La vinaigrette est l'une des salades les plus populaires, les plus délicieuses et les moins chères qui existent. Il est pertinent à tout moment de l'année, mais surtout pendant les périodes de froid, car c'est un réservoir de vitamines et de minéraux utiles. Nous avons rassemblé pour vous 10 recettes étape par étape sur la façon de faire une vinaigrette classique. Bon appétit!
1. Vinaigrette aux haricots et aux herbes - une recette classique
La vinaigrette aux haricots en conserve s'avère très nutritive et satisfaisante, vous pouvez donc la mettre sur la table en toute sécurité comme plat indépendant.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de betteraves, 2 carottes, 3 cornichons, 1 boîte de haricots en conserve, 3 pommes de terre, 1 oignon, aneth et persil, oignons verts, 5 c. l. huile végétale, poivre noir moulu.
Préparation:
1. Mélangez de la choucroute pressée du jus avec des haricots lavés. Épluchez les légumes bouillis et les oignons crus, rincez et séchez les herbes.
2. Coupez les carottes, les pommes de terre, les concombres en petits cubes de même taille. Transférer sur le chou et les haricots.
3. Couper les oignons et les betteraves en cubes, hacher les oignons verts, ajouter dans le saladier au reste des produits, assaisonner avec de l'huile de tournesol maison, assaisonner avec du sel et une pincée de poivre, réfrigérer plusieurs heures. Avant de servir, saupoudrer la vinaigrette d'herbes hachées.
2. Vinaigrette "Pré-révolutionnaire"
Assurez-vous de préparer la vinaigrette selon la recette de 1904. Il s'avère qu'à cette époque, cette salade était préparée d'une manière complètement différente !
Tu auras besoin de: 2 pommes de terre bouillies, 1 betterave bouillie, 70 g de chou blanc, 2 cornichons, 80 g de haricots bouillis, 150 g de filet de sandre cuit au four, 60 g de champignons marinés, 2 c. l. câpres, 1 c. l. sucre, 50 ml de vinaigre à 5%, 1 c. l. moutarde, une pincée de poivre noir moulu, sel de mer, 3 c. l. huile végétale.
Préparation:
1. Versez le chou haché dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis mettez-le dans une passoire et essorez-le avec vos mains. Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre, l'huile, le sucre, le poivre et la moutarde.
2. Coupez les concombres, les champignons, les pommes de terre et les betteraves en dés, mélangez le tout dans un bol. Ajouter le chou, les haricots et les câpres aux légumes.
3. Avant de servir, ajoutez le filet de sandre tranché, les champs avec la vinaigrette. Laissez infuser la vinaigrette pendant une demi-heure et servez.
3. Vinaigrette "Paysanne"
La vinaigrette aux champignons frits et au saucisson peut être servie en toute sécurité comme plat principal pour le dîner.
Tu auras besoin de: 4 pommes de terre bouillies, 2 cornichons, 6 champignons, 200 g de salami, 2 oignons, 1 verre de canneberges fraîches, 2 c. l. sauce tomate, une pincée de piment fort, 120 ml d'huile de tournesol, 2 c. l. vinaigre de cidre de pomme.
Préparation:
1. Mettez l'oignon coupé en quartiers de rondelles dans un bol, versez avec un mélange de vinaigre, d'épices, de sauce tomate. Salez légèrement et remuez, laissez mariner.
2. Étalez la salade sur une assiette plate avec une lame : d'abord les pommes de terre coupées en lanières, puis les champignons hachés frits dans une poêle sèche, puis les concombres en dés et le salami.
3. Garnir la vinaigrette d'oignons marinés, saupoudrer généreusement de sauce et saupoudrer de canneberges.
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4. Vinaigrette au hareng
Pour une telle vinaigrette, il est recommandé de cuire les légumes dans une mijoteuse. Cela permettra de gagner du temps et les produits eux-mêmes préserveront les vitamines.
Tu auras besoin de: 4 pommes de terre, 1 grosse carotte, 1 betterave moyenne, 2 harengs, 100 g d'olives, 1 botte d'oignons verts, 1 boîte de haricots en conserve, 1 concombre frais, 5 c. l. huile végétale non raffinée.
Préparation:
1. Coupez les légumes épluchés en cubes, mettez-les en couches dans un récipient multicuiseur pour les cuire à la vapeur. Coupez le hareng en filets et hachez-le finement.
2. Mélanger les légumes refroidis, le hareng, les olives finement hachées, les oignons verts et le concombre, ajouter les haricots lavés. Assaisonner avec de l'huile parfumée.
5. Vinaigrette diététique
Si vous êtes au régime ou à jeun, cette recette est absolument nécessaire pour vous. La vinaigrette s'avère savoureuse, rassasiante et très lumineuse.
Tu auras besoin de: 2 betteraves bouillies, 1 boîte de haricots et maïs en conserve, 200 g de petits pois surgelés, 350 g de choucroute, le jus et le zeste d'1 citron, 1 botte d'oignons verts, 3 c. l. sauce soja, 4 c. l. huile d'olive.
