S'il n'y a qu'un morceau de viande à la maison, mais que vous ne savez pas quoi en cuisiner, alors cette sélection est faite pour vous. Gardez 20 recettes de délicieux plats de viande pour tous les jours ou pour une table de fête !
1. Salade de viande et chou chinois
N'importe quelle viande bouillie que vous aimez fera l'affaire.
Tu auras besoin de: 2 concombres frais, 200 g de chou chinois, 200 g de viande, 1 tomate, 1 poivron, 2 c. crème sure, 3 c. mayonnaise, 1 boîte de haricots rouges en conserve, herbes.
Préparation: Coupez tous les ingrédients en lanières d'environ la même épaisseur, ajoutez les haricots et mélangez. Assaisonner la salade de crème sure et de mayonnaise et garnir d'herbes.
2. Viande au poivron
Un plat très léger et frais à base de viande maigre.
Tu auras besoin de: 500 g de viande, 3 oignons, 1 poivre, épices, herbes, 50 ml d'eau, 1 cuillère à soupe chacun. sucre, jus de citron et balsamique, 1 c. sel, 3-4 c. huile d'olive.
Préparation: Faites bouillir la viande dans de l'eau avec 1 oignon, des épices et une feuille de laurier au goût, puis laissez-la refroidir dans le bouillon. Mélanger une marinade à base d'eau, de beurre, de sucre, de jus de citron, de balsamique, de sel et d'épices. Coupez la viande en tranches, l'oignon en demi-rondelles et le poivron en petits cubes, versez la marinade dessus, remuez et laissez au réfrigérateur toute une nuit. Saupoudrer d'herbes avant de servir.
3. Viande aux noix et concombre
Une combinaison étonnante étonnera tous les ménages.
Tu auras besoin de: 1 kg de viande, 1,5 tasse de noix, 1 concombre mariné, 4 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de crème sure, des herbes et du sel.
Préparation: Hacher les noix et les herbes, frotter l'ail avec le concombre et remuer. Mettez la viande sur le papier d'aluminium et nappez de sauce, puis salez. Cuire au four pendant 1-1,5 heures à 180 degrés.
4. Viande hongroise
La cuisson est longue mais le résultat en vaut vraiment la peine !
Tu auras besoin de: 2 kg de viande, 5 poivrons, 4 oignons, ail, 2 piments, paprika, marjolaine, thym, cumin, 1 c. concentré de tomate, 2 cuillères à soupe vinaigre de vin.
Préparation: Salez et poivrez la viande, faites-la bien frire de tous les côtés et placez-la dans un plat allant au four. Hacher les poivrons et les oignons et les faire revenir avec des épices. Enfin, ajoutez le piment, l'ail, la pâte de tomate et le vinaigre de vin. Couvrir la viande de légumes, ajouter plus d'épices, ajouter une fraction d'eau au milieu d'un morceau de viande, couvrir de papier d'aluminium ou d'un couvercle et mettre au four à 170 degrés pendant 2,5 heures.
5. Tourte à la viande simple
Il s'agit d'une variante d'un plat tatar appelé zur balish.
Tu auras besoin de: 450 g de farine, 150 g de crème sure, 150 g de kéfir, 1 c. levure chimique, 15 g de beurre, 700 g de pommes de terre, 200 g d'oignons, 600 g de viande, sel et poivre.
Préparation: Mélanger la crème sure, le kéfir et une pincée de sel avec la farine et la levure jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme mais molle. Couper l'oignon, la viande et les pommes de terre en très petits cubes, ajouter les épices et mélanger. Séparez un morceau de pâte d'environ 150 g, roulez le reste et étalez-le dans un moule à bords hauts.
Déposer la garniture dessus, recouvrir d'un cercle de pâte restante et pincer les bords en façonnant légèrement le sac. Faites un trou au milieu pour la vapeur et faites cuire le gâteau pendant 50 minutes à 180 degrés, puis encore une heure et demie à 150. Graissez le gâteau fini avec du beurre et laissez-le infuser sous un torchon.
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6. Viande japonaise
Le secret de ce plat réside dans sa sélection expressive d'épices.
Tu auras besoin de: 500 g de viande, 6 c. sauce soja, 1 c. sucre, 1 cuillère à soupe. fécule, 2 gousses d'ail, 1 c. gingembre et coriandre, 2 c. huile végétale, oignons verts.
Préparation: Couper la viande en morceaux d'environ 1,5 cm d'épaisseur, battre légèrement et réserver. Mélanger la sauce soja, le sucre, l'amidon, les épices et l'ail écrasé. Tremper la viande dans cette marinade et laisser au réfrigérateur toute la nuit, puis faire frire à feu vif et saupoudrer d'oignons verts.
7. Tortillas à la viande
Une variante facile de la recette chinoise populaire.
Tu auras besoin de: 400 g de farine, 240 ml d'eau tiède, 60 g de beurre, 800 g de viande, 4 gousses d'ail, 4 c. sauce soja, 2 cuillères à soupe huile d'olive, 1 cuillère à soupe gingembre râpé, 2 c. vodka, sel, poivre, oignons verts.
