Le filet de dinde est beaucoup plus savoureux que le poulet, mais en même temps il est plus tendre et plus sain que le porc ou le veau. C'est un plaisir d'en cuisiner n'importe quel plat. Et les options de recettes sont infinies, choisissez-en une!
1. Filet de dinde aux quartiers de mandarine
La note d'agrumes donne à la viande de dinde tendresse et piquant. Ce plat est parfait pour un dîner régulier et sur une table de fête.
Tu auras besoin de: 0,5 kg de filet de dinde, 4 mandarines, 3 c. l. mayonnaise de qualité, 1 c. fécule de maïs, 350 g de choux de Bruxelles et pommes de terre en accompagnement.
Préparation: Couper les filets de dinde en assiettes de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, les envelopper dans du film alimentaire et bien les battre au marteau. Badigeonner les côtelettes d'un peu de mayonnaise des deux côtés, saupoudrer de sel et de poivre et laisser mariner pendant quelques heures. Nettoyez les tranches de mandarines des films, enveloppez 2-3 tranches d'agrumes dans chaque côtelette de viande. Tremper les rouleaux dans la farine avec l'ajout d'herbes séchées, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis verser un peu d'eau et laisser mijoter 10-12 minutes sous le couvercle.
Transférer les rouleaux de viande finis dans un plat, dans une poêle où ils ont été frits, ajouter le zeste de mandarine et verser le jus extrait des tranches restantes. Épaissir la sauce avec de la fécule diluée dans de l'eau. Faire bouillir les pommes de terre et les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans le beurre. Servir avec la sauce.
2. Turquie balyk
Préparez cet apéritif à l'avance, vous n'aurez alors pas à acheter de saucisses et de viandes fumées chères pour la table de fête.
Tu auras besoin de: 1 kg de filet de dinde, 2 c. l. sucre, paprika doux et sel, 0,5 têtes d'ail, 2 c. poivre moulu et 1 c. graines de coriandre.
Préparation: Filets lavés et séchés mélangés dans une tasse avec des épices sodiques. Mettez dans un récipient, couvrez avec un couvercle et envoyez-le au réfrigérateur pendant une journée. Rincez abondamment la viande sous l'eau courante, séchez-la avec une serviette et frottez-la avec de l'ail passé dans une presse. Saupoudrer de paprika doux moulu, envelopper dans une étamine et réfrigérer. Remplacez l'ancienne gaze par une gaze propre tous les trois jours. Une semaine plus tard, le balyk est prêt à être dégusté.
3. "Porc" de dinde
Un substitut diététique et savoureux aux saucisses malsaines et aux collations à base de viande transformée achetées.
Tu auras besoin de: 1 kg de filet de dinde, 5-6 c. l. yogourt naturel non sucré ou kéfir, 1,25 c. moutarde, 1 gousse de poivron, 1,5 c. mélange sel de mer et poivre moulu, herbes fraîches.
Préparation: Dans un bol, mélanger les légumes verts hachés, le poivron coupé en petits dés, les épices, la moutarde et le yogourt. Râper la dinde avec la marinade obtenue de tous les côtés, mettre dans un récipient profond, couvrir avec le reste de la marinade, couvrir ou serrer avec une pellicule plastique. Mettre au réfrigérateur pour mariner une nuit. Placer la viande dans une douille à rôtir, attacher les bords lâches avec un fil, cuire au four.
4. Filet de dinde sauce aux baies
Le filet de dinde diététique et complètement faible en gras se marie bien avec les sauces aux fruits ou aux baies aigre-douces. N'oubliez pas cette recette pour surprendre vos proches avec un autre chef-d'œuvre culinaire !
Tu auras besoin de: 600 g de filet de dinde, 300 g de canneberges ou d'airelles rouges, 480 ml d'eau, 2 c. amidon, 40 ml de vodka, 135 g de sucre.
Préparation: Baies, vous pouvez les prendre fraîches ou congelées, verser de l'eau dans une casserole et cuire jusqu'à tendreté, les baies doivent devenir molles. Coupez le filet en morceaux, faites-le mariner dans du sel et vos assaisonnements préférés, puis faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettez la viande dans une casserole, versez la masse de baies et les carcasses à feu doux. Ajouter la vodka et un peu de sucre cinq minutes avant la cuisson. Ensuite, éteignez le feu, versez la fécule diluée avec de l'eau.
5. Filet de dinde aux légumes
Un dîner délicieux et sain peut être préparé avec de la viande de dinde et des légumes. Même les gourmets les plus pointilleux ne refuseront pas un tel plat !
Tu auras besoin de: 700 g de filet de dinde, 7 pommes de terre, 2 carottes et 2 oignons, 2-3 gousses d'ail, 1 grosse gousse de poivron, 250 ml de mayonnaise, 200 ml de yaourt ou yaourt sans additifs, 5 tomates moyennes, assaisonnement pour viande, herbes .
Préparation: Recouvrir une plaque allant au four d'une grande feuille de papier d'aluminium, placer en dés et assaisonné de mayonnaise mélangée au kéfir et à l'ail, les légumes et la viande passés au pressoir. Saupoudrer d'assaisonnement pour viande et de sel marin. Soulevez les bords du papier d'aluminium, fixez par le haut pour que le filet de légumes se trouve à l'intérieur d'une coque dense. Cuire au four jusqu'à tendreté (environ une heure), servir, saupoudrer d'herbes hachées.
12 recettes rapides de dinde avec pommes de terre au four
6. Brizol de dinde
Les steaks minces de filets de dinde dans une délicate "couche" d'œufs sont très savoureux. Les pommes de terre bouillies, les pâtes ou le riz conviennent pour un plat d'accompagnement.
Tu auras besoin de: 600 g de filet de dinde, 2 œufs, 2-3 c. l. farine tamisée, 180 ml de lait frais, sel épicé.
Préparation: Battez légèrement les steaks de filet avec un marteau à viande, salez à votre goût, roulez dans la farine de tous les côtés et plongez dans les œufs battus. Faire frire dans l'huile végétale pendant trois minutes de chaque côté. Mettez ensuite les brizols dans une casserole, versez le beurre dans lequel ils ont été frits, et le lait. Carcasser à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
7. Viande de dinde bavaroise
Une sauce épicée étonnamment savoureuse à base de yaourt aux fruits, d'oignons et de pommes donne à ce plat un "zeste" particulier.
Tu auras besoin de: 1 kg de filet de dinde, 2 gros oignons, 4 pommes acidulées, 1 verre de vin blanc sec, 1 poireau, 2-3 œufs, 250 ml de yaourt aux fruits, 120 g de fromage à pâte dure.
Préparation: Couper la viande en cubes, assaisonner avec des épices, faire frire jusqu'à coloration dorée et transférer dans un plat allant au four. Dans le reste de l'huile, faire revenir de fines tranches de pomme, des demi-rondelles d'oignon et de poireaux, verser le vin, les carcasses pendant environ 7 minutes.Transférer dans un moule sur les tranches de filet frit, recouvrir de yaourt fouetté avec oeuf et fromage râpé. 10 minutes au four et un merveilleux plat est prêt !
8. Filet de dinde sous le "manteau de fourrure"
Sous le "manteau de fourrure", il n'y a pas seulement du hareng, mais aussi du filet de dinde. Un plat chaud très savoureux pour une table de fête !
Tu auras besoin de: 0,5 poitrine de dinde, 3 gros oignons, 300-400 g de fromage à pâte dure, 3 œufs de poule, 250 ml de crème sure (crème, mayonnaise ou yaourt).
