La fel ca rudele lor cele mai apropiate, dovleceii, dovleceii sunt proaspătă, feluri de mâncare și semifabricate ideale. Despre acesta din urmă vrem să vorbim astăzi, așa că am colectat până la 20 de rețete de dovleac pentru iarnă. Cele mai bune condimente sunt cuișoare, cardamom, chimen și ienibahar!
1. dovleac întreg pentru iarnă
Alegeți dovlecei mici, puternici, care se potrivesc bine într-un borcan.
Vei avea nevoie: 1,5 kg de dovlecei, 1 rădăcină de hrean, 5 căței de usturoi, 3 căței, 1,5 linguri. sare, 1 linguriță. acid citric, 2 linguri. zahăr, condimente.
Pregătire: Puneți într-un borcan rădăcina de hrean tocată, condimentele și usturoiul și puneți dovleacul bine. Se toarnă apă clocotită și, după 15 minute, se toarnă apa într-o cratiță și se fierbe din nou. Se adaugă sare și zahăr, se fierbe timp de 5 minute, se adaugă acid citric și se toarnă din nou dovleacul.
2. Dovlecește cu legume pentru iarnă
Schimbați compoziția platoului de legume pentru a vă potrivi starea de spirit.
Vei avea nevoie: 2 dovlecei, 1 dovlecei, 1 ceapă, 1 morcov, 2 ardei, 500 g roșii cherry, 1 cap de usturoi, 1 lingură. sare, 3 linguri. zahăr, 1 linguriță. oțet, 2 linguri ulei vegetal, condimente.
Pregătire: Tăiați frumos toate legumele și puneți-le în borcane. Fierbeți o marinată de 2 litri de apă, sare, zahăr și condimente, fierbeți câteva minute și adăugați ulei și oțet. Turnati aceasta apa peste legume si strangeti capacele.
3. Dovlecei cu vinete pentru iarnă
Experimentați cu condimente și aditivi!
Vei avea nevoie: 2 vinete, 2 kg de dovlecei, 150 ml de ulei vegetal, 50 g de ghimbir, 1 kg de roșii, 1 cap de usturoi, 3 linguri. sare, 5 cepe, 4 morcovi, 2 chili, 1 legătură de pătrunjel, 5 linguri. zahăr, 70 ml oțet.
Pregătire: Tăiați toate legumele în cuburi mici. Prăjiți ceapa cu morcovi și adăugați dovleceii cu vinete. Se toarnă 40 de minute și se adaugă ghimbir ras, usturoi, chili și condimente.
Se toarnă roșiile și pătrunjelul tocat într-un blender și se mai fierbe puțin. Dacă doriți, lăsați masa așa cum este sau pureați cu un blender. Se toarnă oțetul și se pune golul în borcane.
4. Dovlecește cu roșii pentru iarnă
Luați roșii mici coapte pentru a le pune întregi în borcane.
Vei avea nevoie: 1 kg de dovlecei, 300 g cireșe, 4 căței de usturoi, 1 lingură fiecare. sare și zahăr, 1,5 linguri. oțet, condimente.
Pregătire: Puneți ușor dovlecei, roșiile, usturoiul și condimentele întregi sau tocate grosolan în borcane. Se fierbe apa cu sare si zahar, se adauga otet si se toarna legume. Închideți imediat borcanele cu capacele.
5. Dovlecește cu conopidă
Un sortiment interesant de legume care arată spectaculos pe o farfurie.
Vei avea nevoie: 10 dovlecei, 700 g conopidă, 7 roșii cherry, 1 cap de usturoi, condimente, frunze și ierburi, 100 g zahăr, 1 lingură. oțet, 50 g de sare.
Pregătire: Demontați conopida în inflorescențe și fierbeți 3-4 minute. Aranjați toate ingredientele în borcane, umplându-le bine până sus. Se fierbe apa, se adauga sare si zahar, se fierbe 5 minute si se toarna otet. Se toarnă marinada peste legume și se închid borcanele.
Hrean pentru iarnă: 8 rețete clasice
6. Dovleac cu dovlecei pentru iarnă
Foarte simplu și simplu, deci cu siguranță o combinație câștig-câștig.
Vei avea nevoie: 2 kg de dovlecei, 1 kg de dovlecei, 40 g de usturoi, 160 g de morcovi, 1,2 l de apă, 200 ml de oțet, 150 g de zahăr, 2 linguri. sare, condimente, ierburi.
Pregătire: Aranjați usturoiul, condimentele, ierburile și feliile de morcov în borcane. Aranjați dovleceii tăiați felii și dați-i frumos. Se fierbe apa cu zahăr și sare, se adaugă oțet și se toarnă legume, apoi se rostogolește.
7. Caviar de dovleac
Pentru o consistență uniformă, vă recomandăm să folosiți un blender, nu un tocător de carne.
Vei avea nevoie: 2 dovlecei, 2 morcovi, 4 roșii, 1 ceapă, 1 linguriță. zahăr, sare și condimente, 1 cap de usturoi, 30 ml oțet de mere, 60 ml ulei vegetal.
