O coadă este o parte a unui picior de porc, de fapt, aceeași coadă. Este destul de dur, deci există câteva nuanțe de gătit aici. Vă recomandăm să încercați articulația de porc la cuptor. Da, durează mult, dar gustul este uimitor!
1. Fingă de porc cu ceapă și usturoi
Nici nu ai nevoie de o marinată specială!
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 250 g de ceapă, 4 căței de usturoi, condimente și ierburi.
Pregătire: Clătiți coada, faceți tăieturi adânci pe ea și presărați-o cu usturoi. Ceapa se toacă mărunt, se amestecă cu condimentele, se rade carnea de porc și se lasă la frigider peste noapte.
Puneți coada într-o matriță și puneți-o la cuptor pentru o jumătate de oră la 180-200 de grade. Reduceți temperatura la 130 de grade și gătiți carnea încă 1-1,5 ore, în funcție de mărime.
2. Pui de porc în bere și maioneză
O opțiune de gătit foarte neobișnuită.
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 700 ml bere, 4 l apă, frunze de dafin, boabe de piper, condimente aromate, 3 linguri. maioneză, usturoi, 2 lingurițe. sos de soia, 2 linguri Miere.
Pregătire: Puneți coada într-o cratiță, adăugați 600 ml de bere și apă și aduceți la fierbere. Adăugați condimente ca pentru bulion și gătiți articulația timp de 2,5 ore la foc mic, adăugând periodic apă.
Combinați maioneza, mierea, sosul de soia, usturoiul zdrobit și condimentele de marinată. Puneți coada într-o matriță și completați câmpurile, apoi trimiteți-o la cuptor timp de 15 minute la temperatura maximă. Reduceți gradele la 210, inundați carnea cu berea rămasă și coaceți până se înmoaie.
3. Furtuna de porc
Această coadă durează și mai mult timp pentru a se coace decât de obicei, dar rezultatul merită.
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, condimente.
Pregătire: Frecați bine articulația cu mirodenii pe toate părțile și puneți-o pe pergament. Așezați carnea la cuptor timp de 5-5,5 ore la 125 de grade până se înmoaie.
Scoateți articulația, acoperiți-o cu folie și lăsați-o pe masă încă o jumătate de oră. După aceea, trimiteți-l înapoi la cuptor la 250 de grade timp de 20 de minute, întorcându-l la fiecare 5 minute. Și la final, lăsați-l o vreme sub folia de pe masă.
Mâncăruri din cuptor: 20 de rețete rapide și delicioase
4. Furtuna de porc la cuptor în cidru
Recomandăm cidrul clasic fără aditivi sau arome.
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 0,5 l de cidru, 100 ml de coniac, 2 morcovi, 2 cartofi, 2 tulpini de praz, condimente.
Pregătire: Se toarnă coada într-o cratiță cu apă și se fierbe timp de 40 de minute. Transferați-l într-o matriță și tăiați grosolan toate legumele de acolo. Se toarnă totul deasupra cu cidru și coniac, se presară condimente, se acoperă cu folie și se dă la cuptor la 190 de grade timp de 1,5 ore. Scoateți folia cu 10 minute înainte de final.
5. Fingă de porc delicată în cuptor
Principalul secret aici este oțetul din marinată, care face carnea mai moale și mai fragedă.
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 3 căței de usturoi, 2 lingurițe. oțet de mere, condimente, 2 linguri. ulei vegetal.
Pregătire: Amestecați uleiul, oțetul, condimentele și usturoiul zdrobit și lăsați marinata să se amestece timp de 15 minute. Clătiți coada, frecați-o cu sos și lăsați-o la frigider cel puțin 5 ore. Puneți-l în mânecă, strângeți și coaceți timp de 40 de minute la 200 de grade. Și apoi aproximativ încă 2,5 ore - la 150.
6. Friptură de porc la cuptor în marinată cu muștar de soia
Pentru condimente, acordați atenție boia, coriandrul, rozmarinul și maghiranul.
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 3 căței de usturoi, 1 lingură fiecare sos de soia și oțet de vin, 2 linguri ulei vegetal, 1 lingură. muștar fierbinte și granular, condimente.
Pregătire: Faceți tăieturi în coadă și completați cu felii subțiri de usturoi. Se amestecă toate ingredientele pentru marinată și se freacă bine carnea pe toate părțile.
Lăsați coada la marinat la frigider pentru câteva ore, sau mai bine peste noapte. Puneți-l în mânecă, legați-l bine și puneți-l la cuptor la 200 de grade timp de o oră. Reduceți gradul la 180, coaceți încă o oră, apoi coaceți timp de aproximativ 30 de minute într-o pungă ruptă pentru crustă.
