Le goulasch de porc riche et copieux avec sauce est un plat indépendant très savoureux qui ne nécessite aucun ajout. Différentes recettes diffèrent par les techniques de cuisson, les légumes et les épices. Et spécialement pour vous, nous avons sélectionné les plus réussies d'entre elles !
1. Goulasch de porc classique avec sauce
Idéal avec tout type de pomme de terre bouillie ou au four.
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 2 oignons, 2 c. pâte de tomate, 1 c. farine, épices, 2-3 verres d'eau.
Préparation: Hacher grossièrement la viande, la rouler dans les épices et la faire revenir légèrement. Garnir d'oignon finement haché, saupoudrer de farine et couvrir d'eau et de concentré de tomate. Carcasses de goulasch de porc pendant 1h30 à feu doux.
2. Goulasch de porc à la crème sure
Essayez d'expérimenter avec des épices. Par exemple, ajoutez du poivre blanc, de la muscade et de la cannelle.
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 2 oignons, 3 c. pâte de tomate, 100 ml de crème sure, 2 verres d'eau, 1 c. farine, épices.
Préparation: Couper le porc en morceaux moyens et faire frire pendant 7 à 10 minutes de tous les côtés. Ajouter l'oignon haché, la farine, le concentré de tomate, un peu d'eau et les épices à la viande et laisser mijoter environ 20 minutes sous le couvercle. Mélanger la crème sure séparément avec le reste de l'eau, ajouter à la viande et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe.
3. Goulasch de porc à la crème
Le goût du goulasch s'avère plus tendre, plus doux et plus délicat.
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 1 oignon, 100 ml de crème, 2 c. farine, 3 feuilles de laurier, 10 grains de poivre, épices.
Préparation: Faire revenir le porc et les oignons à feu vif en remuant constamment. Versez environ 700 ml d'eau, ajoutez les épices, le poivre et le laurier, et laissez mijoter sous le couvercle pendant 40 minutes. Dissoudre la farine dans l'eau et l'ajouter à la viande, y verser la crème et laisser mijoter encore 10 minutes après ébullition.
4. Goulasch de porc à la bière
Variation tchèque de la célèbre recette de goulasch, maintenant avec de la bière brune.
Tu auras besoin de: 800 g de porc, 3 oignons, 100 g de saindoux, 50 g de concentré de tomates, 500 ml de bière brune, 1 c. farine, 4 gousses d'ail, 1 c. cumin, flocons de piment, épices.
Préparation: Hacher le porc et le faire mariner dans les épices et l'ail écrasé pendant une demi-heure. Faites-le frire dans une poêle jusqu'à l'obtention d'une belle croûte et mettez-le dans un chaudron ou une casserole. Au même endroit, faites revenir l'oignon avec le bacon, mélangez-le avec la farine et le concentré de tomate, faites-le mijoter légèrement, et mettez-le avec la viande. Verser le goulasch avec la bière, assaisonner au goût et recouvrir de carcasses pendant environ 40 minutes.
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5. Goulasch de porc avec sauce au vin rouge
Même un simple goulasch peut être préparé de manière à ravir les gourmets !
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 150 ml de vin rouge sec, 1 cuillère à café chacun. basilic et romarin, 2 feuilles de laurier, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 c. pâte de tomate, herbes.
Préparation: Coupez le porc en cubes, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et mettez-le dans un chaudron. Versez-le avec du vin et faites-le bouillir pendant 5 minutes sans couvercle. Faites frire les oignons séparément et ajoutez-les à la viande et au céleri haché.
Mélangez le tout avec de la pâte de tomate, et couvrez d'eau pour qu'elle recouvre complètement la viande et les légumes. Faites cuire le goulasch pendant une demi-heure, ajoutez les épices et les carottes coupées en cubes et faites bouillir encore 20-30 minutes. Ajouter l'ail haché à la toute fin.
6. Goulasch de porc aux champignons
Il est difficile de rivaliser avec les champignons forestiers, mais les champignons sont également délicieux.
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 400 g de champignons, 2 oignons, 2 c. pâte de tomate, 4 cuillères à soupe crème sure, ail, épices, sucre, 2 c. farine, 1 c. jus de citron, 300 ml d'eau.
Préparation: Coupez le porc en cubes, faites-le frire avec des oignons jusqu'à ce qu'il soit doré et saupoudrez d'épices. Faites frire les champignons séparément jusqu'à ce que le liquide s'évapore, mélangez-les avec de la farine et ajoutez-les à la viande. Laissez le tout ensemble à feu doux pendant un quart d'heure.
Versez le goulasch avec de l'eau avec de la pâte de tomate, du sucre, des épices et du jus de citron au goût, et laissez mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes supplémentaires.Ajouter la crème sure, remuer et laisser mijoter encore 10 minutes.
7. Goulasch de porc aux pommes de terre
Selon l'épaisseur et la quantité de sauce, elle peut être servie en soupe ou en plat principal.
Tu auras besoin de: 600 g de porc, 250 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 c. pâte de tomate, 1 c. farine, épices.
Préparation: Couper la viande en portions, faire frire uniformément de tous les côtés et saupoudrer d'épices. Hacher l'oignon, l'ajouter à la poêle et continuer à faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mélangez le tout avec la farine et la pâte de tomate, versez 1,5 tasse d'eau, portez à ébullition et réduisez le feu. Après 10 minutes, ajoutez les pommes de terre au goulasch, ajoutez plus d'eau et les carcasses ensemble pendant environ 40 minutes.
