O coadă este o parte a unui picior de porc, de fapt - o toiag. Este foarte bogat și este excelent pentru bulionele sau carnea jeleu, și, de asemenea, se prepară mâncăruri calde uimitoare din acesta. Am colectat 20 dintre cele mai delicioase rețete pentru dvs. despre cum să gătiți coada de porc!
1. Furtuna de porc la cuptor
Cea mai simplă și mai versatilă rețetă de coadă pentru toate ocaziile.
Vei avea nevoie: 600 g coadă de porc, 1 cap de usturoi, sare, piper, 2 linguri. ulei vegetal, 2 frunze de dafin.
Pregătire: Înjunghiați articulația cu un cuțit în mai multe locuri și puneți-o pe o farfurie cu usturoi. Măcinați restul de usturoi cu mirodenii și frunze de dafin, adăugați ulei și frecați coada cu această masă. Puneți articulația în mânecă și coaceți timp de o jumătate de oră la 100 de grade. Creșteți temperatura la 200-220 și gătiți încă o oră și jumătate.
2. Furtuna de porc în marinată de muștar
Folosiți în același timp muștar picant, fierbinte și moale.
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 6 căței de usturoi, 1 lingură fiecare sos de soia, oțet de vin, muștar fierbinte și muștar granulat, 2 linguri. ulei vegetal, 1 linguriță. sare, condimente.
Pregătire: Tăiați trei căței de usturoi felii, faceți tăieturi pe coadă și alte chestii. Amestecați toate ingredientele pentru marinată, periați coada și lăsați câteva ore. Puneți-l în mânecă și coaceți timp de o oră la 200 și încă o oră la 180 de grade.
3. Furtuna de porc în bere
Dacă aveți nevoie de ceva consistent și solid - prindeți rețeta cu coadă în bere!
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 4 căței de usturoi, 500 ml bere, 1 ceapă, 1 morcov, 1 tulpină de țelină, 1 ardei iute, 2 foi de dafin, 6 mazăre de ienibahar, 2 crenguțe de cimbru, sare.
Pregătire: Umpleți coada cu usturoi, puneți-o într-o cratiță, turnați bere și un litru de apă. Puneți legumele cu cimbru acolo, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de până la 3 ore. Trimiteți articulația la cuptor pentru 15 minute la 220 de grade. Îl puteți peria cu muștar și miere.
4. Furtuna de porc cu miere
Vă vom spune cum să coaceți o coadă cu o crustă frumoasă și parfumată!
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 1 lingură fiecare sos de soia, miere și muștar.
Pregătire: Fierbeți articulația în apă sărată la foc mic timp de aproximativ 1,5 ore. Se amestecă sosul de soia cu miere și muștar. Coaceți articulația pe pergament pentru 50 de minute la 200 de grade, apoi periați cu marinată și coaceți încă 10 minute.
5. Coadă cu orez și legume
Un fel de mâncare simplă, dar frumos, care poate fi servit chiar și pe o masă festivă.
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 100 g de orez, 1 pachet de amestec de legume, 1 lingură. muștar, 1 ardei iute, 2 linguri. suc de lamaie, 1 lingurita. sare, 1 cățel de usturoi.
Pregătire: Curățați coada și tăiați osul pentru a nu deteriora pielea. Combinați muștarul, sucul de lămâie, chiliul tocat, usturoiul ras, sarea și condimentele și frecați interiorul cozii cu marinada.
Lăsați-l să acționeze timp de o oră și, în acest timp, fierbeți orezul și amestecați-l cu amestecul dvs. preferat de legume. Alăturați marginile părții înguste a tijei, completați cu orez și legume și înfășurați-l în mânecă. Se coace 1,5 ore la 200 de grade.
Cum se gătește ficatul de porc: 20 de rețete delicioase
6. Fingă de porc cu foc mic
Cu cât coaca este mai lungă, cu atât carnea devine mai fragedă și mai moale.
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 1 lingură. sare, condimente și usturoi.
Pregătire: Frecați carnea cu sare, presărați usturoi, condimentați, înfășurați într-o mânecă și dați-o la cuptor la 75 de grade. Coada va fierbe încet timp de aproximativ 8 ore.
7. Coacă cu varză murată și cartofi
Un preparat ceh independent cu drepturi depline.
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 1 litru de bere, 250 g de varză murată, jumătate de măr verde, jumătate de portocală, 200 g de cartofi, condimente, 25 g de unt, 1 lingură. pasta de tomate.
Pregătire: Așezați coada într-o cratiță, acoperiți-o cu bere și apă, adăugați condimente și gătiți sub un capac aproximativ o oră la foc mediu. Topiți puțin untul și periați coada. Trimiteți-l la cuptor timp de o oră la 180 de grade.
