Les amateurs de goûts et de textures insolites se régaleront à coup sûr de la choucroute mijotée. Il est différent de l'habituel, mais complète tout aussi parfaitement un dîner de famille. C'est un excellent plat d'accompagnement pour la viande et juste une agréable variété de régime. Recueilli les meilleures recettes sur la façon de le cuisiner!
1. Ragoût de choucroute avec de la viande
Poulet, porc, bœuf - le principe reste le même.
Tu auras besoin de: 500 g de viande, 1 kg de choucroute, 200 g d'oignon, 2 gousses d'ail, 2 c. concentré de tomate, 1 verre d'eau, épices.
Préparation: Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis coupez et faites frire la viande séparément. Rincer le chou à l'eau froide et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
Ajouter l'eau et la pâte de tomate, y mettre l'oignon et la viande, assaisonner et remuer. Carcasses couvertes pendant environ une demi-heure ou jusqu'à la consistance désirée.
2. Choucroute mijotée à la bière
Servir avec du porc ou des côtes levées.
Tu auras besoin de: 1 kg de choucroute, 500 ml de bière légère, épices.
Préparation: Bien presser le chou et le placer en une couche uniforme dans une poêle. Versez la bière jusqu'au milieu de cette couche et le mascara sous le couvercle, en remuant de temps en temps. Lorsque le chou est suffisamment tendre, ajoutez du feu et évaporez le liquide restant.
3. Ragoût de choucroute aux pommes de terre
Malgré toute sa simplicité, le plat s'avère étonnamment tendre.
Tu auras besoin de: 150 g de choucroute, 100 g d'oignon, 600 g de pommes de terre, 200 ml d'eau, épices.
Préparation: Hacher finement et faire revenir l'oignon, ajouter le chou pressé et laisser mijoter pendant 10-15 minutes. Couper les pommes de terre en cubes, mettre dans une autre casserole, couvrir d'eau et laisser mijoter également 10 minutes après ébullition. Mettez le chou sur les pommes de terre, assaisonnez au goût et après 10 minutes supplémentaires, retirez du feu.
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4. La choucroute, mijotée aux côtes levées et aux pruneaux
Improvisation sur la cuisine baltique.
Tu auras besoin de: 400 g de côtes levées, 900 g de choucroute, 1 oignon, 1 carotte, 150 g de pruneaux, épices.
Préparation: Couper les côtes en gros morceaux et les faire frire uniformément à feu moyen, sans huile et sans couvercle. Hachez l'oignon, râpez les carottes, ajoutez-les à la viande et remuez. Au bout de 5 minutes, ajouter la choucroute et les carcasses pendant encore une demi-heure. Ajoutez ensuite les pruneaux et les épices, et au bout de 15 minutes retirez du feu.
5. Ragoût de choucroute aux saucisses
Nous vous recommandons d'ajouter du cumin et de la coriandre pour la saveur.
Tu auras besoin de: 500 g de choucroute, 250 g de saucisses, 1 oignon, 1 carotte, 1 c. pâte de tomate, 1 c. crème sure, épices.
Préparation: Couper les saucisses en tranches et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hacher l'oignon, râper finement les carottes et ajouter les légumes aux saucisses.
Mélangez le tout et laissez mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Après cela, pressez et ajoutez le chou, la pâte de tomate, la crème sure et les épices. Carcasses pendant encore 15 minutes sous le couvercle.
6. Ragoût de choucroute aux champignons
N'hésitez pas à prendre des champignons forestiers et même séchés. Et il s'avère très savoureux avec des pleurotes !
Tu auras besoin de: 500 g de choucroute, 250 g de champignons, 1 cuillère à café chacun. curcuma et paprika, 1 bouquet d'herbes, 2 feuilles de laurier, épices.
