Vă vom spune cât de ușor este să pregătiți una dintre cele mai populare și tradiționale variante ale supei rusești - supă de varză cu varză acră. Păstrează 12 rețete pas cu pas!
1. Ciorba de varza murata - o reteta clasica
Principalul secret al acestei rețete este cantitatea egală de carne și varză.
Vei avea nevoie: 1 kg de carne de vită pe os, 1 kg de varză murată, 250 g de morcovi, 150 g de ceapă, 2 linguri. pasta de rosii, 350 g cartofi, 4 catei de usturoi, 3 litri de apa, ierburi, condimente.
Pregătire:
1. Acoperiți carnea cu apă și aduceți la fierbere. Scurgeți bulionul, clătiți carnea, umpleți-o din nou cu apă și gătiți, degajând spuma. Adăugați morcovi întregi și ceapă și fierbeți timp de 1,5 ore la foc mic.
2. Tocăm cea de-a doua ceapă și prăjim până se înmoaie. Adăugați morcovii rămași la el și 10 minute de rimel la foc mic. Apoi adăugați pastă de roșii, amestecați, încălziți și scoateți din aragaz.
3. În aceeași tigaie, fierbeți varza murată cu 200 ml de apă timp de 30-40 de minute la foc mic.
4. Scoateți carnea și legumele din bulion și puneți acolo bețele de cartofi. Se fierbe 10 minute și se adaugă prăjitura de varză.
5. Întoarceți carnea feliată înapoi, amestecați și gătiți timp de 20 de minute la foc mic. Condimentați și amestecați din nou supa de varză, adăugați usturoi zdrobit și ierburi după gust.
2. Supă de varză cu pui și varză murată
O versiune destul de rapidă și dietetică a supei de varză acră.
Vei avea nevoie: 350 g pui, 200 g varză murată, 1 ceapă, 1 morcov, 2 cartofi, condimente, ierburi.
Pregătire: Fierbeți puiul până se înmoaie și înmuiați varza murată tocată în bulionul care fierbe. Ceapa și morcovii se toacă mărunt, se prăjesc până se înmoaie și se fierbe timp de 5-7 minute. Adăugați mai întâi cartofi la supa de varză, iar după 7-10 minute - prăjiți. După alte 5 minute, condimentează supa, adaugă ierburi și scoate de pe foc.
3. Supă de varză cu ciuperci
În mod ideal, luați ciuperci porcini, dar va fi foarte gustoasă cu șampanie.
Vei avea nevoie: 3 litri de bulion, 400 g de varză murată, 250 g de ciuperci, 2 cartofi, 1 ceapă, 1 morcov, 0,5 piper, condimente, ierburi, 0,5 rădăcină de pătrunjel.
Pregătire: Adăugați cuburile de cartofi și rădăcina de pătrunjel tocat mărunt la bulionul care fierbe și gătiți timp de 10 minute. După aceea, adăugați ciupercile, iar după alte 10 minute - prăjiți cu ceapă, ardei și morcovi. În cele din urmă, puneți varza într-o cratiță și gătiți supa de varză la foc mic timp de 30 de minute. Condimentați și presărați cu ierburi.
12 rețete de varză murată care se topește în gură
4. Supă de varză cu varză murată și mei
Supă de varză consistentă și groasă atunci când vrei ceva solid.
Vei avea nevoie: 400 g de carne, 500 g de varză murată, 1 ceapă, 3 linguri. mei, 3 cartofi, condimente.
Pregătire: Clătiți meiul și turnați apă clocotită timp de 40 de minute. Fierbeți carnea și puneți meiul și cuburile de cartofi în bulionul care fierbe. Gatiti pana cand cartofii sunt gata. Tăiați ceapa mărunt și prăjiți-o până devine aurie, adăugați varză la ea și fierbeți timp de 15 minute. Se transferă prăjirea în supa de varză, se fierbe, se ia de pe foc și se lasă la fiert.
5. Supă de varză cu varză murată și măcriș
O rețetă pentru iubitorii unui gust acru mai pronunțat.
Vei avea nevoie: 400 g carne, 50 g măcriș, 150 g varză acră, 2 cartofi, 1 nap, 1 morcov, 1 ceapă, 0,5 piper, 40 g rădăcină de țelină, ierburi, condimente.
Pregătire: Fierbeți carnea și pregătiți în același timp prăjirea cepei, morcovilor, ardeilor și țelinei tocate mărunt. Adăugați cartofi tocați, napi și varză la bulionul care fierbe și gătiți timp de 10 minute. După 10 minute, puneți prăjirea într-o cratiță, iar după alte 5 minute, adăugați măcrișul tocat, ierburile și condimentele. Opriți soba într-un minut.
6. Supă de varză murată cu carne de porc
Bulionul de porc va face supa de varză și mai bogată.
Vei avea nevoie: 500 g porc, 200 g varză, 1 ceapă, 1 morcov, 2 cartofi, condimente.
Pregătire: Fierbe carnea de porc până se înmoaie, scoate carnea și pune cartofii în bulion. Tocam ceapa marunt, razam morcovii si prajim impreuna pana se inmoaie.După 10 minute, trimiteți varză la bulion, iar după alte 10 minute - prăjire, condimente și carne tocată. Aduceți la fierbere și scoateți supa de varză de pe foc.
