Le type d'entrée le plus appétissant et le plus aromatique est, bien sûr, la soupe au fromage. Une consistance délicate, un goût crémeux associé à de la viande, du poisson ou des légumes vous procureront un réel plaisir. Attrapez 12 recettes simples et délicieuses!
1. Soupe au fromage "Épicée"
Cette soupe est appréciée des Britanniques. Essayez ce délicieux plat épicé, dont le principal "chip" sera du fromage de saucisse fumé.
Tu auras besoin de: 1 kg de viande de poulet, 300 g de fromage de saucisse fumé, 4 - 5 pommes de terre, 2 oignons, huile végétale pour la friture, herbes fraîches pour le service.
Préparation: Cuire le poulet à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer la viande et faire frire dans l'huile avec l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon égoutté, puis, lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez la viande frite avec les oignons et le fromage râpé. Sel et poivre au goût. Verser dans des bols et saupoudrer d'herbes.
2. Soupe au fromage et boulettes
Une soupe délicate, parfumée et copieuse remplacera à la fois la première et la seconde pour vous. De plus, un tel plat appartient à la catégorie budgétaire.
Tu auras besoin de: 350 g de poulet, 2 oignons, 5 pommes de terre, 3 c. l. lait, 1 carotte, 1 œuf, 3 fromages fondus de qualité, 150 g de farine, sel et assaisonnements au goût, herbes fraîches.
Préparation: Faites cuire le bouillon de viande, d'eau, d'épices et d'un oignon. Filtrer le liquide et couper le poulet en portions. Mettez les pommes de terre coupées en petites tranches dans le bouillon bouillant. A partir d'œufs, de farine, de lait, de sel, d'épices et d'herbes hachées, pétrir la pâte comme pour les crêpes. Prenez une pâte avec une cuillère à café humide et jetez-la dans la soupe.
Ajouter le fromage fondu finement haché. Remuez vigoureusement jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Faire frire les oignons avec les carottes, ajouter la viande de poulet, continuer à faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mettez le tout dans la soupe. Verser les légumes verts hachés, laisser bouillir pendant environ 7 minutes et éteindre le feu.
3. Soupe de champignons au fromage
Vous tomberez amoureux de cette soupe au goût et à l'arôme luxueux et crémeux de champignons dès la première cuillère !
Tu auras besoin de: 500 g de maigre de porc, 4 pommes de terre, 1 carotte et 1 oignon, 600 g de champignons en conserve, 1 boîte de petits pois, 50 g de céleri-rave, 1 fromage fondu de qualité, épices et sel au goût, aneth.
Préparation: Mettre la viande coupée en petits morceaux, les épices dans une casserole et couvrir d'eau. Faire bouillir à feu doux jusqu'à tendreté. Mettez la viande de côté et filtrez le bouillon à travers une étamine pliée en plusieurs couches. Versez le liquide clair dans une casserole dans laquelle vous allez cuire cette délicieuse soupe. Portez le bouillon à ébullition, plongez-y délicatement les cubes de pommes de terre.
Réservez l'oignon dans l'huile, ajoutez le céleri et les carottes, coupez-les en fines lamelles, mélangez et carcasses jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Transférer le sauté dans une casserole et cuire 4 minutes après ébullition. Ajoutez maintenant les petits pois et les champignons, versez le cream cheese écrasé à la fourchette. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Transférer la viande dans la soupe, saler et poivrer au goût. Servir avec des herbes hachées.
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4. Soupe au fromage "Maïs"
Si votre famille n'aime pas les soupes, pensez-y, peut-être êtes-vous simplement fatigué des mêmes types d'entrées. Personne n'a encore refusé cette soupe !
Tu auras besoin de: 500 g de filet de poulet, 1 boîte de maïs en conserve, 4 pommes de terre, 1 céleri tige, 1 oignon moyen, 100 g de fromage fondu, 1 carotte, sel et assaisonnements au goût, beurre.
