Parmi les plats faits maison préférés de l'enfance, les hérissons de viande hachée avec du riz occupent une place particulière dans le cœur. Mais comment les préparer correctement ? Nous sommes prêts à partager nos secrets et avons rassemblé jusqu'à 12 recettes !
1. Émincé de hérissons avec riz à la tomate
Une recette classique, comme celle de maman.
Tu auras besoin de: 700 g de viande hachée, 250 g de riz bouilli, 2 oignons, 1 œuf, 1 carotte, 100 ml d'eau, 1 c. farine, 3 c. pâte de tomate, épices.
Préparation:
1. Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement 1 oignon et envoyez-les dans la poêle.
2. Ajouter l'oignon haché, le riz bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, l'œuf et les épices au goût dans la viande hachée. Pétrissez-le avec vos mains et formez des boules.
3. Mettez les hérissons dans une poêle pour les faire frire, remplissez-les d'eau bouillante, fermez le couvercle et portez à ébullition. Réduire le feu et le mascara pendant environ 20 minutes.
4. Dissoudre la farine et la pâte de tomate ou la sauce dans un peu d'eau. Mélanger la garniture et verser dans la poêle sur les hérissons. Assaisonner et couvrir à nouveau pendant environ 20-30 minutes.
2. Émincé de hérissons avec du riz au four
Légèrement croquant sur le dessus et très moelleux à l'intérieur.
Tu auras besoin de: 500 g de viande hachée, 1 verre de riz, 1 oignon, 1 œuf, épices.
Préparation: Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, hachez l'oignon dans un mélangeur et ajoutez le tout à la viande hachée. Assaisonner, mélanger avec l'œuf et former des hérissons. Déposez-les sur une plaque allant au four et enfournez 20 minutes à 180 degrés.
3. Hérissons de boeuf haché avec riz et carottes
Pour la saveur, ajoutez des herbes de Provence à la viande hachée.
Tu auras besoin de: 500 g de boeuf haché, 1 botte de verdure, 1 oignon, 70 g de riz, 2 carottes, 2 c. pâte de tomate, 3 cuillères à soupe crème sure, 1 c. farine, épices.
Préparation: Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, râpez les carottes sur une râpe fine et hachez l'oignon et les légumes verts. Mélangez le tout avec de la viande hachée, ajoutez des épices au goût et façonnez des hérissons.
Mélanger 400 ml d'eau, la pâte de tomate, la crème sure et la farine jusqu'à consistance lisse. Mettez les hérissons et les champs dans une poêle et versez. Toutes les carcasses couvertes à feu doux pendant 40-50 minutes.
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4. Hérissons de porc haché avec du riz et des herbes
Plus il y a de verdure, plus le goût est expressif.
Tu auras besoin de: 500 g de porc haché, 125 g de riz, 1 œuf, 1 oignon, 1 bouquet de persil et d'aneth chacun, 2 gousses d'ail, 100 ml de vin blanc, un demi-citron, des épices.
Préparation: Hacher l'oignon et les herbes avec l'ail, faire bouillir le riz et mélanger le tout avec de la viande hachée. Assaisonnez-le au goût, ajoutez l'œuf, façonnez les hérissons et faites-les frire légèrement de tous les côtés. Versez le vin et le jus de citron dans une poêle, évaporez, ajoutez un peu d'eau et du mascara sous le couvercle jusqu'à tendreté.
5. Émincé de poulet hérissons avec riz et courgettes
Les hérissons de poulet sont bons avec les courgettes ou les courgettes, car ils sont beaucoup plus juteux de cette façon.
Tu auras besoin de: 700 g de poulet émincé, 100 g de riz, 1 courgette, 1 oignon, 200 g de crème sure, 100 ml d'eau, épices, 2 c. farine, herbes.
Préparation: Râper les courgettes sur une râpe grossière et l'oignon sur une râpe fine. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, ajouter le tout à la viande hachée, assaisonner et mélanger.
Ajoutez-y un peu de verdure, façonnez les boulettes de viande, roulez-les dans la farine et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez-les dans un moule, versez la crème sure avec de l'eau et mettez-les au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
6. Émincé de hérissons dans une sauce crémeuse
Prenez de la crème plus grasse, pour que les hérissons soient plus tendres.
Tu auras besoin de: 800 g de viande hachée, 2 oignons, 0,5 tasse de riz, 1 œuf, 60 ml d'eau, épices, 4 c. beurre, 2 carottes, 0,5 tasse de crème, 1,5 à 2 tasses de bouillon, 3 c. farine, ail.
Préparation: Hacher finement 1 oignon dans la viande hachée, ajouter le riz bouilli, un œuf et couper l'eau. Assaisonner, pétrir, façonner les hérissons et les placer dans un moule. Couper 1 autre oignon en demi-rondelles et faire revenir avec des carottes râpées dans du beurre.