Pregătire: Radeți ceapa și morcovii și prăjiți-le în ulei până se înmoaie. Adăugați dovlecei zdrobiți cu un blender, amestecați și mascaras la foc mic timp de până la 2 ore. Adăugați acolo roșiile tocate cu usturoi și fierbeți încă 15 minute. La final, condimentează caviarul, adaugă oțet, amestecă și rulează.
opt.Patissuri coreene pentru iarnă
Gust luminos și memorabil, cu toată simplitatea pregătirii!
Vei avea nevoie: 1 kg de dovlecei, 300 g morcovi, 200 g piper, 200 g ceapă, 20 g usturoi, 30 g coriandru, 50 ml oțet, 50 g zahăr, 10 g sare, 45 ml ulei vegetal , condimente.
Pregătire: Radeți dovleceii și morcovii pe o răzătoare coreeană și tocați ceapa și piperul în fâșii subțiri. Adăugați usturoi și coriandru tocat, presărați legumele cu condimente, turnați oțet și ulei, amestecați și lăsați câteva ore. Se amestecă din nou și se pune piesa de prelucrat în borcane.
9. Dovlecei cu muștar pentru iarnă
Această rețetă funcționează cel mai bine pentru dovleceii mici, întregi.
Vei avea nevoie: 1,5 kg de dovlecei, 150 g de ceapă și ardei, frunze și ierburi, 1 l de apă, 2 linguri. muștar granular, 30 g sare, 35 g zahăr, 20 ml oțet.
Pregătire: Tăiați ceapa și piperul în inele și așezați legumele în borcane împreună cu frunzele și ierburile. Se adaugă muștar, se toarnă apă clocotită peste tot și se scurge apa după o jumătate de oră. Se fierbe cu zahăr și sare, se adaugă oțet, se toarnă din nou dovleacul și se rostogolește.
10. Dovlecei cu ketchup pentru iarnă
Da, ketchup-ul gata este la fel de bun ca roșiile proaspete!
Vei avea nevoie: 4 kg de dovlecei, cireșe, coacăze și frunze de hrean, umbrele de mărar, 5 căței de usturoi, 1,7 litri de apă, 1 pahar de zahăr, 2 linguri. sare, 250 ml oțet, 270 g ketchup.
Pregătire: Aranjați dovleceii, frunzele, umbrelele și usturoiul în borcane. Combinați zahărul, sarea, ketchupul, apa și oțetul și aduceți marinada la fierbere. Se toarnă legumele și se închid borcanele.
20 de salate de vinete simple și delicioase pentru iarnă
11. Dovlecei cu castraveți pentru iarnă
Crocant și foarte ușor de preparat.
Vei avea nevoie: 500 g dovlecei, 300 g castraveți, 30 g morcovi, 30 g ceapă, 2 căței de usturoi, 30 g piper, 40 g ierburi, 500 ml apă, 2 linguri fiecare. sare și zahăr, 4 linguri. oțet, condimente.
Pregătire: Pune ierburi, ceapă, morcovi, ardei, usturoi și condimente în borcane. Tăiați dovleceii și castraveții în bucăți medii și umpleți borcanele până sus. Se toarnă apă clocotită peste legume timp de 15 minute, se scurge apa și se aduce din nou la fierbere cu sare și zahăr. Se adaugă oțet, se adaugă din nou legume și se rostogolește.
12. Dovlecei cu rădăcină de pătrunjel
Pentru această salată, vă sfătuim să tăiați toate legumele mai mici.
Vei avea nevoie: 2 kg dovlecei, 4 cepe, 1 legătură de pătrunjel, 2 rădăcini de pătrunjel, 2 ardei, 3 roșii, 70 ml oțet, 100 ml ulei vegetal, 2 linguri. zahăr, 1 cap de usturoi, 1 lingură. sare.
Pregătire: Tăiați toate legumele mărunt, adăugați usturoi zdrobit, ierburi tocate și rădăcină de pătrunjel ras. Acoperiți totul cu sare și zahăr, adăugați oțet și ulei, amestecați și lăsați 2 ore. Împărțiți salata în borcane.
13. Dovlecei cu morcovi și busuioc
Mirosul încântător este perfect conservat chiar și după conservare.
Vei avea nevoie: 700 g dovlecei, 1 legătură de busuioc, 1 ceapă, 2 morcovi, 1 roșie, 1 piper, 1 linguriță. oțet, sare, condimente.
Pregătire: Tocăm toate ingredientele la întâmplare și prăjim ceapa. Adăugați dovlecei și după 3 minute - usturoi și busuioc. Se prăjește separat morcovii, ardeii și roșiile, se amestecă ambele părți ale legumelor și se fierbe împreună timp de încă 5 minute. Adăugați condimente cu oțet și înfășurați martorul.
14. Dovlecei cu frunze de cireș pentru iarnă
Frunzele de cireș conferă spațiilor goale o aromă excelentă.