8 rețete pentru cel mai delicios borș cu varză murată (pas cu pas)
7. Supă de varză murată cu carne afumată
În loc de slănină, puteți folosi coaste sau alte afumate după gust.
Vei avea nevoie: 250 g slănină, 400 g cârnați afumați, 500 g varză, 1 ceapă, 4 cartofi, 1 morcov, 200 g varză proaspătă, 1 piper, 1 praz, condimente.
Pregătire: Strângeți varza murată și fierbeți timp de aproximativ 5-7 minute. Separat, prăjiți ceapa tocată cu morcovi și ardei. Tăiați slănina și cârnații în bucăți mici, sotati și adăugați praz și prăjiți-le. După câteva minute, se toarnă 2 litri de apă clocotită și se fierbe bulionul timp de 5 minute după fierbere.
Adăugați cartofi în tigaie și, după 10 minute - proaspete și varză murată. Aduceți din nou varza la fiert și gătiți varza până la fiert și condimentați la sfârșit.
8. Supă de varză cu fasole și varză murată
Vă recomandăm să înmuiați fasolea seara și să fierbeți bulionul.
Vei avea nevoie: 3 l bulion, 500 g varză murată, 5 cartofi, 1 morcov, 1 ceapă, 1 lingură. pasta de rosii, 0,5 cani de fasole, condimente.
Pregătire: Fierbeți fasolea în prealabil până se înmoaie sau luați conserve. Adăugați varză murată la bulionul care fierbe și gătiți timp de 20 de minute. După aceea, adăugați cartofi întregi și, când sunt fierți, scoateți-i, zdrobiți cu o furculiță și readuceți-i înapoi în tigaie.
Se prăjește ceapa tocată cu morcovi, se adaugă pastă de roșii și se încălzește câteva minute. Trimiteți prăjirea și fasolea la supa de varză, aduceți la fierbere, condimentați și după 2-3 minute scoateți-le de pe foc.
9. Supă de varză murată cu tocană
Cea mai rapidă rețetă pentru supă de varză acră, pentru a nu găti carne!
Vei avea nevoie: 300 g varză murată, 4 cartofi, 1 ceapă, 1 morcov, 200 g tocană, condimente.
Pregătire: Acoperiți varza cu apă, condimentați și gătiți până se înmoaie, aproximativ 30-40 de minute. Tăiați mărunt ceapa și morcovii și fierbeți timp de 15 minute, amestecând ocazional. Când legumele s-au răcit ușor, adăugați tocană și condimente. Trimiteți tocanita prăjită și cartofii în supa de varză și gătiți încă 25-30 de minute până când sunt fierte.
Plăcintă cu varză la cuptor: 20 dintre cele mai delicioase și rapide rețete
10. Supă de varză cu varză murată și linte
Lintea adaugă o grosime plăcută supei de varză.
Vei avea nevoie: 1 l bulion, 200 g varză murată, 40 g linte, 0,5 ceapă, 1 morcov, 1 lingură. pasta de rosii, condimente.
Pregătire: Tăiați cartofii în cuburi și fierbeți-i în bulion timp de 20 de minute cu lintea spălată. Radeți morcovii, tocați mărunt ceapa și prăjiți cu pastă de roșii. Adăugați prăjirea în supa de varză, iar după alte 5 minute adăugați varza murată. Când devine moale, supa este gata.
11. Supă de varză murată cu orez
Excelentă supă de varză slabă pe apă!
Vei avea nevoie: 300 g varză murată, 2 cartofi, 1/3 cană de orez, 1 ceapă, 1 morcov, 1 lingură. pasta de rosii, condimente, 2 litri de apa.
Pregătire: Tăiați cartofii în cuburi, clătiți orezul, acoperiți-i cu apă și fierbeți-i 20 de minute. Tocam ceapa marunt si o prajim pana se inmoaie cu morcovul ras.
Strângeți varza și adăugați-o în tigaie și fierbeți toate împreună timp de 10 minute. La final, adăugați pastă de roșii și puțin bulion, fierbeți încă 5 minute și transferați prăjirea în supa de varză. Asezonati vasul dupa gust, mai fierbeti putin si lasati-l la infuzat cel putin o jumatate de ora.
12. Supă de varză murată într-un aragaz lent
Astfel vei putea pregăti supa mult mai comod și mai repede!
Vei avea nevoie: 400 g de carne pe os, 300 g de varză murată, 2 cartofi, 1 ceapă, 1 morcov, condimente, 0,5 căni de saramură de varză, 2,5 litri de apă.
Pregătire: Umpleți carnea cu apă și fierbeți timp de 1-1,5 ore. Se strecoară bulionul și se lasă deoparte și se pune varza într-un castron. Adăugați puțin bulion și rimel timp de 20 de minute, apoi turnați restul de bulion. Tăiați toate legumele, trimiteți-le în castron și lăsați-le în modul supă sau fierbe încă 30-40 de minute. La sfârșit, întoarceți carnea tocată.