Ajouter la farine, mélanger et verser progressivement le bouillon et la crème. Cuire la sauce jusqu'à consistance épaisse, ajouter l'ail et les épices au goût et verser les hérissons. Mettre au four 40 minutes à 200 degrés.
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7. Émincé de hérissons à la crème aigre-sauce tomate
La sauce épaisse et aromatique rend le plat encore plus appétissant.
Tu auras besoin de: 400 g de viande hachée, 0,5 tasse de riz, 1 œuf, 1 carotte, légumes verts, 1 c. concentré de tomate, 2 cuillères à soupe crème sure, 1 c. farine.
Préparation: Ajoutez des carottes râpées, des légumes verts hachés, du riz bouilli, des œufs et des épices à votre viande hachée. Mélangez bien, façonnez les hérissons, roulez dans la farine et faites frire. Remplissez-les d'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne le milieu et laissez mijoter pendant 20 minutes sous le couvercle. Diluer la pâte de tomate et la crème sure dans l'eau, verser dans la même casserole et cuire encore 15-20 minutes.
8. Hérissons hachés avec du riz et du chou
Pour les épices, les herbes, la muscade et la coriandre sont excellentes.
Tu auras besoin de: 750 g de viande hachée, 1 verre de riz, 400 g de chou, 1 carotte, 1 œuf, 200 g de crème sure, 2 c. pâte de tomate, épices.
Préparation: Hacher finement le chou et les carottes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Faites bouillir le riz, ajoutez le tout à la viande hachée et ajoutez-y l'œuf. Former des boulettes de viande rondes, faire frire un peu et placer dans une poêle ou un chaudron. Garnissez-les d'eau avec de la crème sure et de la pâte de tomate et du mascara pendant environ 40 minutes, à couvert.
9. Émincé de hérissons au riz et aux champignons
Saupoudrer les hérissons de fromage râpé si désiré avant la cuisson.
Tu auras besoin de: 450 g de viande hachée, 100 g de riz, 200 g de champignons, 1 oignon, 1 boîte de tomates dans leur jus, 1 verre d'eau, 5 c. crème sure, épices et herbes.
Préparation: Faites bouillir le riz, râpez finement l'oignon et hachez les champignons. Ajoutez le tout à la viande hachée, mélangez, battez et ajoutez-y des épices et des herbes. Façonnez les hérissons et disposez-les dans le moule. Mélanger la crème sure, les tomates hachées et l'eau et verser la sauce sur le plat. Cuire sous papier d'aluminium pendant environ une heure à 180 degrés.
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10. Émincé de hérissons avec riz et fromage
N'importe quel fromage dur, mou, mariné ou transformé fera l'affaire.
Tu auras besoin de: 500 g de viande hachée, 1 œuf, 100 g de riz, 100 g de fromage, 250 ml d'eau, 2 c. concentré de tomate, 4 cuillères à soupe crème sure, 70 ml de crème, épices.
Préparation: Ajouter les épices, le riz bouilli, le fromage râpé et un œuf à la viande hachée, pétrir et former des boules rondes. Mettez-les dans une poêle, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Mélangez le reste de l'eau avec la crème, la crème sure et le concentré de tomate, ajoutez-y une part et du mascara pendant encore 20 minutes.
11. Hérissons hachés avec du riz et des légumes
Un tel plat peut être complètement autonome même sans accompagnement.
Tu auras besoin de: 300 g de viande hachée, 50 g de riz, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 1 courgette, 1 tomate, 2 c. concentré de tomate, 1 œuf, 350 ml d'eau, épices, 1 bouquet de coriandre.
Préparation: Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et mélangez-le avec de la viande hachée, des épices et des œufs, puis façonnez les hérissons. Hacher finement tous les légumes et cuire ensemble dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez-y les boulettes de viande, remplissez-les d'eau avec de la pâte de tomate et des carcasses sous un couvercle pendant environ 30 à 40 minutes. Enfin, saupoudrez de coriandre hachée.
12. Hérissons hachés avec du riz et du fromage cottage
Une excellente recette pour les enfants et ceux qui suivent une alimentation saine.
Tu auras besoin de: 500 g de viande hachée, 200 g de fromage cottage, 150 g de riz bouilli, 0,5 tasse de lait, épices, farine, 4 c. tomates râpées, 350 ml d'eau.
Préparation: Mélangez de la viande hachée avec du riz, du fromage cottage, des épices et du lait, façonnez des hérissons et roulez dans la farine. Mettez-les dans un moule et recouvrez d'eau et de concentré de tomates. Cuire au four environ 35 minutes à 250 degrés.