Vei avea nevoie: 2 kg de dovlecei, 5 frunze de cireș, 0,5 grămadă de mărar, 0,5 grămadă de pătrunjel, 1 tulpină de țelină, hrean, ardei iute, 5 căței de usturoi, 2 frunze de dafin, 100 g de sare, 100 ml de oțet.
Pregătire: Fierbe dovleceii timp de 3-4 minute și clătește cu apă rece. Puneți toate frunzele, condimentele și aditivii pe fundul borcanelor și puneți dovleacul deasupra. Se fierbe apa cu sare, se adaugă oțet, se adaugă legume și se rostogolește.
15. Squash „ca ciupercile”
O gustare populară care este foarte greu de distins de ciuperci.
Vei avea nevoie: 1 kg de dovlecei, 170 ml de apă, 30 g de zahăr, 25 g de sare, 170 ml de ulei vegetal, 30 ml de oțet, condimente.
Pregătire: Se fierbe apa cu ulei, otet, sare, zahar si condimente. Tăiați dovleceii în felii de 5 ml și fierbeți 5 minute. Puneți-le în borcane, umpleți-le cu marinată și rotiți-le.
20 semifabricate de vinete grozave pentru iarnă
16. Dovlecel murat cu mere pentru iarnă
O delicatesă originală realizată din cele mai simple produse.
Vei avea nevoie: 1 kg de dovlecei, 1 kg de mere, 15 frunze de cireș sau lemongrass, 50 g zahăr, 25 g sare, 15 g făină de secară.
Pregătire: Tocați grosolan dovleceii și merele, puneți-le în borcane și puneți-le în frunze. Se fierbe 1,5 litri de apă cu sare și zahăr, se răcește ușor saramura și se amestecă cu făină. Se toarnă piesa de prelucrat, se acoperă cu tifon și se lasă sub sarcină într-un loc răcoros pentru a fermenta până se înmoaie.
17. Dovleac în suc de roșii pentru iarnă
O gustare excelentă dulce și picantă pentru iarnă.
Vei avea nevoie: 1 kg de dovlecei, 700 ml suc de roșii, 60 g usturoi, 1 piper, 1 lingură. sare, 100 g zahăr, 70 ml oțet, 70 ml ulei vegetal, condimente.
Pregătire: Aduceți zeama de roșii la fiert și fierbeți timp de 10 minute. Măcinați piperul și usturoiul cu un blender, puneți-l în sos și puneți imediat dovlecele tocat grosier. Carcasele toate împreună timp de 15 minute, condimentează și după alte 5 minute se toarnă oțet și ulei. Rulați piesa de prelucrat.
18. Dovleac cu țelină pentru iarnă
O altă variantă a caviarului de dovlecei, care cu siguranță vă va încânta familia.
Vei avea nevoie: 2 kg de dovlecei, 300 g de ceapă, 200 g de morcovi, 400 g de roșii, 40 g de usturoi, 50 g de rădăcină de țelină, 2 tulpini de țelină, 1 rădăcină de pătrunjel, 0,5 grămadă de pătrunjel, 140 ml de ulei vegetal , 70 ml oțet, condimente.
Pregătire: Tăiați dovleceii în cuburi și prăjiți, apoi prăjiți ceapa și morcovii separat. Se amestecă legumele, se adaugă roșiile tocate, usturoiul, țelina, rădăcinile, zahărul, sarea și condimentele după gust și se fierbe timp de 15 minute. Măcinați masa cu un blender, adăugați oțet, fierbeți până se îngroașă și rotiți-le.
19. Dovlecește cu piper pentru iarnă
Cu clopot și ardei iute în același timp.
Vei avea nevoie: 1,5 kg de dovlecei, 0,5 kg de ardei iute, 1 ardei iute, 4 catei de usturoi, 0,5 buchet de ierburi, 2 linguri fiecare. sare, zahăr și oțet, condimente.
Pregătire: Tăiați dovleceii în bucăți mari și piperul în fâșii. Tocam usturoiul, ierburile si ardeiul iute si punem totul in borcane impreuna cu condimentele. Se toarnă apă clocotită peste legume, se lasă o jumătate de oră, se scurge apa și se fierbe cu sare și zahăr. Adăugați oțet acolo, turnați din nou dovleacul și închideți borcanele.
20. Gem de dovlecei cu lămâie
Cu siguranță în topul rețetelor neobișnuite pentru iarnă!
Vei avea nevoie: 500 g dovlecei, 1 lămâie, 250 ml apă, 500 g zahăr.
Pregătire: Curățați dovleceii, scoateți semințele și tăiați-le cubulețe mici. Radeți lămâia cu coajă. Gatiti siropul din apa si zahar, fierbeti 3 minute dupa fierbere si turnati dovleceii cu el. Se fierbe din nou amestecul, se adaugă lămâile, se amestecă și se mai fierbe puțin. Lăsați gemul să se pregătească timp de câteva ore, fierbeți-l pentru ultima dată și înfășurați-l.