Pas une seule table de fête n'est complète sans collations. Il existe de nombreuses recettes pour ces plats, mais nous avons rassemblé pour vous 20 des options les plus intéressantes, originales, mais rapides et peu coûteuses !
1. Snack "Boules colorées"
Une assiette avec des boules de collations multicolores deviendra certainement un ajout digne à n'importe quelle table de fête, et elle ressemble aussi beaucoup aux décorations d'arbres de Noël !
Tu auras besoin de: 250 g de fromage doux, 2 carottes et betteraves, 5 œufs de poules durs, 1 hareng sans peau ni arêtes, une poignée de noix, 1 boîte de mayonnaise, 2 grosses gousses d'ail.
Préparation: Râper le fromage sur une râpe fine, diviser la masse en deux et verser dans différents bols. Dans le premier, ajoutez des carottes râpées, de l'ail et des jaunes hachés, et dans le second, des betteraves et des protéines râpées. Mélangez bien les deux mélanges avec de la mayonnaise et commencez à créer une collation. Placer un morceau de hareng épluché à l'intérieur des boulettes de betteraves. Dans les carottes - un quart de noyau de noix.
2. Apéritif crêpe macramé
Un apéritif de pâte à crêpes vif et tendre avec une feuille de laitue et un morceau de poisson rouge salé à l'intérieur.
Tu auras besoin de: 2 verres de kéfir ou de yaourt, 2 œufs, 300 g de farine, 0,5 c. bicarbonate de soude et la même quantité de vinaigre, 1,5 c. l. sucre, 1,25 c. sel de mer, 5 c. l. huile végétale raffinée, 2 bouquets de feuilles de laitue, poisson rouge légèrement salé pour la garniture, 1 citron.
Préparation: Vous devez d'abord faire des crêpes, mais elles ne doivent pas être rondes, comme d'habitude, mais en maille. Tout se fait très simplement. A l'aide d'un mixeur, battre le kéfir, les œufs, le sel et le sucre, ajouter le soda, la farine et l'huile végétale éteinte de vinaigre. Versez la pâte obtenue dans une bouteille en plastique, faites un trou rond d'un diamètre de 4 mm dans le couvercle. Vous disposez maintenant d'un "crayon" avec lequel vous pouvez facilement dessiner un filet au fond d'une poêle chaude.
Lorsque toutes les crêpes en maille sont prêtes, vous pouvez commencer à former des collations. Couper le poisson en tranches, arroser de jus de citron. Ensuite, posez une crêpe sur la table, recouvrez-la d'une feuille de laitue, mettez le poisson dans un cent et enveloppez-le dans une enveloppe. Placer la couture vers le bas sur une assiette.
3. Goûter "Nostalgie"
Cet apéritif n'est qu'une des variantes de la salade "Hareng sous un manteau de fourrure", mais dans une coquille savoureuse très inhabituelle.
Tu auras besoin de: 1 baguette (fraîche), 1 hareng légèrement salé, 2 fromages fondus, 2 œufs durs, 55 g de beurre ramolli, 1 concombre mariné, 1 betterave bouillie, 0,5 tasse de légumes verts hachés.
Préparation: Ajouter les œufs finement râpés et le fromage fondu au beurre et bien mélanger avec une fourchette. Mélangez un tiers de la masse obtenue avec des herbes hachées et ajoutez des betteraves finement râpées au reste.
Coupez la baguette dans le sens de la longueur avec un couteau à pain spécial, sans couper au bord un peu plus de 1 cm.Choisissez la mie. Tartiner l'intérieur de la baguette avec la masse de betteraves rouges. D'en haut, étalez uniformément une couche de légumes verts hachés sur toute la surface. Saupoudrez ensuite de concombre mariné râpé et placez les filets de hareng. Connectez les deux moitiés de la baguette et couvrez d'une pellicule plastique. Réfrigérer plusieurs heures, retirer l'emballage avant de servir, couper en fines tranches.
4. Goûter "La joie de grand-mère"
Toute grand-mère (et pas seulement elle) sera très heureuse si des pelotes de laine, uniquement comestibles, apparaissent sur la table de fête !
Tu auras besoin de: 350 g de viande hachée quelconque, 1 oignon, 1 jaune d'oeuf cru, 2 feuilles de pâte feuilletée sans levure, épices au goût.
