Tulad ng kanilang pinakamalapit na kamag-anak na zucchini, ang kalabasa ay mainam na sariwa, pinggan, at mga blangko. Ito ay tungkol sa huli na nais naming pag-usapan ngayon, kaya nakolekta namin ang hanggang 20 mga recipe para sa kalabasa para sa taglamig. Ang pinakamahusay na pampalasa ay ang mga clove, cardamom, cumin at allspice!
1. Buong kalabasa para sa taglamig
Pumili ng maliliit, matibay na kalabasa na umaangkop nang maayos sa isang garapon.
Kakailanganin mong: 1.5 kg ng kalabasa, 1 ugat ng malunggay, 5 sibuyas ng bawang, 3 sibuyas, 1.5 kutsara. asin, 1 tsp. sitriko acid, 2 kutsara. asukal, pampalasa.
Paghahanda: Ilagay ang tinadtad na malunggay na ugat, pampalasa at bawang sa isang garapon, at ilagay nang mahigpit ang kalabasa. Ibuhos ang kumukulong tubig, at pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan muli. Magdagdag ng asin at asukal dito, pakuluan ng 5 minuto, magdagdag ng sitriko acid at ibuhos muli sa kalabasa.
2. Squash na may gulay para sa taglamig
Baguhin ang komposisyon ng pinggan ng gulay upang umangkop sa iyong kalagayan.
Kakailanganin mong: 2 kalabasa, 1 zucchini, 1 sibuyas, 1 karot, 2 peppers, 500 g mga cherry na kamatis, 1 ulo ng bawang, 1 kutsara. asin, 3 kutsara. asukal, 1 tsp suka, 2 kutsara langis ng gulay, pampalasa.
Paghahanda: Gupitin nang maganda ang lahat ng gulay at ilagay sa mga garapon. Pakuluan ang isang atsara ng 2 litro ng tubig, asin, asukal at pampalasa, pakuluan ng ilang minuto, at idagdag ang langis at suka dito. Ibuhos ang tubig na ito sa mga gulay at higpitan ang mga takip.
3. Squash na may talong para sa taglamig
Mag-eksperimento sa mga pampalasa at additives!
Kakailanganin mong: 2 eggplants, 2 kg ng kalabasa, 150 ML ng langis ng halaman, 50 g ng luya, 1 kg ng mga kamatis, 1 ulo ng bawang, 3 kutsara. asin, 5 mga sibuyas, 4 na karot, 2 sili, 1 kumpol ng perehil, 5 kutsara. asukal, 70 ML ng suka.
Paghahanda: Gupitin ang lahat ng gulay sa maliliit na cube. Pagprito ng mga sibuyas gamit ang mga karot, at idagdag ang kalabasa na may talong sa kanila. Stew sa loob ng 40 minuto at idagdag ang gadgad na luya, bawang, sili at pampalasa.
Ibuhos ang mga kamatis at perehil tinadtad sa isang blender, at nilaga ng kaunti pa. Kung nais, iwanan ang masa tulad nito o katas sa isang blender. Ibuhos ang suka at ilagay ang blangko sa mga garapon.
4. Squash na may mga kamatis para sa taglamig
Kumuha ng maliliit na hinog na kamatis upang ilagay ang buong sa mga garapon.
Kakailanganin mong: 1 kg kalabasa, 300 g cherry, 4 na sibuyas ng bawang, 1 kutsara bawat isa. asin at asukal, 1.5 tbsp. suka, pampalasa.
Paghahanda: Dahan-dahang ilagay ang buong o magaspang na tinadtad na kalabasa, mga kamatis, bawang at pampalasa sa mga garapon. Pakuluan ang tubig na may asin at asukal, magdagdag ng suka at ibuhos ang mga gulay. Isara agad ang mga garapon gamit ang mga takip.
5. Squash na may cauliflower
Ang isang kagiliw-giliw na assortment ng mga gulay na mukhang kamangha-mangha sa isang plato.
Kakailanganin mong: 10 kalabasa, 700 g cauliflower, 7 mga kamatis ng cherry, 1 ulo ng bawang, pampalasa, dahon at halaman, 100 g asukal, 1 kutsara. suka, 50 g ng asin.
