Le bortsch aux haricots est un classique du genre, si vous voulez que le premier soit satisfaisant. De plus, les haricots contiennent une grande quantité de fibres et de vitamines, et sont donc bons pour la peau et les cheveux. Prenez un stylo et du papier et notez 15 des meilleures recettes de cuisine !
1. Bortsch au sprat, tomates et haricots
Le bortsch au poisson se distingue par sa tendreté particulière et son goût riche.
Tu auras besoin de: 3 litres d'eau, 1 boîte de sprat à la sauce tomate, 1 tasse de haricots, 400 g de pommes de terre, 2 carottes, 2 oignons, 2 betteraves, 300 g de chou, 4 c. huile végétale, 2 gousses d'ail, sel, laurier, herbes.
Préparation: Laissez les haricots gonfler pendant 5 à 6 heures, puis égouttez et faites bouillir pendant 1 heure. Transférer dans une casserole avec les pommes de terre hachées, le chou, les épices et 3 litres d'eau. Faites frire les carottes avec les betteraves et l'ail dans une poêle et envoyez-les dans la poêle. 10 minutes avant la préparation - ajoutez une boîte de sprat au bortsch. Servir avec des herbes et de la crème sure.
2. Bortsch aux haricots, poulet et jarret de porc
Aromatique, satisfaisant et délicieux!
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 0,5 kg de cuisses de poulet, 200 g de filet de poulet, 430 g de jarret de porc, 1 betterave, 1 carotte, 1 poivron, 1 oignon, 100 g de chou blanc, 1 pomme de terre, 300 g de haricots en conserve , 1 cuillère à soupe .l. pâte de tomate, 2 gousses d'ail, feuille de laurier, herbes, 1 c. sucre, sel.
Préparation: Rincer la viande et faire bouillir pendant 5 minutes. Mettre à bouillir avec les épices dans 3 litres d'eau. Lorsque la viande est cuite, retirez-la des os, hachez-la et renvoyez-la dans la casserole avec les pommes de terre hachées.
Préparez une vinaigrette dans une poêle avec des oignons, des betteraves, des poivrons, des carottes râpées, du concentré de tomates et de l'ail. Envoyez-le à la casserole. Ajouter une boîte de haricots en conserve 5 minutes avant la cuisson. Saupoudrer le bortsch fini d'herbes.
3. Bortsch aux haricots et tomates en conserve
Choisissez des tomates dans leur propre jus parmi les variétés charnues.
Tu auras besoin de: 500 g de veau, 50 g de saindoux, 250 g de chou, 5 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 450 g de tomates dans leur jus, 2 gousses d'ail, 250 g de haricots en conserve, 350 g de betteraves, 1 cuillère à soupe. ... farine, 2 c. huile végétale, 2 c. pâte de tomate, 20 g d'oignons verts, 15 g de persil, feuille de laurier, crème sure, sel, poivre moulu et petits pois.
Préparation: Faire un bouillon de viande et d'épices. Ajoutez des pommes de terre, des betteraves, du chou, un demi-poivron pour la saveur et un morceau de bacon. Faites d'abord revenir l'ail dans une poêle, puis ajoutez l'oignon, les carottes râpées, saupoudrez de farine. Battre les tomates dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et verser sur la friture.
Ajouter les légumes de la poêle et la boîte de haricots dans la casserole. Faites bouillir le bortsch pendant encore 20-25 minutes à feu doux. Servir saupoudré d'herbes avec une cuillerée de crème sure.
4. Bortsch maigre aux haricots
Il n'y a que 39 calories pour 100 grammes de ce bortsch !
Tu auras besoin de: 2 l d'eau, 300 g de haricots, 500 g de pommes de terre, 150 g d'oignons, 100 g de carottes, 300 g de betteraves, 1 l de bouillon de légumes, 4 c. concentré de tomate, 500 g de chou blanc, 3 gousses d'ail, un bouquet de persil et d'aneth, un demi bouquet de basilic, sel, poivre, laurier.
Préparation: Faites cuire le bouillon de légumes à l'avance. Ajoutez-y des haricots, des betteraves, des carottes, des épices. Retirer les légumes après 30 minutes et mettre les pommes de terre à ébullition. Râper les légumes et les faire revenir avec les oignons, l'ail, la pâte de tomate. Ajouter le sauté dans la poêle avec le chou. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez les herbes, le basilic doux. Servir avec de la crème sure.
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5. Kryvyi Rih bortsch aux haricots
Eh bien, très savoureux, et surtout si vous trouvez du poulet fait maison !
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, un demi-poulet, 250 g de betteraves, 250 g de pommes de terre, 250 g de chou blanc, 70 g de poivron, 1 carotte, 4 c. haricots, 1 oignon, racine de persil, 3 c. concentré de tomate, 3 cuillères à soupe huile végétale, 0,5 cuillère à soupe. vinaigre 9%, sucre, sel, herbes, crème sure.