Préparation: Préparez une garniture pour une future collation à partir de viande hachée, d'oignons moulus et d'épices dans un hachoir à viande. N'oubliez pas de bien le battre pendant 15 minutes (au moins) pour que les "boules" soient aussi savoureuses et juteuses que possible. Former des boules de la taille d'un marron d'Inde.Décongelez la pâte feuilletée, roulez-la légèrement dans un sens, coupez-la en fines lanières longues. Ils joueront le rôle de "fil". Enrouler les boulettes de viande en lanières, puis les étaler sur une plaque allant au four, badigeonner de jaune d'œuf avec une fourchette légèrement battue. Le four cuit.
5. Goûter "Forêt"
Cet apéritif conviendra à n'importe quelle table de fête. Délicieux et satisfaisant, mais la préparation est très simple !
Tu auras besoin de: 350 g de porc, 2 champignons frais, 3 œufs crus, 1 petit oignon, 1 c. l. farine de blé, chapelure.
Préparation: Tout d'abord, coupez l'oignon et les champignons en petits morceaux. Faites-les frire jusqu'à tendreté et couvrez d'une omelette de deux œufs battus, de sel et de farine. Vous pouvez ajouter une poignée d'herbes fraîches hachées si vous le souhaitez. Faire frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Bien battre la pulpe de porc pour faire un gros gâteau de viande, saler et poivrer. Déposer l'omelette œuf-champignons sur la côtelette et l'envelopper en rouleau. Fixez les bords avec des cure-dents pour qu'ils ne se retournent pas.
Tremper le rouleau de viande dans la farine, puis le baigner dans un œuf battu et le pain de tous côtés dans la chapelure. Faites frire le rouleau dans une grande quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte orange vif se forme, puis amenez-le au four. Avant de servir, couper le rouleau en morceaux de 2 cm d'épaisseur, le disposer sur un plat, garnir de petits champignons marinés et d'herbes pour faire des souches très proches de celles de la forêt.
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6. Apéritif d'aubergine
Cet apéritif est parfait si vous avez un barbecue sur votre table de fête !
Tu auras besoin de:
Pâte: 300 ml d'eau, 400 g de farine tamisée, 100 ml d'huile de tournesol inodore, 1 c. sel de mer.
Remplissage: 2 grosses tomates, 2 aubergines moyennes, 2 œufs de poule, 2 gousses d'ail, sel, poivre et herbes fraîches.
Préparation: Versez la farine dans un bol profond avec une lame, versez soigneusement l'eau bouillante mélangée avec du sel et de l'huile. Pétrir rapidement la pâte avec une cuillère puis pétrir avec les mains. Eplucher les aubergines, les couper en longues tranches, saler et laisser reposer une dizaine de minutes. Presser légèrement, tremper chaque tranche de légume dans des œufs battus et faire frire des deux côtés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Couper les tomates en cubes, mélanger séparément les herbes hachées avec l'ail, le sel et les assaisonnements. Sur le bord de l'aubergine, mettez un bloc de tomate, une cuillerée d'herbes avec de l'ail et roulez en rouleau. Divisez la pâte en autant de morceaux que vous faites de rouleaux de légumes. Roulez chaque pâton en un gâteau fin, badigeonnez-le de beurre, enveloppez-y un rouleau d'aubergine. Badigeonner d'œuf, saupoudrer de noix concassées, de graines de sésame ou d'ail séché. Cuire au four jusqu'à tendreté.
7. Collation "Parchemins de souhaits"
De délicieux petits pains au jambon avec une délicieuse garniture enveloppée à l'intérieur. Non seulement savoureux, mais aussi très efficace!
Tu auras besoin de: 400 g de jambon coupé en tranches très fines, 4 fromages fondus, 4 œufs durs, 1 grosse gousse d'ail, une poignée d'olives, du fromage à queue de cochon pour la décoration, 1 boîte de mayonnaise, des graines de grenade.
Préparation: Congelez un peu le fromage fondu au congélateur, puis râpez-le sur une râpe fine. Mélanger avec des œufs hachés finement, de l'ail et de la mayonnaise. Bien écraser le mélange avec une fourchette pour le rendre plus lisse et plus uniforme. Étalez les tasses de jambon sur la table, mettez une cuillère à soupe dessus avec une lame de garniture. Enveloppez-le sous la forme d'un tube et attachez-le avec une fine ficelle de fromage "pigtail". Décorez les bords des délicieux rouleaux avec des graines de grenade.
8. Collation aux légumes
Les produits pour cette collation sont toujours disponibles en magasin ou sur le marché, vous pouvez donc la cuisiner toute l'année, et pas seulement pendant les grandes vacances !
Tu auras besoin de: 2 kg d'aubergine, 2 petits oignons, 1 grosse gousse de poivron, 1 grosse carotte, 4 gousses d'ail, 0,25 verre de vinaigre, 0,25 tasse de sucre, 2 c. l. sel de mer (pas de toboggan), 0,25 tasse d'eau bouillie froide.
Préparation: Préparez d'abord l'aubergine. Lavez chaque légume, coupez-le en ronds dodus.Saupoudrer légèrement de sel et laisser reposer une heure pour éliminer trop d'amertume. Faire frire chaque cercle dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Vous n'avez pas besoin de le préparer.
Couper l'oignon et la gousse de poivron en demi-rondelles, les carottes sodium grossièrement râpées. Placer dans une casserole, ajouter un peu d'huile végétale et faire frire. Ajouter l'ail à la fin. Dans un pot émaillé profond (pas d'égratignures ni d'éclats !) Disposez la garniture d'aubergines et de légumes en couches. Versez ensuite la marinade d'eau, de vinaigre et de sucre. Conservez la cocotte au réfrigérateur, servez avec des plats de viande, du poisson, des légumes ou des céréales.
9. Goûter festif "Exotique"
Une collation juteuse d'ananas en conserve avec de l'ail et du fromage - le rêve de tout gourmet !
Tu auras besoin de: 1 boîte de rondelles d'ananas en conserve, 300 g de fromage à pâte dure, 3 œufs durs, 2 gousses d'ail, 200 g de crevettes décortiquées, 1 boîte d'olives, une poignée de noix de cajou, de la mayonnaise, 1 botte de feuilles de laitue.
Préparation: Placer les œufs, le fromage, la mayonnaise et l'ail dans le bol d'un robot culinaire. Broyer jusqu'à ce qu'il soit presque homogène. Couvrir le plat de service avec des feuilles de laitue, étaler les rondelles d'ananas enduites de fromage et de garniture aux œufs (il vaut mieux le mettre dans une lame). Garnir de crevettes, de noix hachées, de rondelles d'olives.
10. Snack salade "grecque"
Une excellente recette d'apéritif sur la table de fête pendant le Carême. Délicieux, satisfaisant et pas cher !
Tu auras besoin de: 1 kg de haricots cuits jusqu'à cuisson, 2,2 kg de tomates, 600 g d'oignons, carottes et poivrons doux, un demi-verre de sucre, 2 c. l. sel de mer de table, 270 ml d'huile d'olive, 1 gousse de piment, 4 têtes d'ail, 1 c. essence de vinaigre.
Préparation: Préparez une frite d'oignons et de carottes, mettez-la dans une grande casserole avec les haricots, les tomates coupées en fines demi-anneaux, le poivron haché. Ajouter le sel et le sucre, verser l'huile végétale. Mettez à feu moyen, vous devez cuire pendant une demi-heure après l'ébullition de la masse. Versez le piment fort haché finement, l'ail et versez l'essence de vinaigre. Faire bouillir encore cinq minutes et retirer du feu. Mettez la salade dans des bocaux et du liège. Servir en apéritif avec des plats de viande.
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11. Snack "orange vif"
Il n'y aura jamais d'allergie à de telles oranges. Au contraire, les invités demanderont cette collation encore et encore !
Tu auras besoin de: 1 verre de riz bouilli, 1 boîte de truite à l'huile, 1 gousse d'ail, 1 pomme verte acidulée, 60 g de fromage, une poignée de cacahuètes frites, 3 carottes bouillies, 2 c. l. mayonnaise, clous de girofle (épice) pour la décoration.
Préparation: Mélanger le riz avec la purée à la fourchette, la pulpe de truite en conserve, la pomme râpée et le fromage, les noix concassées et l'ail passé au pressoir. Assaisonner la garniture d'apéritif avec de la mayonnaise. Formez des boules d'un diamètre d'environ 4 cm.Carottes sodiques sur la râpe la plus fine, roulez les boules dedans pour qu'il n'y ait pas d'espaces, tassez légèrement l'arrosage avec vos mains. Faites une tige à partir d'un bourgeon d'œillet.
12. Apéritif épicé à base de pommes
La pomme croustillante au concombre mariné et à l'oignon est un excellent apéritif pour les boissons "avec degrés".
Tu auras besoin de:
Plat principal: 2 pommes vertes acidulées, 2 concombres marinés, 1 gros oignon blanc.
Pour le ravitaillement : 3 cuillères à soupe. l. huile de maïs, 1,5 c. sucre, 2 c. sel de mer, 0,25 c. mélange de poivre moulu.
Préparation: Pelez les pommes des gousses et coupez-les en fins cubes. Le concombre n'a pas besoin d'être épluché, mais également coupé en lanières plus fines. Couper l'oignon en deux et le couper en demi-rondelles fines, mettre dans un bol, couvrir d'eau et laisser reposer 15 minutes, puis presser. Mélanger les ingrédients hachés, ajouter la vinaigrette et remuer.
13. Snack "Petushki"
La praticité et la polyvalence de cet apéritif pour une table de fête réside dans le fait que les flans peuvent être réalisés à l'avance, et rapidement préparés avant de servir.
Tu auras besoin de: 2 poitrines de poulet dénoyautées, 2 gousses de poivrons doux (différentes couleurs), 2 c. l. mayonnaise maison, 1 bouquet d'aneth frais et oignons verts, 1 gousse d'ail, 50 g de fromage hollandais.
Préparation: Pour la garniture, râper le plus finement possible l'ail et le fromage, ajouter l'aneth haché et la mayonnaise. Bien mélanger. Si vous ne pouvez pas râper finement, amenez la viande hachée à l'état souhaité à l'aide d'un mélangeur. Couper le filet de poulet en petits cubes, faire une incision au centre de chacun, à travers laquelle s'étendent une plume d'oignons verts et quelques lamelles de poivron.
Remplissez l'espace restant dans la coupe avec du fromage et de la pâte d'ail. Faites frire les blancs obtenus dans de l'huile végétale, puis mettez-les dans une poêle à frire, versez un peu d'eau et mettez-les à disposition sous le couvercle.
14. Apéritif de crêpes à la betterave
Une entrée très originale et délicieuse de crêpes de betteraves rouges au poisson et au raifort.
Tu auras besoin de:
Pour les crêpes : 100 ml de jus de betterave fraîchement pressé, 1 œuf, 4-5 c. l. farine tamisée, 3 c. l. huile végétale inodore, 0,5 c. sel de mer.
Remplissage: 120 g de fromage frais, 3 c. l. crème sure maison, 1 c. l. raifort tout prêt, 200 g de poisson rouge légèrement salé, une poignée de noix concassées, poivre citronné et laitue.
Préparation: Utilisez un mélangeur ou un mélangeur pour préparer une pâte à crumpet lisse et commencez à faire frire immédiatement. Utilisez du fromage à la crème, du raifort, des épices et des noix pour faire des pâtes pour une collation. Lubrifiez chaque crêpe avec, mettez une feuille de laitue dessus, encore un peu avec une masse de fromage-noix, puis mettez un morceau de poisson et enveloppez-le avec un rouleau. Enveloppez chaque rouleau de film alimentaire et envoyez-le au réfrigérateur. Au moment de servir, coupez les pièces en petits morceaux en biais.
15. Snack pour ceux qui aiment les olives
L'essentiel est d'acheter de grosses olives noires et vertes dénoyautées !
Tu auras besoin de: 1 boîte d'olives vertes et noires, 250 g de pâte feuilletée sans levure, 1 gousse d'ail, 60 g de jambon cru, quelques cuil. l. huile d'olive, 0,5 cuillère à café chacun romarin séché, basilic et paprika, sauce soja.
Préparation: Olives des champs à la sauce soja, huile végétale, vous pouvez aussi saupoudrer de jus de citron, saupoudrer d'épices et d'ail passé au pressoir. Laisser mariner quelques heures, cela donnera aux olives un goût étonnamment épicé. Étalez la pâte feuilletée, coupez-la en petits carrés, mettez un jambon et une olive au centre de chacun, reliez les coins opposés et pincez les bords. Cuire au four, servir frais.
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16. Snack "chaud et froid"
Le nom de cet apéritif insolite vient du fait qu'il est délicieux à manger chaud, mais encore plus savoureux lorsqu'il est froid !
Tu auras besoin de: 1 paquet d'œufs de caille, 300 g de filet de poulet émincé, 5-6 c. l. sauce soja, 1,5 c. l. sauce miel et grenade, graines de sésame grillées (mélange de blanc et de noir).
Préparation: Placez une casserole d'eau salée sur la cuisinière. Lorsque le liquide commence à bouillir, plongez-y délicatement les œufs de caille, attendez qu'il bout à nouveau et faites cuire exactement trois minutes à feu moyen. Égoutter immédiatement l'eau bouillante, verser les œufs avec de l'eau glacée et laisser reposer une demi-heure, puis les décoller.
Assaisonnez la viande hachée au goût, divisez-la en dix parts, formez un gâteau avec chacune et enveloppez-y un œuf entier. Faire frire dans une poêle jusqu'à coloration dorée. Mettre chaque boule sur une brochette, baigner dans une vinaigrette à base de miel d'abeille liquide, de grenade et de sauce soja. Rouler dans les graines de sésame.
17. Gâteaux Rafaello
Une collation idéale pour une table de fête ou pour une table de buffet. De délicates boulettes de salade de crabe et de flocons de noix de coco sont très similaires aux célèbres bonbons.
Tu auras besoin de: 4 bâtonnets de crabe, 70 g de fromage à pâte dure, 3 œufs durs, 1 gousse d'ail, une poignée de noix de cajou entières ou d'amandes, 2-3 c. l. mayonnaise et la même quantité de sauce soja, 1 paquet de noix de coco blanche.
Préparation: Retirez les bâtonnets de crabe de la pellicule plastique et coupez-les en petits cubes. Mélanger avec la sauce soja et laisser mariner une trentaine de minutes. Pendant ce temps, râpez finement l'ail, le fromage et les œufs, ajoutez-y de la mayonnaise. Bien mélanger. Formez des gâteaux à partir de la masse obtenue, mettez une noix et une cuillère à café de bâtonnets de crabe marinés au centre. Joindre les bords et rouler en boules régulières. Rouler les flans dans les flocons de noix de coco.
18. Goûter "Cipollino"
Vous devez faire cuire cet apéritif à l'avance pour que les oignons aient le temps de bien mariner.
Tu auras besoin de: 750 g d'oignons, 160 ml d'huile d'olive, 5 c. l. sauce soja, 0,5 c. poivre noir moulu, 2 c. sucre et paprika moulu.
Préparation: Épluchez les oignons, coupez-les en fines rondelles ou demi-rondelles, mettez-les dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus. Au bout de 30 minutes, égouttez le liquide - vous enlevez ainsi l'amertume de l'oignon et il deviendra beaucoup plus savoureux. Mais si vous avez des oignons blancs doux, vous pouvez sauter cette étape en toute sécurité.
Versez l'huile végétale dans une casserole, faites chauffer fortement, ajoutez le paprika et le poivre noir. Remuer et verser immédiatement sur l'oignon émincé avec ce mélange. Verser la sauce soja. Laisser mariner au réfrigérateur toute une nuit.
19. Collation au sprat
Les sprats seront un excellent ajout à la table de fête si vous en faites ce merveilleux apéritif !
Tu auras besoin de: 1 boîte de sprat, 1 œuf dur, 70 g de fromage à pâte dure, 1 petite pomme de terre bouillie en pelure, 2 concombres frais, quelques cuillères à soupe de mayonnaise, 1 gousse d'ail, ajoutez des herbes et des épices à votre goût.
Préparation: Sur une râpe fine, râper le fromage, des pommes de terre refroidies et épluchées, un œuf à la coque, sans coquille, bien sûr. Apportez à la viande hachée son goût parfait en ajoutant de l'ail écrasé, du sel et des assaisonnements. Coupez les concombres en fines lamelles à l'aide d'un économe. Sur le bord de l'assiette, mettez un peu de garniture et un demi-poisson, enveloppez-le dans un rouleau, grattez-le avec un cure-dent ou une brochette.
20. Snack "Méditerranéen"
Une collation non seulement délicieuse, mais aussi extrêmement saine à base d'huile de foie de morue en conserve.
Tu auras besoin de: 1 boîte de foie de morue, 1 petite botte d'oignons verts, 4 œufs durs.
Préparation: Ouvrez un bocal de foie de morue, transférez le contenu dans une assiette, ajoutez deux jaunes hachés au hasard et deux œufs entiers, saupoudrez d'un peu de poivre noir moulu et d'oignons verts hachés. Ecrasez bien le tout à la fourchette. Réalisez de nombreuses petites boules à partir de la viande hachée obtenue, roulez-les dans un mélange de protéines râpées et d'oignons verts.