Preparatele din ficat nu sunt doar foarte gustoase, ci și foarte sănătoase. Pe lângă pui, porc și carne de vită, au existat mai multe opțiuni interesante de mult timp. De exemplu, astăzi vă vom arăta cum să gătiți ficatul de curcan. Prinde 20 dintre cele mai bune rețete!
1. Kebaburi de ficat de curcan cu măr
Se pot găti la foc sau la cuptor.
Vei avea nevoie: 700 g ficat de curcan, 2 mere, 3 linguri. suc de lamaie, 5 linguri. ulei de măsline, salvie, condimente.
Pregătire: Umpleți ficatul cu apă cu gheață timp de 20 de minute, dar deocamdată tăiați merele în pene și stropiți cu ulei și suc de lămâie. Tăiați ficatul în cuburi, frigați cu măr și stropiți din nou cu ulei și condimente. Așezați pe o foaie de copt cu crengi de salvie și coaceți timp de aproximativ 30 de minute la 200 de grade, răsucind.
2. Dovlecel umplut cu ficat de curcan
Dovleceii și dovleceii sunt și ei bine.
Vei avea nevoie: 400 g ficat de curcan, 2 dovlecei, 1 ceapă, 100 g ciuperci, 2 roșii, 50 g brânză.
Pregătire: Feliați dovleceii pe lungime și scoateți ușor carnea cu o lingură. Tocam marunt si prajim ciupercile si ceapa, apoi adaugam acelasi ficat tocat la ele. Când ficatul este gata, adăugați roșiile și amestecați bine. Puneți umplutura în bărci, presărați cu brânză rasă și coaceți timp de 20 de minute la 200 de grade.
3. Salată cu ficat de curcan și ciuperci
Salata de puf nu se sfărâmă în farfurie și zboară instantaneu de pe masă.
Vei avea nevoie: 450 g ficat de curcan, 200 g ciuperci, 1 morcov, 1 ceapă, 1 brânză procesată, 3 ouă, 1 castravete murat, maioneză.
Pregătire: Se fierbe ficatul în apă cu sare timp de 15-20 de minute și sodiu pe o răzătoare grosieră. Faceți același lucru cu ouăle. Tocam si prajim morcovii si ceapa, prajim separat farfuriile cu ciuperci si taiem castravetele felii.
Se amestecă brânza procesată ras cu maioneză și se adaugă o parte din amestec în ficat, ciuperci și ouă. Strângeți ficatul, friptura, ciupercile, castraveții și ouăle. Răspândiți restul de sos peste salată.
4. Ficat de curcan în lapte
Ciuperci și sos cremos - cea mai bună combinație pentru toate ocaziile!
Vei avea nevoie: 800 g ficat de curcan, 1 ceapă, 300 g ciuperci, 100 g unt, 1 litru lapte, 200 g brânză, condimente, 3 linguri. făină.
Pregătire: Se prajeste ceapa tocata cu ciuperci pana se rumeneste. Se prăjește făina separat în unt, se toarnă laptele și se încălzește până sosul este gros și neted.
Se înmoaie ficatul în condimente după gust, se amestecă cu ciuperci și se pune într-o matriță. Se toarnă sosul deasupra și se trimite vasul la cuptor pentru 40 de minute la 200 de grade. Se acoperă apoi cu brânză rasă și se coace încă 10 minute.
5. Pate de ficat de curcan
O rețetă simplă și accesibilă pentru un pate delicios apetisant.
Vei avea nevoie: 500 g ficat de curcan, 300 g file de curcan, 2 cepe, 5 căței de usturoi, 3 ouă, 120 ml smântână, condimente.
Pregătire: Bateți ficatul într-un blender cu ouă, smântână și condimente. Și treceți fileul cu ceapă și usturoi printr-o mașină de tocat carne. Combinați ambele mase, amestecați bine, turnați în forme și coaceți în cuptor timp de 1,5 ore la 190 de grade sub folie.
Cum să gătești ficat de pui delicios: 15 rețete
6. Pate de ficat cu brânză
Vă recomandăm să folosiți brânză procesată fără aditivi.
Vei avea nevoie: 400 g ficat de curcan, 400 g brânză procesată, 4 morcovi, 4 ouă, condimente.
Pregătire: Fierbeți ficatul, ouăle și morcovii separat, până când sunt fierte. Adăugați brânză, tocați toate ingredientele într-un blender până se omogenizează și adăugați condimente.
7. Ficat de curcan în ghivece cu fasole
Pe lângă ficat, puteți adăuga un pic de file.