Paghahanda: I-disassemble ang cauliflower sa mga inflorescence at pakuluan ng 3-4 minuto. Ayusin ang lahat ng mga sangkap sa mga garapon, punan ang mga ito nang mahigpit sa tuktok. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal, pakuluan ng 5 minuto at ibuhos sa suka. Ibuhos ang atsara sa mga gulay at isara ang mga garapon.
6. Squash na may zucchini para sa taglamig
Napakasimple at prangka, kaya't tiyak na isang panalong win-win.
Kakailanganin mong: 2 kg ng kalabasa, 1 kg ng zucchini, 40 g ng bawang, 160 g ng mga karot, 1.2 l ng tubig, 200 ML ng suka, 150 g ng asukal, 2 kutsara. asin, pampalasa, halaman.
Paghahanda: Ayusin ang bawang, pampalasa, halaman at hiwa ng karot sa mga garapon. Ayusin nang maayos ang hiniwang kalabasa at kalabasa. Pakuluan ang tubig na may asukal at asin, magdagdag ng suka at ibuhos ang mga gulay, at pagkatapos ay gumulong.
7. Squash caviar
Para sa isang pare-pareho na pare-pareho, inirerekumenda namin ang paggamit ng isang blender, hindi isang gilingan ng karne.
Kakailanganin mong: 2 kalabasa, 2 karot, 4 na kamatis, 1 sibuyas, 1 tsp. asukal, asin at pampalasa, 1 ulo ng bawang, 30 ML ng apple cider suka, 60 ML ng langis ng halaman.
Paghahanda: Grate sibuyas at karot at iprito sa langis hanggang malambot. Magdagdag ng kalabasa na durog ng isang blender, ihalo at mascaras sa mababang init hanggang sa 2 oras. Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis na may bawang doon at kumulo para sa isa pang 15 minuto. Sa pagtatapos, timplahan ang caviar, magdagdag ng suka, pukawin at igulong.
walongMga patisson ng Korea para sa taglamig
Maliwanag at di malilimutang lasa sa lahat ng pagiging simple ng paghahanda!
Kakailanganin mong: 1 kg ng kalabasa, 300 g ng mga karot, 200 g ng paminta, 200 g ng sibuyas, 20 g ng bawang, 30 g ng cilantro, 50 ML ng suka, 50 g ng asukal, 10 g ng asin, 45 ML ng langis ng halaman , pampalasa.
Paghahanda: Grate ang kalabasa at karot sa isang Korean grater, at i-chop ang sibuyas at paminta sa manipis na piraso. Magdagdag ng tinadtad na bawang at cilantro, iwisik ang mga gulay na may pampalasa, ibuhos ang suka at langis, pukawin at iwanan ng ilang oras. Paghaluin muli at ilagay ang workpiece sa mga garapon.
9. Squash na may mustasa para sa taglamig
Ang resipe na ito ay pinakamahusay na gumagana para sa maliit, buong kalabasa.
Kakailanganin mong: 1.5 kg ng kalabasa, 150 g ng mga sibuyas at peppers, dahon at halaman, 1 l ng tubig, 2 kutsara. butilang mustasa, 30 g ng asin, 35 g ng asukal, 20 ML ng suka.
Paghahanda: Gupitin ang sibuyas at paminta sa mga singsing at ilagay ang mga gulay sa mga garapon kasama ang mga dahon at halaman. Magdagdag ng mustasa, ibuhos ang kumukulong tubig sa lahat at alisan ng tubig pagkatapos ng kalahating oras. Pakuluan ito ng asukal at asin, magdagdag ng suka, ibuhos muli ang kalabasa at igulong.
10. Squash na may ketchup para sa taglamig
Oo, ang nakahanda na ketchup ay kasing ganda ng mga sariwang kamatis!
Kakailanganin mong: 4 kg ng kalabasa, seresa, kurant at malunggay na dahon, mga payong ng dill, 5 mga sibuyas ng bawang, 1.7 liters ng tubig, 1 baso ng asukal, 2 kutsara. asin, 250 ML ng suka, 270 g ng ketchup.
Paghahanda: Ayusin ang kalabasa, dahon, payong at bawang sa mga garapon. Pagsamahin ang asukal, asin, ketsap, tubig at suka at pakuluan ang pag-atsara. Ibuhos ang mga gulay at isara ang mga garapon.