Préparation: Faites d'abord bouillir la viande de poulet. Faire revenir séparément les oignons, le céleri et les carottes dans du beurre. Ajouter les pommes de terre au bouillon au filet de poulet, laisser bouillir environ 10 minutes, puis transférer les oignons frits et les carottes. Au bout de 8 minutes, verser le maïs avec le liquide et le fromage râpé. Lorsque le fromage se dissout, la soupe de maïs est prête.
5. Soupe épaisse au fromage et à la viande hachée
Une autre version de la soupe de la série 2 en 1. Ce plat remplacera à la fois la première et la seconde pour vous !
Tu auras besoin de: 300 g de viande hachée, 4 pommes de terre, 1 oignon et 1 carotte chacun, 3 brins d'herbes fraîches, 2 paquets de fromage à la crème fondu, 500 ml d'eau ou de bouillon, 1 feuille de laurier, sel et épices au goût.
Préparation: Réservez les oignons et les carottes dans la poêle. Ajouter la viande hachée et faire frire le tout en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez une casserole d'eau sur la cuisinière à feu moyen, ajoutez les pommes de terre en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Transférer la friture avec la viande hachée sur les pommes de terre, mélanger, ajouter du sel et des épices au goût et cuire encore 12 minutes, puis verser la purée de fromage fondu. Dès que le fromage est dissous, versez la soupe dans des pots en terre cuite, saupoudrez d'une poignée d'herbes fraîches hachées.
6. "KASESUPPE"
Cette soupe au fromage est souvent préparée par des hôtesses en Allemagne. Le plat se distingue par son goût riche et sa facilité de préparation.
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau ou de bouillon, 1 oignon, 300 g de bœuf haché, 150 g de champignons, sel et assaisonnements au goût, 2 fromages fondus.
Préparation: Faire revenir l'oignon dans une poêle profonde, puis ajouter la viande hachée en remuant les carcasses pendant environ 15 minutes, puis ajouter les champignons finement hachés. Continuez à faire frire jusqu'à la moitié de la cuisson. Pendant ce temps, versez de l'eau dans une casserole, après ébullition, transférez-y la viande hachée frite avec des champignons. Faire bouillir quelques minutes à petite ébullition. Il reste à ajouter le fromage fondu, à laisser bouillir un peu plus et la soupe est prête.
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7. "Soupe verte" au fromage
La soupe au brocoli délicieuse, légère et efficace est parfaite pour le menu du jour.
Tu auras besoin de: 200 g de chou brocoli, 250 g de champignons, 100 ml de crème, 1 fromage fondu, 1 oignon et 1 carotte, 1,2 litre d'eau ou de bouillon de légumes, un peu d'huile végétale et des épices.
Préparation: Porter l'eau dans une casserole à ébullition, puis ajouter les oignons et les carottes hachés. Ensuite, à un intervalle de 8 à 10 minutes, ajoutez les inflorescences de brocoli, les champignons, le fromage fondu fouetté à la crème. Fouettez la soupe finie avec un mélangeur ou un mélangeur pour obtenir la consistance d'une purée liquide.
8. Soupe "Golden" au fromage et viandes fumées
Il n'y a pas de pommes de terre dans cette soupe, ce qui se compare avantageusement aux recettes ennuyeuses du premier plat !
Tu auras besoin de: 350 g de viande fumée (au choix), 2 c. l. beurre, 120 g de pâtes dures, 3 fromages fondus "Amitié", 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 6 plumes d'oignon vert, sel et poivre (noir moulu), herbes fraîches.
Préparation: Faire revenir légèrement les carottes et les oignons dans du beurre, ajouter la viande fumée coupée en petits cubes, cuire encore cinq minutes, puis ajouter les oignons verts hachés, couvrir et éteindre le feu. Hachez un fromage plus petit et jetez-le dans une casserole avec de l'eau bouillante, lorsque les morceaux sont complètement dissous, ajoutez le contenu de la casserole. Saler et poivrer au goût, ajouter les pâtes, laisser cuire encore 5 minutes, ne pas oublier de remuer. Servir avec des herbes fraîches et de l'ail finement haché.
9. Soupe au fromage au poisson
Délicieuse soupe de poisson très facile à faire. Il est préférable d'utiliser du poisson rouge, vous en aurez besoin de très peu.