Préparation: Au fond du plat allant au four, mettez le filet de dinde, coupé en morceaux et battu au marteau, assurez-vous de saler et de poivrer chaque côtelette. Étalez l'oignon frit dans de l'huile végétale sur la viande, recouvrez d'œufs battus avec de la crème sure et recouvrez uniformément de fromage râpé. Cuire au four à température moyenne pendant environ une demi-heure.
9. Filet de dinde à l'italienne
Le "violon" principal de ce plat est la sauce. Quelqu'un qui, mais les Italiens en savent beaucoup sur la cuisson d'une délicieuse sauce pour la viande de dinde !
Tu auras besoin de: 0,5 kg de filet de dinde, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 tomates, 4 c. l. pâte de tomate, 2-3 c. l. crème sure, 1,5 c. l. farine, origan et sauge pour un goût raffiné.
Préparation: Couper le filet en cubes, rouler dans la farine tamisée, faire frire dans l'huile avec des feuilles de sauge. Verser les tranches de tomate, l'ail et l'oignon finement hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser la crème sure, la pâte de tomate, l'eau et la sauce à l'origan. Carcasses couvertes pendant dix minutes.
10. Filet de dinde aux aubergines
Un apéritif merveilleux qui décorera n'importe quelle table. Il est facile et simple à préparer.
Tu auras besoin de: 1 aubergine, 250 g de filet de dinde, 1 échalote, 2 c. l. fromage râpé, 1 tomate dans son jus, 1-2 gousses d'ail, sel marin et une pincée de sucre.
Préparation: Graisser les tranches d'aubergine avec de l'huile végétale et cuire au four. Réservez l'oignon et l'ail dans une poêle, ajoutez la tomate râpée, le sel, ajoutez le sucre et les épices, le filet de dinde coupé en dés. Carcasses dix minutes. Rassemblez un apéritif en forme de tourelle : un cercle d'aubergines, une cuillerée de viande en sauce, encore une aubergine et de la viande, recouvrez d'aubergine, des champs en sauce et saupoudrez de fromage râpé. Cuire au micro-ondes pendant 1 minute.
15 recettes d'escalopes de dinde tendres et légères
11. Escalopes de dinde aux champignons
Escalopes de filet de dinde tendres et juteuses. Préparez-le, vous ne le regretterez pas !
Tu auras besoin de: 350 g de filets de dinde et poulet, 11 champignons frais, 2 oignons, 120 g de bacon, 100 g de pain rassis sans croûte, chapelure, épices et herbes fraîches.
Préparation: Spig, filets de poulet et de dinde, champignons frits aux oignons, trempés dans de l'eau et du pain pressé, passent au hachoir à viande. Assaisonner la viande hachée d'épices. Former des escalopes panées dans la chapelure, les faire frire dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les mettre dans une casserole et les mettre au four.
12. Filet de dinde aux poires
Ce plat est très simple à préparer, mais délicieux en goût. Sur la table de fête, une telle viande ne passera certainement pas inaperçue.
Tu auras besoin de: 850 g de filet de dinde, 2 poires mûres juteuses, 220 g de fromage à pâte dure, 4-5 c. l. sauce soja, 3 c. l. huile d'olive, 40 ml de vin blanc demi-doux, 2 gousses d'ail et épices.
Préparation: Couper le filet en portions, ajouter l'ail, les épices, le vin, l'huile d'olive et la sauce soja, mélanger la viande avec la marinade. Après quelques heures, transférez la dinde sur une plaque à pâtisserie, étalez des tranches de poire et des tranches de fromage sur le dessus, faites cuire au four pendant environ une demi-heure.
13. Filet de dinde à la mozzarella
La viande de dinde farcie au fromage et aux herbes s'avère juteuse et savoureuse.
Tu auras besoin de: 500 g de filet de dinde, 200 g de mozzarella, 3 gousses d'ail, 4 c. l. herbes fraîches hachées, sel épicé, sauce pesto, huile d'olive.
