Plăcinta tiroleză este un desert austriac parfumat pe o patiserie sfărâmicioasă. Este deschis, rapid și ușor de preparat și conține aproape întotdeauna fructe sau fructe de padure proaspete. Deși rețetele sărate devin acum populare. Oferim mai multe opțiuni!
1. Plăcintă tiroleză cu fructe de pădure
Crema delicată completează perfect gustul plăcintei.
Vei avea nevoie: 3 ouă, 1 cană făină, 60 g unt, 1 linguriță. praf de copt, 1 pahar de zahăr, un praf de sare, 1 pahar de fructe de pădure proaspete, 500 ml de lapte, 4 gălbenușuri, 0,5 căni de zahăr pudră, 1 lingură. amidon, 1 pungă de jeleu transparent.
Pregătire: Bateți ouăle, zahărul și sarea cu un mixer până se omogenizează. Adăugați încet făina cernută și praful de copt, apoi adăugați untul topit. Puneți tortul într-o matriță și coaceți timp de jumătate de oră la cuptor la 180-190 de grade.
Bateți gălbenușurile cu zahăr pudră și adăugați acolo o lingură de amidon. Se toarnă laptele fierbinte în masă, se amestecă și se fierbe până se îngroașă crema. Puneți-o pe o crustă, întindeți fructele de padure deasupra și turnați plăcinta de jeleu pregătită conform instrucțiunilor. Se lasă la frigider 3 ore.
2. Plăcintă cu cireșe tiroleze
Dacă luați fructe de padure congelate, lăsați-le să se topească și să se scurgă bine.
Vei avea nevoie: 1,5 cani făină, 2/3 cană zahăr, 150 g unt, 4 ouă, 1 cană lapte, 1 lingură. amidon, 2 cani de cireșe, 30 ml lichior, 1 lingură. gelatină.
Pregătire: Se toarnă imediat puțin zahăr peste cireșe, se toarnă peste lichior și se lasă la infuzat. Tăiați untul rece cubulețe și macinați-o în pesmet cu făină. Adăugați 1 ou și 1/3 cană zahăr acolo. Lăsați aluatul la frigider timp de o jumătate de oră, puneți tortul într-o matriță și coaceți tortul 15 minute la 220 de grade.
Bateți restul de ouă cu zahăr, adăugați amidonul și turnați încet laptele. Aduceți amestecul la aproape de fierbere până când crema este moderat fermă și se întinde pe crustă. Se dizolvă gelatina în apă, se amestecă cu cireșe, se pune deasupra plăcintei și se dă la frigider pentru câteva ore.
3. Plăcintă tiroliană cu zmeură
Zmeura merge bine cu caș și smântână.
Vei avea nevoie: 2 ouă, 200 g zahăr, 100 g unt, 200 g făină, 500 g brânză de vaci, 1,5 lingurițe. praf de copt, 70 g smântână, 1 pahar de zmeură.
Pregătire: Amestecați făina și praful de copt și zdrobiți-le în pesmet împreună cu untul rece. Se adaugă jumătate de zahăr și 1 ou, se frământă aluatul și se lasă la frigider jumătate de oră.
Bateți brânza de vaci cu oul, smântâna și zahărul rămas până se omogenizează. Distribuiți aluatul în formă, puneți smântâna și zmeura deasupra și coaceți plăcinta la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.
Plăcintă cu foietaj: 15 rețete delicioase
4. Plăcintă tiroliană cu căpșuni
Pentru o schimbare, iată o rețetă pentru crema de brânză tiroleză tiroleză.
Vei avea nevoie: 200 g cremă de brânză, 150 ml cremă 35%, 500 g căpșuni, 3/4 cană zahăr, gelatină, 150 g unt, 1 cană făină, 1 lingură. apă, 1 ou.
Pregătire: Se rade untul rece și se pisează cu făină în pesmet. Adăugați apă și un ou acolo, frământați aluatul și dați-l la frigider timp de o oră. Întindeți tortul, puneți-l într-un vas de copt și coaceți timp de 15 minute în cuptor la 200 de grade.
Se toarnă gelatina cu apă conform instrucțiunilor și se lasă să se umfle. Se toarnă 200 ml apă peste căpșuni și 0,5 căni de zahăr și se fierbe până când totul fierbe puțin. Răciți fructele de pădure și adăugați gelatină la ele. Bateți crema de brânză cu smântâna și zahărul rămas și puneți-o pe crustă. Se toarnă deasupra toată jeleul de fructe de pădure și se pune plăcinta tiroleză în frigider.
5. Plăcintă cu mere tiroleză
Adăugați coaja de portocală, dacă doriți.
Vei avea nevoie: 230 g făină, 160 g zahăr, coajă de 1 lămâie, 150 g unt, 3 ouă, 100 ml smântână 30%, 3 mere.