Préparation: Faire bouillir les haricots à l'avance et laisser refroidir. Faire bouillir le poulet, le couper en morceaux, ajouter 2 litres d'eau et cuire avec des épices.Coupez les pommes de terre en cubes, les betteraves en rondelles, les lamelles de poivrons et les carottes râpées.
Faites d'abord revenir les oignons, puis les légumes et ajoutez le concentré de tomate. Envoyez le tout dans la marmite, ajoutez le chou et les haricots. Faire bouillir le bortsch jusqu'à ce qu'il soit cuit. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes et ajouter de la crème sure.
6. Bortsch avec boulettes de viande et haricots
Bortsch appétissant avec de tendres boulettes de viande. Quoi de mieux ?
Tu auras besoin de: 200 g de viande hachée, 5 c. semoule, 1 œuf, 2 litres d'eau, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 c. concentré de tomate, 1 carotte, 200 g de chou blanc, 3 gousses d'ail, laurier, crème sure, poivre en grains, poivre moulu, sel, sucre.
Préparation: Cuire les haricots dans 2 litres d'eau au préalable. Ajouter la moitié de l'oignon râpé, l'œuf et la semoule à la viande hachée. Laissez agir 20 minutes pour faire gonfler la semoule. Aveugler les boulettes de viande rondes et réfrigérer. Ajouter les pommes de terre hachées, les betteraves, le chou et les épices à l'eau bouillante avec les haricots.
Faire revenir les oignons et les carottes dans du beurre et les mettre dans une casserole. Disposez les boulettes de viande 15 minutes avant la cuisson du bortsch et servez avec des herbes.
7. Bortsch épicé avec des côtes de veau et des haricots
Choisissez des petites côtes, alors l'arôme sera encore plus parfumé.
Tu auras besoin de: 500 g de côtes de veau, 3 l d'eau, 2 betteraves, 1 carotte, 2 pommes de terre, 1 oignon, 50 g de concentré de tomate, 1/2 piment, 150 g de haricots en conserve, 500 g de tomates dans leur jus, laurier, sel, poivre, sucre, herbes, crème sure.
Préparation: Eplucher les côtes de veau et les faire revenir un peu dans une poêle, puis envoyer à ébullition. Dans la même huile, faire revenir les oignons, les carottes, les betteraves et les ajouter dans la poêle avec les pommes de terre. Lorsque la viande est tendre, ajoutez le chou haché, les tomates, les haricots et la moitié du piment. Saupoudrer le bortsch préparé d'herbes, de jeunes oignons verts et assaisonner de crème sure.
8. Bortsch aux haricots et courgettes
Une recette originale pour diversifier le goût du bortsch classique.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de bœuf, 0,5 kg de chou, 1 betterave, 1 courgette, 1/2 tasse de haricots, 4 tomates, 2 pommes, 1 oignon, 1 carotte, 2 c. beurre, racine de persil, feuille de laurier, 4 gousses d'ail, grains de poivre, crème sure, épices.
Préparation: Cuire le bouillon avec le bœuf, les haricots et les épices. Ajouter des pommes de terre. Faites une frite de légumes classique. Mettez le chou haché, les légumes frits et les courgettes en cubes dans une casserole. Lorsque vous éteignez le feu, ajoutez des légumes verts et de l'ail finement haché au bortsch.
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9. Bortsch froid aux haricots et au kvas
Un plat familier dans une présentation inhabituelle !
Tu auras besoin de: 200 g de betteraves, 200 g de pommes de terre, 100 g de chou blanc, 1 c. vinaigre 9%, 1 œuf, 100 g de haricots en conserve, 100 g d'oignons verts, 5 verres de kvas, sucre, sel, crème sure.
Préparation: Cuire séparément les betteraves épluchées avec une cuillerée de vinaigre, les pommes de terre en robe des champs, les haricots et le chou haché grossièrement. Hacher les légumes, mettre le tout dans une casserole et verser le kvas. Ajouter les oignons hachés, les herbes, l'œuf râpé. Servir froid.
10. Bortsch aux haricots et saucisses
Aucun autre type de viande ne donnera un goût aussi riche au bortsch.
Tu auras besoin de: 500 g de saucisses, 2 litres d'eau, 2 betteraves, 1 carotte, 2 oignons, 2 pommes de terre, 3 c. huile végétale, 1 boîte de haricots en conserve à la sauce tomate, 100 g de chou, sel, poivre, thym.
Préparation: Cuire le bouillon de légumes. Faites frire tous les légumes dans une poêle, y compris les pommes de terre. Envoyer au bouillon, ajouter les haricots et les saucisses finement hachées. Faites bouillir le bortsch jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites, ajoutez du sel et des épices.