Préparation: Pétrir la pâte de farine et d'eau et couvrir d'une pellicule plastique. Hachez la viande ou roulez-la dans un hachoir à viande, ajoutez les oignons verts hachés, le gingembre râpé, l'ail et le reste des ingrédients. Divisez la viande hachée et la pâte en 8 morceaux, roulez chaque morceau de pâte en un gâteau fin et répartissez la viande hachée aux 3/4 dessus. Rouler le gâteau dans une enveloppe en quart de cercle et faire frire.
8. Viande séchée
Recette italienne inhabituelle adaptée aux conditions de la maison.
Tu auras besoin de: 2 kg de viande, 750 g de sel, 1 bouteille de vinaigre de cidre, 3 gousses d'ail, ail sec, romarin, coriandre, un mélange de poivrons, paprika, badiane.
Préparation: Placer un morceau de viande dans un grand plat, saupoudrer généreusement de sel et réfrigérer pendant 3 jours. Rincer la viande à l'eau froide et couvrir de vinaigre avec de l'ail et du poivre. Broyez toutes les épices ensemble, ajoutez une poignée de sel et de romarin. Sortez la viande de la marinade, roulez-la en poudre, enveloppez-la dans du papier sulfurisé, serrez-la avec des fils et mettez-la au réfrigérateur pendant un mois.
9. Viande de sandwich
Remplace les saucisses et les coupes de magasin.
Tu auras besoin de: 600 g de viande, 100 ml de sauce soja, 3 c. sucre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 c. gingembre, 4 cuillères à soupe graines de sésame, 2 cuillères à soupe huile végétale.
Préparation: Mélanger la sauce soja, le sucre, l'oignon et l'ail hachés, le gingembre, l'huile et les graines de sésame, et faire mariner la viande. Laissez-le au réfrigérateur pendant 4 heures et enfournez pendant une heure à 200 degrés.
10. Viande au chou et graines de sésame
Encore une recette originale de plats de viande aux notes asiatiques.
Tu auras besoin de: 1 kg de viande, une demi-tête de chou, 2 oignons, 2 poivrons, 5 c. graines de sésame, sauce soja, huile d'olive, eau minérale gazeuse.
Préparation: Versez de l'eau minérale sur la viande pendant la nuit, puis coupez-la en fines lanières. Couper les légumes en lanières et presser légèrement le chou. Faire revenir la viande dans l'huile avec la sauce soja, puis ajouter les oignons et saupoudrer de graines de sésame. Après encore quelques minutes, ajoutez le poivre et le chou, réduisez le feu et faites frire jusqu'à tendreté.
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11. Aubergine avec de la viande
Un délicieux plat au four pour cette famille.
Tu auras besoin de: 2 aubergines, 500 g de viande, 300 g de cerise, 1 c. sauce soja, 150 g de fromage, 1 gousse d'ail, sel.
Préparation: Couper la viande en fines lanières et laisser mariner dans la sauce soja pendant une heure. Couper les aubergines en fines tranches, saler et laisser reposer 10 minutes, puis essuyer avec des serviettes. Beurrer la poêle, disposer une couche d'aubergine, puis de fines tranches de fromage. Haut - moitiés de viande et de tomates. Puis à nouveau aubergine et fromage, et mettre au four pendant 45 minutes à 180 degrés.
12. Viande express
Viande très rapide, qui peut être préparée à l'avance puis immédiatement frite avec du riz ou un autre accompagnement.
Tu auras besoin de: 500 g de viande, 2 œufs, 1 c. huile d'olive, 1 cuillère à soupe noix hachées, 1 c. moutarde en grains, 1 cuillère à soupe d'amidon, sel et poivre.
Préparation: Mélanger tous les ingrédients dans une marinade et couper la viande en fines lanières. Remuer, couvrir d'une pellicule plastique et laisser au réfrigérateur pendant une journée. Faire revenir rapidement la viande dans une poêle et saupoudrer d'épices supplémentaires si désiré.
13. Strudel à la viande et chou de Milan
On vous explique comment le faire à partir de pâte feuilletée sans levure toute faite !
Tu auras besoin de: 250 g de pâte, 1 tête de chou de Milan, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 30 g de beurre, 100 g de persil, 10 brins de thym, 500 g de viande, 1 œuf, marjolaine, 1 c. lait, 1 jaune, sel et poivre.
Préparation: Faire bouillir 4 des plus grosses feuilles de chou dans de l'eau bouillante pendant environ 3 minutes. Hacher le reste du chou et le faire revenir dans le beurre, l'oignon et l'ail. Passer la viande dans un hachoir à viande, ajouter les légumes verts hachés et le chou, assaisonner et mélanger.
Étalez la pâte, étalez les feuilles de chou et la garniture sur le dessus et roulez le strudel. Garnissez-le de jaune fouetté et de lait. Cuire au four pendant 30-40 minutes à 180 degrés.
14. Casserole de pâtes à la viande
La viande finement hachée ou toute viande hachée convient à ce plat.