Vei avea nevoie: 500 g ficat de curcan, 250 g morcovi, 250 g ceapă, 250 ml apă, 1 cutie de fasole conservată, 2 linguri. pasta de rosii, 5 linguri sos de soia, 4 linguri smântână, 1 lingură. făină, condimente.
Pregătire: Tăiați ficatul în bucăți, rulați condimente și adăugați jumătate din sosul de soia. Pregătiți o prăjitură cu ceapă tocată și morcovi rasați, apoi adăugați pasta de roșii cu sosul de soia rămas.
Se toarnă totul împreună și se adaugă fasole, smântână și făină.Împărțiți ficatul și fasolea în oale, o fracțiune de apă și coaceți timp de aproximativ 40 de minute la 180 de grade.
8. Aluat foietaj cu umplutură de ficat
Aluatul obișnuit din magazin este suficient.
Vei avea nevoie: 350 g foietaj, 700 g ficat de curcan, 1 dovlecei, 1 ceapă, 3 linguri fiecare. ulei de măsline și sos de soia, 1 ou, condimente.
Pregătire: Se fierbe ficatul aproximativ jumătate de oră și se prăjește ceapa cu dovlecei și se trece totul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați niște bulion de ficat, sos de soia și condimente la carnea tocată. Întindeți aluatul într-o matriță, întindeți umplutura și acoperiți plăcinta cu același aluat deasupra. Se coace 30-40 de minute la 200 de grade.
9. Ficat de curcan cu cartofi la cuptor
Se dovedește un gratin foarte delicat și parfumat.
Vei avea nevoie: 300 g ficat de curcan, 4 cartofi, 50 g brânză, condimente, 1 ceapă, 3 linguri. maioneză, 130 ml de smântână.
Pregătire: Curățați ficatul, prăjiți ușor, turnați 100 ml apă clocotită și fierbeți timp de 10 minute sub capac, apoi condimentați. Se prăjește ceapa separat până la transparență, se adaugă smântână, maioneză și condimente și se încălzește sosul.
Fierbeți cartofii până la jumătate fierți, tăiați felii și puneți într-o matriță. Puneți ficatul deasupra, repetați straturile de câteva ori, turnați sosul și acoperiți vasul cu brânză rasă. Se coace 15-20 de minute la 200 de grade.
10. Roșii coapte cu ficat de curcan
Roșiile umplute arată neobișnuit și ușor de preparat.
Vei avea nevoie: 400 g ficat de curcan, 4 roșii, 1 buchet de ierburi, condimente, 2 linguri fiecare. unt și pesmet, 7 linguri. vin, ulei de măsline.
Pregătire: Tăiați capacul de roșii, condimentați și presărați ierburi tocate. Se presară fiecare cu unt, se presară pesmet și se coace jumătate de oră la 200 de grade. Tăiați ficatul în fâșii, prăjiți-l în unt până se înmoaie, apoi turnați vinul și puțină tocană. Așezați-l deasupra roșiilor coapte.
Ce să gătești din file de curcan: 20 de rețete simple și delicioase
11. Ardei umplut cu ficat de curcan
Va fi și mai gustos dacă faceți o umplutură mixtă de ficat și file.
Vei avea nevoie: 7 ardei, 400 g ficat de curcan, 100 g linte, 4 căței de usturoi, 2 cepe, 1 roșie, 1 vinete, 1 grămadă de spanac, 120 g smântână, ierburi și condimente.
Pregătire: Fierbe lintea până se înmoaie și tăiați capacele de ardei și curățați mijlocul. Puneți deoparte 1 piper și restul fierbeți în apă clocotită timp de 2 minute. Treceți ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne, adăugați condimente și linte.
Tocăm toate legumele și ierburile, amestecăm cu carne tocată și umplem ardeii cu amestecul. Acoperiți-le cu o pălărie, puneți-le într-o cratiță, umpleți-le cu apă și gătiți-le sub capac timp de 20-30 de minute la foc mic.
12. Ficat de curcan cu prune uscate
Puteți adăuga o mână de caise uscate sau nuci.
Vei avea nevoie: 500 g ficat de curcan, 100 g prune uscate, 3 linguri. vin roșu, 1 ceapă, condimente, ierburi.
Pregătire: Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o până se înmoaie, apoi adăugați ficatul tocat. Tăiați prunele îmbibate în fâșii și adăugați în tigaie cu condimente și ierburi după 10 minute. Se toarnă vinul și se fierbe vasul sub capac încă 10 minute.
13. Ficat de curcan cu ceapă dulce
Dulceața mierii este în armonie cu ficatul.
