Carnea de curcan este clasificată ca dietetică și sănătoasă, dar, printre altele, este și foarte gustoasă. În ciuda conținutului scăzut de calorii, preparatele cu curcan sunt destul de satisfăcătoare și hrănitoare. Prinde 20 dintre cele mai bune rețete!
1. Azu din curcan într-o tigaie
Azu cu curcan și legume poate fi pregătit pentru cină sau servit fierbinte pentru o masă festivă.
Vei avea nevoie: 0,5 kg file de curcan, 1 castravete murat, 1 roșie proaspătă, 5 cartofi, 1 cățel de usturoi, 1 ceapă.
Pregătire: Prăjiți bucățile de file în ulei împreună cu jumătăți de inele de ceapă, adăugați castraveți tăiați în benzi. Tocam rosii si usturoiul foarte marunt, turnam in tigaie, turnam intr-un pahar cu apa, carcase pana cand se inmoaie. Se toarnă cartofii prăjiți în elementele de bază, se condimentează după gust.
2. Turcia în italiană
Bucăți de curcan cu delicios sos cremos de roșii. Acest fel de mâncare va deveni cu siguranță unul dintre cele mai venerate din familia ta!
Vei avea nevoie: 0,5 kg carne de curcan, 2 cepe, 2 roșii, 1 cățel de usturoi, 3 linguri. l. ulei de măsline, 4 linguri. l. pastă de roșii, 2 linguri. l. smântână groasă, 0,5 lingurițe. sare, 1 lingură. l. făină, oregano, piper măcinat.
Pregătire: Rolați bucățile de carne în făină și prăjiți-le în ulei, adăugați ceapa tocată, usturoiul și roșiile, carcasele până se înmoaie. Se toarnă carnea și legumele cu sos de pastă de roșii, două linguri de apă și smântână cu oregano, se lasă să fiarbă 10 minute.
3. Coapsa de curcan în cuptor
Coapsa de curcan coaptă cu sos de miere se dovedește a fi suculentă și aromată, cu o crustă aurie de caramel.
Vei avea nevoie: 1 coapsă de curcan, 1 lingură. l. miere lichidă, 2 linguri. l. sos de soia, 0,5 lingurițe. sare și condimente.
Pregătire: Cu un amestec de miere, sos de soia, condimente și sare, frecați bine coapsa curcanului, înfășurați-o în folie de plastic și dați-o la frigider pentru câteva ore. Scoateți folia, puneți carnea într-un manșon de prăjit, gătiți la cuptor timp de aproximativ două ore.
4. Cotletele de curcan tocate
Cotletele tocate sunt incluse în meniul majorității restaurantelor, sunt preparate simplu, dar se dovedesc a fi fragede și suculente.
Vei avea nevoie: 700 g de carne dintr-o coapsă de curcan, 2 ouă, 2 linguri. l. smântână, 3 linguri. l. faina cernuta, 1 ceapa, 4 catei de usturoi, marar.
Pregătire: Se amestecă carnea de curcan în cuburi mici cu ouă, smântână, mărar tocat, usturoi și ceapă, sare și piper după gust. Se toarnă făina în porții, se lasă 30-40 de minute la temperatura camerei. Se prăjește carnea de curcan tocată, lingurând-o într-o tigaie fierbinte cu unt ca niște clătite.
5. Carnea de curcan într-un sos cremos
Fileul de curcan înăbușit într-un sos cremos se dovedește a fi deosebit de suculent și fraged, cu o aromă plăcută de condimente.
Vei avea nevoie: 700 g piept de curcan, 2 cepe, 1 ardei gras dulce, 2 morcovi, 0,5 litri de smântână, 1 linguriță. usturoi uscat.
Pregătire: Se amestecă bucățile de file prăjite până se rumenesc cu ardei gras, ceapă și morcovi tocate mărunt, se prăjesc toate împreună timp de 10 minute, sare și piper. Se toarnă smântână și carne cu legume, carcase timp de 15-20 de minute.
Ce să gătești din file de curcan: 20 de rețete simple și delicioase
6. Curcan fiert cu legume
Acest fel de mâncare va fi apreciat de fanii alimentelor sănătoase și de gurmanzi care iubesc combinațiile neobișnuite de arome.
Vei avea nevoie: 1 kg file de curcan, 2 cepe, 1 morcov, 1 ardei gras dulce, 1 dovlecei, 2 căței de usturoi, 8 boabe de piper negru, 1 linguriță. ierburi uscate.
Pregătire: Prăjiți bucățile de file în ulei până se rumenesc, prăjiți separat ceapa cu morcovi, dovleceii tocați și piperul. Se amestecă carnea cu legumele, se condimentează cu condimente și usturoi, se toarnă un pahar de apă clocotită, carcasă timp de 20 de minute.
7. Curcan picant
Carnea de curcan la cuptor cu mirodenii va fi un plus excelent la o sărbătoare festivă.
Vei avea nevoie: 1 kg piept de curcan, 1 cap de usturoi, 2 linguri. l. condimente (piper măcinat, curry, coriandru, busuioc etc.), 2 lingurițe. ulei de măsline, 4 linguri. l. sare.