Préparation:
1. Mélangez la sauce soja, le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive - ce sera une vinaigrette pour la vinaigrette.
2. Champs de betteraves rouges coupés en dés avec de l'huile d'olive pour ne pas tacher le reste des ingrédients de la salade. Mélanger avec des pois verts, du chou pressé, du maïs et des haricots, bouillis pendant 3 minutes.
4. 30 minutes avant de servir, ajouter les oignons verts à la vinaigrette, assaisonner de sauce.
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6. Vinaigrette aux petits pois
Vinaigrette snack simple et très savoureuse, son principal "point fort" est une vinaigrette parfumée.
Tu auras besoin de:
Pour la salade: 1 carotte bouillie, 1 betterave bouillie, 1 boîte de pois verts, 1 boîte de maïs en conserve, 1 oignon, 2 concombres marinés.
Pour le ravitaillement : 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de cidre de pomme, 3 c. l. huile d'olive, 1 c. sel de mer, 0,25 c. poivre moulu, 1 c. l. Moutarde de Dijon.
Préparation:
1. Couper les betteraves et les carottes en fines lanières, les oignons et les concombres - en petits cubes, mélanger dans un grand saladier. Égoutter le liquide des pois verts et du maïs, envoyer aux légumes.
2. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec un mélangeur. Verser la vinaigrette avec la sauce obtenue, remuer et laisser infuser.
7. Vinaigrette "Hiver"
Cette recette de vinaigrette "blanche" sera appréciée par ceux qui ne mangent pas de betteraves sous aucune forme. Salade délicieuse et insolite!
Tu auras besoin de: 2 pommes de terre bouillies, 150 g de choucroute, 1 oignon, 1 boîte de haricots blancs, sel marin et poivre moulu.
Préparation:
1. Mélanger les pommes de terre en dés et les oignons dans un saladier. Ajouter la choucroute pressée et attendre 10 minutes, pendant laquelle les oignons vont mariner dans le jus de chou aigre et perdre leur amertume.
2. Ajouter les haricots lavés, le sel de mer à la vinaigrette et assaisonner avec de l'huile végétale aromatique.
8. Vinaigrette à la viande
Une vinaigrette délicieuse et copieuse au bœuf bouilli et aux légumes sera particulièrement appréciée des hommes.
Tu auras besoin de: 1 betterave au four en papillote, 3 pommes de terre bouillies, 200 g de bœuf bouilli, 1 boîte de petits pois en conserve, 3 œufs durs, 0,5 botte d'oignons verts et de persil chacun, sel de mer, 2 cornichons, mayonnaise.
Préparation:
1. Coupez la viande, les œufs et les pommes de terre en petits cubes. Couper les concombres en fines lanières. Coupez également les betteraves en cubes, mais avant de les ajouter à la salade, assaisonnez avec de l'huile végétale, sinon cela colorera toute la vinaigrette de couleur framboise.
2. Mélangez les aliments hachés, ajoutez les petits pois, les oignons hachés et les herbes, assaisonnez avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.
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9. Vinaigrette sauce miel-moutarde
Une vinaigrette épicée avec l'ajout de miel et de moutarde transforme une vinaigrette ordinaire en un chef-d'œuvre culinaire !
Tu auras besoin de:
Pour la salade: 4 pommes de terre, 2 carottes, 2 betteraves, 150 g de haricots bouillis, 5 concombres marinés, 1 oignon rouge, sel marin.
Pour le ravitaillement : 1 c. miel, vinaigre et moutarde, 2 gousses d'ail et 50 ml d'huile de tournesol non raffinée.
Préparation:
1. Lavez les betteraves, les pommes de terre et les carottes avec un pinceau, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites cuire au four. Puis épluchez et coupez en petits cubes.
2. Ajoutez les oignons et les concombres hachés aux légumes, ajoutez les haricots. Fouetter les ingrédients de la sauce avec une fourchette, assaisonner la salade.
10. Vinaigrette aux betteraves
Une belle vinaigrette festive, appétissante et délicieuse. Une portion intéressante dans des "coupes" de betteraves bouillies fera de cette salade un plat central sur n'importe quelle table !
Tu auras besoin de: 2 betteraves bouillies, 2 carottes au four, 3 pommes de terre bouillies, 1 botte d'oignons verts, 2 concombres marinés, du sel de mer et de l'huile végétale.
Préparation:
1. Coupez les pommes de terre, les carottes et une betterave en fines lanières ou en petits cubes, à votre guise. Coupez les betteraves restantes en deux dans le sens de la longueur, utilisez une cuillère à café pour découper une partie de la pulpe et coupez-la en salade, badigeonnez les moitiés à l'intérieur d'huile.
2.Mélanger tous les ingrédients de la salade, assaisonner de sel et d'huile végétale, et remplir les coupelles de betteraves. La vinaigrette est prête !