11. Kalabasa sa mga pipino para sa taglamig
Malutong at napakadaling maghanda.
Kakailanganin mong: 500 g ng kalabasa, 300 g ng mga pipino, 30 g ng mga karot, 30 g ng sibuyas, 2 sibuyas ng bawang, 30 g ng paminta, 40 g ng halaman, 500 ML ng tubig, 2 kutsara bawat isa. asin at asukal, 4 na kutsara. suka, pampalasa.
Paghahanda: Ilagay ang mga damo, sibuyas, karot, peppers, bawang at pampalasa sa mga garapon. Gupitin ang kalabasa at mga pipino sa daluyan ng mga piraso at punan ang mga garapon sa itaas. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga gulay sa loob ng 15 minuto, alisan ng tubig at dalhin muli sa isang pigsa na may asin at asukal. Magdagdag ng suka, magdagdag muli ng mga gulay at mag-roll up.
12. Squash na may ugat ng perehil
Para sa salad na ito, pinapayuhan ka naming gupitin ang lahat ng mas maliit na gulay.
Kakailanganin mong: 2 kg kalabasa, 4 sibuyas, 1 kumpol ng perehil, 2 ugat ng perehil, 2 peppers, 3 kamatis, 70 ML ng suka, 100 ML ng langis ng halaman, 2 kutsara. asukal, 1 ulo ng bawang, 1 kutsara. asin
Paghahanda: Tinadtad nang pino ang lahat ng gulay, magdagdag ng durog na bawang, tinadtad na damo at gadgad na ugat ng perehil. Takpan ang lahat ng asin at asukal, magdagdag ng suka at langis, ihalo at iwanan ng 2 oras. Hatiin ang salad sa mga garapon.
13. Squash na may karot at basil
Ang kaaya-aya na amoy ay ganap na napanatili kahit na pagkatapos ng konserbasyon.
Kakailanganin mong: 700 g kalabasa, 1 bungkos ng basil, 1 sibuyas, 2 karot, 1 kamatis, 1 paminta, 1 tsp. suka, asin, pampalasa.
Paghahanda: I-chop ang lahat ng mga sangkap nang random at iprito ang sibuyas. Magdagdag ng kalabasa dito, at pagkatapos ng 3 minuto - bawang at basil. Hiwalay na iprito ang mga karot, peppers at kamatis, ihalo ang parehong bahagi ng mga gulay at kumulo nang isa pang 5 minuto. Magdagdag ng mga pampalasa na may suka, at igulong ang blangko.
14. Squash na may mga dahon ng seresa para sa taglamig
Ang mga dahon ng cherry ay nagbibigay sa mga blangko ng isang mahusay na aroma.
Kakailanganin mong: 2 kg ng kalabasa, 5 dahon ng seresa, 0.5 bungkos ng dill, 0.5 bungkos ng perehil, 1 tangkay ng kintsay, malunggay, mainit na paminta, 5 sibuyas ng bawang, 2 bay dahon, 100 g ng asin, 100 ML ng suka.
Paghahanda: Pakuluan ang kalabasa sa loob ng 3-4 minuto at banlawan ng malamig na tubig. Ilagay ang lahat ng mga dahon, pampalasa at additives sa ilalim ng mga garapon, at ilagay ang kalabasa sa itaas. Pakuluan ang tubig na may asin, idagdag ang suka dito, magdagdag ng mga gulay at igulong.
15. Squash "tulad ng kabute"
Isang tanyag na meryenda na talagang mahirap makilala mula sa mga kabute.
Kakailanganin mong: 1 kg ng kalabasa, 170 ML ng tubig, 30 g ng asukal, 25 g ng asin, 170 ML ng langis ng halaman, 30 ML ng suka, pampalasa.
Paghahanda: Pakuluan ang tubig na may langis, suka, asin, asukal at pampalasa. Gupitin ang kalabasa sa 5 ML na hiwa at pakuluan ng 5 minuto. Ilagay ang mga ito sa mga garapon, punan ang mga ito ng marinade at i-roll up.
