Ang bihirang pag-iingat ay maaaring magyabang ng parehong kagalingan ng maraming maraming bagay tulad ng mga blangkong ng talong para sa taglamig. Maaari silang ihain bilang kapalit ng isang pampagana, sa mga salad, nilagang gulay, karne, at anumang iba pang pangunahing kurso. Nakolekta ang 20 sa mga pinaka masarap na mga recipe!
1. Talong na may bawang para sa taglamig
Magsimula tayo sa pinakasimpleng recipe nang walang mga additives.
Kakailanganin mong: 5 kg ng talong, 200 g ng asin, 5 l ng tubig, 500 ML ng langis ng halaman, 500 ML ng suka, 200 g ng bawang.
Paghahanda: Co kasar chop ang mga eggplants at pakuluan sa inasnan na tubig na may suka sa loob ng 4-5 minuto. Ibuhos ang durog na bawang na may pinainit na langis at ihalo sa talong. Iikot ang meryenda sa mga lata.
2. Talong na may mga kamatis para sa taglamig
Isang klasikong kumbinasyon para sa lahat ng mga okasyon!
Kakailanganin mong: 1 kg talong, 1.5 kg mga kamatis, 1 ulo ng bawang, 3 kutsara. asukal, 4 na kutsara langis ng gulay, 1 kutsara. asin at suka.
Paghahanda: Peel ang mga kamatis at i-chop ang mga ito sa isang blender. Pakuluan ang tomato paste 15 minuto pagkatapos kumukulo at idagdag ang diced talong, mantikilya, asin at asukal. Nilagyan ang mga gulay ng kalahating oras, idagdag ang suka na may bawang, at pagkatapos ng isa pang 5 minuto ilagay ang mga ito sa mga garapon.
3. Talong para sa taglamig na may mga halaman
Marahil ang pinaka mabangong talong na blangko sa koleksyon na ito.
Kakailanganin mong: 1 kg talong, 1.5 ulo ng bawang, 1 kumpol ng dill, 1 kumpol ng cilantro, 2 kutsara bawat isa. asukal, asin at suka, 1 litro ng tubig, 0.5 tasa ng langis ng halaman.
Paghahanda: Paghaluin ang kumukulong tubig na may suka, asukal at asin, ibuhos ang tinadtad na mga eggplants at pakuluan ng 7-8 minuto. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok, hayaang maubos ang tubig, at idagdag ang mga tinadtad na halaman na may bawang at mantikilya. Iwanan ang workpiece ng 15 minuto at i-roll up ito.
4. Talong na may paminta para sa taglamig
Ang pagnanasa, maganda at banayad na lecho ay magagamit mo.
Kakailanganin mong: 1.5 kg ng mga eggplants, 800 g ng mga kamatis, 500 g ng peppers, sibuyas at karot, 7 sibuyas ng bawang, 1 baso ng langis ng halaman, 100 ML ng suka, 100 g ng asukal, 2 kutsara. asin
Paghahanda: Peel ang mga kamatis at gilingin ang mga ito. Gupitin ang paminta at sibuyas sa kalahating singsing, magaspang na gadgad ang mga karot, at gupitin ang mga eggplants sa mga cube. Pagprito ng mga sibuyas na may mga karot sa langis, idagdag ang natitirang mga gulay, asin at asukal, at ibuhos ang lahat sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Magdagdag ng bawang at suka, at pagkatapos ng 10 minuto pa, ikalat ang lecho sa mga garapon.
5. Talong na may mga karot para sa taglamig
Para sa kagandahan, pinapayuhan ka naming maglagay ng mga gulay sa mga garapon sa mga layer.
Kakailanganin mong: 6 eggplants, 2 karot, 2 sibuyas, 4 na sibuyas ng bawang, 1 baso ng tubig, 5 kutsara. asukal, 1 kutsara. asin, 2 kutsara. langis ng gulay, 0.5 tasa ng suka.
Paghahanda: Gupitin ang mga eggplants sa mga cube at ilagay ito sa oven sa 200 degree sa loob ng 10-15 minuto. Grate ang mga karot sa isang Korean grater, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at i-chop ang bawang. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at magdagdag ng suka, asin at asukal. Maglagay ng mga gulay sa mga garapon, takpan ng atsara at takpan.
