Lorsqu'il s'agit de plats simples et copieux, le chou mijoté est la première chose qui vient à l'esprit. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, mais nous en avons rassemblé 20 parmi les meilleures !
1. La recette classique du chou mijoté
Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des légumes coupés.
Tu auras besoin de: 1 kg de chou blanc, 1 oignon, 1 carotte, 40 g de beurre, un verre d'eau tiède, 2 c. pâte de tomate, 1 c. sucre, une tranche de citron, 4 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, sel.
Préparation: Faites frire les oignons hachés avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajoutez les épices et le chou haché. Au bout de 10 minutes, versez l'eau mélangée avec le concentré de tomate, le sucre, le sel et le jus de citron. Cuire 15 minutes, couvert.
2. Chou cuit avec de la viande
Utilisez des longes de viande.
Tu auras besoin de: 1 kg de chou, 350 g de viande, 1 oignon, 1 carotte, 2 c. concentré de tomate, 200 ml d'eau chaude, 50 ml d'huile végétale, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Couper la viande en morceaux moyens et faire frire. Ajouter les oignons et les carottes hachés et poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps. Ajouter l'eau avec le concentré de tomate, couvrir et les tomates pendant 40 minutes à feu doux. Couper le chou en lanières et verser dans le chaudron. Au bout de 15 minutes, salez et poivrez.
3. Chou mijoté au poulet
Cuire le chou dans une poêle profonde ou une casserole.
Tu auras besoin de: 1 kg de chou blanc, 500 g de poulet, 2 oignons, 1 carotte, 2 tomates, un verre d'eau tiède, 50 ml d'huile végétale, 3 tiges d'oignons verts, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Couper le poulet et faire revenir dans l'huile chaude pendant 5 minutes. Ajouter les oignons et les carottes hachés. Verser l'eau, ajouter les tomates concassées et couvrir. Au bout de 10 minutes, ajoutez le chou haché et les carcasses pendant 20 minutes. À la fin, salez et poivrez et saupoudrez d'oignons verts finement hachés.
4. Chou mijoté avec pommes de terre
Ce plat se marie bien avec des petites pommes de terre jeunes.
Tu auras besoin de: 1 kg de chou blanc, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 2 c. concentré de tomate, 200 ml d'eau chaude, un demi bouquet d'herbes, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Hacher les pommes de terre, les oignons et les herbes, les carottes râpées, hacher finement le chou. Faire revenir les carottes et les oignons dans une poêle profonde, ajouter les pommes de terre et cuire 10 minutes. Ajouter le chou et quand il se dépose, verser l'eau et le concentré de tomate. Au bout de 15 minutes, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes hachées.
5. Chou mijoté aux pruneaux au four
Pendant les 20 premières minutes, faites cuire le chou avec un couvercle ou du papier d'aluminium.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de chou, une boîte de haricots en conserve, 100 g de pruneaux, 1 oignon, 1 carotte, 5 grains de poivre noir, 1 feuille de laurier, 50 g de beurre, sel et poivre noir moulu.
Préparation: Hacher le chou, les oignons, les carottes et les pruneaux. Faites frire les oignons avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez le chou, les haricots et les épices. Transférer le tout sur une plaque à pâtisserie graissée et mettre au four pendant 20 minutes. Versez les pruneaux, salez et poivrez et enfournez encore 15 minutes.
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6. Chou mijoté aux haricots
Si vous utilisez des haricots secs, faites-les tremper et faites-les bouillir d'abord.
Tu auras besoin de: 600 g de chou, 1 boîte de haricots en conserve, 2 oignons, 1 carotte, 2 c. pâte de tomate, un verre d'eau tiède, 30 g de persil, 50 ml d'huile végétale, 1 c. sucre, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Hacher le chou et l'oignon, les carottes finement râpées, rincer les haricots. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter le chou et les carcasses pendant 15-20 minutes. Mélanger le concentré de tomate avec l'eau, le sucre et verser dans une poêle. Ajouter les haricots, le sel et le poivre. Au bout de 10 minutes, saupoudrer d'herbes hachées et retirer du feu.
7. Chou cuit avec des saucisses
Vous pouvez écraser le piment de la Jamaïque avec un manche de couteau, cela donnera plus de saveur.
