Ang mga malambot na keso ay ibang-iba sa density at pagkakapare-pareho. Ngunit napakahirap makilala ang mga karaniwang katangian ng panlasa mula sa kanila, lahat sila ay orihinal. Samakatuwid, nalaman namin para sa iyo ang lahat tungkol sa iba't ibang mga uri ng malambot na keso, at inihanda - isang listahan na may mga pangalan, larawan at paglalarawan!
Mga malambot na keso na may puting amag
Ang marangal na puting amag ay isang klasikong gourmet. Ang mga keso na ito ay napakapopular, karaniwan at maraming nalalaman. Ito ay sa kanila na maaari mong simulan ang pagkakilala sa isang tukoy na produkto!
Bree
Ang lambot at pagkakayari ng brie ay nakasalalay sa oras ng pagkahinog. Mas maliit ito, mas malambot at mas malambot ang pagkakayari. Ang Brie ay isa sa pinakatanyag at klasikong mga puting-amag na keso.
Camembert
Ang Camembert ay halos kapareho ng brie, ngunit ang laman nito ay mas malambot pa. Mahusay ito natutunaw, kaya't madalas itong pinirito. Ang kulay ng keso ay madilim at ang lasa ay bahagyang kabute.
Neuchatel
Ang keso na ito ay hindi lamang may isang napaka kaaya-aya na sapal, kundi pati na rin ang balat ng puting hulma mismo. Dahil sa mahabang pagkahinog, mayroon itong bahagyang kakaibang pagkakayari. Ang Nechâtel ay may napaka-sopistikadong panlasa at mahusay na meryenda.
Kuwadro
Ang matabang malambot na keso ay may isang walang kinikilingan na lasa at mas magaan na aroma kumpara sa iba pang mga asul na keso. Kung ito ang iyong unang karanasan sa mga naturang pampagana - magsimula sa isang parisukat!
Shaurs
Ang pagkakayari ng keso na ito ay napakalambot na maaari itong tawaging mag-atas. Ang lasa ng shaurs ay ang parehong orihinal - alinman sa kabute o nutty.
Mga malambot na keso na may asul na amag
Ang mga gourmet chees ay isang masaganang meryenda. Dagdag pa, ginagamit ang mga ito sa mga salad, sarsa, pangunahing kurso at kahit ilang mga panghimagas!
Roquefort
Ayon sa kaugalian, ginawa ito mula sa gatas ng tupa, at ang tinapay na rye ay ginagamit sa isa sa mga yugto ng paghahanda. Iyon ang dahilan kung bakit mayroon itong isang bihirang, espesyal at makikilala na panlasa.
Gorgonzola
Ang Gorgonzola ay naiiba mula sa karamihan sa mga asul na keso sa matamis na lasa nito. Napakahusay nito sa mga peras at iba pang mga prutas, at ginagamit pa ito sa mga panghimagas.
Ble de Bresse
Napakalambot at mabango, ang asul na keso na ito ay mag-apela sa mga tunay na gourmet. Ang isang maselan na pagkakayari at isang kagiliw-giliw na pamamahagi ng mga ugat ay ibinibigay ng nadagdagan na kahalumigmigan sa panahon ng pagkahinog.
Fourme d'Amber
Para sa paggawa ng keso na ito, ginagamit ang gatas na nakolekta mula sa mga baka mula sa mataas na bundok na pastulan. Ang mga nakaranas ng gourmet ay madaling makilala ang mga tala na ito sa panlasa.
Bayern Blue
Ang pagkakaiba-iba ay napaka banayad na maaari itong maging madaling kumalat sa isang canapé o toast. Ang Bavarian blue na keso ay mataba, bahagyang maasim, na may isang dilaw na kulay ng laman.
Ble de Coss
Ang French blue na keso na ito ay malapit sa roquefort hangga't maaari. Isa rin ito sa pinakalumang mga asul na keso sa buong mundo, na binanggit sa mga tala ni Cesar. Ngayon ang gatas mula sa dalawang lahi lamang ng baka ang ginagamit para sa paghahanda nito.
12 mga paraan upang mapupuksa ang mga amoy ng fridge
Mabilis na hinog na mga malambot na keso
Mabilis na nagkahinog na mga keso ay bahagyang naiiba sa teknolohiya ng produksyon. Ngunit hindi ito nakakaapekto sa anumang paraan sa kalidad ng natapos na produkto, kaya pinag-uusapan natin ang tungkol sa pinaka masarap na mga pagkakaiba-iba.
Ricotta
Nakasalalay sa tukoy na tagagawa, ang ricotta ay gawa sa gatas mula sa mga baka, tupa at kalabaw. Mayroon itong isang nagpapahiwatig na matamis na lasa, kaya't madalas itong ginagamit sa mga panghimagas.
Feta
Ang salted feta ay mainam para sa mga pampagana at salad. Ito ay isang keso sa Griyego na gawa sa gatas ng baka o kambing, na may kaunting asim at crumbly curd texture. Dapat din nating banggitin ang feta na may mga halaman at halaman.