20 simple at masarap na eggplant ng talong para sa taglamig
6. Talong para sa taglamig na may mga mani
Para sa isang mas spicier na talong, magdagdag ng isang pepper pod o ilang chili flakes.
Kakailanganin mong: 1 kg ng talong, 100 g ng bawang, 100 g ng mga nogales, 0.5 tasa ng langis ng halaman, 0.5 bungkos ng perehil, 3 kutsara. suka, 1.5 tsp. asin
Paghahanda: Gupitin ang mga eggplants sa mga hiwa at maghurno ng 25 minuto sa 200 degree. Gumiling mga damo, mani at bawang sa isang blender, at magdagdag ng suka, asin at pampalasa sa iyong panlasa. Mga layer ng eggplants at mani sa mga garapon at igulong.
7. Estilo ng Korean style
Makatas, bahagyang malutong at malusog.
Kakailanganin mong: 4 kg ng talong, 1 kg ng mga karot, peppers at sibuyas, 100 g ng bawang, 2 kutsara. suka, pampalasa.
Paghahanda: Gupitin ang mga eggplants sa piraso, asin at iwanan ng isang oras, pagkatapos ay gaanong magprito. Grate ang mga karot sa isang Korean grater, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang paminta - pati na rin mga piraso. Pukawin ang mga gulay, magdagdag ng durog na bawang, suka at pampalasa, umalis nang magdamag, at pagkatapos ay gumulong.
8. Talong na may zucchini para sa taglamig
Isang simple at abot-kayang recipe ng talong sa tag-init.
Kakailanganin mong: 400 g talong, 400 g zucchini, 150 g paminta, 200 g karot, 100 g sibuyas, 1 tangkay ng kintsay, 130 ML ng langis ng halaman, 70 g ng tomato paste, 70 ML ng tubig, 2 sibuyas ng bawang, 1.5 tbsp. suka, 1 kutsara. asin at asukal.
Paghahanda: Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang mga sibuyas sa mga balahibo, at iprito ito. Gupitin ang talong at paminta sa mga piraso, idagdag ang natitirang langis, asin at asukal, at kumulo sa loob ng 15 minuto. Sa katapusan, magdagdag ng gadgad na zucchini, bawang, tubig at tomato paste, nilaga para sa isa pang 20-25 minuto, magdagdag ng suka at igulong.
9. Talong na may mayonesa para sa taglamig
Ang blangko ng mayonesa ay isang nakahandang nakabubusog na salad na maihahatid kaagad.
Kakailanganin mong: 500 g talong, 200 g sibuyas, 4 na sibuyas ng bawang, 3 kutsara. mayonesa, 1 kutsara. langis ng gulay, pampalasa.
Paghahanda: Gupitin ang mga eggplants sa mga cube at pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto. Tumaga ang sibuyas at bawang at iprito hanggang sa maging transparent. Hiwalay na iprito ang blanched eggplants, ihalo ang mga gulay, panahon at idagdag ang mayonesa, at pagkatapos ay ayusin ang salad sa mga garapon.
10. Frozen eggplants para sa taglamig
Siyempre, maaari mo lamang i-freeze ang mga eggplants na hilaw, ngunit ang aming resipe ay tiyak na mapahanga ka.
Kakailanganin mong: 1 kg talong.
Paghahanda: Gupitin ang mga eggplants at ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, pagdaragdag ng isang kutsara. Agad na ilagay ang mga ito sa malamig na tubig na may yelo, at kapag lumamig sila, iwanan sila sa isang colander sa ilalim ng isang press hanggang sa maubos ang likido. At pagkatapos lamang ipadala ang mga ito sa freezer.
20 masarap na blangko ng honeysuckle para sa taglamig
11. Talong na may beans para sa taglamig
Isang masustansiyang bahagi ng ulam ng talong para sa buong pamilya.
Kakailanganin mong: 1.5 kg ng talong, 1.5 kg ng mga kamatis, 500 g ng paminta, 500 g ng sibuyas, 300 g ng beans, 3 kutsara. suka, 3 kutsara. asukal, 1 kutsara. asin, 150 ML ng langis ng halaman.