Tu auras besoin de: 500 g de choux, 200 g de saucisses, 1 oignon, 1 carotte, 2 tomates, 1 feuille de laurier, 3 petits pois, 50 ml d'huile végétale, sel, poivre noir moulu, herbes.
Préparation: Hacher les oignons, les carottes, le chou, les tomates, les herbes et les saucisses. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter le chou, le piment de la Jamaïque et cuire à couvert pendant 15 minutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter encore 7 minutes. Salez, poivrez, saupoudrez d'herbes.
8. Chou mijoté avec côtes fumées
L'ensemble du processus de cuisson ne vous prendra pas plus de 40 minutes.
Vous avez besoin: 1 kg de chou blanc, 500 g de côtes levées fumées, 1 oignon, 1 carotte, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 0,5 c. grains de coriandre, poivre noir moulu, sel, 50 ml d'huile végétale.
Préparation: Hacher le chou, hacher les oignons, les carottes, les tomates et l'ail. Faire revenir les côtes levées dans une poêle, ajouter les oignons, les carottes et cuire 7 minutes. Ajouter le chou, les tomates, l'ail, les épices, couvrir et la carcasse pendant 15 minutes. Salez et retirez du feu.
9. Chou mijoté aux champignons
Ne coupez pas les légumes trop finement, sinon ils perdront leur aspect en fin de cuisson.
Tu auras besoin de: 1 kg de chou, 300 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 80 g de beurre, 2 c. pâte de tomate, un verre d'eau tiède, 4 petits pois noirs et piment de la Jamaïque, sel.
Préparation: Hacher les champignons, le chou et les oignons, les carottes râpées sur une râpe fine. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Ajouter le chou, les épices, la pâte de tomate et l'eau. Carcasses couvertes pendant 20 minutes, saler et éteindre.
10. Chou mijoté avec du riz
Rincer le riz et le faire tremper 10 minutes dans de l'eau salée.
Tu auras besoin de: 700 g de chou, un verre de riz, 1 oignon, 1 carotte, 200 ml d'eau tiède, 3 tomates, un demi bouquet d'herbes, 50 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Faire revenir les oignons finement hachés avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le riz, l'eau et cuire pendant 10 minutes. Ajouter le chou râpé, les tomates et les tomates, à couvert pendant encore 15 minutes. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes hachées.
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11. Chou mijoté avec de la viande hachée
Nous vous recommandons d'utiliser du porc haché ou du porc haché.
Tu auras besoin de: 1 kg de chou, 700 g de viande hachée, 2 oignons, 1 carotte, 1 poivron, 3 gousses d'ail, 2 c. concentré de tomate, 1 verre d'eau tiède, 50 ml d'huile végétale, sel, sucre, poivre noir moulu.
Préparation: Hacher les oignons, les carottes, les poivrons et le chou. Faire revenir la viande hachée avec les oignons jusqu'à tendreté, saler et poivrer. Faire revenir les carottes et les poivrons séparément. Verser le chou et les carcasses pendant 20 minutes, à couvert. Versez l'eau avec la pâte de tomate, ajoutez le sucre, la viande hachée, pressez l'ail dans une presse. Au bout de 7 minutes, salez et poivrez.
12. Chou mijoté aux champignons à la crème sure
Vous pouvez remplacer la coriandre par des herbes provençales ou italiennes.
Tu auras besoin de: 500 g de chou, 300 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 200 g de crème sure, 1 verre d'eau, 5 tiges d'oignons verts, 30 ml d'huile végétale, 0,5 c. haricots de coriandre, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Hacher le chou, les oignons, les carottes et les champignons. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajouter les carottes, les champignons et les carcasses pendant 7 minutes. Ajouter le chou, les haricots de coriandre et couvrir pendant 10 minutes. Verser l'eau avec la crème sure et les tomates pendant 15 minutes. Avant d'éteindre le poivre, salez et saupoudrez d'oignons verts hachés.
13. Chou mijoté à la citrouille
Une appétissante association de légumes sains !