Tu auras besoin de: 1 litre d'eau, 3 c. l. riz, 250 g de saumon rose ou filet de saumon, 200 g de fromage à la crème quelconque, 1 petit oignon et 1 carotte, aneth, herbes préférées, sel et poivre au goût.
Préparation: Mettez de l'eau sur la cuisinière, portez à ébullition et versez le riz lavé. Faites frire les carottes et les oignons juste un peu dans de l'huile végétale. Écrasez le fromage avec une fourchette, versez de l'eau bouillante dans un bol séparé et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement. Envoyez les légumes frits et le fromage dissous dans la casserole avec le riz. A ébullition, plongez les dés de poisson dans la soupe. Saler et assaisonner au goût. Après 7 minutes, ajoutez les légumes verts hachés, portez à ébullition et éteignez le feu. Laissez reposer la soupe pendant 5 minutes.
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10. Soupe au fromage aux pois verts
Un plat délicieux qui peut être préparé en hiver comme en été si vous faites le plein de petits pois surgelés à temps.
Tu auras besoin de: 350 g de petits pois, 2 fromages fondus "Druzhba", 1 bouquet de persil et aneth, 1 oignon, 55 g de beurre, sel et épices si désiré.
Préparation: Faire revenir les oignons émincés dans du beurre. Il est plus pratique de le faire dans une casserole dans laquelle vous ferez cuire la soupe. Verser les légumes verts hachés et les pois verts, le mascara pendant 5 à 7 minutes. Versez 1,3 litre d'eau, portez à ébullition, versez le fromage concassé à la fourchette. Sel et poivre, vous pouvez ajouter vos assaisonnements préférés.
11. Soupe au fromage avec croûtons
Un plat pour les vrais gourmands : goût crémeux, texture délicate et croûtons de pain blanc croustillant !
Tu auras besoin de: 5 ou 7 pommes de terre, 3 fromages fondus, 1 litre de lait frais, quelques gousses d'ail, sel et poivre moulu au goût, 1 bouquet d'herbes fraîches et un pain blanc pour les toasts.
Préparation: Faire de la purée de pommes de terre. Faites bouillir le lait dans une casserole, ajoutez le fromage blanc coupé en petits morceaux, remuez jusqu'à ce que le fromage se dissolve. Ensuite, transférez la masse de pommes de terre dans le lait, ajoutez l'ail haché, le sel et les épices. Utilisez le mélangeur à main pour transformer le contenu de la casserole en une soupe de purée tendre. Servir avec des herbes hachées et des cubes de pain blanc grillés.
12. Soupe au fromage et boulettes de poulet
Une soupe au fromage délicieuse et nutritive avec des boulettes de poulet et du chou-fleur est une option indispensable pour un menu complet.
Tu auras besoin de: 1,5 litre d'eau ou de bouillon de légumes, 250 g de filet de poulet émincé, 3 pommes de terre, 300 g de chou-fleur, 1 fromage fondu, 1 oignon et 1 carotte, 1 œuf, 2 c. l. vermicelles, une petite tranche de céleri-rave, 3 c. l. chapelure rassis, sel et poivre au goût, herbes fraîches.
Préparation: Pour les boulettes de poulet, mélangez la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, les herbes hachées dans un bol. Assaisonner avec du sel et des assaisonnements au goût. Remuer et réfrigérer un moment. Dans un peu d'huile végétale, assaisonner légèrement les carottes râpées et le céleri-rave. Ajouter l'oignon, continuer à frire pendant 5 minutes.
Versez la purée de fromage dans une casserole d'eau bouillante, puis le chou-fleur et les tubercules de pomme de terre coupés en dés. Laisser mijoter quelques minutes et transférer les légumes frits dans la soupe. 5 minutes après ébullition, saler et poivrer au goût. Doucement, pour ne pas vous brûler, baissez les boules formées à partir de la viande hachée réfrigérée. Une fois que les boulettes de viande ont flotté, ajoutez les nouilles et faites cuire la soupe encore 3 minutes. Servir avec des herbes hachées.