Vous pensez que les légumes cuits sont trop ennuyeux et monotones ? Ou peut-être utilisez-vous simplement quelques options éprouvées qui sont déjà ennuyeuses ? Si c'est le cas, nous avons rassemblé pour vous 20 des plus délicieuses recettes de légumes mijotés !
1. Légumes cuits dans une casserole
Un plat d'accompagnement hypocalorique étonnant pour toutes les occasions.
Tu auras besoin de: 1 courgette, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, 12 tomates cerises, épices.
Préparation: Coupez tous les légumes en cubes, placez-les tous dans une poêle et faites chauffer à feu moyen. Ajouter les épices, remuer et laisser mijoter pendant 7 minutes, à couvert. Retirer le couvercle et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits au goût.
2. Légumes cuits à la sauce tomate
Le plat s'avère très harmonieux, juteux et aromatique.
Tu auras besoin de: 200 g de courgettes, 50 g de poivron, 50 g de carottes, 50 g d'oignons, 250 ml de jus de tomate, épices.
Préparation: Coupez les courgettes en rondelles et faites-les légèrement dorer séparément. Coupez tous les autres légumes en demi-anneaux et ajoutez-les aux courgettes. Faites frire 5 à 6 minutes, assaisonnez, versez le jus de tomate et laissez mijoter encore 10 à 12 minutes.
3. Légumes mijotés aux courgettes et aubergines
Les épices et les herbes géorgiennes ou caucasiennes sont idéales ici.
Tu auras besoin de: 2 aubergines, 2 courgettes, 1 oignon, 3 tomates, 1 carotte, 4 gousses d'ail, épices, herbes.
Préparation: Couper tous les légumes en petits cubes et faire revenir légèrement les oignons et les carottes. Ajoutez-y les poivrons et les tomates et laissez mijoter 10 minutes sous le couvercle. Ajoutez-y les aubergines avec les courgettes et les carcasses à feu doux pendant encore 20 minutes. Enfin, assaisonnez le plat avec de l'ail et des épices.
4. Légumes cuits à la crème sure
Même une hôtesse novice peut gérer un tel ragoût de légumes.
Tu auras besoin de: 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 navet, 100 g de brocoli, 100 g de maïs, 1 aubergine, 1 poivron, 2 tomates, 150 g de crème sure, 1 verre d'eau, épices.
Préparation: Hacher tous les légumes au hasard et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez-y le reste des ingrédients, faites frire légèrement, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Versez la crème sure, l'eau et les épices dans la casserole, couvrez à nouveau et carcassez encore une demi-heure.
5. Légumes mijotés au chou-fleur
Il est préférable de faire bouillir une tête de chou-fleur fraîche pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante.
Tu auras besoin de: 300 g de chou-fleur, 1 oignon, 1 carotte, 2 poivrons, 20 g de beurre, 150 ml de lait, épices, 2 c. huile végétale.
Préparation: Faire revenir l'oignon dans un mélange d'huiles et y ajouter les carottes coupées en cubes. Après quelques minutes, ajoutez le poivron et le chou-fleur et faites revenir un peu plus. Verser le lait avec les épices et les carcasses de légumes pendant environ 15 minutes à feu doux.
Soupe aux légumes : 8 meilleures recettes pour tous les goûts (pas à pas)
6. Légumes cuits à la sauce soja
Saupoudrer les légumes de graines de sésame ou arroser d'un peu de sauce teriyaki au moment de servir.
Tu auras besoin de: 150 g de haricots verts, 150 g de courgettes, 40 g de poireaux, 1 carotte, 1 cm de racine de gingembre, une demi branche de céleri, 2 c. huile végétale, 1 c. huile de sésame, 3 cuillères à soupe sauce soja, ail, épices.
Préparation: Coupez tous les légumes en belles lanières ou en cubes. Faire revenir le poireau et y ajouter les carottes et le céleri. Ajoutez ensuite les haricots et les poivrons, faites revenir un peu plus et à la toute fin ajoutez les courgettes. Cuire les légumes sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits et assaisonner avec de la sauce soja, de l'huile de sésame, des épices, du gingembre râpé et de l'ail.
7. Légumes cuits à la crème
Une recette très douce et agréable pour tous les jours. Pour le rendre plus rapide, vous pouvez faire bouillir légèrement les pommes de terre.
Tu auras besoin de: 8 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 500 ml de crème, 200 g chacun de brocoli et de chou-fleur, 2 tomates, épices.
