Le foie de poulet peut être cuit au four, frit ou mijoté dans une grande variété de sauces. En tout cas, le goût est excellent. Collecté 15 des meilleures recettes pour vous!
1. Foie de poulet dans une poêle
Pendant que les pâtes, la bouillie ou les pommes de terre sont en train de bouillir, vous pouvez rapidement faire frire le foie de poulet et les oignons. Un délicieux déjeuner ou dîner sera prêt en moins d'une demi-heure !
Tu auras besoin de: 0,5 kg de foie de volaille, 2 gros oignons, 100 ml d'eau, 1 c. l. farine tamisée et huile végétale.
Préparation: Faites frire les morceaux de foie panés dans la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez l'oignon haché en demi-rondelles. Remplissez d'eau, assaisonnez avec des épices, carcasse pendant 10 minutes, couverte.
2. Foie de poulet au lait
Le foie cuit au lait acquiert une texture particulièrement délicate et un goût crémeux exquis.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de foie de volaille, 350 ml de lait frais fait maison, oignons verts et sel marin.
Préparation: Tout d'abord, vous devez faire frire les morceaux de foie dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis couvrir de lait et assaisonner d'épices. Carcasses recouvertes de foie pendant 5-6 minutes, saupoudrer d'oignons verts.
3. Escalopes de foie
Les escalopes de foie de poulet ne sont pas moins savoureuses, juteuses et aromatiques que les escalopes de viande habituelles.
Tu auras besoin de: 450 g de foie de volaille, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 c. l. graines de sésame blanches, 1-2 c. l. farine de blé tamisée, 1 c. paprika doux.
Préparation: Broyer des morceaux de foie de poulet cru, d'oignon et d'ail dans un mélangeur, mélanger avec de la farine, du paprika et des graines de sésame, du sel et du poivre. Faites cuire de petites escalopes à partir de la viande hachée semi-liquide obtenue.
4. Foie de poulet à la crème sure
Le foie, mijoté dans une sauce à la crème sure, sera un excellent ajout aux pâtes, au porridge ou aux pommes de terre bouillies.
Tu auras besoin de: 0,6 kg de foie de volaille, 2 gros oignons, 2 c. l. huile de tournesol, 120 ml de crème sure, herbes.
Préparation: Réservez l'oignon dans le beurre, puis ajoutez les morceaux de foie, faites revenir environ 6 minutes, assaisonnez le plat au goût, versez la crème sure. Après une petite ébullition pendant trois minutes, vous pouvez le servir, saupoudrer d'herbes.
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5. Petits pains au foie de poulet
Les crêpes au foie, à l'intérieur desquelles la garniture est enveloppée, peuvent être servies sur la table de fête comme collation.
Tu auras besoin de:
Pour les crêpes : 600 g de foie de volaille, 1 verre de lait, 2 œufs, 4 c. l. farine tamisée.
Pour remplissage: 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 150 g de fromage blanc.
Préparation: Mélanger le foie passé au hachoir à viande avec le reste des ingrédients de la pâte, saler et poivrer, battre au mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. Cuire des crêpes fines dans une poêle. Pour la garniture, mélangez le fromage avec des carottes et des oignons frits, de l'ail haché, des épices. Couvrir un côté de chaque galette de foie avec la garniture, rouler, couper en morceaux.
6. Rôti "Pechenkin"
Le foie de poulet avec des légumes peut être utilisé pour faire un rôti délicieux et satisfaisant.
Tu auras besoin de: 550 g de foie de volaille, 7 pommes de terre moyennes, 1 oignon, 1 carotte, 2 c. l. huile végétale, 3 c. l. farine tamisée, 1 feuille de laurier, sel marin, poivre moulu.
Préparation: Mélanger la farine avec du sel et du poivre, écraser les morceaux de foie dedans et les faire frire immédiatement dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient brun doré foncé. Dans une casserole, faire revenir les oignons et les carottes dans du beurre, ajouter les pommes de terre, les épices et le foie, couvrir d'eau, les carcasses pendant 35 minutes sous le couvercle.
7. Casserole de pommes de terre au foie
Purée de pommes de terre et foie de poulet frit avec des légumes - chaque morceau de cette casserole fond littéralement dans la bouche.
Tu auras besoin de:
Pour les cocottes : 10 pommes de terre, 2 c. l. beurre, une pincée de muscade, 2 oeufs, épices.
Pour remplissage: 0,5 kg de foie de poulet, 1 oignon et carottes, 0,25 c. herbes de Provence, 3 c. l. crème aigre.
Préparation: Faire revenir les oignons, les carottes et le foie dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonner d'épices, hacher au mixeur. Faire de la purée de pommes de terre, mélanger avec des œufs, du beurre, des assaisonnements.Mettez les 2/3 de la masse totale de purée de pommes de terre au bas de la forme, répartissez la garniture du foie, recouvrez avec les pommes de terre restantes. Graisser le dessus de la cocotte avec de la crème sure, saupoudrer d'herbes, cuire au four.
