Ce ar putea fi mai bun decât borșul aromat și bogat? Inimă, gustoasă și groasă, va atrage chiar și celor cărora nu le plac primele feluri de viață. Încă crezi că pregătirea sa este magică doar pentru bucătarii cu experiență? Dar am colectat 8 rețete pas cu pas pentru borșul ucrainean pe care chiar și un începător le poate rezolva!
1. Borș clasic ucrainean
Asigurați-vă că serviți acest borș cu smântână, usturoi, ierburi și pâine neagră.
Vei avea nevoie: 500 g de carne pe os, 200 g de sfeclă, 150 g de varză, 110 g de cartofi, 100 g de morcovi, 100 g de ceapă, 2 linguri. pastă de roșii, 3 lingurițe. oțet, 3 lingurițe. zahăr, condimente.
Pregătire:
1. Tăiați toate legumele în fâșii subțiri și tăiați cartofii în bucăți mici.
2. Se toarnă 2 litri de apă peste carne, sare, se fierbe, se îndepărtează spuma și se fierbe până când carnea începe să se desprindă din os. Aceasta este de aproximativ 1,5 ore.
3. Trimiteți majoritatea sfeclei într-o tigaie cu sare și zahăr, prăjiți câteva minute, adăugați pastă de roșii și oțet. Încălziți câteva minute, adăugați puțină apă și rimel timp de 40 de minute la foc mic.
4. Se toarnă sfecla rămasă cu o lingură de oțet cu un pahar cu apă, se fierbe și se ia de pe foc - pentru o culoare frumoasă de borș.
5. Se prăjește ceapa până se înmoaie, se adaugă morcovii la ea și se prăjește 10-15 minute.
6. Adăugați cartofii la bulionul fiert, iar după 10 minute - varza tocată. După alte 10 minute - prăjire și sfeclă. Și după 5 minute, condimentați borșul și turnați bulionul de sfeclă. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se lasă să se infuzeze.
2. Borș ucrainean cu slănină afumată
Pentru cei care iubesc borșul și mai consistent și mai bogat!
Vei avea nevoie: 500 g sfeclă, 150 g slănină afumată, 250 g cartofi, 500 g varză, 2 cepe, 1 morcov, 500 g carne de vită, 1 lămâie, 2 linguri. pasta de tomate.
Pregătire: Tăiați carnea de vită în bucăți și tocați 1 ceapă grosier, adăugați apă și fierbeți bulionul timp de 1-1,5 ore. Tăiați slănina și prăjiți-o într-o tigaie. Adăugați sfeclă rasă, morcovi și ceapă tocată mărunt, iar când prăjirea capătă aceeași culoare, umpleți-o cu pastă de roșii și prăjiți-o încă un minut.
Așezați friptura și jumătate de lămâie tocată mărunt în bulion pentru strălucire. După 10 minute, adăugați varza tocată, iar după alte 15 minute, adăugați cartofii tăiați cubulețe mici. Se fierbe borșul încă 15 minute și se condimentează la sfârșit.
3. Borș ucrainean cu coaste de porc
Borșul pe coaste este ideal pentru gătit acasă.
Vei avea nevoie: 500 g coaste de porc, 250 g sfeclă, 400 g cartofi, 400 g varză, 1 ceapă, 1 morcov, 3 căței de usturoi, 2 linguri. pasta de rosii, condimente, ierburi.
Pregătire: Se toarnă coastele cu apă și se fierbe până se înmoaie, astfel încât carnea să înceapă să se îndepărteze de os. Tăiați sfecla în cuburi subțiri, prăjiți și adăugați pastă de roșii, jumătate de usturoi, o lingură de zahăr și condimente, apoi fierbeți timp de 30 de minute sub un capac la foc mic.
Tocam marunt ceapa, razam morcovii si le prajim pana se rumenesc. Adăugați cartofi, varză tocată, friptură și sfeclă la bulion și gătiți încă 20 de minute sub capac. Condimentați borșul, adăugați usturoi și ierburi și fierbeți câteva minute.
4. Borș rapid ucrainean cu pui
Nu este o rețetă clasică, dar foarte gustoasă, ușoară, pentru borșul de bulion de pui.
Vei avea nevoie: 500 g pui, 1 sfeclă, 1 morcov, 3 cartofi, 3 linguri. pasta de rosii, 1 piper, 2 cepe, condimente.