Paghahanda: Ibabad at pakuluan ang beans nang maaga hanggang sa malambot. Peel ang mga kamatis, tinadtad ang mga ito at pakuluan ang mga ito sa katamtamang init. Tanggalin ang natitirang gulay nang sapalaran, idagdag sa mga kamatis at mga bangkay sa kalahating oras. Pagkatapos ay idagdag ang beans, asukal, langis at asin, pakuluan para sa isa pang 10 minuto, at ibuhos sa suka. Hatiin ang salad sa mga garapon.
12. Talong caviar para sa taglamig
Depende sa nais na pagkakapare-pareho, makinis na pagpura-pirasuhin ang mga sangkap, tinadtad o gumamit ng blender.
Kakailanganin mong: 2 kg ng mga eggplants, 1 kg bawat isa ng mga peppers, sibuyas, karot at kamatis, 350 ML ng langis ng halaman, 3 litro ng tubig, 5 kutsara. asin, 2 mainit na paminta, 1 kutsara. asukal, 1 kutsara. suka
Paghahanda: Gupitin ang mga eggplants sa mga cube, magdagdag ng asin, magdagdag ng 3 litro ng tubig at mag-iwan ng 40 minuto. I-chop ang natitirang gulay at iprito ang lahat ng ito nang hiwalay kasama ang mga eggplants. Gumalaw sa isang kasirola, panahon at kumulo sa kalahating oras. Magdagdag ng suka, kumulo para sa isa pang 10 minuto at gilingin ang caviar upang tikman.
13. Talong na may kabute
Anumang mga kabute ay mahusay para sa resipe na ito.
Kakailanganin mong: 1 kg talong, 500 g kabute, 500 g sibuyas, 4 na sibuyas ng bawang, 2 kutsara. suka, 1 tsp. asukal, pampalasa.
Paghahanda: Maghurno ng eggplants sa foil sa loob ng 40 minuto sa 200 degree, at pagkatapos ay hiwain. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 20 minuto sa katamtamang init, magaspang na tagain at iprito. Pagprito nang hiwalay ang tinadtad na sibuyas. Paghaluin ang mga gulay, kabute, bawang, asukal, pampalasa at suka, at igulong ang blangko.
14. Talong na may mga mansanas para sa taglamig
Ang isang kaaya-aya na paghahanda ng matamis at maasim na talong para sa taglamig, na naglalaro ng ganap na magkakaibang mga kulay, depende sa pampalasa.
Kakailanganin mong: 1.5 kg ng mga eggplants, 1 kg ng mga kamatis, 1 kg ng mga mansanas.
Paghahanda: Ipasa ang mga eggplants sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at iwanan ng 2 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at gaanong pisilin. Magbalat ng mga kamatis at mansanas, nagtadtad din at ihalo sa mga eggplants. Ilabas ang lahat nang magkasama sa loob ng 50 minuto at ibuhos ito sa mga garapon.
15. Talong na may kalabasa
Sa pamamagitan ng paraan, maaari ka ring magdagdag ng ilang mga mansanas dito.
Kakailanganin mong: 400 ML ng langis ng halaman, 1 kg ng talong, kamatis, paminta at kalabasa, 200 g ng perehil, dill at bawang, 100 ML ng suka, 200 g ng asukal, 70 g ng asin, pampalasa.
Paghahanda: Chop lahat ng gulay nang magaspang at i-chop ang mga kamatis sa isang blender ng bawang. Magdagdag ng langis, suka, asin at asukal sa mga kamatis at pakuluan. Maglagay ng mga gulay na may tinadtad na damo sa sarsa, pakuluan ng halos isang oras, panahon upang tikman at igulong.
20 mahusay na mga blangkong zucchini para sa taglamig
16. Matamis na eggplants para sa taglamig
Tiyaking i-sample ang talong sa proseso upang ayusin ang dami ng asukal at suka.