Tu auras besoin de: 500 g de viande, 400 g de pâtes, 1 oignon, 1 carotte, persil, 3 c. huile végétale, 2 gousses d'ail, 1 œuf, 100 g de fromage.
Préparation: Hacher l'oignon avec l'ail et les herbes et les faire revenir avec les carottes râpées. Ajouter la viande hachée aux légumes, bien mélanger et assaisonner.Ajoutez-y l'œuf et faites bouillir les pâtes séparément jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Disposez les pâtes et la viande en couches en plusieurs couches, en saupoudrant de fromage à travers une couche. Cuire au four pendant une demi-heure à 190 degrés.
15. Soupe aux choux avec de la viande
C'est la version polonaise de la recette classique.
Tu auras besoin de: 500 g de viande, 1 oignon, 0,5 c. moutarde, sel, 100 g de saindoux, 4 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 1 racine de persil, 0,5 chou, 2 carottes, 60 g de céleri-rave.
Préparation: Couper la viande en gros cubes, badigeonner de moutarde et laisser au réfrigérateur toute une nuit. Coupez tous les légumes et les racines en lanières, hachez l'ail et faites cuire les légumes pendant 10 minutes dans du saindoux fondu. Mettez la viande dans 1,5 litre d'eau bouillante, réduisez le feu et laissez cuire pendant 1,5 heure. Sortez la viande, filtrez le bouillon, ajoutez les légumes et assaisonnez au goût. Porter à ébullition, remettre la viande dans la casserole et faire bouillir encore 15 minutes.
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16. Viande en gelée
Un remplissage rapide et facile que même les débutants peuvent faire !
Tu auras besoin de: 300 g de viande, 20 g de gélatine, 100 g d'oignons, 200 g de carottes, 1 feuille de laurier, 2 œufs.
Préparation: Versez 1,5 litre d'eau sur la viande, les oignons et les carottes et laissez cuire environ une heure. Ajouter les épices et les feuilles de laurier 15 minutes avant la fin. Versez 150 ml d'eau froide sur la gélatine et laissez gonfler. Filtrer le bouillon, mélanger avec la gélatine et porter à ébullition. Séparez les blancs d'œufs bouillis et coupez-les en cubes avec les carottes et la viande, et disposez-les dans les moules. Verser le bouillon et laisser congeler au réfrigérateur toute une nuit.
17. Viande au vin rouge
Un plat bourguignon exquis pour les connaisseurs de goûts et d'arômes raffinés.
Tu auras besoin de: 1,5 kg de viande, 70 g de beurre, 1 c. farine, 750 ml de vin, 4 gousses d'ail, 500 ml de bouillon, herbes françaises, 150 g de lard fumé, 200 g d'échalotes, 300 g de champignons, épices.
Préparation: Faire fondre le beurre et y faire revenir la viande hachée grossièrement. Ajouter la farine, remuer et verser le vin, et quand il bout, ajouter le bouillon et les herbes. Envoyez le tout au four pendant 2 à 2,5 heures à 200 degrés. Dans l'huile restante, faire revenir le bacon avec les oignons et les champignons, et ajouter à la viande 15 minutes avant la fin.
18. Viande à la bière
Il est préférable de le servir avec des pommes de terre bouillies et des pois en conserve.
Tu auras besoin de: 500 g de viande, 600 ml de bière, 50 g de beurre, 1 oignon, 1 feuille de laurier.
Préparation: Couper la viande en portions et faire revenir dans le beurre et le sel à feu vif. Envoyez-le dans une casserole avec des oignons hachés grossièrement et des feuilles de laurier, ajoutez de la bière, puis laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
19. Viande espagnole à la crème
La viande préparée selon cette recette se révélera très tendre et moelleuse.
Tu auras besoin de: 900 g de viande, 500 g de champignons, 2 tomates, 4 gousses d'ail, 200 ml de crème, 100 g de fromage, épices.
Préparation: Faites frire la viande dans une poêle chaude pendant littéralement une minute de chaque côté et transférez-la dans un moule. Faire revenir les champignons, les tomates et l'ail séparément et laisser mijoter quelques minutes sous le couvercle. Verser le mélange sur la viande, assaisonner, saupoudrer de fromage râpé et mettre au four 20 minutes à 200 degrés.
20. Viande avec pommes de terre à la sauce tomate
Une recette simplifiée de goulasch à la viande pour tous les jours.
Tu auras besoin de: 500 g de viande, 1 kg de pommes de terre, 2 oignons, 1 c. farine, 3 c. purée de tomates, 1 feuille de laurier, 3 c. huile végétale.
Préparation: Couper la viande en gros cubes, rouler dans les épices et faire frire dans l'huile. Ajouter l'oignon haché avec de la farine, faire revenir légèrement et transférer dans une casserole. Ajouter 2-3 tasses d'eau tiède ou de bouillon. Ajouter les cubes de pommes de terre, la purée de tomates et la feuille de laurier et laisser mijoter pendant 1,5 heure, à couvert à feu doux.