În ultimii ani, popularitatea unui produs atât de neobișnuit precum Kombucha a crescut. O băutură răcoritoare și vindecătoare este moștenirea popoarelor din est. Și acum moda a făcut din nou un cerc și a primit un nou nume - kombucha. Dar chiar și acum, nu toată lumea înțelege cum să crească o curiozitate, ce fel de îngrijire necesită și ce opțiuni de utilizare există!
Caracteristici cheie
Nu este deloc corect să numiți kombucha o plantă și nici nu este chiar o ciupercă. Anterior, se credea că acesta este un singur organism, căruia i s-a dat numele de „medusomicet”. Dar și mai interesant: este o simbioză a unei ciuperci de drojdie cu o bacterie. Mai mult, nu există o compoziție exactă și nu poate fi, deoarece atât ciupercile, cât și bacteriile pot fi de genuri complet diferite.
Medicina tradițională chineză folosește kombucha din BC. De acolo, două decenii mai târziu, și-a făcut drum spre Orientul Îndepărtat și apoi spre Europa. A fost considerat o băutură de nemurire și un adevărat elixir vindecător.
În exterior, Kombucha seamănă cu o meduză, de pe cupola netedă a cărei fire diverg. Culoarea variază de la galben pal la roz sau maroniu. Dacă este cultivat acasă într-un borcan, arată mai mult ca o clătită cu mai multe straturi, dar acest lucru nu afectează în niciun fel gustul.
Caracteristici benefice
Kombucha întărește sistemul imunitar și ameliorează inflamația, curăță corpul și îmbunătățește activitatea creierului. Cu o utilizare regulată, pielea și părul se îmbunătățesc în mod vizibil, tensiunea arterială scade și durerile de cap dispar. Se crede că kombucha este chiar capabil să distrugă ciuperci, bacterii și viruși.
Kombucha stabilizează activitatea sistemului nervos, este recomandat pentru insomnie, hipertensiune, dureri în gât. Este un diuretic eficient, inclusiv pentru problemele renale. La urma urmei, este doar un mod frumos de a vă răcori în căldura verii.
Ce ar trebui să facă o femeie prin casă?
etnostiinta
De trei ori pe zi, beți o jumătate de pahar de miere pentru a ameliora durerea în gastrită. Bea 4-5 pahare pe zi pentru a slăbi și a consolida rezultatele dietei. Dar o abordare integrată și o dietă sănătoasă în general sunt importante aici.
O bucată de ciupercă este aplicată pentru a scăpa de inflamație, supurație, ciupercă sau unghie încorporată. Pentru strălucirea și sănătatea părului, acestea sunt clătite periodic cu infuzie. Și pentru a scăpa de mătreață și căderea părului - frecați infuzia în scalp.
Îngrijire Kombucha
Medusomicetul este foarte nepretențios, deci este dificil să-l strici cu o îngrijire necorespunzătoare. Dar pentru ca băutura să fie cu adevărat ceea ce vă așteptați, vă recomandăm să respectați următoarele reguli!
Reproducere
Cel mai simplu mod de a obține un kombucha de la altul este același, deoarece crește și totuși trebuie împărțit. Acest lucru va trebui făcut în orice caz, altfel în viitor va ocupa pur și simplu întreaga capacitate. Apropo, ciuperca veche poate fi salvată și folosită din nou mai târziu. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu o cantitate mică de soluție și puneți-l la frigider.
Creştere
Cultivarea unei ciuperci nu va funcționa deloc fără nimic - veți avea nevoie de cel puțin un kombucha gata preparat. Se toarnă într-un borcan, se acoperă cu tifon și se lasă în cameră. După câteva săptămâni, va apărea un film, care va crește treptat. Rețineți că la început băutura nu va fi atât de bogată și sănătoasă, deoarece bacteriile au nevoie de timp.
Capacitate
Un borcan de trei litri este cel mai bun atât pentru volum, cât și pentru că este sticlă ușor de curățat. Ciuperca are nevoie de acces constant la oxigen, așa că, de obicei, recipientul este acoperit cu tifon. Cel mai bine este să așezați o ciupercă nouă într-o soluție existentă și să o adăugați proaspătă.
Soluţie
Ceaiul dulce este folosit în mod tradițional, deoarece preparatul conferă băuturii o aromă caracteristică, iar zahărul este necesar de bacterii pentru funcțiile lor vitale. Ceaiul trebuie să fie la temperatura camerei, iar zahărul trebuie dizolvat complet, altfel boabele sale vor lăsa arsuri superficiale.
Temperatura și iluminatul
Este important să găsiți un echilibru între căldură și supraîncălzire, deoarece temperatura ideală este în jur de 25 de grade. Dar lumina directă a soarelui și apropierea de un încălzitor sunt contraindicate ciupercii. O soluție prea fierbinte poate ucide bacteriile, în timp ce o soluție rece inhibă dezvoltarea.
Boli
Manipulați ciuperca cu grijă, deoarece toate deteriorările mecanice afectează gustul băuturii. Dacă problema apare încă, lăsați-l să se recupereze puțin într-o cantitate mică dintr-o soluție concentrată.
Băutura nu trebuie consumată dacă suprafața superioară a ciupercii devine maro sau soluția devine brusc tulbure. Dacă camera este prea rece sau borcanul este expus la soare, acesta poate „înflori” și vor apărea alge subțiri sau mucegai în interior. Vara, ciuperca este atacată cu nerăbdare de mușchi, așa că asigurați-vă că recipientul este bine acoperit.
Băutură gata
Asigurați-vă că scurgeți soluția în mod regulat, astfel încât să nu devină prea acid sau oțet. Pe vreme rece - o dată pe săptămână și pe timp cald - două. Clătiți ciuperca periodic cu apă rece, monitorizați starea acesteia și separați-o pe măsură ce crește. Kombucha finit poate fi depozitat până la 2 luni în orice recipient nemetalic.
Rețetă Kombuchi
Gustul băuturii depinde direct de soluția pe care o utilizați. Opțiunea clasică este de a prepara 4 linguri de ceai de frunze libere pe volum standard. Această cantitate va necesita aproximativ un pahar de zahăr. Puteți experimenta cu ceai verde, compot, suc, măceșe, infuzii de plante.
Evitați mușețelul, salvia și alte plante cu un conținut ridicat de uleiuri esențiale, deoarece acestea modifică structura băuturii în timpul fermentării. Încercați gem, conserve sau miere în loc de zahăr. Când schimbați lichidul, lăsați o parte din băutura veche pentru a face procesul mai activ.
Mănâncând Kombucha
Se recomandă să nu amestecați băutura cu alimente și să așteptați cel puțin 2 ore înainte sau după. Pentru a îmbunătăți digestia și a începe procesele metabolice, beți un pahar dimineața pe stomacul gol. Și pentru a adormi cât mai curând posibil și a dormi mai bine - noaptea înainte de odihnă.
Kombucha trebuie aruncat pentru persoanele cu ulcer sau acid gastric. Scade tensiunea arterială, deci hipotensiunea este și o contraindicație semnificativă. Evitați produsele de fermentare pentru diabet sau boli fungice.