Pregătire: Tăiați puiul în bucăți mari și fierbeți 20-30 minute după fierbere. Radeți sfecla mărunt și prăjiți-o 10 minute, apoi puneți-o în bulion.
După alte 10 minute, adăugați cuburile de cartofi, iar după 5 minute, prăjiți cu ceapă, morcovi și ardei. La sfârșit, adăugați pastă de roșii la borș, condimentați, amestecați și scoateți-o de pe foc după câteva minute.
5. Borș ucrainean cu fasole
Înmuiați fasolea uscată peste noapte și apoi fierbeți timp de o oră.
Vei avea nevoie: 150 g fasole, 350 g varză, 1 morcov, 50 g rădăcină de țelină, 4 cartofi, 1 lingură.zahăr, 200 ml suc de roșii, 600 g carne de porc, 1 ceapă, 1 sfeclă, condimente.
Pregătire: Se fierbe carnea până se înmoaie, se toacă varza, se taie cartofii, se toacă ceapa și se războiesc morcovii, sfecla și țelina. Trimiteți câteva legume la bulion și prăjiți restul până se înmoaie.
Condimentați prăjirea, adăugați zahăr și încă puțin tocană. Se toarnă suc de roșii și se fierbe timp de 10-15 minute. Trimiteți cartofi și varză la bulion, iar după 10 minute - fasole, condimente și prăjire. După alte 10-15 minute, scoateți borșul de pe foc.
6. Borș ucrainean cu ciuperci
Dacă preferați ciupercile uscate, turnați mai întâi apă clocotită peste ele și abia apoi tocați și adăugați la borș.
Vei avea nevoie: 300 g carne, 250 g varză, 200 g ciuperci, 80 g pastă de roșii, 2 roșii, 1 lingură. pasta de rosii, 1 ceapa, 1 ardei, 1 sfecla, 1 morcov, 5 cartofi, condimente, ierburi.
Pregătire: Se toarnă carnea cu apă și se fierbe până se înmoaie. Prăjiți ușor morcovii răzuți, adăugați piper și ceapă și, după câteva minute, adăugați sfeclă. Carcasele sunt toate împreună, iar la final adăugați roșiile tăiate cubulețe și roșia.
Trimiteți cartofii la bulionul care fierbe, iar după 5 minute - ciupercile. Când cartofii sunt fierți, adăugați prăjitură și varză la borș, condimentați și aduceți la pregătire. La final, stropiți cu ierburi, aduceți la fierbere din nou și scoateți-l de pe foc.
7. Borș ucrainean cu găluște
Găluște sunt preparate în doar câteva minute, deci nu va dura mult!
Vei avea nevoie: 350 g de carne, 1 rădăcină de păstârnac, 2 morcovi, 1 ceapă, 3 cartofi, 1 sfeclă, 150 g de varză, 120 g de făină, 1 ou, condimente, 2 linguri. oțet, 200 ml piure de roșii.
Pregătire: Fierbeți carnea până se înmoaie cu păstârnac tocat gros și 1 morcov, apoi scoateți legumele. Se toacă varza, se toacă cartofii și se pun în bulion. Tocam morcovii, ceapa și sfecla rămași și prăjiți până se înmoaie.
Se toarnă roșiile rase în prăjire, se condimentează, se toarnă 15 minute și se adaugă oțet la final. Trimite friptura în oală. Se amestecă oul și făina într-un aluat moale, se rulează într-un cârnați și se taie felii. Adăugați găluștele la borș cu 5 minute înainte ca cartofii să fie gata.
8. Borș ucrainean cu roșii
Vă vom spune cât de ușor este să gătiți borșul ucrainean dacă nu există pastă de roșii!
Vei avea nevoie: 600 g de carne, 4 cartofi, 1 cap de varză, 2 morcovi, 1 ceapă, condimente, 2 roșii, 1 linguriță. oțet, 1 sfeclă, ierburi.
Pregătire: Tăiați grosolan carnea și fierbeți până se înmoaie. Trimiteți cartofii în tigaie, iar după 5 minute - varză. Radeți sfecla pe o răzătoare grosieră, prăjiți-o, turnați un pahar de bulion și oțet și rimel timp de 20 de minute sub capac.
Ceapa și morcovii se prăjesc separat, se tocănește cu puțin bulion și se trimite prăjirea la supă împreună cu sfecla și condimentele. Se fierbe totul timp de câteva minute, se adaugă verdeață și roșii tocate, se condimentează, se pregătește și se lasă borsul să se pregătească.