Vei avea nevoie: 500 g ficat de curcan, 1,5 ceapă roșie, 100 ml de vin uscat, 2 linguri. miere, condimente.
Pregătire: Feliați ficatul și umpleți-l cu vin timp de o oră. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, prăjiți până devin aurii, adăugați miere la ea și prăjiți încă 5 minute. Condimentați ficatul, adăugați-l la ceapă și continuați să prăjiți până se înmoaie.
14. Salată de ficat de curcan cu rodie
Un fel de mâncare rafinat, dar ieftin.
Vei avea nevoie: 400 g ficat de curcan, 20 ml ulei de măsline, 20 g unt, 20 ml balsamic, 50 g semințe de rodie, amestec de salată, condimente.
Pregătire: Tăiați ficatul în bucăți și prăjiți-l în unt până se înmoaie. Se pune pe un platou, se adaugă salată și se presară semințe de rodie. Presară salata cu ulei de măsline balsamic și condimente.
15. Clatite de ficat de curcan
Și dacă nu doriți să prăjiți, coaceți-le în forme din silicon timp de aproximativ 20 de minute.
Vei avea nevoie: 500 g ficat de curcan, 1 ceapă, 1 ou, 4 linguri. făină, condimente.
Pregătire: Tocam ficatul si ceapa sau le macinam in blender.Adăugați condimente, ouă și făină crude, amestecați și lingurați în tigaie.
Mâncăruri de curcan: 20 dintre cele mai delicioase rețete
16. Ficat de curcan cu portocale
Dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare elegant pentru vacanță - acesta este!
Vei avea nevoie: 1,5 kg ficat de curcan, 2 portocale, 2 cepe, 500 ml bulion, 100 g unt, 2 linguri. zahăr, 3 lingurițe. muștar, condimente, făină.
Pregătire: Tăiați ficatul în bucăți, rulați făina cu condimente și prăjiți. Topiți zahărul în jumătate de unt și adăugați jumătățile feliilor de portocală.
Fierbeți-le până se înmoaie, puneți deoparte și prăjiți ceapa separat în uleiul rămas. Se toarnă bulionul în ceapă, se pune ficatul cu muștar și se toarnă 5-7 minute. Apoi adăugați portocalele și lăsați-le pe aragaz câteva minute.
17. Ficat de curcan cu mere
Toți iubitorii de ficat știu ce combinație echilibrată este.
Vei avea nevoie: 500 g ficat de curcan, 3 cepe, 2 mere, 100 g smântână, 100 g maioneză, condimente.
Pregătire: Tăiați ficatul în bucăți, bateți și rotiți în condimente și tocați ceapa și prăjiți până devin aurii. Amestecați smântâna cu untul și frecați merele pe o răzătoare grosieră. Așezați bucățile de ficat pe o foaie de copt și pe fiecare - mere, ceapă și sos. Coaceți la 180 de grade timp de 15 minute sub folie și 15 minute fără ea.
18. Ficat de curcan în sos de muștar
Delicios picant și sărat.
Vei avea nevoie: 500 g ficat de curcan, 200 g smântână, 1 lingură. pastă de roșii, 1 lingură. muștar, 25 g unt, 2 linguri. amidon, 1 buchet de ierburi, condimente.
Pregătire: Tăiați ficatul în fâșii subțiri, rulați condimente și amidon și prăjiți în unt. Combinați smântână, muștar, pastă de roșii și puțină apă. Se toarnă sosul peste ficat și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Adăugați verdeață tocată și fierbeți timp de câteva minute.
19. Salată de ficat de curcan cu castraveți
O salată proaspătă, ușoară, dar satisfăcătoare.
Vei avea nevoie: 300 g ficat de curcan, 4 castraveți, 2 ouă, 2 linguri. smântână, 1 grămadă de ceapă verde, ierburi.
Pregătire: Se fierbe separat ficatul și ouăle până se înmoaie și se taie fâșii. Tăiați separat castraveții și tocați ierburile și ceapa verde. Se amestecă salata și smântâna.
20. Ficat de curcan cu roșii
O altă rețetă interesantă pentru ficatul copt cu brânză.
Vei avea nevoie: 500 g ficat de curcan, 3 roșii, 150 g brânză, 2 linguri. smântână, condimente.
Pregătire: Curățați ficatul, tăiați, prăjiți pe ambele părți timp de câteva minute și presărați condimente. Se adaugă smântână, se încălzește și se pune totul într-o matriță. Așezați feliile de roșii deasupra și acoperiți-le cu brânză rasă. Trimite vasul la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade.