Un petit filet de poulet et une demi-heure de temps libre vous permettront de dresser une table chic pour des réunions à la maison ou pour une fête festive. N'oubliez pas d'enregistrer ces recettes dans votre livre de recettes !
1. Côtelettes de poulet
Les côtelettes de filet de poulet sont tendres et juteuses sans trop de tracas.
Tu auras besoin de: 4 œufs, quelques cuillères à soupe de mayonnaise additionnée de moutarde, 300 g de fromage à pâte dure, 1 grosse poitrine de poulet, 1,5 cuillère à soupe chacun. l. fécule de pomme de terre et sauce soja, noix concassées, sel supplémentaire aux épices.
Préparation: Essayez de séparer la poitrine de poulet de l'os aussi soigneusement que possible. Maintenant, coupez chaque filet avec un couteau tranchant dans le sens de la longueur en 3 à 4 couches minces. Battez avec un marteau pour la viande, salez et poivrez des deux côtés, il est plus pratique de le faire en enveloppant les morceaux de papier d'aluminium.
Préparez la pâte à partir d'œufs de poule, d'amidon, de sauce soja, d'arachides et de mayonnaise, mélangez avec du fromage râpé. Côtelette de poulet perche dans la pâte, essayez d'y coller autant de fromage et de noix que possible. Faites ensuite frire dans le beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Côtelette de poulet
Un merveilleux apéritif de filet de poulet, qui a un goût très similaire à la côtelette de porc, mais beaucoup plus savoureux. Se prépare en seulement 30 minutes!
Tu auras besoin de: 1 gros citron, 1,5 c. bicarbonate de soude, 2 filets de poulet, 2 c. fécule de maïs, quelques cuillères à soupe de farine pour saupoudrer et du sel de mer.
Préparation: Couper le filet préparé à l'avance en portions. Ensuite, mettez les flans pour la future carbonade dans un bol approprié, mélangez bien avec de l'amidon, du sel et du soda, saupoudrez de jus de citron, idéalement fraîchement pressé. Laisser infuser environ 15 minutes sur la table de la cuisine, puis rouler chaque morceau de viande dans la farine et les faire frire dans l'huile végétale.
3. Poulet au fromage sur le chaud
Le filet de poulet préparé selon cette recette n'est pas une honte à mettre sur la table de fête. La viande s'avère exceptionnellement tendre et juteuse.
Tu auras besoin de: 250 g de fromage à pâte dure râpé finement, 2 œufs, 1 gousse de poivron, 6 c. l. farine tamisée double, 1100 g de filet de poulet, 8 c. l. crème sure faible en gras, 200 ml de ketchup, un peu de sel de mer moyennement moulu.
Préparation: Coupez le gras et le film des morceaux de viande, coupez la pulpe en cubes de taille moyenne. Placer dans un bol, mélanger avec de la farine, de la crème sure faible en gras (peut être remplacée par du yaourt nature sans additifs), du sel et du poivre. Transférer immédiatement dans un plat allant au four. Remplir uniformément d'œuf battu et de ketchup. Saupoudrer de fromage râpé et de fines lanières de poivre. 45 minutes au four suffiront pour que le plat soit bien cuit.
4. Filet de poulet au lait
Grâce à l'ajout de lait, la viande de poulet devient plus tendre et acquiert un merveilleux goût crémeux.
Tu auras besoin de: 250 ml de lait frais, 6 pommes de terre, 2 oignons, 3 quartiers d'ail frais, 2-3 filets de poulet, 4 c. l. crème sure, 3 - 4 tomates, 3 œufs de poule, 300 g de fromage, épices moulues, un peu de sel et d'herbes.
Préparation: Couper le filet de poulet maison lavé et séché avec des serviettes en portions, mieux plus petites, remplir de lait frais et laisser tremper pendant une courte période. Beurrer les cocottes, mettre les rondelles de pomme de terre, les rondelles d'oignon, la viande trempée dans le lait. Verser un mélange d'œufs et de crème sure avec des épices. Placez une tasse de tomates chacune, saupoudrez d'ail haché mélangé avec du fromage finement râpé. Cuire 55 minutes au four à 195 degrés Celsius.
5. Filet de poulet aux pommes de terre
Il est facile de nourrir beaucoup de monde s'il y a du filet de poulet dans le réfrigérateur et des pommes de terre dans le garde-manger !
Tu auras besoin de: 2 oignons, 750 g de jeune filet de poulet domestique, 1 carotte, 550 ml de crème 20%, 1 kg de pommes de terre, 2 - 3 c. l. farine, 200 g de fromage à pâte dure, sel épicé et assaisonnement pour poulet.
