Ang pinakasimpleng pinggan ang pinakamahirap magluto nang maayos. Upang magprito ng mga itlog, kailangan mo lamang masira ang ilang mga itlog sa isang kawali. Ngunit upang gawin itong perpekto, kailangan mong subukan! Inihayag namin ang mga pangunahing lihim na ginamit ng mga chef!
Paano makagawa ng perpektong pritong itlog
1. Pumili lamang ng mga sariwang itlog. Ang puti ay dapat na matatag at hindi umaagos, at ang pula ng itlog ay dapat na maputla dilaw at matambok;
2. Bago lutuin, alisin ang mga itlog mula sa ref upang maiinit ang mga ito hanggang sa temperatura ng kuwarto;
3. painitin nang mabuti ang langis nang maaga upang kumalat ito nang pantay-pantay sa ibabaw;
4. Siguraduhin na ang iyong langis ay angkop para sa paggamot sa init. Halimbawa, ang ilang mga uri ng olibo sa isang kawali ay nasisira at sinisira ang pinggan;
5. Subukan ang isang halo ng gulay at mantikilya - mga 1: 1. Ang gulay ay magbibigay ng nais na temperatura, at mag-atas - isang kaaya-aya na lasa;
6. Inirerekumenda ni Jamie Oliver na huwag makatipid sa dami ng langis, at pagkatapos ay alisin lamang ang labis gamit ang isang tuwalya ng papel;
7. Upang mapanatili ang yolk na buo, basagin ang shell sa isang patag na tuktok ng mesa, hindi sa isang kutsilyo;
8. Inisip ni Lucinda Scala Queen, ang lumikha ng mga cookbook, na kailangan mong magdagdag ng isang kutsarang tubig sa isang itlog. Gagawin nitong mas malambot ang protina;
9. Iprito ang mga itlog sa katamtamang init at huwag agad takpan kung ayaw mo ng matapang na pinakuluang yolk;
10. Para sa klasikong pritong itlog, ang talukap ng mata ay maaaring ilagay sa halos isang minuto;
11. Lutuin ang ulam sa ilalim ng takip ng 1-2 minuto, batay sa iyong mga kagustuhan sa pagprito;
12. Upang makagawa ng mga scrambled na itlog na may isang maselan at walang kamali-mali na pagkakahabi, basagin ang mga itlog sa bahagyang nainit na mantikilya, panatilihing mababa ang init at iprito nang mas matagal. Ito mismo ang kung paano pinayuhan ng tanyag na French chef na si Fernand Poin na magluto;
13. Kung ang mga pinag-agawan na itlog ay nagsimula nang mag-burn sa isang gilid, at ang tuktok ay halos raw pa rin - baligtarin ito ng 30 segundo. Ang pula ng itlog sa loob ay magiging isang maliit na likido;
14. Ang isa pang pagpipilian ay ibuhos ang underfried protein na may mainit na langis, kung saan niluluto ang mga itlog;
15. Upang dahan-dahang alisin ang mga itlog, pumili ng malambot ngunit manipis na mga talim ng balikat. Halimbawa, silicone;
16. Asin at paminta na may pritong itlog sa plato mismo. Ayon kay Gordon Ramsay, makakatulong ito na mapanatili ang pagkakayari at kulay;
17. Mag-eksperimento sa mga resipe. Magdagdag ng mga kamatis, spinach, lahat ng uri ng gulay, halaman at pampalasa.