Préparation: Couper le filet de dinde en deux moitiés, battre avec un marteau à viande pour faire deux gros gâteaux pas très fins. Frotter chaque morceau avec du sel épicé et de l'huile d'olive, laisser mariner pendant une demi-heure. Faites frire les deux galettes de viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle à frire sèche.
Coupez la mozzarella en tranches, hachez les herbes et l'ail. Sur chaque pain plat, mettez la moitié du fromage, les herbes avec l'ail et quelques cuillères à soupe de sauce pesto, joignez les bords du pain plat et fixez avec des cure-dents. Cuire au four une dizaine de minutes juste avant de servir.
14. Filet de dinde dans une mijoteuse
Le filet de dinde préparé dans une mijoteuse peut être tranché finement et fait des sandwichs à la viande, ou il peut être servi chaud avec un accompagnement.
Tu auras besoin de: 1 kg de filet de dinde, 2 c. l. huile végétale, 2 c. l. sauce soja, 1 c. épices.
Préparation: Versez la viande avec une marinade d'huile végétale, vos assaisonnements préférés et de la sauce soja, laissez reposer quelques heures au réfrigérateur. Ensuite, enveloppez les filets dans du papier sulfurisé, enveloppez-les bien avec des fils, mettez-les dans le bol multicuiseur, faites cuire en mode "Ragoût" pendant deux heures et demie.
15. Filet de dinde aux brocolis
Le filet de dinde farci au brocoli se cuit mieux sur le gril, mais la viande s'avérera également très savoureuse au four !
Tu auras besoin de: 1/2 poitrine de dinde, 400 g de brocoli, 3 c. l. sauce soja, 1 oignon, 0,5 c. sucre, 1 c. sel de mer, 1,5 c. l. huile d'olive, 0,5 botte d'oignons verts, 1 gousse d'ail.
Préparation: Coupez la moitié du filet de dinde à l'aide d'un couteau bien aiguisé en couches d'environ 3 cm d'épaisseur, faites une profonde incision dans chacune d'un côté afin d'obtenir une poche. Versez un peu de sauce soja à l'intérieur des poches, ajoutez un peu de sel par dessus et laissez mariner.
À ce stade, faites bouillir le brocoli, coupez-le en fines tranches, faites-le frire avec les oignons jusqu'à ce qu'il soit doré, saupoudrez de sucre pendant la friture. Verser le reste de la sauce soja dans les légumes quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez des oignons verts hachés et de l'ail à la garniture refroidie, remplissez les poches de viande avec la viande hachée vert doré résultante. Griller environ 7 minutes ou cuire au four 20 minutes.
Que faire avec de la pâte feuilletée : 20 recettes rapides et délicieuses
16. Salade de viande à la moutarde en grains
Délicieuse salade d'apéritif de filet de dinde que vous pouvez cuisiner tous les jours!
Tu auras besoin de:
Pour la salade: 250 g de filet de dinde, 200 g de radis (tout type), 1 botte d'oignons verts, 1 botte de feuilles de laitue, quelques brins de basilic frais, du sel marin.
Pour la sauce: 2 cuillères à café moutarde en grains, 2 c. l. crème sure, 2,5 c. l. Fromage Philadelphie, 2 c.huile d'olive non raffinée.
Préparation: Râpez la viande avec du sel et des épices, badigeonnez-la d'huile végétale, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre, coupée en cubes minces. Dans un bol au filet de dinde, ajouter le radis coupé en rondelles, les herbes hachées et la salade déchirée en petits morceaux à la main. Mélangez les ingrédients indiqués pour la sauce dans une tasse séparée, vous pouvez même battre un peu avec une fourchette, verser dans la salade. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre moulu, transférez dans un beau saladier en verre, décorez de feuilles de basilic.
17. Filet de dinde aux girolles
Un plat fabuleusement délicieux - un filet de dinde aux girolles parfumées dans une sauce épicée.