8. Goulasch de porc aux tomates
Une sauce à base de tomates fraîches n'est pas pire qu'une sauce tomate toute prête.
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 3 tomates, 1 oignon, ail, épices, herbes, 100 ml de jus de tomate.
Préparation: Hacher le porc, rouler dans les épices, laisser reposer une demi-heure et faire frire. Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles et continuer à faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pelez les tomates, râpez-les, hachez-les finement ou hachez-les au mélangeur et ajoutez-les à la poêle.
Versez le jus de tomate, l'eau au goût, les épices et mélangez. Carcasses toutes ensemble pendant environ 40 minutes, et à la fin, assaisonner avec de l'ail écrasé, des herbes et laisser infuser sous le couvercle.
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9. Goulasch de porc aux haricots et sauce
Nous recommandons les haricots rouges en conserve à la sauce tomate - et la moitié du travail est fait !
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 1 boîte de haricots, 1 oignon, 1 carotte, 3 c. sauce soja, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation: Faire revenir la viande de tous côtés à feu vif, y ajouter la sauce aux haricots et laisser mijoter pendant une demi-heure. Pendant ce temps, faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et coupez les carottes en tranches. Ajouter les légumes, la sauce soja, les épices à la viande et laisser mijoter encore 15 minutes. Mettez-y les haricots et l'ail écrasé - et après 15 minutes supplémentaires, le goulasch est prêt.
10. Goulasch de porc aux petits pois
Un plat très atypique qui plaît tant par le goût que par la couleur.
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 2 carottes, 150 g de petits pois surgelés, épices, paprika fumé, 2 c. pâte de tomate, 1 oignon.
Préparation: Hacher le porc, hacher l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu vif. Ajoutez-y les carottes, saupoudrez de paprika fumé et de mascaras couvert pendant 20 minutes. Assaisonner le goulasch, ajouter le concentré de tomate et l'eau pour enrober la viande et les légumes. Faire bouillir encore 20 minutes, ajouter les petits pois et retirer du feu après 10 minutes.
11. Goulasch de porc sauce grenade
Utilisez des épices et des herbes géorgiennes pour une saveur complète!
Tu auras besoin de: 600 g de porc, 100 ml de jus de grenade, 1 grenade, 1 oignon, 1 c. farine, épices, 3 c. sauce tomate chaude, 200 ml d'eau.
Préparation: Hacher la viande avec les oignons, les faire revenir environ 10 minutes à feu vif et couvrir d'épices. Bien mélanger, mijoter un peu et ajouter la sauce tomate et la farine. Versez le jus de grenade et l'eau, fermez le couvercle et carcassez le goulasch jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajoutez enfin les graines de grenade, mélangez et servez aussitôt.
12. Goulasch de porc aux courgettes
Les courgettes juteuses sont un ajout incroyable à la viande et à la sauce.
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 500 g de courgettes, 2 oignons, 2 carottes, 2 tomates, 2 c. crème sure, épices.
Préparation: Couper la viande en petits cubes, faire frire et transférer dans une casserole ou un chaudron. Dans la même poêle, faire revenir les oignons et les carottes râpées avec l'ail. Ajoutez-les à la viande, assaisonnez, ajoutez de l'eau et laissez mijoter une demi-heure sous le couvercle. Hacher les tomates et les courgettes et les ajouter au goulasch. Remplissez le tout de crème sure et laissez sur le feu encore 15 minutes.
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13. Goulasch de porc au four
Il est préférable de faire cuire le goulasch dans des casseroles, bien qu'un autre récipient approprié fasse l'affaire.
Tu auras besoin de: 700 g de porc, 1 carotte, 2 oignons, épices, 1 verre d'eau.
Préparation: Couper le porc en cubes, les carottes en cubes fins et les oignons en demi-rondelles. Trempez la viande dans les épices et faites-la frire un peu, puis ajoutez les légumes pendant quelques minutes pour qu'ils diminuent légèrement de volume.Mettez le tout dans une casserole, remplissez d'eau et enfournez pendant une heure à 200 degrés.
14. Goulasch de porc au micro-ondes
Cela semble fantastique ? Mais c'est plus que réel !
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 1 oignon, 2 c. pâte de tomate, 1 c. crème sure, 500 ml d'eau, épices, ail.
Préparation: Coupez le bœuf en cubes moyens, hachez l'oignon et hachez finement l'ail. Mélanger la pâte de tomate avec la crème sure, diluer dans de l'eau et ajouter les épices. Versez un peu d'huile dans le récipient et mettez-y la viande avec les oignons et l'ail. Micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale. Versez ensuite la sauce et les épices sur la viande et laissez cuire encore 10 minutes sans couvercle.
15. Goulasch de porc dans une mijoteuse
La cuisson du goulasch de porc dans un multicuiseur est très pratique - il régule lui-même la température et contrôle le temps.
Tu auras besoin de: 500 g de porc, 1 oignon, 1 carotte, 1 c. pâte de tomate, 1 c. crème sure, paprika, épices, 1 feuille de laurier, 500 ml d'eau.
Préparation: Hachez le porc et faites-le frire pendant environ 20 minutes au réglage approprié. Ajoutez-y l'oignon finement haché et les épices, et après 5 minutes supplémentaires, ajoutez la crème sure, les tomates, l'eau et la feuille de laurier. L'eau doit recouvrir la viande d'environ 2-3 cm.Faire cuire le goulasch pendant une heure et demie en mode ragoût.