Préparation: Hachez les oignons et les carottes et faites-les revenir un peu. Démontez le brocoli et le chou-fleur en inflorescences, hachez finement les pommes de terre, épluchez et hachez les tomates. Ajouter tous les légumes à la friture, remuer et laisser reposer 5 minutes. Réduire le feu, ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
8. Légumes mijotés aux champignons
Plus vous utilisez de champignons différents, plus le plat sera intéressant !
Tu auras besoin de: 1 oignon rouge, 70 g de champignons et pleurotes, 1 carotte, 1 poivron, 5 tomates cerises, 40 g de chou, une poignée de petits pois surgelés, épices, herbes, ail.
Préparation: Coupez les oignons, les carottes, les poivrons et le chou en lanières, et mettez immédiatement le tout dans la poêle. Faire revenir quelques minutes et pendant ce temps hacher les champignons et couper les tomates. Ajouter le tout dans la poêle et couvrir de mascara pendant 15 minutes. À la toute fin, ajoutez les petits pois, les épices, l'ail écrasé et les herbes.
9. Légumes mijotés au miel
Insolite combinaison épicée de légumes aux notes asiatiques !
Tu auras besoin de: 2 oignons, 1 carotte, 1 courgette, 1 aubergine, 2 tomates, 2 poivrons, 100 g de haricots verts, 2 c. miel, 1 cuillère à soupe. moutarde en grains, épices.
Préparation: Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez-y les carottes et lorsqu'il devient plus tendre, ajoutez tous les autres légumes. Cuire 5 minutes sous le couvercle, assaisonner et laisser encore 5 à 10 minutes. A la fin, ajoutez le miel et la moutarde, remuez, réchauffez et retirez immédiatement du feu.
10. Légumes cuits aux noix
Les noix fonctionnent particulièrement bien ici, mais les cacahuètes fonctionnent aussi.
Tu auras besoin de: 1 courgette, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate, 2 poivrons, 2 branches de céleri, 100 g de noix, 1 aubergine, épices et herbes.
Préparation: Coupez tous les légumes au hasard, salez les aubergines, laissez reposer 10 minutes et rincez. Faire revenir les oignons avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et disposer les courgettes avec le poivron, le céleri et l'aubergine. Cuire 7 minutes sous le couvercle et ajouter les tomates pelées concassées avec les épices. Cuire les légumes pendant encore 5 à 7 minutes et mélanger avec des noix et des herbes avant de servir.
15 recettes pour le ragoût de légumes le plus délicieux avec de la viande
11. Légumes cuits aux fruits secs
L'une des recettes de ragoût les plus originales que nous ayons jamais vues!
Tu auras besoin de: 1 oignon, 1 carotte, un demi-poivron, 300 g de fruits secs (abricots secs, pruneaux, figues, dattes, à votre goût), beurre, épices.
Préparation: Faire tremper les fruits secs dans de l'eau tiède pendant une demi-heure. Coupez les légumes au hasard et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans du beurre. Ajoutez-y des fruits secs avec des épices et laissez mijoter 15 minutes sous le couvercle.
12. Légumes mijotés aux betteraves
Le plat s'avère non seulement savoureux, mais aussi très lumineux, car les betteraves dégagent généreusement de la couleur.
Tu auras besoin de: 300 g de betteraves, 100 g de carottes, 100 g d'oignons, 300 g de pommes de terre, 70 g de poivron, 150 ml de jus de tomate, épices.
Préparation: Râpez les betteraves crues et coupez le reste des légumes en cubes. Faites frire les betteraves avec les carottes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et ajoutez-y le reste des ingrédients. Versez le tout avec du jus de tomate aux épices et laissez mijoter sous le couvercle pendant 20-30 minutes à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
13. Légumes cuits au brocoli
Ajoutez plus d'herbes aromatiques et d'herbes séchées à vos légumes !
Tu auras besoin de: 700 g de courgettes, 400 g de brocoli, 200 g de poivre, 1 bouquet d'herbes, épices, 50 ml d'eau, 100 g de petits pois surgelés.
Préparation: Démontez le brocoli frais en inflorescences et faites bouillir dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Hacher grossièrement les légumes, mettre les courgettes dans une casserole et faire mijoter avec les épices pendant 5 minutes. Ajoutez du poivre et après quelques minutes, ajoutez le brocoli et les pois. Versez de l'eau et laissez le plat sur feu doux jusqu'à tendreté. Ajouter les verts à la toute fin.
14. Légumes cuits au chou
Cette recette utilise du chou frais, mais la choucroute la rendra encore plus originale !
Tu auras besoin de: 3 pommes de terre, 200 g de choux, 300 g de tomates, 1 carotte, 1 oignon, 250 g de courgettes, épices, ail.