10 rețete de coaste de porc delicioase la cuptor
7. Furtuna de porc cu cartofi la cuptor
Există atât felul principal, cât și o garnitură!
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 1 kg de cartofi, câte 3 linguri fiecare ketchup și sos de soia, 2 linguri ulei vegetal, 1 lingură. muștar și boia, condimente, usturoi.
Pregătire: Combinați toate ingredientele pentru o marinată parfumată cu condimente și usturoi zdrobit. Rulați bine coada în ea și puneți-o la frigider cel puțin peste noapte.
Tăiați grosolan cartofii, amestecați cu ulei vegetal, condimente și usturoi. Împingeți-l în manșon și puneți articulația deasupra. Se coace la cuptor 1,5-2 ore la 180 de grade.
8. Furtuna de porc la cuptor în folie
În această colecție existau deja rețete cu mânecă, dar acum păstrați alta cu folie.
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 4 căței de usturoi, 2 foi de dafin, 2 linguri. ulei vegetal, condimente.
Pregătire: Tocam frunza de dafin, tocăm mărunt usturoiul și amestecăm toate ingredientele pentru marinată cu untul. Frecați o coadă cu ea și lăsați-o la frigider cel puțin câteva ore. Înfășurați-l bine în mai multe straturi de folie și coaceți timp de 2,5 ore la 180-200 de grade.
9. Furtuna de porc în vin roșu
Pentru a evita surprize în gust, luați vin uscat.
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 1 cap de usturoi, 150 ml de vin, 1 linguriță. muștar uscat, 5 frunze de dafin, condimente.
Pregătire: Presară usturoiul pe coadă cu generozitate. Se amestecă vinul cu muștar și condimente, se marinează carnea și se acoperă cu frunze de dafin pe toate părțile.
Lăsați coada în marinată timp de aproximativ 12 ore, sau cel puțin peste noapte. Puneți-l într-o mânecă cu restul de usturoi și legume după gust și coaceți timp de aproximativ 2 ore la 200 de grade.
15 rețete de cuptor ușor cu banane
10. Furtuna de porc cu varză la cuptor
Varza sub orice formă este una dintre garniturile clasice pentru coadă.
Vei avea nevoie: 1 coadă de porc, 1 cap de varză, 1 ceapă, 1 morcov, 5 linguri. sos de soia, 2 linguri muștar, 1 lingură. ulei vegetal, 100 g de roșii în suc propriu, condimente.
Pregătire: Tocam marunt ceapa si morcovii, le prajim usor si adaugam acolo varza tocata. Fierbeți totul cu majoritatea roșiilor și o lingură de sos de soia timp de aproximativ 5 minute.
Se amestecă restul de roșii și sos cu muștar, condimente și usturoi zdrobit. Puneți varza în formă, iar deasupra - coada acoperită cu marinată. Acoperiți cu folie și coaceți timp de 2 ore la 180 de grade, apoi alte 10 minute fără folie.
11. Furtuna de porc la cuptor cu legume
Nu vă fie teamă că în timpul fierberii cărnii legumele se vor înmuia complet!
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 2 ceapă roșie, 2 morcovi, 2 tulpini de țelină, 1 piper, 1 dovlecei, 1 cap de usturoi, condimente, frunze de dafin.
Pregătire: Faceți tăieturi adânci pe coadă, frecați-l cu condimente și coaceți-l timp de o oră într-o tigaie la 220 de grade. Reduceți temperatura la 170, acoperiți carnea cu folie și lăsați încă 3 ore.
Tăiați grosolan legumele într-o altă formă, condimentați, întindeți frunzele de dafin deasupra și acoperiți-le cu grăsime din coadă. Așezați carnea deasupra și puneți-o din nou la cuptor pentru o oră.
12. Furtuna de porc cu ghimbir
Marinada în stil asiatic este, de asemenea, perfectă pentru coada coaptă.
Vei avea nevoie: 1 articulație de porc, 5 foi de dafin, 2 ceapă, 6 căței de usturoi, ghimbir ras, 1 ardei iute, 2 linguri. ulei de măsline, un vârf de zahăr, 5 linguri. sos de soia.
Pregătire: Combinați sosul de soia, uleiul și condimentele, adăugați ghimbir ras la marinată după gust. Adăugați jumătate din usturoiul și piperul tocat acolo și completați coada cu restul.
Se toarnă marinata peste carne și se lasă la frigider cel puțin peste noapte. Puneți coada în mânecă, adăugați ceapă tocată grosier și coaceți timp de 2 ore la cuptor la 180-200 grade. Apoi desfășurați mâneca și terminați cu o crustă frumoasă.