Préparation: Faites bouillir le chou dans l'eau pendant 10 minutes après l'ébullition et jetez-le dans une passoire. Hachez les champignons et faites-les frire avec le curcuma et le paprika jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mettez-les sur une assiette et faites revenir le chou dans la même poêle pendant environ 15 minutes. Ajoutez ensuite les champignons, remuez, réchauffez un peu et retirez du feu. Ajouter les légumes verts hachés à la fin.
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7. La choucroute, mijotée aux courgettes
Un accompagnement de choucroute léger et peu calorique.
Tu auras besoin de: 300 g de choucroute, 1 courgette, 1 carotte, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 c. pâte de tomate, épices.
Préparation: Coupez les courgettes en fins cubes, hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Faites revenir les légumes quelques minutes et ajoutez-y le chou lavé et essoré.Au bout de 10 minutes, ajoutez le concentré de tomate, les épices et l'ail écrasé, et continuez à mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
8. Ragoût de choucroute avec du riz
Idéal pour les menus maigres ou végétariens.
Tu auras besoin de: 300 g de choucroute, 180 g de riz, 350 ml d'eau, 0,5 poivron, 0,5 carotte, 0,5 oignon, épices.
Préparation: Coupez les poivrons, les oignons et les carottes en petits cubes et faites-les frire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, directement dans la casserole. Rincez le chou, ajoutez-le aux légumes et ajoutez immédiatement le riz lavé. Verser l'eau, assaisonner le plat et les carcasses à feu doux pendant 20-25 minutes.
9. Ragoût de choucroute à la crème
Pensez-vous que la choucroute ne se marie pas bien avec la crème ? Mais ce n'en sera que plus intéressant !
Tu auras besoin de: 1 kg de choucroute, 150 ml de crème, 50 g de beurre, épices.
Préparation: Si le chou est trop acide, rincez-le bien à l'eau froide et essorez-le. Et puis les faire frire dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant environ 7 minutes. Verser la crème, ajouter les épices et les carcasses de chou sous le couvercle jusqu'à tendreté.
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10. Choucroute, compotée de tomates
Vous pouvez ajouter quelques champignons marinés.
Tu auras besoin de: 400 g de choucroute, 500 g de bœuf, 2 oignons, 800 g de chou frais, 4 tomates, épices.
Préparation: Hachez finement l'oignon, faites-le frire, ajoutez-y des morceaux de viande et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Y mettre la choucroute, bien mélanger et cuire à couvert 15-20 minutes à feu doux.
Hachez le chou frais, versez de l'eau bouillante dessus pendant quelques minutes et ajoutez-le également dans la casserole. Assaisonner le plat et les carcasses jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Ajoutez ensuite les cubes de tomates et, après 5 à 7 minutes supplémentaires, retirez du feu.
11. Ragoût de choucroute au poivron
Ajouter un peu de crème sure ou de sauce tomate, si désiré, 5 à 7 minutes avant la fin.
Tu auras besoin de: 500 g de choucroute, 3 tomates, 3 poivrons, 2 oignons, 1 poireau.
Préparation: Coupez les poivrons en rondelles, épluchez et écrasez les tomates et hachez les deux oignons. Faire revenir légèrement l'oignon et le poivron, ajouter un peu d'eau et mettre le chou lavé dans une poêle. Quand il est tendre, ajoutez la purée de tomates et les épices au goût, et après 10 minutes, éteignez le feu.
12. Ragoût de choucroute au foie
Peut être cuit dans une poêle ou un multicuiseur.
Tu auras besoin de: 500 g de choucroute, 300 g de foie, 1 oignon, 1 carotte, 2 c. pâte de tomate, épices.
Préparation: Coupez le foie en petits morceaux et faites-le revenir avec l'oignon haché. Ajoutez les carottes râpées et après quelques minutes, ajoutez le chou. Remuer et laisser mijoter le tout pendant environ 15 minutes, ajouter la pâte de tomate aux épices et ajouter un peu d'eau au besoin. Puis carcasser la choucroute jusqu'à ce qu'elle soit tendre.