Préparation: Préparez une frite d'oignons et de carottes.Déposer de fines tranches de pommes de terre sur le fond du moule, remplir et lisser la moitié de la friture avec une spatule en silicone, assaisonner d'épices. Répartissez les morceaux de viande en les répartissant uniformément sur toute la surface, à nouveau des légumes et une couche de pommes de terre. Verser le mélange farine et crème. Cuire jusqu'à tendreté.
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6. Filet de poulet "Croustillant"
Si vous allez regarder un nouveau film en famille ou entre amis, alors cette collation croustillante est indispensable.
Tu auras besoin de: 300 ml de lait, 100 g de fromage hollandais ou similaire, 2 œufs, 1 paquet de chapelure, épices préférées, 0,5 kg de filet, 15 ml d'huile de maïs.
Préparation: Essayez de couper la viande de poulet en cubes identiques autant que possible, faites-la tremper dans du lait pendant une heure ou deux, peut-être plus longtemps. Dans un bol profond, mélanger le fromage finement râpé, l'huile de maïs, les craquelins, le sel et les épices. Tremper chaque morceau de poulet dans une pâte aux œufs battus, puis rouler dans la chapelure. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
7. Filet de poulet pour le dîner
La combinaison de filet de poulet, de haricots et d'oignons est tout simplement incroyable. Assurez-vous de cuisiner ce plat!
Tu auras besoin de: 4 gros oignons, 1 boîte de haricots en conserve, 1 grosse poitrine de poulet, sel épicé, 70 g de beurre, 1 c. paprika fumé moulu.
Préparation: Coupez le poulet en cubes ou en cubes d'environ 2x2 ou 2x4 centimètres, faites-les revenir légèrement dans du beurre en remuant constamment. Ensuite, ajoutez les oignons, assaisonnez avec du sel et des épices. Après 15 minutes, vous pouvez ajouter les haricots sans liquide. Carcasses quelques minutes après ébullition.
8. Poitrine de poulet balyk
Un excellent substitut aux saucisses nocives et coûteuses. Le balyk de poulet tranché finement peut être mis sur des sandwichs pour les enfants à l'école.
Tu auras besoin de: 260 g de gros sel marin, 1,75 c. l. piments moulus, 1 c. l. herbes épicées, 600 filets de poulet, 8 feuilles de laurier, 70 ml de cognac.
Préparation: Versez le sel et les épices dans une tasse, versez le cognac, mélangez bien et laissez infuser quelques minutes. Mettez la moitié de la masse parfumée au fond du moule, puis mettez les moitiés des blancs de poulet, couvrez avec les restes du mélange de cognac et mettez au réfrigérateur pendant une journée.
Ensuite, lavez la viande de poulet bien salée à l'eau courante, faites-le très soigneusement, séchez-la avec des serviettes, enveloppez-la dans du papier ou de la gaze médicale pliée en trois couches et renvoyez-la au réfrigérateur pour la conserver. La durée de conservation du poulet balyk est d'un mois, mais il est souvent consommé beaucoup plus rapidement.
9. Filet de poulet aux légumes
Le plat rappelle beaucoup la viande française, mais en réalité, il est beaucoup plus savoureux et aromatique, car il utilise des tomates et des poivrons au lieu de pommes de terre.
Tu auras besoin de: 1 gousse de poivron, 2 c. l. farine, 1 poitrine de poulet dénoyautée, ail, 1 œuf, sel de mer et poivre, 2 petites tomates, 150 g de fromage.
Préparation: Couper chaque morceau de poitrine de poulet dans le sens de la longueur en deux moitiés à peu près égales. Battez-les bien, mais pas trop subtilement. Plongez ensuite complètement dans un œuf battu, puis roulez de tous côtés dans un mélange de farine, de sel et d'assaisonnements. Faire frire pendant deux minutes de chaque côté et transférer sur une plaque à pâtisserie.
Mélanger les légumes finement hachés avec la moitié du fromage râpé. Placez quelques cuillères à soupe du mélange de légumes sur chaque morceau de filet. Saupoudrer de fromage et cuire au four jusqu'à ce que l'arôme d'un délicieux dîner commence à se répandre dans la maison et que la croûte de fromage devienne dorée et appétissante.
10. Tortilla au poulet et ananas
La garniture de la tortilla sera de la viande de poulet aux ananas. Très savoureux, appétissant et inhabituel!
Tu auras besoin de:
Pour le gâteau : 5 œufs, 50 ml de lactosérum, 3 - 4 c. l. crème sure, 0,5 c. soda, sel et sucre, 1 c. l. vinaigre, 1 tasse de farine, une poignée de graines de sésame et de graines de lin.
Pour remplissage: 255 g de filet de poulet frais, 0,5 boîte d'ananas en conserve, aneth, sel.
Préparation: Battre les œufs et la crème sure avec une fourchette, verser le lactosérum, ajouter le sel et le sucre. Ensuite, ajoutez du soda trempé avec du vinaigre et de la farine tamisée deux fois.Versez la moitié de la pâte dans une forme fendue, dans laquelle vous ferez cuire le gâteau. Remplissez toute la circonférence avec la garniture de filet de poulet finement haché et d'ananas, saupoudrez d'aneth finement haché et de sel. Versez le reste de la pâte. Saupoudrer de graines de lin et de graines de sésame. Le four cuit.
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11. Casserole de filets et choux
Une merveilleuse cocotte de chou avec de la viande de volaille est parfaite comme plat indépendant pour un déjeuner ou un dîner en famille.
Tu auras besoin de: 1 chou chinois, 70-90 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, 3 c. l. crème sure maison, 320 g de filet de poulet, sauce soja pour sushi, épices et sel marin.
Préparation: Couper la viande de poulet en petits cubes, faire frire dans l'huile. Verser la sauce soja et assaisonner d'épices. Carcasses pendant 8 minutes.Séparément, faites frire le chou finement haché, salez et poivrez. Mettez la moitié du chou au fond du moule, puis le filet frit, recouvrez avec le chou. Verser un mélange d'œufs, de crème sure et d'épices. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau. Saupoudrer de fromage râpé sur la cocotte, cuire au four.
12. Pâté de filet de poulet
Chaque hôtesse devrait apprendre à cuisiner de délicieux pâtés de viande faits maison.
Tu auras besoin de: 210 ml de yaourt nature, 500 g de filet de poulet, 2 concombres marinés, 6 c. l. huile de maïs, sauce soja, une pincée de muscade, 40 g de fromage à pâte dure, sel de mer ou piquant.
Préparation: Fouetter les concombres marinés, le filet de poulet bouilli, le yogourt, la sauce soja, les épices, l'huile végétale et le fromage râpé dans un mélangeur. Ajustez l'épaisseur du pâté en ajoutant du yaourt.
13. Rouleaux de poulet
Un bon apéritif n'a que l'air compliqué et complexe, mais en fait il est facile de le préparer !
Tu auras besoin de: 2 carottes et 1 oignon, 1 œuf dur, 220 g de fromage à pâte dure, 750 g de filet de poulet, 110 ml de mayonnaise, 4 c. l. ketchup, ail, herbes fraîches (persil, aneth ou coriandre), sel et assaisonnement pour poulet.
Préparation: Faire revenir les oignons avec les carottes. Appuyez sur la viande de poulet avec l'autre main, coupez-la en deux couches, battez bien chaque, badigeonnez de sel et d'assaisonnements. Faites une garniture à partir de persil, d'œuf à la coque, de fromage et d'ail, d'oignon et de carotte frits avec de la mayonnaise et du ketchup. Déposer une cuillerée de farce sur le bord de chaque côtelette de filet, rouler et déposer sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer abondamment de fromage râpé et cuit au four.
14. Poivron farci au filet de poulet
Poivrons farcis juteux et aromatiques avec du fromage en grains - vous n'avez jamais rien goûté de tel!
Tu auras besoin de: 300 g de poitrine de poulet, 0,5 tasse de riz, 1 oignon, 2 poivrons, 150 g de fromage cottage, sel de mer.
Préparation: Cuire jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit, faire sauter les oignons et le filet de poulet finement haché, remuer avec une cuillère. Ajouter le sel, les assaisonnements et le fromage haché au riz haché et à l'oignon. Couper les poivrons en deux pour faire des "bateaux". Remplissez avec la garniture. Cuire au four, servir avec de la sauce soja.
15. "Muffins" au poulet et champignons
Ce plat remplacera les côtelettes ennuyeuses ou servira d'excellente collation pour une fête. Encore une délicieuse recette de filet de poulet !
Tu auras besoin de: 3 poitrines de poulet réfrigérées, 250 g de champignons, 1 gros oignon, 180 g de fromage, quelques pincées de sel épicé.
Préparation: À l'aide d'un couteau à viande spécial, essayez de couper le filet de poulet en deux couches égales. Battez pour qu'au milieu la viande reste intacte, seuls les bords doivent être fins. Frottez la préparation avec les épices et le sel. Faire revenir l'oignon avec les champignons finement hachés, saupoudrer de fromage râpé. Mettez la viande dans les cocottes, ajoutez quelques cuillères à soupe de farce, fixez les bords avec une côtelette avec un cure-dent. Le four cuit.
