L'automne est arrivé, et avec lui la saison des citrouilles est déjà à nos portes. Un légume aromatique brillant est utile pour les vaisseaux sanguins, l'immunité, le nettoyage du corps et la normalisation de la pression artérielle. Il est également très polyvalent, car il convient littéralement à tout - apéritifs, soupes, plats principaux ou desserts. Voici 15 recettes de citrouille rapides et délicieuses!
1. Bouillie de millet à la citrouille
Commençons par une recette classique que tout le monde connaît bien depuis l'enfance !
Tu auras besoin de: 750 g de citrouille, 1,5 tasse de millet, 3 tasses d'eau, 1 c. sel.
Préparation: Hacher finement le potiron épluché, couvrir d'eau et faire bouillir pendant 15 minutes. Versez le millet dedans et faites bouillir encore 15 minutes en remuant de temps en temps. Avant de servir, laissez infuser la bouillie sous le couvercle pendant une demi-heure et ajoutez le beurre.
2. Potiron au four avec du fromage
Il est difficile de penser à une recette plus simple et en même temps très savoureuse pour cuisiner une citrouille!
Tu auras besoin de: 1 potiron, 500 g de fromage, 1 litre de crème épaisse, 50 g de beurre, sel, muscade, poivre.
Préparation: Coupez le haut de la citrouille et retirez les os avec une cuillère. Versez le fromage râpé dans un tiers du volume, versez la crème sans atteindre le bord, ajoutez le beurre et les épices. Cuire le potiron pendant une heure au four à 180 degrés, ou un peu plus longtemps s'il est trop gros.
3. Potiron cuit aux herbes
L'arôme du potiron préparé selon cette recette est tout simplement impossible à exprimer avec des mots !
Tu auras besoin de: 1 kg de potiron, 100 g de beurre, 1 c. sucre, 300 ml de bouillon, 1 c. Herbes de Provence, sel et poivre.
Préparation: Coupez le potiron en cubes et faites-le frire dans du beurre, du sucre, des épices et des herbes. Quand il devient doré, ajoutez le bouillon et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps en temps. Avant de servir, faites rapidement revenir le potiron à feu vif pour que l'excès de liquide s'évapore.
4. Soupe crémeuse à la citrouille
Si vous aimez les plats lumineux et beaux, alors c'est le moment de faire une soupe à la crème de potiron !
Tu auras besoin de: 300 g de potiron, 150 g de céleri-rave, 150 g de carottes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 c. racine de gingembre.
Préparation: Couper le potiron et les carottes en morceaux égaux, couvrir d'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faire revenir l'oignon avec l'ail et le céleri, ajouter le gingembre, mélanger avec la citrouille et battre avec un mélangeur.
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5. Potiron aux pommes et aux noix
Une autre recette simple de citrouille au four que même les débutants peuvent faire.
Tu auras besoin de: 1 potiron, 3 pommes, une poignée de noix, 1 c. huile d'olive, une pincée de cannelle, miel.
Préparation: Coupez le potiron en tranches fines et les pommes en tranches trois fois plus épaisses que le potiron. Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile, mettre la citrouille, les pommes dessus et saupoudrer de noix de cannelle sur le dessus. Couvrir le tout de papier d'aluminium et cuire au four à 180-200 degrés pendant 20 minutes.
6. Pâtes à la citrouille et aux oignons
Les pâtes ou les spaghettis à la citrouille ne sont pas la combinaison la plus évidente. Plus il sera intéressant de cuisiner un délicieux plat selon une telle recette !
Tu auras besoin de: 100 g de pâtes, 1 tasse de citrouille râpée, 1 oignon, 1 c. câpres, épices.
Préparation: Râpez le potiron épluché sur une râpe grossière et ajoutez-le à l'oignon pré-frit au beurre. Ajouter un peu d'eau et éteindre le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mettez les câpres, les pâtes précuites dans la citrouille, remuez et garnissez d'herbes.
7. Risotto au potiron
La couleur orange vif fera du risotto au potiron le véritable roi de la fête !
Tu auras besoin de: 700 g de potiron, 700 g de riz, 4 échalotes, 150 g de beurre, 1,5 l de bouillon, 100 ml de cognac, 6 c. verts, 6 gousses d'ail, parmesan.
Préparation: Faire revenir les échalotes dans du beurre avec de l'ail, y ajouter les cubes de potiron et faire revenir 10 minutes à feu vif. Versez le cognac et remuez jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
Lorsque le potiron a ramolli, écrasez-le avec un écrasement dans la poêle. Ajouter le riz, remuer, faire revenir 2 minutes et verser la première louche de bouillon.Ajoutez chaque nouvelle portion de bouillon au fur et à mesure que la précédente se résume, et à la fin, ajoutez les herbes et le parmesan.
8. Boulgour à la citrouille et aux pommes
Une recette rapide et savoureuse avec une variation de bouillie de potiron. Si vous en avez marre du millet, cuisinez du boulgour !
Tu auras besoin de: 100 g de potiron, 150 g de boulgour, 20 g de sucre, 200 ml de lait, 70 g de pommes, 40 g de beurre, 300 g d'abricots secs, une pincée de cannelle, menthe.