Pregătire: Se dizolvă sarea în 300 ml de apă, se adaugă un vârf de piper măcinat, se toarnă carnea și se lasă la marinat timp de trei ore. Uscați fileul sărat cu un șervețel, presărați usturoi, periați cu un amestec de condimente și ulei de măsline și coaceți în cuptor până se înmoaie.
8. Cotlet de curcan
Cotletele de curcan sunt mai fragede și mai suculente decât cotletele de porc.
Vei avea nevoie: 600 g piept de curcan, 2 ouă, 50 g brânză, 3 linguri. l. făină cernută, 0,5 lingurițe. sare de mare, piper măcinat.
Pregătire: Tăiați fileul peste fibre în felii groase de 1 cm, bateți cu un ciocan, sare și piper pe toate părțile. Se rulează fiecare cotlet în făină, se înmoaie într-o aluat de ouă bătute și brânză rasă, se prăjește până se înmoaie.
9. Curcan cu cartofi și ciuperci
Un fel de mâncare minunat pentru o cină în familie - delicios și satisfăcător!
Vei avea nevoie: 400 g carne de curcan, 200 g ciuperci, 1 dovlecei, 10 cartofi tineri, 1 cap de usturoi, 4 linguri. l. sos de soia, 3 linguri. l. ulei vegetal, boia dulce, condimente, 100 g brânză tare.
Pregătire: Marinati bucatele de file in sos de soia, amestecati cu ciuperci feliate si dovlecei. Adăugați usturoi tocat, pene de cartofi la carne, condimentați cu condimente, câmpuri cu ulei. Se transferă într-un vas de copt, se presară cu brânză rasă, se fierbe la cuptor pentru o jumătate de oră.
10. Curcan în sos de usturoi
Fileul de curcan din acest fel de mâncare se dovedește a fi fraged și picant, saturat cu aromă și o amărăciune subtilă de usturoi.
Vei avea nevoie: 1,5 kg file de curcan, 1 cap de usturoi, 250 ml apă, 100 ml lapte, 2 lingurițe. sare de mare, 3 linguri. l. ulei de măsline, 1 linguriță. hamei-suneli, piper măcinat și coriandru, 1 grămadă de coriandru.
Pregătire: Scufundați bucăți de carne într-un amestec de condimente uscate, făină și sare, prăjiți în ulei, turnați 200 ml de apă, carcasă timp de 25 de minute. Se toarnă coriandru, se toarnă sosul de usturoi fiert din lapte, apa rămasă și usturoiul tocat, se fierbe timp de 5 minute.
Carne jeleu de curcan: 10 rețete pas cu pas
11. Pastele cu curcan
Pastele într-un sos cremos cu bucăți de curcan sunt o opțiune excelentă pentru prânz sau cină.
Vei avea nevoie: 300 g paste, 400 g file de curcan, 400 ml smântână 20%, 1 praz. 2 catei de usturoi, sare si piper.
Pregătire: Se prajeste carnea taiata cubulete in unt, se adauga ceapa tocata, usturoiul, smantana, se condimenteaza cu condimente. Transferați pastele puțin gătite într-o tigaie cu carne și smântână, carcase timp de 1 minut.
12. Turcia cu varză înăbușită
Varza fiertă se potrivește bine cu carnea de curcan, asigurați-vă că vă răsfățați pe cei dragi cu acest fel de mâncare delicioasă.
Vei avea nevoie: 1 furculiță de varză albă, 850 g de carne de curcan, 3 morcovi, 1 ceapă, 3 linguri. l. pastă de roșii și 125 ml apă, 1 linguriță. Ierburi provensale, 0,5 lingurițe. amestec de piper măcinat, sare.
Pregătire: Se prajesc bucăți de carne în ulei, se adaugă ceapă și morcovi, se prăjesc pe toate împreună, se condimentează cu sare și condimente. Se toarnă varza tocată, se toarnă pasta de roșii diluată în apă, carcase pentru aproximativ o oră.
13. Cârnați de curcan de casă
De fapt, a face cârnați delicioși acasă nu este deloc dificil!
Vei avea nevoie: 1 kg de garnituri de curcan cu piele și grăsime, 5 căței de usturoi, 2 m de intestine de porc, 100 ml (10%) cremă, 150 ml de bulion.
Pregătire: Bucăți de carne dense au fost măcinate într-o mașină de tocat carne cu un grătar mare, restul (grăsime, piele, tendoane) - cu unul fin. Se amestecă carnea cu usturoiul tocat, sarea și piperul, se toarnă smântână sau lapte. Umpleți intestinul pregătit, împărțind cu noduri, ar trebui să obțineți cârnați mici. Înțepați cu o scobitoare, acoperiți cu bulion, acoperiți cu folie, coaceți 30 de minute la 200 de grade, apoi încă o jumătate de oră, îndepărtând folia.
14. Curcan cu orez în mânecă
Un mod neobișnuit de a găti orezul cu carne de curcan. Rapid, simplu, dar nebunesc de delicios!