8. Foie de poulet en pâte
Le foie de poulet avec une délicieuse croûte dorée est un substitut excellent et peu coûteux aux côtelettes de viande coûteuses.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de foie de volaille, 1 œuf, 2 c. farine tamisée, une pincée de poivre moulu, sel.
Préparation: Assaisonnez le foie de sel et de poivre, et ajoutez du sel, du poivre et de la farine tamisée à l'œuf battu. Tremper les morceaux de foie dans la pâte obtenue, les faire frire dans l'huile pendant 5-6 minutes.
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9. Goulasch de foie de poulet
Le goulasch de foie doit être servi avec des pommes de terre bouillies ou au four, du sarrasin, du riz ou des pâtes.
Tu auras besoin de: 600 g de foie de volaille, 2 feuilles de laurier, 1 oignon, 2-3 c. l. crème sure, 1,5 c. l. farine tamisée, 160 ml d'eau.
Préparation: Faire revenir les oignons et les morceaux de foie à feu doux jusqu'à l'apparition d'une légère croûte dorée. Versez un mélange d'eau, de crème sure, de farine et d'épices, laissez mijoter pendant 3 minutes.
10. Foie de poulet aux champignons
Le foie de poulet se marie bien avec les champignons et la purée de pommes de terre peut être servie en accompagnement.
Tu auras besoin de: 300 g de foie de volaille et champignons frais, 2 gros oignons, 150 ml de mayonnaise, une pincée d'ail séché, sel et poivre.
Préparation: Mélanger le foie et les champignons lavés et hachés, les demi-rondelles d'oignon dans un bol, assaisonner d'épices et de mayonnaise. Transférer la masse dans une poêle avec de l'huile chauffée, du mascara pendant 15-20 minutes sous un couvercle à feu doux.
11. Foie de poulet aux pommes au four
Délicieux et léger plat de foie de volaille aux pommes, qui se cuit en quelques minutes au four.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de foie de volaille, 2 pommes aigres-douces, 1 oignon, 3 c. l. farine, 6 c. l. huile de tournesol, 1 c. paprika doux, 0,25 curry, une pincée de poivre moulu.
Préparation: Tremper le foie de poulet coupé en morceaux dans la farine, faire frire dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, saler et poivrer. Dans l'huile restante après cuisson du foie, faire revenir les tranches de pomme, transférer au fond d'un plat allant au four. Étaler les morceaux de foie sur le dessus, couvrir d'oignons frits, saupoudrer de curry et de paprika. Cuire 10 minutes au four.
12. Foie épicé
Le foie de poulet mariné avec de la sauce soja a un goût étonnamment épicé et merveilleux. N'hésitez pas à l'essayer avec des spaghettis !
Tu auras besoin de: 400 g de foie de volaille, 2 c. l. sauce soja, 1 c. l. fécule de pomme de terre et miel d'abeille, 1 œuf, 0,3 c. assaisonnements pour viande de poulet, sel de mer ou épicé.
Préparation: Versez les moitiés de foie de poulet avec une marinade de miel, quelques pincées de sel, la sauce soja, l'œuf battu et la fécule (battez le mélange avec un mélangeur). Au bout de 25 minutes, faire revenir le foie dans une poêle préchauffée avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
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13. Salade de foie de poulet
Les salades peuvent être préparées à partir de n'importe quel foie, mais elles sont particulièrement savoureuses et tendres à partir de poulet.
Tu auras besoin de: 350 g de foie de volaille, 3 cornichons, 1 carotte, 1 gros oignon, sel de mer, mayonnaise, une poignée de crackers.
Préparation: Faites frire les oignons et les carottes hachés dans l'huile, le foie bouilli et les concombres marinés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, coupés en lanières. Mélanger tous les produits dans un saladier, assaisonner de mayonnaise, saupoudrer de croûtons.
14. Soufflé au foie de poulet
Un soufflé au foie délicat et aérien ne sera pas du tout superflu sur la table de fête.
Tu auras besoin de: 450 g de foie de volaille, 4 c. l. semoule, 1 œuf, 2,5 c. l. crème sure, 0,5 c. sel de mer, une pincée de poivre, 1 poivron doux, 1 carotte et 1 oignon.
Préparation: Verser le foie, la crème sure, l'œuf, la semoule, le sel et le poivre, fouettés avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse. Ajouter le poivre, les demi-rondelles d'oignon, les carottes râpées à la pâte de foie. Verser le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, cuite au four.
15. Fraction roumaine
Une autre recette pour une collation au foie de poulet simple mais délicieuse.
Tu auras besoin de: 1 kg de foie de volaille, 5 œufs durs, 2 œufs frais, 220 ml de crème sure, 200 g de farine tamisée, 1 gros oignon, 1,25 sec. l. amidon, 1 c. bicarbonate de soude, 2,25 c. l. huile de tournesol, 1 bouquet d'herbes fraîches.
Préparation: Hacher grossièrement les œufs durs et le foie bouilli jusqu'à tendreté, mélanger avec les oignons frits, la fécule et les herbes hachées, assaisonner au goût. Verser une pâte à base d'œufs, de farine, de soda et de crème sure. Cuire au four, servir complètement refroidi.