Préparation: Coupez la citrouille épluchée en petits cubes, hachez les abricots secs et remplissez le boulgour de lait et d'eau 1: 1. Ajoutez la citrouille, les abricots secs et la moitié du sucre, faites bouillir et faites bouillir pendant 20 minutes à feu doux, en ajoutant de l'eau à ébullition.
Hacher les pommes épluchées et les caraméliser dans le beurre et le sucre restant. Ajouter les pommes à la bouillie, verser le sirop restant dans la poêle et garnir de menthe et de cannelle.
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9. Casserole de potiron
La manne orange au potiron ne laissera personne indifférent !
Tu auras besoin de: 750 g de potiron, 1 verre de sucre, 4 œufs, 2 c. huile végétale, 1,5 tasse de semoule, 5 c. farine, 1 c. soda, 1 c. zeste de citron, cannelle, vanilline, sel.
Préparation: Battre les blancs avec la moitié du sucre et du sel jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, et frotter les jaunes avec la deuxième partie du sucre. Mélangez les jaunes avec les ingrédients secs et la citrouille râpée, puis ajoutez-y lentement les blancs. Cuire dans une poêle pendant 40 minutes à 180 degrés.
10. Miracle à la citrouille
Miracle - des gâteaux minces et sans levain avec une garniture qui peuvent être cuisinés très savoureux avec de la citrouille!
Tu auras besoin de: 300 g de farine, un demi potiron, 3 oignons, 2 poignées de noix, 100 g de beurre, sel et épices.
Préparation: Hachez les noix et versez de l'eau bouillante pendant une heure et de la citrouille au sodium sur une râpe grossière. Faire revenir les oignons hachés dans du beurre, ajouter le potiron aux noix et assaisonner.
Pétrir la pâte à farine, 1 c. sel et 150 ml d'eau, roulez en fines galettes rondes. Remplissez le miracle avec la garniture et faites frire dans du beurre des deux côtés.
11. Salade de potiron à la grenade
Préparez une salade de citrouille géorgienne avec de la grenade et de la sauce à la grenade !
Tu auras besoin de: 1 kg de potiron, 300 g de roquette, un quart de grenade, 2 c. sauce grenade, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 50 ml d'huile de noix, une pincée de poivron rouge, un demi-citron et une orange chacun, une poignée de noix, du sel et du poivre.
Préparation: Arrosez le potiron épluché et haché d'huile d'olive, assaisonnez et enfournez 15 minutes au four à 200 degrés. Mélanger le jus d'orange et de citron avec le beurre d'arachide et les épices.
Faire griller des noix, mélanger avec des graines de grenade et parsemer de roquette. Disposez le potiron refroidi, les champs de vinaigrette et la sauce grenade.
12. Muffins à la citrouille
Ce délicieux muffin à la citrouille a une très belle couleur et texture !
Tu auras besoin de: 400 g de potiron, 2 tasses de farine, 3 œufs, 1 tasse d'huile végétale, 180 g de sucre, 1 c. levure chimique, 1 c. cannelle, noix et raisins secs.
Préparation: Râpez le potiron sur une râpe grossière et broyez le beurre avec le sucre et les œufs. Mélanger les ingrédients, ajouter la farine et la levure chimique, la cannelle, les raisins secs et les noix. Cuire les muffins au four environ 40 minutes à 180 degrés.
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13. Biscuits à la citrouille
Vous pouvez faire de délicieux cookies à la citrouille en seulement une demi-heure !
Tu auras besoin de: 100 g de citrouille, 1 œuf, 50 g de beurre, 1 tasse de farine, 0,5 tasse de sucre.
Préparation: Broyer l'œuf avec le sucre et mélanger le beurre fondu avec la farine. Mélanger les deux mélanges et ajouter la citrouille cuite râpée à la pâte. Verser la pâte sur le papier sulfurisé et cuire au four environ 12 minutes à 160 degrés.
14. Confiture de potiron pour l'hiver
Si vous aimez vraiment le potiron, alors il est facile d'en faire de la confiture, qui vous sera utile tout au long de l'année !
Tu auras besoin de: 1 kg de potiron, 800 g de sucre, 1 orange.
Préparation: Coupez le potiron épluché en cubes, coupez-y une orange, ajoutez du sucre et laissez reposer une nuit. Le matin, portez le récipient à ébullition, faites bouillir pendant une demi-heure et versez la confiture de citrouille dans des pots stérilisés.
15. Fromage cottage et tarte à la citrouille sans pâte
Si vous voulez un dessert rapide et facile, préparez une tarte à la citrouille!
Tu auras besoin de: 300 g de potiron, 400 g de fromage cottage, 100 g de sucre, 150 g de crème sure, 3 œufs, 4 c. farine, une pincée de sel.
Préparation: Broyer la citrouille et le fromage cottage jusqu'à consistance lisse et ajouter tous les autres ingrédients. Si vous le souhaitez, assaisonnez le mélange à tarte avec des épices et mettez-le au four à 180 degrés pendant une heure.