Pregătire: Combinați 170 g făină, unt răcit, jumătate de zahăr și 1 ou și puneți aluatul într-o matriță. Aranjați merele feliate deasupra și presărați cu o lingură de zahăr. Bateți ouăle și zahărul rămase cu făină și smântână și acoperiți plăcinta. Se coace 40 de minute la 190 de grade.
Plăcintă Zebra clasică: 8 rețete pentru gătit la cuptor
6. Plăcintă cu pere tiroleze
Presară pere cu coniac sau lichior pentru a face gustul mai interesant și mai bogat.
Vei avea nevoie: 300 g unt, 300 g zahăr, 6 ouă, 1 pungă de praf de copt, 2,5 căni de făină, un vârf de scorțișoară, cardamom și cuișoare fiecare, suc de jumătate de lămâie, 2 linguri. coniac, 1 kg de pere.
Pregătire: Măcinați untul și zahărul, adăugați gălbenușurile la ele și amestecați. Bateți albușurile separat și adăugați-le și la aluat. În cele din urmă, adăugați condimente și făină cernută cu praful de copt.
Tăiați perele în felii subțiri, presărați cu suc de lămâie și turnați coniac. Puneți aluatul într-o matriță, întindeți pere deasupra și trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 100 de grade. Creșteți imediat temperatura la 180 și coaceți tortul timp de 40 de minute.
7. Plăcintă tiroliană cu caise
O rețetă rapidă și ușoară, perfectă pentru începători.
Vei avea nevoie: 100 g unt, 2 ouă, 100 g zahăr, 1 linguriță. praf de copt, 250 g făină, 500 g caise, 4 lingurițe. zahăr vanilat.
Pregătire: Bateți untul înmuiat cu ouă și zahăr până se omogenizează. Adăugați treptat făina cu praful de copt și frământați un aluat gros. Puneți jumătate într-un vas de copt și coaceți timp de 10 minute la 190 de grade. Se întind deasupra jumătățile de caise, se presară cu zahăr vanilat și se distribuie ușor restul de aluat. Coaceți tortul încă 40 de minute.
8. Plăcintă cu brânză de vaci tiroleză
Încercați o cremă ușoară, cu conținut scăzut de calorii.
Vei avea nevoie: 150 g unt, 1 cană făină, 5 linguri. zahăr, 3 ouă, 1 lingură. apă, 200 g brânză de vaci, 0,5 căni de smântână, 1 lingură. poftă.
Pregătire: Se amestecă făina cernută cu untul înghețat ras și se pisează în pesmet. Se adauga apa si galbenusul, se framanta aluatul si se da la frigider pentru o ora. Apoi puneți-l într-un vas de copt și coaceți timp de 5-7 minute la 200 de grade.
Se amestecă brânza de vaci cu coajă și se bate zahărul cu restul de gălbenușuri până se omogenizează. Bateți smântâna separat și adăugați-o la smântână în ultimul pas. Adăugați crusta și coaceți uniform pentru încă 15-20 de minute.
Cum să gătești pui de pui: 10 rețete simple și delicioase
9. Plăcintă cu pește tirolez
Așa că am ajuns la felurile principale în loc de deserturi. Vă recomandăm să aduceți aici somon roz ușor sărat!
Vei avea nevoie: 200 g unt, 2 linguri zahăr, 4 ouă, 1 gălbenuș, 90 g smântână, 200 g făină, 15 g praf de copt, un praf de sare, 100 g pește, 1 ceapă, 150 g conopidă sau broccoli, 200 ml smântână 15%, o mână de brânză , condimente.
Pregătire: Bateți untul cu zahărul și sarea până la o masă frumoasă pufoasă. Se adaugă 1 ou și gălbenuș, smântână, apoi făină cernută cu praful de copt. Se amestecă aluatul și se pune într-o tigaie cu margini.
Tocam ceapa si o prajim pana se rumeneste cu inflorescente mici de varza. Puneți-l în primul strat, puneți peștele deasupra și deasupra cu ouă bătute cu smântână și condimente. Presărați brânza peste plăcintă și coaceți la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute la 180 de grade.
10. Plăcintă de pui și ananas tirolez
Se dovedește o plăcintă foarte satisfăcătoare, care va coborî chiar și pentru o cină completă.
Vei avea nevoie: 50 g unt, 200 g făină, 3 ouă, 3 linguri. apă, un vârf de sare, 300 g de pui, 200 g de conserve de ananas, 100 g de ceapă, 1 lingură. zahăr, 200 ml smântână 20%, 150 g brânză, condimente.
Pregătire: Măcinați untul și făina în pesmeturi mici, adăugați 1 ou, apă rece și sare. Frământați rapid aluatul și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră. În acest timp, fierbeți puiul și tocați-l mărunt și prăjiți ceapa cu puțin zahăr.
Rulați aluatul într-o matriță, acoperiți cu pui, ceapă și bucăți de ananas conservate. Bateți ouăle rămase cu smântână și condimente, adăugați brânză rasă și turnați plăcinta. Se coace 40 de minute la cuptor la 180 de grade.