Tu auras besoin de: 500 g de chou, 200 g de potiron, 1 oignon, 1 carotte, 3 gousses d'ail, 50 g de beurre, 2 c. concentré de tomate, 200 ml d'eau tiède, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Couper les légumes. Faire revenir les oignons avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter le potiron, l'ail et cuire 10 minutes à feu doux. Ajouter le chou et couvrir jusqu'à ce qu'il s'installe. Ajouter la pâte de tomate avec l'eau et les tomates pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Terminer avec du sel et des épices.
14. Chou braisé en allemand
Cette recette est rassasiante et riche en matières grasses.
Tu auras besoin de: 1 kg de chou, 300 g de filet de porc, 2 oignons, 80 g de saindoux, graines de carvi, 2 feuilles de laurier, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Hacher le porc, le chou et l'oignon.Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter la viande et cuire 10 minutes sous le couvercle. Ajouter le chou, les graines de carvi, le laurier et les carcasses à feu doux pendant une demi-heure. A la fin, salez et poivrez.
15. Chou mijoté avec de la viande hachée et des légumes
Même les légumes surgelés peuvent être utilisés.
Tu auras besoin de: 500 g de chou blanc, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate, 1 aubergine, 200 g de viande hachée, 4 c. huile végétale, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Coupez les légumes et faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Dans une poêle à part, faire revenir les oignons et les carottes. Ajouter le chou, l'aubergine, les tomates, couvrir et les carcasses pendant 20 minutes. Verser la viande hachée, saler, poivrer et après 7 minutes retirer du feu.
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16. Chou mijoté avec oeuf
Vous n'avez pas besoin de battre les œufs, il suffit de les secouer jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de chou, 2 œufs, 1 oignon, 1 carotte, 40 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Faire revenir les oignons hachés avec les carottes, ajouter le chou et les carcasses pendant 15 minutes, à couvert. Mélanger les œufs avec du poivre, du sel et verser dans le chou. Remuer jusqu'à ce que l'œuf s'accroche. Au bout de 7 minutes, ajoutez du poivre et du sel.
17. Chou mijoté aux aubergines
Assurez-vous de rincer les aubergines tranchées dans de l'eau salée.
Tu auras besoin de: 1 kg de chou, 2 aubergines, 2 oignons, 1 carotte, 2 c. pâte de tomate, un verre d'eau tiède, 50 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Coupez le chou en petites lanières. Faire revenir les oignons hachés avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, verser les aubergines en dés et cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Ajouter le chou, après 10 minutes ajouter la pâte de tomate, l'eau et le poivre moulu. Tomi 15 minutes, saler et éteindre.
18. Chou mijoté aux pommes et canneberges
Remuez doucement le chou pour ne pas écraser les canneberges.
Tu auras besoin de: 1 kg de chou, 2 pommes, 1 oignon, un demi-verre de canneberges, 3 c. sauce soja, poivre noir moulu, sel, 50 ml d'huile végétale.
Préparation: Hacher l'oignon, les pommes et le chou, rincer les canneberges. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajouter le chou, les pommes et les carcasses pendant 20 minutes, à couvert. Ajouter le poivre et la sauce soja. Après 10 minutes, ajouter les canneberges et le sel.
19. Chou mijoté aux lentilles
Faire bouillir les lentilles dans de l'eau salée avec des épices.
Tu auras besoin de: 500 g de chou, un verre de lentilles bouillies, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate, 5 brins de persil, 3 c. huile végétale, poivre noir moulu, cumin, sel.
Préparation: Hacher le chou, l'oignon, la carotte, le persil et la tomate. Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter le chou, les graines de carvi et les tomates pendant 15 minutes. Ajouter les lentilles, la tomate et cuire encore 10 minutes. À la fin, salez, poivrez et saupoudrez d'herbes.
20. Chou, mijoté dans une mijoteuse
Dans une mijoteuse, tous les légumes ne perdent pas leur forme et conservent parfaitement leur arôme.
Tu auras besoin de: 700 g de chou, 1 oignon, 1 carotte, 2 tomates, 3 gousses d'ail, 50 g de beurre, poivre noir moulu, sel.
Préparation: Hacher les légumes. En mode "Fry", faites revenir les oignons avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez le chou et laissez cuire encore 10 minutes. Ajouter les tomates, l'ail et les carcasses au programme Mijoté pendant 20 minutes. A la fin, salez et poivrez.