu crema de caș-fructe și trimiteți-l la frigider cel puțin o oră.
Presărați cireșele cu zahăr într-o cratiță mică și aduceți la fiert la foc mediu. Se amestecă gelatina rămasă. Se răcește și se toarnă tortul. Așteptați până se solidifică complet și chemați pe toată lumea la masă!