Ang mga masarap na cream at curd na keso ay kailangang-kailangan para sa mga panghimagas, rolyo, salad o pangunahing kurso. Ang mga ito ay ibang-iba mula sa ordinaryong malambot at naproseso na mga keso, kaya't imposibleng palitan ang isa sa isa pa. Pag-usapan natin ang tungkol sa mga pinakatanyag na uri!
Mga curd na keso para sa cream, cake at cheesecakes
Para sa mga panghimagas, ang keso sa kubo ang pinakamahusay na pagpipilian. Ang mga ito ay napaka-pinong, madaling mamalo ng iba pang mga sangkap at maayos na umakma sa panlasa.
Mula kay Blanc
Ang French curd keso ay mahusay para sa mga inihurnong kalakal at iba pang mga panghimagas. Ginawa ito mula sa gatas, sourdough at rennet. Ito ay isang napaka-simpleng pagpipilian na walang kinikilingan na maaaring magamit bilang kapalit ng regular na curd.
Bursen
Ang pinaka-maselan na keso na gawa sa gatas na may cream ay may isang curd na pare-pareho at isang bahagyang maalat na lasa. Anuman, mahusay ito para sa mga cake at cheesecake. Bagaman madalas itong gawa sa mga halaman, kamatis at iba pang mga additives - para sa mga salad at pampagana. Nilalaman ng caloric - halos 400 kcal.
Kaymak
Ang Kaymak soft cheese ay inihanda batay sa fermented na produkto ng gatas ng parehong pangalan, at ito ay lalo na karaniwan sa Caucasus. Ang magaan at kaaya-ayang lasa ay nagiging mas maalat sa pagtaas ng pagtanda. Gumagawa ang Kaymak ng mahusay na mga cream at sarsa, kahit na ito ay napakaraming gamit sa pangkalahatan.
Petit-Suisse
Ang French cheese na Le petit-suisse ay may matamis na lasa at perpekto para sa pagluluto sa hurno. Ang gatas ng baka ay pinayaman ng mabibigat na cream, at ito ay isang lumang resipe mula sa Middle Ages!
Mga pagkakaiba-iba at uri ng malambot na keso: mga pangalan, larawan at paglalarawan
Cream na keso para sa sushi
Ang mga nasabing cream cheeses ay ayon sa kaugalian na mas mataba, maalat, na may walang kinikilingan at banayad na lasa. Inirerekumenda naming subukan ang mga iba't-ibang ito!
Philadelphia
Ang pinakatanyag na cream cheese na ito ay ginawa mula sa pinakamataas na kalidad ng gatas at cream. Napakahusay nito sa mga pagkaing-dagat, isda at sariwang gulay. Ang calory na nilalaman nito ay nag-average ng halos 253 kcal. Ang makabuluhang disbentaha lamang ng Philadelphia ay ang presyo nito, lalo na dahil sa mga paghihirap sa logistik.
Mascarpone
Ito ay isa sa mga pinaka-mataas na calorie cream chees na may natatanging milky aroma. Matagumpay itong ginamit sa lahat ng mga larangan sa pagluluto - mula sa mga rolyo hanggang sa mga gourmet cheesecake. Ang Mascarpone ay may isang pinong sweetish aftertaste. Kasama rin sa klasikong recipe ang buffalo milk cream.
Ricotta
Hindi tulad ng mascarpone, sa ricotta, sa kabaligtaran, mayroong isang minimum na caloriya - 174. Ito ay isang keso na Italyano, na nagagawa ngayon mula sa iba't ibang uri ng gatas. Bilang karagdagan, ang tubig sa dagat ay ginagamit sa paggawa, na nagbibigay ng parehong maalat na lasa at ginagawang mas malusog ang keso.
Buko
Ang walang kinikilingan na domestic cream cheese, na nakalulugod sa iba't ibang linya. Sa partikular, ginawa ito sa iba't ibang mga nilalaman ng taba, kaya't palagi kang maaaring pumili ng isang pagpipilian para sa iyong sarili. Kabilang sa mga kalamangan ay isang abot-kayang presyo. Naglalaman ng gatas, cream at sourdough.
Cremette
Malawakang magagamit sa anumang supermarket ng grocery, ang cream cheese ay ibinebenta sa maginhawang maliit na mga pakete. Pinapanatili nito ang hugis ng mga rolyo nang maayos, may isang simpleng walang kinikilingan na lasa, at kahit na ang isang baguhan ay maaaring hawakan ito.
Mga uri ng mga asul na keso: mga pangalan, larawan at paglalarawan
Curd at cream cheese para sa mga salad
Para sa mga salad, literal na ang anumang nais mo ay angkop. Pagkatapos ng lahat, ang pagkakasundo ng panlasa ay nakasalalay sa kombinasyon ng mga produkto bilang isang buo, at hindi lamang sa keso. Bigyang-pansin ang mga pagpipiliang ito!
Feta
Ang Greek feta ay isang tapat na kasama sa Greek salad at iba pang mga lokal na resipe. Ang pagkakapare-pareho ng feta ay kahawig ng pinindot na keso sa kubo, ngunit mas maalat. Ang binibigkas na asim ay nabasa sa panlasa. Ang average na nilalaman ng calorie ay tungkol sa 260 kcal. Siyanga pala, dati, ang totoong feta ay ginawa lamang mula sa gatas ng mga kambing o tupa, ngunit ngayon ay hindi na ganon kahigpit.
Manuri
Isa pang Griyego na keso, ngunit sa oras na ito creamier at mas mababa maalat kaysa sa feta.Napakalambot at malambot nito at karaniwang gawa sa gatas ng kambing o tupa. Ang calorie na nilalaman ng manuri ay madalas na saklaw mula 300-400 kcal. Ang pagkakayari ay tulad na hindi ito dapat gumuho kapag hiniwa.
Shavru
Ang pinong cream cheese ay pinakamahusay na isiniwalat sa mga salad at pampagana. Ngunit maaari din itong magamit sa pangunahing mga pinggan at maging mga panghimagas. Ito ay isang malambot na keso ng kambing, na kung saan ay isang magandang lugar lamang upang simulan ang iyong pagkakilala sa mga keso ng bahaging ito.
Almette
Ang keso ng curd ng baka ay ginawa sa dalisay na anyo nito at may iba't ibang mga additives mula sa pampalasa at halaman. Ito ay batay sa gatas at natural na yoghurt, na nagbibigay ng isang malambot, magkatulad na pagkakapare-pareho. Ang Almette ay halos kapareho ng pagkakayari at hitsura ng cottage cheese.
Mizithra
Ang pinong crumbly na keso na ito ay dinurog sa mga salad o pinatuyong sa asin para sa rehas na bakal. Kailangan nito ng pinainit na patis ng gatas, gatas at cream. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng Mizithra, kabilang ang maasim. Nilalaman ng calorie - mga 198 kcal.