11. Bortsch aux haricots et aux pruneaux
Et si vous trouvez des pruneaux fumés, le bortsch sera deux fois plus savoureux !
Tu auras besoin de: 2 litres d'eau, 250 g de chou blanc, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 betterave, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1/2 tasse de haricots, 10-12 morceaux de pruneaux, 200 ml. jus de tomate, laurier, grains de poivre, sel, poivre, bouquet d'herbes, huile de tournesol.
Préparation: Mettez les haricots pré-trempés à ébullition dans 2 litres d'eau. Ajouter les pommes de terre et les épices après 30 minutes. Faites frire les oignons avec l'ail, ajoutez les betteraves hachées, les carottes râpées, remplissez de jus de tomate et envoyez dans une casserole.Ajouter les pruneaux 10 minutes avant la cuisson. Lorsque vous éteignez le feu, saupoudrez le tout d'herbes et couvrez avec un couvercle.
12. Bortsch sans pommes de terre avec haricots
Le goût n'est pas différent du bortsch classique, mais il est beaucoup plus léger et moins calorique.
Tu auras besoin de: 800 g d'os de bœuf, 200 g de haricots, 300 g de choux, 100 g de carottes, 150 g de betteraves, 150 g d'oignons, 100 g de tomates, 2 c. pâte de tomate, 3 litres d'eau, 2-3 gousses d'ail, sel, poivre, herbes, crème sure.
Préparation: Faire un bouillon d'os de boeuf avec des haricots. Ajouter les pommes de terre en cubes, les quartiers de tomates sans pelures. Faites revenir les légumes hachés et ajoutez-les au bouillon. Au bout de 20 minutes, ajoutez le chou et le concentré de tomate. Servez le bortsch tout prêt avec une cuillerée de crème sure et d'herbes.
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13. Bortsch aux haricots, chili et viandes fumées
Tous les gens à la maison viendront à cet arôme!
Tu auras besoin de: 400 g de viande de porc fumée, 1 tasse de haricots, 3 pommes de terre, 3 betteraves, 2 oignons, 1 carotte, 70 g de concentré de tomate, 3 gousses d'ail, 2 c. farine, 1 piment frais, sel, poivre noir, vinaigre, feuille de laurier.
Préparation: Faire revenir l'oignon, l'ail, la carotte râpée et la betterave en lanières. Enfin, ajoutez la pâte de tomate et la farine. Laissez-le de côté pendant un moment. Ajouter à 2 litres d'eau des pommes de terre coupées en dés, 1 oignon pour l'assaisonnement, des épices et du smoked meat haché. Lorsque les pommes de terre sont bouillies, ajoutez la friture et le piment haché. Servir avec de la crème sure.
14. Bortsch avec de la viande hachée, des œufs et des haricots
Choisissez de la viande hachée parmi des viandes maigres, ou mieux faites-le vous-même.
Tu auras besoin de: 1,5 l d'eau, 300 g de viande hachée, 80 g de betteraves, 100 g de pommes de terre, 50 g de carottes, 60 g d'oignons, 2 gousses d'ail, 30 ml d'huile de tournesol, 100 g de haricots en conserve, 150 g de chou blanc, 2 tomates en conserve, 3 brins de persil, laurier, sel, poivre.
Préparation: Ajouter les pommes de terre en dés à l'eau. Faites frire les légumes et envoyez-les là aussi. Mettez la viande hachée dans la poêle, hachez les tomates en conserve, ajoutez les haricots. Faites frire 10 minutes et placez dans une casserole avec le chou.
Lorsque tous les légumes sont prêts, vous pouvez manger du bortsch. Garnissez-le d'herbes, de crème sure et servez.
15. Bortsch aux orties et haricots rouges
Le moment idéal pour préparer un tel bortsch est le printemps ou le début de l'été, lorsque l'ortie est jeune et fraîche.
Tu auras besoin de: 1 l d'eau, 200 g d'ortie, 3 pièces de côtes de porc, 1 pomme de terre, 1/2 carotte, 1 betterave, 1 oignon, 60 g de chou, 1/2 tasse de haricots rouges secs, 1/2 branche de céleri , 1 cuillère à soupe... concentré de tomate, 2 cuillères à soupe huile de tournesol, sel, poivre, laurier.
Préparation: La veille, cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mettez les côtes levées, les moitiés de betteraves, les carottes, les oignons, le céleri, les épices dans une casserole et faites cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Sortez-le et les carottes - coupez-les en lanières et jetez le reste des légumes verts du bouillon afin qu'il ne reste que les côtes.
Ajoutez des dés de pommes de terre au bortsch, des betteraves rôties et des carottes dans de la pâte de tomates, du chou et des haricots. Cuire jusqu'à cuisson.