16. Adobo na kalabasa na may mga mansanas para sa taglamig
Isang orihinal na napakasarap na pagkain na ginawa mula sa pinakasimpleng mga produkto.
Kakailanganin mong: 1 kg ng kalabasa, 1 kg ng mansanas, 15 dahon ng seresa o tanglad, 50 g ng asukal, 25 g ng asin, 15 g ng harina ng rye.
Paghahanda: Mahigpit na tinadtad ang kalabasa at mansanas, ilagay ito sa mga garapon at ilagay sa mga dahon. Pakuluan ang 1.5 liters ng tubig na may asin at asukal, bahagyang palamig ang brine at ihalo ito sa harina. Ibuhos ang workpiece, takpan ng gasa at iwanan sa ilalim ng pagkarga sa isang cool na lugar upang mag-ferment hanggang malambot.
17. Squash sa tomato juice para sa taglamig
Isang mahusay na matamis at maanghang na meryenda para sa taglamig.
Kakailanganin mong: 1 kg ng kalabasa, 700 ML ng tomato juice, 60 g ng bawang, 1 paminta, 1 kutsara. asin, 100 g ng asukal, 70 ML ng suka, 70 ML ng langis ng halaman, pampalasa.
Paghahanda: Dalhin ang tomato juice sa isang pigsa at pakuluan ng 10 minuto. Grind ang paminta at bawang na may blender, ilagay sa sarsa, at agad na ilagay ang malutong tinadtad na kalabasa. Ang mga bangkay ay magkakasama sa loob ng 15 minuto, panahon, at pagkatapos ng isa pang 5 minuto ibuhos ang suka at langis. I-roll up ang workpiece.
18. Squash na may kintsay para sa taglamig
Ang isa pang pagkakaiba-iba ng squash caviar, na tiyak na ikagagalak ng iyong pamilya.
Kakailanganin mong: 2 kg ng kalabasa, 300 g ng sibuyas, 200 g ng mga karot, 400 g ng mga kamatis, 40 g ng bawang, 50 g ng kintsay na ugat, 2 tangkay ng kintsay, 1 ugat ng perehil, 0.5 bungkos ng perehil, 140 ML ng langis ng halaman , 70 ML ng suka, pampalasa.
Paghahanda: Gupitin ang kalabasa sa mga cube at iprito, at pagkatapos ay iprito nang hiwalay ang mga sibuyas at karot. Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, bawang, kintsay, ugat, asukal, asin at pampalasa sa panlasa, at kumulo sa loob ng 15 minuto. Grind ang masa gamit ang isang blender, magdagdag ng suka, pakuluan hanggang makapal at gumulong.
19. Squash na may paminta para sa taglamig
Sa bell at hot peppers nang sabay.
Kakailanganin mong: 1.5 kg ng kalabasa, 0.5 kg ng matamis na paminta, 1 mainit na paminta, 4 na sibuyas ng bawang, 0.5 bungkos ng mga halaman, 2 kutsara bawat isa. asin, asukal at suka, pampalasa.
Paghahanda: Gupitin ang kalabasa sa malalaking piraso at ang paminta sa mga piraso. I-chop ang bawang, herbs at hot peppers, at ilagay ang lahat sa mga garapon kasama ang mga pampalasa. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga gulay, mag-iwan ng kalahating oras, alisan ng tubig at pakuluan ito ng asin at asukal. Magdagdag ng suka doon, ibuhos muli ang kalabasa at isara ang mga garapon.
20. Squash jam na may lemon
Tiyak na nasa tuktok ng mga hindi pangkaraniwang mga recipe para sa taglamig!
Kakailanganin mong: 500 g kalabasa, 1 limon, 250 ML ng tubig, 500 g ng asukal.
Paghahanda: Balatan ang kalabasa, alisin ang mga binhi at gupitin sa maliliit na cube. Grate lemon na may kasiyahan. Lutuin ang syrup mula sa tubig at asukal, pakuluan ng 3 minuto pagkatapos kumukulo at ibuhos ang kalabasa kasama nito. Pakuluan muli ang timpla, idagdag ang mga limon, pukawin at pakuluan pa ng kaunti. Hayaan ang jam na magluto para sa isang pares ng mga oras, pakuluan ito sa huling oras at igulong ito.