Kakailanganin mong: 1 kg ng talong, 4 na kamatis at peppers, 3 sibuyas ng bawang, 2 sibuyas at karot, 0.5 tasa ng langis ng halaman, 70 ML ng suka, 50 g ng asukal, 1 kutsara. asin
Paghahanda: Pinong tinadtad ang sibuyas, gilingin ang mga karot at iprito sa langis hanggang malambot. Grind ang mga kamatis sa isang blender at ibuhos sa inihaw, at kapag ang masa ng kamatis ay kumukulo, ipadala ang mga peppers, eggplants at bawang doon. Stew gulay para sa kalahating oras, magdagdag ng asin, asukal, pampalasa at suka, at ilagay sa garapon.
17. Talong na may mga plum para sa taglamig
Isang kamangha-manghang piraso na ikagagalak kahit na hinihingi ang mga gourmet.
Kakailanganin mong: 8 eggplants, 300 g plums, 1.5 kg na kamatis, 500 g mansanas, 300 g peppers, 700 g karot, 4 tbsp. tomato paste, 4 tablespoons suka ng cider ng mansanas, 2 kutsara asukal, 3 kutsara. asin, 1.5 tasa ng tubig, 6 na sibuyas ng bawang, pampalasa.
Paghahanda: Gupitin ang mga karot sa mga cube at iprito hanggang malambot. Mince kamatis, mansanas, plum, bawang at peppers, at idagdag ang tomato paste, asukal, asin at pampalasa. Ibuhos ang sarsa sa mga karot at kumulo sa loob ng 40 minuto, at magdagdag ng langis at suka 10 minuto bago matapos. Gupitin ang mga eggplants sa mga hiwa, iprito, ilagay sa garapon at ibuhos ang masa ng halaman. Igulong ang salad.
18. Buong eggplants para sa taglamig
Ito ay isang resipe para sa maliliit na batang eggplants na umaangkop nang maayos sa mga garapon.
Kakailanganin mong: 4 kg ng talong, 1.5 liters ng tubig, 1 kutsara bawat isa. asin at asukal, 70 ML ng suka, pampalasa.
Paghahanda: Pakuluan ang buong eggplants ng 7-10 minuto, at sa oras na ito pakuluan ang tubig ng pampalasa at suka. Ilagay ang mga eggplants sa isang malaking garapon, takpan ng marinade at i-roll up kaagad.
19. Pinalamanan na talong para sa taglamig
Isa sa mga pinakamahusay na pampagana ng talong para sa anumang maligaya na pagkain.
Kakailanganin mong: 2 kg ng talong, 1 kg ng mga karot, 400 g ng sibuyas, 2 ulo ng bawang, 50 ML ng langis ng halaman, 1 l ng tubig, 2 bay dahon, pampalasa, 2 kutsara. asin
Paghahanda: Pakuluan ang mga eggplants ng 4-5 minuto at gupitin ang haba, ngunit hindi kumpleto. Grate ang mga karot, gupitin ang mga sibuyas sa mga balahibo at iprito ito hanggang malambot.
Paghaluin ang pagprito sa durog na bawang at pampalasa, punan ang talong ng pagpuno at i-thread ito. Lutuin ang brine mula sa tubig, asin at pampalasa, ibuhos ito sa talong at iwanan ito sa pagbuburo ng maraming araw sa ilalim ng presyon.
20. Jam ng talong
At sa huli naghanda kami ng sorpresa para sa iyo!
Kakailanganin mong: 3 kg talong, 4.5 kg asukal, 1.8 l tubig, 2 kutsara. soda, 1 tsp bawat isa. kanela, cardamom, cloves, at citric acid.
Paghahanda: Balatan ang mga eggplants, takpan ng tubig at baking soda at iwanan ng 4 na oras. Hugasan ang mga ito, pakuluan ang mga ito ng halos 5 minuto sa kumukulong tubig at i-chop ang mga ito nang arbitraryo. Magluto ng syrup mula sa 1.8 liters ng tubig at asukal, magdagdag ng mga pampalasa doon, ibuhos ito sa talong at lutuin para sa isa pang 30 minuto. Palamigin ang siksikan, pakuluan muli, magdagdag ng sitriko acid, at pakuluan sa nais na pagkakapare-pareho, at pagkatapos ay igulong sa mga garapon.