Vei avea nevoie: 1 cană orez fiert, 350 g file de curcan, 1 morcov și 1 ceapă, 1 ardei gras dulce, 500 ml apă fierbinte, 2 linguri. l. pastă de roșii, 2 lingurițe sare de mare.
Pregătire: Într-un castron, combinați bucăți de carne, orez, jumătate de inele de piper și ceapă, morcovi rase și prăjiți, condimentați după gust, acoperiți cu apă fierbinte. Legați bine o margine a mânecii într-un nod, umpleți-o cu amestecul pregătit, legați cealaltă margine. Cuptorul se coace.
cincisprezece.Curcan „de Crăciun”
Acest curcan este pregătit în mod tradițional pentru Crăciun în majoritatea familiilor americane!
Vei avea nevoie: 1 carcasă de curcan (aproximativ 4-5 kg), 230 g sare, 140 g zahăr brun, 4 litri bulion, 1 lingură. l. cimbru uscat, rozmarin și salvie, 10 mazăre de ienibahar, 3 linguri. l. ulei de măsline, 2 pahare cu apă, 60 g unt, 3 portocale, 2 mandarine, 1 măr, 1 ceapă.
Pregătire: Se fierbe bulionul cu zahăr, sare și condimente, se fierbe 10 minute, se strecoară. Se toarnă curcanul cu saramură răcită, se lasă 8-10 ore. Clătiți carcasa sub apă curentă, umpleți-o cu fructele tăiate în sferturi, adăugați crengile de rozmarin, transferați-o pe o foaie de copt, coaceți-o, acoperită cu folie, până se înmoaie.
12 rețete de curcan rapid cu cartofi la cuptor
16. Friptură de curcan în ghivece
Friptura de curcan cu cartofi și ciuperci se prepară în vase porționate, felul de mâncare se dovedește a fi delicios, parcă dintr-un aragaz rusesc.
Vei avea nevoie: 700 g carne de curcan, 0,5 kg cartofi, 200 g ciuperci, 1 ceapă, 100 g brânză parmezan, 1 morcov, 2 căței de usturoi, 2 linguri. l. smântână.
Pregătire: Așezați în ghivece în straturi: carne de curcan, ceapă prăjită cu morcovi, ciuperci, pene de cartofi. Se amestecă smântâna cu usturoiul și condimentele, se toarnă în oale și se coace la cuptor, se presară cu brânză înainte de servire.
17. Sunca de file de curcan
Șuncă de curcan delicioasă și apetisantă de casă.
Vei avea nevoie: 1 kg file de curcan, 4 linguri. l. amestecuri de condimente, 2 linguri. l. ulei vegetal.
Pregătire: Periați carnea cu ulei de măsline și presărați condimente, puneți-o într-o pungă, puneți-o în frigider pentru a o marina peste noapte. Coaceți până se termină la cuptor.
18. Supă de aripă de curcan
Carnea de curcan nu are un gust specific, deci poate fi folosită în siguranță pentru pregătirea primelor feluri de mâncare.
Vei avea nevoie: 2 aripi de curcan, 1 ceapă și 1 morcov, 0,5 păstăi de ardei gras, 3 roșii, 3 cartofi, 2 căței de usturoi, 1,5 lingurițe. sare, 3 litri de apă.
Pregătire: Umpleți aripile cu apă, adăugați condimente, gătiți 45 de minute, strecurați bulionul. Se toarnă cartofii, apoi carnea, separată de oase, ceapă prăjită, morcovi, ardei și roșii rase. Condimentează după gust, gătește până se înmoaie, adaugă ierburi și usturoi la final.
19. Curcan fiert cu cartofi
O rețetă minunată pentru un fel de mâncare fierbinte festiv. Delicios, satisfăcător și ușor!
Vei avea nevoie: 1 kg carne de curcan, 1 kg cartofi, 2 morcovi, 1 ceapă, 200 ml smântână, 1 pahar cu apă, 1 cățel de usturoi, 0,5 grămadă de mărar.
Pregătire: Se prăjește carnea tăiată în bucăți în ulei, se adaugă morcovi și ceapă tocate, cartofi, se condimentează cu condimente. Se toarnă carnea prăjită cu legume cu un pahar de apă clocotită și un sos de smântână, usturoi și mărar. Carcase acoperite timp de 25 de minute.
20. Mustar marinat cu curcan
Băta de curcan și aripile coapte sub marinată de muștar este un fel de mâncare ieftin, simplu, dar delicios pentru întreaga familie.
Vei avea nevoie: 2 betisoare și 2 aripi de curcan, 4 lingurițe muștar gata preparat, 4 linguri. l. ulei de măsline, 5 căței de usturoi, 2 lingurițe. sare, 1 linguriță. piper măcinat.
Pregătire: Aripi și tobe de curcan cu marinată de muștar, ulei de măsline, usturoi tocat, sare și piper. Se îndoaie într-o formă rezistentă la căldură, se acoperă cu folie, se coace jumătate de oră în cuptor, apoi se scoate folia, se fierbe încă 20 de minute.