Tu auras besoin de: 500 g de filet de dinde, 250 g de girolles bouillies, 2 gousses d'ail, 1,5 c. moutarde, 3 c. l. sauce soja et jus de citron, 50 ml d'huile d'olive, farine de blé et assaisonnement pour poulet.
Préparation: Couper la viande en portions, garnir d'une marinade de moutarde, de sauce soja, de sel et de poivre, de jus de citron et d'assaisonnement pour poulet. Transférer les tranches de filet marinées dans la sauce dans une casserole, les faire frire légèrement, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant une demi-heure, à couvert. Ajouter à la viande des champignons précuits et frits, poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes, verser 150 ml d'eau mélangée à une cuillère à café de farine, quand elle bout, éteindre le feu.
18. Filet de dinde glacé
Des morceaux du filet le plus délicat dans un glaçage brillant parfumé deviendront le plat principal de la table de fête. La recette est très simple, alors gâtez-vous parfois, vous et votre famille, avec ce plat de viande spectaculaire et savoureux !
Tu auras besoin de:
Pour le plat principal : 0,5 kg de filet de dinde, 0,5 botte d'oignons verts.
Pour la marinade : 2 cuillères à soupe. l. sauce soja et balsamique, 1,5 c. l. huile d'olive, 1 cuillère à soupe. l. sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe l. miel d'abeille, 2 gousses d'ail, 1 c. romarin séché, 0,5 c. amidon et 3 c. l. l'eau.
Préparation: Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol jusqu'à consistance lisse, verser sur les morceaux de filet de dinde avec le mélange. Après 30-50 minutes, retirez la viande de la marinade, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Passer le reste de sauce au tamis fin, mélanger avec de la fécule diluée dans de l'eau et verser les morceaux de dinde.
19. Filet de dinde "Nutritionist's Dream"
Les produits de ce plat se complètent parfaitement, non seulement en termes de goût et d'arôme, mais également en termes de bienfaits pour la santé. Il est conseillé de cuisiner une dinde avec du sarrasin et des légumes pour le déjeuner ou le dîner au moins une fois toutes les deux semaines.
Tu auras besoin de: 650 g de filet de dinde, 1 carotte, 2 petits oignons, 160 g de sarrasin, houblons suneli, estragon et sel marin.
Préparation: Versez le sarrasin lavé avec de l'eau et laissez reposer plusieurs heures. Préparez une frite de carottes et d'oignons, ajoutez le filet de dinde coupé en petits cubes et les épices, et les carcasses le tout ensemble jusqu'à mi-cuisson. Transférez le sarrasin gonflé sur la viande, réchauffez-le pendant cinq minutes et éteignez le feu, n'ouvrez pas le couvercle pendant une demi-heure. Pendant ce temps, le plat sera complètement cuit, mais il ne perdra pas ses propriétés utiles.
20. Pain de viande "Nouvel An"
Habituellement, un tel rouleau de filet de dinde est préparé pour les vacances du Nouvel An, l'apéritif s'avère très savoureux et beau!
Tu auras besoin de: 1 kg de poitrine de dinde, 1 gros oignon, 2 concombres marinés, 2 c. épices (paprika doux, poivre noir moulu, graines de moutarde), sel, graines de sésame.
Préparation: Couper le filet en deux dans le sens de la longueur, mais sans couper jusqu'au bout, déplier (comme un livre), couvrir de papier d'aluminium et bien battre au marteau, saupoudrer d'épices sur toutes les faces. Faites frire les oignons finement hachés dans l'huile végétale, ajoutez les concombres râpés et pressés de la saumure, les carcasses pendant cinq minutes.
Mettez l'oignon légèrement refroidi avec les concombres sur un bord du gâteau de viande, enveloppez-le dans un rouleau, fixez-le avec des fils. Graisser le rouleau de viande avec du beurre, saupoudrer de graines de moutarde, de graines de sésame et de paprika, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four.