Tocăm și prăjim ușor varză murată cu condimente, ierburi și pastă de roșii.Adăugați mărul ras și sucul de jumătate de portocală acolo și fierbeți totul împreună timp de încă 10 minute. Tăiați grosolan cartofii, fierbeți-i până la jumătate fierți și prăjiți-i la foc mare. Serviți toți împreună.
8. Furtuna de porc în sos tkemali
Sosul dulce îi va conferi cozii o frumoasă crustă maro aurie și un postgust plăcut.
Vei avea nevoie: 600 g coadă de porc, usturoi, condimente, 2 linguri. ulei vegetal, tkemali.
Pregătire: Se amestecă uleiul vegetal cu condimentele și usturoiul zdrobit, se freacă articulația și se lasă o jumătate de oră. Acoperiți-l cu sos tkemali și lăsați încă 2 ore. Coaceți carnea în mânecă o oră la 200 și încă o oră la 180 de grade.
9. Knuckle de porc ceh
O altă rețetă cehă pentru a face coadă, dar de data aceasta cu rădăcini aromate de pătrunjel, ghimbir și țelină.
Vei avea nevoie: 1 coadă de porc, 300 g rădăcină de țelină, 3 rădăcini de ghimbir, 100 g rădăcină de pătrunjel, 1 morcov, 2 cepe, condimente, 3 linguri. sos de soia, 2 linguri miere, 2 linguri. smântână, usturoi.
Pregătire: Puneți toate rădăcinile, condimentele și legumele într-o cratiță cu o coadă, acoperiți cu apă și gătiți la foc mic timp de 2,5 ore. Când tija s-a răcit, periați-o cu smântână și usturoi și dați-o la cuptor pentru 50-70 de minute la 250 de grade. Apoi se toarnă cu sos de soia și miere și se coace încă 10 minute.
10. Furtuna de porc pe mandarine
O rețetă foarte interesantă pentru cum să coaceți o articulație de porc la cuptor.
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 2 mandarine, 1 lingură fiecare muștar uscat, sare de mare și ierburi, 2 tulpini de țelină, condimente.
Pregătire: Frecați coada cu sare, muștar și condimente și lăsați să se marineze peste noapte. Feliați mandarinele în inele și tăiați țelina. Așezați-le în primul strat, cu o coadă deasupra și înfășurați totul în folie. Adăugați 250 ml de apă pe o foaie de copt și dați la cuptor pentru o oră la 180 de grade. Adaugă mai multă apă și continuă să gătești încă 1,5 ore.
Cum să gătești conopida: 12 rețete rapide și delicioase
11. Furtuna de porc cu prune uscate
Luați câteva caise uscate pentru gust!
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 2 ardei grași, 100 g prune uscate, 5 căței de usturoi, muștar, condimente.
Pregătire: Spălați coada și scoateți osul. Tăiați ardeii și prunele în fâșii, puneți-i într-o coadă, înfășurați și legați cu un fir. Ungeți totul cu muștar, puneți prunele rămase deasupra și coaceți timp de 2 ore la 180 de grade în mânecă.
12. Furtuna de porc cu mere
Procesul de fierbere transformă merele într-un piure și poate fi servit în locul unei garnituri.
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, condimente, muștar, usturoi, 2 mere.
Pregătire: Curățați coada, presărați usturoi și frecați cu muștar. Scufundați-l în condimente, puneți-l într-un cazan și adăugați 0,5 căni de apă. Puneți mere întregi și încă puțin usturoi acolo. Tom aruncă în cuptor timp de aproximativ 2 ore la 180 de grade.
13. Furtuna tocată cu fasole
Puteți adăuga, de asemenea, fasole mung și orice alte leguminoase la acest fel de mâncare.
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 2 cepe, 2 morcovi, 100 ml vin roșu, usturoi, 2 lingurițe. zahăr, 350 g fasole roșie sau neagră, o mână de măsline, 70 g ketchup, condimente.
Pregătire: Tăiați pielea de pe coadă și prăjiți-o într-o tigaie pe toate părțile timp de 7-10 minute. Tocam ceapa, morcovii si usturoiul grosolan si le prajim separat. Se toarnă vinul și se fierbe timp de 5 minute. Apoi adăugați ketchup-ul, puneți legumele pe coadă și condimentați.
Se toarnă apă clocotită astfel încât să acopere carnea și să se acopere carcasele la foc mic timp de 1,5 ore, răsucind ocazional articulația. Când carnea este fragedă, adăugați fasolea și gătiți timp de aproximativ o oră.
14. Furtuna de porc în sos de roșii
O altă rețetă delicioasă pentru coajă de porc înăbușită este în suc de roșii sau conserve de roșii.
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 2 cepe, usturoi, 2 morcovi, condimente, 400 ml suc de roșii, 2 lingurițe. zahăr, ierburi.
Pregătire: Tăiați coada în bucăți mari și prăjiți ușor pe ambele părți. Se prajesc separat legumele tocate grosier, iar după 7 minute, se toarnă suc de roșii și se adaugă zahăr. După câteva minute, puneți legumele într-un ceaun, adăugați coada și carcasele la ele timp de 1,5-2 ore la foc mic. Adăugați usturoi și ierburi înainte de servire.