Mozzarella
Dati, ang mozzarella ay gawa sa gatas ng kalabaw, ngunit ngayon ang gatas ng baka ay mas karaniwang ginagamit. Maraming mga iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mozzarella, kaya't ito ay maraming nalalaman!
Mizithra
Ang loose curd cheese ay gawa sa gatas, cream, at nagpainit ng patis ng gatas. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ng Mizithra ay maaaring matuyo ng asin at gadgad para sa meryenda.
Philadelphia
Isang mag-atas, mabilis na ripening cream na keso na ginagamit para sa mga panghimagas, rolyo, cream at sarsa. Ang skimmed pasteurized milk at milk fat ay ginagamit para sa paggawa.
Nililinis namin ang ginto sa bahay: 10 paraan
Mga malambot na keso na may hugasan na balat
Kapag ginawa, ang gayong keso ay halos kapareho ng mga asul na keso, ngunit ang teknolohiya ay bahagyang naiiba. Sa panahon ng proseso ng ripening, hugasan sila ng brine.
Maray
Ang ulo ng sinaunang keso na ito ay natatakpan ng isang maliwanag na dilaw, kahel o kahit pulang tinapay. Ang pulp ay malambot, homogenous at sa halip madulas. Ang lasa ng keso ay tiyak, ngunit napaka orihinal.
Mont-d'Or
Ang malambot na keso ng baka na ito ay ginawa sa Switzerland o Pransya. Bukod dito, sa Switzerland inihanda ito mula sa pasteurized milk, habang sa Pransya ito ay kabaligtaran. Kapag hinog na, ang Mont-d'Or ay nakabalot ng spruce bark, na nagbibigay dito ng isang orihinal na aroma.
Romadur
Ang malambot na keso ng Czech ay may isang hindi masyadong kaaya-ayang amoy, ngunit napaka masarap na sapal. Ayon sa kaugalian, hinahain ito ng mga meryenda ng beer, ngunit mabuti rin ito sa iba pang mga pinggan.
Limburger
Ang keso ng Belgian ay laganap din sa Alemanya, Austria at Netherlands. Nakakain din ang dilaw na kayumanggi na tinapay. Ang Limburger ay napupunta nang maayos sa patatas at pangunahing mga kurso, pati na rin beer at cider.
Munster
Ang keso na ito ay may napaka-katangian at makikilala na amoy ng hugasan na tinapay. Para dito, ang gatas ng baka ay ginagamit sa isang mahigpit na tinukoy na temperatura. Kapag hinog na, regular itong hinuhugasan ng asin na tubig mula sa mga bukal sa Vosges.
Taleggio
Ang keso ng dessert na Italyano ay nakikilala sa pamamagitan ng orihinal na mga tala ng prutas sa panlasa. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isa sa pinakamatandang malambot na keso. Mahigpit na ginawa ito sa taglagas at taglamig, kung ang mga baka ay "nagsawa" upang magsibsib sa mga sariwang parang.
Mga malambot na keso na gawa sa gatas ng kambing
Ang mga keso ng kambing ay mayroong banayad ngunit napaka katangian ng lasa ng gatas ng kambing. Hindi sila maaaring malito sa mga baka, tulad ng imposibleng manatiling walang malasakit!
Banon
Ang malambot, masarap na keso sa maliliit na bilog na ulo ay madaling makilala sa pamamagitan ng paghahatid nito. Tradisyonal na nakabalot ito ng mga dahon ng kastanyas.
Crotin de Chavignol
Ang maasim, nutty lasa ay ginagawang perpekto para sa meryenda ang keso na ito. Hinahain ito ng prutas, tinapay at puting alak lamang, at paminsan-minsan ay ginagamit sa mga panghimagas.
Picodon
Ang picodon ay ginawa sa maliliit na anyo na may maliliit na butas, at pagkatapos ay lumago ito ng maraming linggo sa bodega ng alak. Kung mas mahaba ang pagkakalantad, mas siksik, mas matatag at mas dilaw ang laman.
Katics
Ang creamy Greek cheese ay kailangang-kailangan para sa mga pampagana at salad. Ito ay napaka-maselan at magaan, na may isang makikilalang gatas ng kambing pagkatapos ng lasa.
Valence
Ang malambot na keso ng kambing ay ginawa sa anyo ng isang katangian na pyramid, at ang produksyon ay nagsisimula sa taglagas. Ang pulp na may nutty lasa ay natatakpan ng isang bluish, moldy crust. Para sa pag-iimbak, ito ay iwisik ng abo.
Sainte-Maur-de-Touraine
At ang keso na ito ay natatakpan ng isang bluish-grey fluffy mold crust. Ginawa ito sa anyo ng isang silindro-log na may isang rye straw sa loob. Sa panahon ng proseso ng produksyon, ang keso ay iwisik ng asin at uling.