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16. Filet de poulet au millet dans une sauce piquante
Un tel plat restera dans les mémoires pour son goût piquant et son arôme agréable.
Tu auras besoin de: 210 g de millet, 4 c. l.crème sure épaisse maison et adjika épicé, 0,25 pot de fromage fondu, 4 poitrines de poulet (l'os doit être coupé), 1 gousse d'ail, sauce soja, 210 ml d'eau minérale plate, quelques c. l. vinaigre, 1 cuillère à soupe. l. huile de maïs ou huile d'olive.
Préparation: Tout d'abord, faites mariner les poitrines de poulet dans un mélange d'eau, d'huile et de vinaigre. Puis séchez et faites frire dans une poêle. Verser la sauce d'adjika, l'ail, la crème sure et la sauce soja. Carcasses couvertes pendant 30 minutes. Ajouter le fromage fondu. Servir avec de la bouillie de millet, saupoudrée de la sauce dans laquelle la viande a été cuite.
17. Filet de poulet au pain pita
Saviez-vous que le lavash et le poulet arméniens minces font une tarte divinement délicieuse en quelques minutes ?
Tu auras besoin de: 2 pains pita fins, 1 oignon et carottes, 0,5 kg de filet de poulet maison, 3 c. l. huile d'olive et sel piquant, sauce soja, 1 gousse de poivron, 120 g de petits pois.
Préparation: La viande doit être coupée en petits cubes à peu près égaux, faire frire dans l'huile jusqu'à l'obtention d'une croûte blanche. Ajouter les légumes hachés et les pois verts. Verser la sauce soja, laisser mijoter 8 minutes à feu doux. Coupez le pain pita en deux moitiés, mettez la garniture au centre, pliez-le dans une enveloppe et enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Cuire jusqu'à tendreté, couvert dans une poêle ou au four.
18. Filet de poulet, pané
Grâce au « manteau » du fromage, la viande reste juteuse et tendre. Préparez-le, vous ne le regretterez pas !
Tu auras besoin de: 250 ml de sauce tomate quelconque, 150 g de mozzarella, 4 filets de poulet, 2 petites tomates, une poignée de chapelure, du sel marin et des épices.
Préparation: Rouler dans la chapelure et cuire au four à température maximale jusqu'à ce qu'une croûte dorée appétissante forme le filet de poulet. Puis champs la préparation avec la sauce tomate, saupoudrer d'épices et de fromage râpé sur une râpe fine. Placer des tranches de tomates entières. Remettre au four encore 10 minutes.
19. Filet de poulet aux graines de sésame
Si vous voulez quelque chose comme ça pour le déjeuner ou le dîner, assurez-vous de faire cuire le filet de poulet dans des pépites de sésame.
Tu auras besoin de: 4 cuillères à soupe. l. mayonnaise grasse ou crème sure maison, 2 filets de poulet, 4 c. l. graines de sésame blanches, 200 g de fromage russe, 0,25 c. poivre citronné et la même quantité de sel de mer fin.
Préparation: Couper la volaille en gros cubes, mélanger avec de la mayonnaise. Ajoutez graduellement du sel et des épices en petites portions pour une combinaison de saveurs parfaite. Les morceaux doivent littéralement être imbibés de tous les côtés d'une sauce parfumée. Attendez une dizaine de minutes que le goût de la marinade s'imprègne de la viande. Ensuite, rouler les cubes de filet dans le mélange de fromage râpé et de sésame. Cuire jusqu'à coloration dorée.
20. Filet de poulet "Marbre"
Le filet de poulet selon cette recette s'avère être un chef-d'œuvre délicieux et festif!
Tu auras besoin de: 1 tomate charnue, 200 g de fromage hollandais, sauce soja, 1-2 poitrines de poulet, 3 grosses gousses d'ail, persil, 2 c. l. crème sure, poivre avec zeste de citron et sel épicé.
Préparation: Une tranche d'ail de sodium sur la râpe la plus fine, mélanger avec du poivre citronné et de la sauce soja. Faire mariner la viande dans le liquide obtenu pendant 35 minutes. Mettez la viande sur une planche de bois, armez-vous d'un couteau bien aiguisé, faites trois entailles dans chaque moitié du filet. Mettez une tranche de fromage dans celles extérieures et une tranche de tomate dans celle centrale. Transférer sur une plaque à pâtisserie, garnir de crème sure et d'ail et cuire au four.