15. Supă de mazăre cu friptură de porc
Pentru această rețetă, luați imediat coada afumată finită.
Vei avea nevoie: 1 kg coadă de porc afumată, 400 g mazăre uscată, 500 g mazăre congelată, 4 morcovi, 4 ceapă, 4 praz, 4 linguri. oțet de vin, 4 litri de bulion, 50 ml de ulei vegetal, ierburi, condimente.
Pregătire: Se prajesc ceapa, prazul și morcovii tăiați mărunt, apoi se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic. Adăugați legumele cu coada în bulion și fierbeți 40 de minute după fierbere. Adăugați mazărea uscată și fierbeți încă o oră.
Scoateți coada, tocați carnea și condimentați supa cu oțet, condimente și sare. În cele din urmă, readuceți carnea înapoi în oală și adăugați mazărea verde congelată.
Ce să gătești din mere: 15 rețete delicioase și rapide
16. Rulați articulația de porc într-un aragaz lent
Dacă aveți un multicooker, va fi chiar mai convenabil să gătiți coada decât pe aragaz.
Vei avea nevoie: 1,4 kg coadă de porc, 3 foi de dafin, 2 ceapă, 3 căței de usturoi, condimente și sare.
Pregătire: Tăiați cu grijă osul din coadă și bateți puțin carnea. Condimentează, freacă cu usturoi, rulează într-o rolă strânsă și leagă cu un fir. Puneți ceapa, sarea, frunzele de dafin și o mână de coji de ceapă spălate în bolul multicooker. Așezați rola, umpleți-o cu apă pentru ao acoperi și gătiți în modul de fierbere timp de aproximativ 2,5 ore.
17. Tigaie de porc și carne de pui
De la pui, vă recomandăm să luați fileul coapsei, nu sânul.
Vei avea nevoie: 650 g coadă, 250 g pui, sare, piper, usturoi.
Pregătire: Tăiați pielea pe coadă și tăiați cu atenție osul, astfel încât carnea să rămână pe piele. Se întinde uniform fileul de coapsă de pui. Presară totul cu condimente și sare, masează, pune carnea pe un film și rulează-o într-o rolă strânsă. Legați-l cu fire puternice și gătiți timp de 3 ore la cea mai scăzută temperatură.
18. Terină cu coadă de porc
O altă gustare uimitoare cu tijă pentru sandvișuri sau mezeluri.
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 1 piept de pui, 8 boabe de piper, 2 căței de usturoi, 3 linguri. măsline tocate, 1 grămadă de verdeață, 1 lingură. gelatina, condimente.
Pregătire: Fierbeți articulația cu mirodenii la foc mic timp de 3-4 ore și lăsați să se răcească direct în bulion. Se separă carnea, se taie în bucăți și se amestecă cu măsline, ierburi tocate și usturoi zdrobit. Adăugați condimente după gust și aranjați carnea într-o matriță în straturi, alternând cu un strat de pui fiert. Se dizolvă gelatina într-un pahar de bulion, se toarnă peste carne și se acoperă cu folie de plastic. Se lasă la frigider peste noapte.
19. Șuncă de coadă de porc
Este nevoie de mult timp pentru a găti șunca, dar se dovedește foarte gustos!
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 1 linguriță. sare, 5 căței de usturoi, condimente.
Pregătire: Clătiți coada, tăiați osul, separați carnea de piele, bateți-o și sareți. Condimentați și condimentați pielea și înfășurați carnea înapoi împreună cu usturoiul. Rulați sulul și răsuciți-l cu fir culinar. Înfășurați șunca în folie de plastic și lăsați-o la frigider pentru 24 de ore. Apoi fierbeți 4 ore la foc mic, astfel încât apa să nu fiarbă. Lăsați șunca să se răcească și tăiați.
20. Cenușă de porc
O alternativă delicioasă de casă la cârnații cumpărați din magazin sau porc fiert.
Vei avea nevoie: 2-2,5 kg coadă de porc, 1 ceapă, 2 morcovi, 4 foi de dafin, 4 cuișoare, 12 boabe de piper, 3 linguri. sare, 6 căței de usturoi, 1 linguriță. gelatină, 1 lingură. ierburi provensale.
Pregătire: Se toarnă cozile cu apă puțin peste nivelul lor, se fierbe și se adaugă morcovi, foi de dafin, ardei și ierburi. Lipiți cuișoarele în ceapă și adăugați-le la aceeași. Gatiti 4-5 ore la foc mic.
Scoateți coajele din bulion și tăiați carnea în bucăți medii. Adăugați gelatină și usturoiul ras, un pahar de bulion și amestecați totul. Se toarnă mușchiul într-o matriță și se lasă la frigider timp de 12 ore.