Préparation: Coupez tous les légumes en cubes à peu près identiques, mettez les pommes de terre et le chou avec les carottes en couches dans une casserole. Couvrir les pommes de terre d'eau et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter ensuite les tomates avec les courgettes et laisser mijoter. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail séparément, les mettre sur les légumes, assaisonner et couvrir encore 5 minutes.
15. Légumes mijotés à l'ananas
Parfait avec du riz et du poulet !
Tu auras besoin de: 1 carotte, un demi-poivron, 0,5 tasse d'ananas en conserve, 1 tomate, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 50 g de céleri-rave, 1 c. concentré de tomate, 100 ml d'eau, épices.
Préparation: Couper tous les légumes, le céleri et les rondelles d'ananas en cubes égaux.Placer tous les légumes, sauf les tomates, dans une poêle et faire revenir 5 minutes. Ajouter les tomates avec l'ananas, verser l'eau et les mascaras ensemble pendant environ 10 minutes, à couvert sur feu moyen, en remuant de temps en temps.
Salades de légumes : 20 bonnes recettes pour tous les goûts
16. Légumes mijotés à la pomme
Une seule pomme donne à votre ragoût de légumes une toute nouvelle saveur !
Tu auras besoin de: 200 g de pommes de terre, 150 g d'oignons, 100 g de chou-fleur, 100 g de carottes, 200 g de pommes, 150 g de courgettes, 100 g d'oignons verts, 200 g de tomates, 100 g de choux, 100 g de petits pois, épices.
Préparation: Hachez tous les légumes et la pomme au hasard et laissez mijoter l'oignon et le chou pendant 10 minutes. Ajoutez les pommes de terre et après 7 à 10 minutes supplémentaires, ajoutez le reste des légumes. Lorsque le ragoût est presque prêt, ajoutez la pomme et laissez mijoter à nouveau pendant 10 minutes.
17. Légumes mijotés aux haricots
Une variation très satisfaisante de légumes mijotés avec des haricots cuits ou en conserve.
Tu auras besoin de: 150 g de haricots, 200 g de tomates, 150 g d'oignons, 2 poivrons, 150 g de carottes, 1 c. pâte de tomate.
Préparation: Couper tous les légumes en morceaux de taille moyenne et faire revenir les oignons et les carottes. Ajoutez-y du poivre et des tomates et laissez mijoter pendant 5 minutes. Après cela, ajoutez la pâte de tomate avec les épices et laissez la même quantité sous le couvercle. Ajouter les haricots aux légumes et ajouter un peu d'eau au besoin. Prêt en 15 minutes !
18. Légumes mijotés au poisson
Nous vous recommandons d'utiliser des filets de poisson blanc désossés.
Tu auras besoin de: 750 g de poisson, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 100 g de haricots verts, 2 boîtes de tomates dans leur jus, 200 g de laitue iceberg, 1 bouquet de basilic, herbes et épices, 250 ml de bouillon.
Préparation: Porter à ébullition le bouillon de tomates et de jus, évaporer légèrement et ajouter les légumes hachés. Cuire jusqu'à mi-cuisson et ajouter le poisson. Après encore 5-6 minutes, ajoutez les herbes, la laitue et le basilic avec les épices, réchauffez un peu et retirez du feu.
19. Légumes cuits avec de la viande
Du bœuf, du porc, de l'agneau ou toute autre viande fera l'affaire.
Tu auras besoin de: 350 g de viande, 1 oignon, 1 poivron, 1 carotte, 2 tomates, épices, 50 ml d'eau, ail, herbes.
Préparation: Hacher, battre légèrement et assaisonner la viande, et la faire revenir avec des oignons grossièrement hachés pendant environ 5-7 minutes. Ajouter les carottes et les poivrons, verser l'eau et laisser mijoter encore 7 minutes sous le couvercle. Ajoutez ensuite les tomates à l'ail et laissez cuire encore 5 minutes, et saupoudrez d'herbes avant de servir.
20. Légumes mijotés au poulet
Le filet de poulet n'ajoute presque pas de calories au plat, mais il le rend plus savoureux et plus satisfaisant !
Tu auras besoin de: 1 filet de poulet, 1 carotte, 1 oignon, 300 g de courgettes, 1 poivron, 1 c. crème sure, épices.
Préparation: Hachez grossièrement le poulet et faites-le frire jusqu'à ce qu'il ait une couleur blanche uniforme. Ajoutez-y les oignons hachés et les carottes râpées, faites frire pendant 5 minutes et versez un peu d'eau. Couvrir, ajouter le reste des légumes et laisser mijoter encore 15 minutes. À la fin, assaisonnez le tout avec de la crème sure et des épices.