Des dizaines de plats chauds principaux ne sont pas toujours nécessaires pour des vacances ou un festin de famille. Parfois, vous voulez de simples collations froides que vous pouvez prendre pendant tout l'événement. Spécialement pour une telle occasion, nous avons rassemblé pour vous 20 délicieuses recettes !
1. Coupes de concombre
Une merveilleuse option printemps-été pour une collation de légumes frais.
Tu auras besoin de: 2 concombres, 100 g de feta, 1/3 de chaque poivron rouge et jaune, 2 c. olives, 4 plumes d'oignon vert, 3 tomates cerises, menthe.
Préparation: Couper les poivrons, les tomates, les olives et la feta en petits cubes. Ajouter les oignons verts hachés et la menthe et assaisonner au goût. Coupez les gros concombres en barils, retirez le milieu en laissant un fond fin et remplissez-le de farce.
2. Pruneaux farcis
Personne ne devinera ce qu'il y a à l'intérieur !
Tu auras besoin de: 300 g de pruneaux, 1 bouquet de persil, 100 g de fromage, 2 gousses d'ail, 2 œufs, 50 g de noix, 2 c. Mayonnaise.
Préparation: Faites bouillir les œufs, séparez les jaunes et écrasez-les avec une fourchette, et laissez les blancs pour un autre plat. Ajouter les noix hachées, les herbes, l'ail et la mayonnaise aux jaunes. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux pendant 5 minutes, coupez-les dans le sens de la longueur jusqu'au milieu et farcissez-les de la garniture.
3. Mousse d'avocat au poisson rouge
Déposez-le sur des bruschettas ou des tartelettes.
Tu auras besoin de: 1 avocat, 1 cuillère à soupe huile d'olive, 0,5 bouquet d'herbes, 1 gousse d'ail, épices, piment, 1 c. jus de citron, 50 g de poisson rouge.
Préparation: Broyer l'avocat avec l'ail, le piment et les herbes dans un mélangeur. Ajouter l'huile, les épices et le jus de citron au goût et remuer. Disposez des petits morceaux de poisson rouge sur la mousse.
4. Rouleaux de jambon
Si simple et si délicieux !
Tu auras besoin de: 8 tranches de jambon, 8 c. fromage à pâte molle, épices, 1 botte de roquette, 8 cornichons.
Préparation: Déposer une cuillerée de fromage sur le pourtour de chaque morceau de jambon et saupoudrer d'épices. Étalez la roquette et les cornichons hachés, formez des rouleaux et grattez avec un cure-dent ou des herbes.
5. Bruschetta aux tomates et basilic
Bien sûr, les tomates doivent être fraîches et savoureuses.
Tu auras besoin de: 4 tranches de ciabatta, 1 gousse d'ail, 6 feuilles de basilic, 10 tomates cerises, 20 ml d'huile d'olive.
Préparation: Faire frire la ciabatta dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée. Hacher la cerise, le basilic et l'ail, arroser d'huile d'olive, mélanger et déposer sur la bruschetta.
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6. Tartelettes au poulet et à l'ananas
Si vous ne voulez pas perdre de temps à cuisiner du poulet, prenez-en un fumé.
Tu auras besoin de: 300 g de poulet, 2 tomates, 300 g d'ananas en conserve, 1 c. mayonnaise ou yaourt, épices, tartelettes.
Préparation: Cuire ou bouillir le poulet jusqu'à tendreté et couper tous les ingrédients en petits cubes. Assaisonnez la garniture avec de la mayonnaise ou du yogourt épicé et placez-la dans des tartelettes.
7. Pâte de fromage cottage au caviar rouge
Servez-le avec des croûtons ou des craquelins dans de beaux bols.
Tu auras besoin de: 100 g de caviar rouge, 250 g de fromage cottage, 100 g de crème sure, 3 c. 30% de crème, 1 échalote, 2 cuillères à soupe. jus de citron, herbes, épices.
Préparation: Broyer le caillé au tamis et mélanger avec le reste des ingrédients, à l'exception du caviar. Ajouter le caviar en dernier et mélanger délicatement.
8. Rouleaux de concombre aux champignons
Faites frire les champignons frais ou bouillis à l'avance.
Tu auras besoin de: 2 concombres, 200 g de fromage, 100 g de champignons, 2 c. graines de sésame, 1 cuillère à soupe zeste, herbes, épices.
Préparation: Couper les concombres et le fromage en tranches très fines de même largeur. Placer les tranches de fromage sur les concombres, étaler les champignons dessus, rouler les rouleaux et fixer. Parsemez-les d'herbes, de zestes et de graines de sésame.
9. Salade de hareng et graines de grenade
Une excellente alternative à la portion ennuyeuse de hareng sous un manteau de fourrure.
Tu auras besoin de: 2 pommes de terre, 2 carottes, 1 betterave, 1 hareng, 1 oignon, 0,5 grenade, 100 g de mayonnaise.
Préparation: Faites bouillir les carottes, les pommes de terre et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et coupez tous les ingrédients en petits cubes.Ajouter un peu de mayonnaise au fond des verres et disposer les couches de pommes de terre, poisson, oignons, carottes, betteraves et encore un peu de mayonnaise sur le dessus. À la fin, saupoudrez le tout de graines de grenade.
10. Bruschetta aux radis
Vous pensez que la ciabatta aromatique et le radis ne font pas bon ménage ?
Tu auras besoin de: 4 tranches de ciabatta, 50 g de roquette, 8 radis, huile d'olive, épices, 100 g de ricotta.
Préparation: Faites frire les tranches de ciabatta jusqu'à ce qu'elles soient dorées et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Badigeonnez-les généreusement de ricotta et étalez dessus les feuilles de roquette et les fines rondelles de radis.
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11. Avocat aux crevettes
Et aucun panier n'est nécessaire !
Tu auras besoin de: 2 avocats, 100 g de crevettes, 1 poignée de basilic, 2 tomates cerises, 1 piment, 0,5 citron, 1 c. moutarde en grains, 2 c. huile d'olive, épices.
Préparation: Hacher les tomates, le basilic, le piment et les crevettes bouillies. Coupez l'avocat en deux, retirez les pépins et retirez délicatement la chair à l'aide d'une cuillère pour ne pas abîmer la peau. Écrasez-le avec une fourchette, saupoudrez de citron, mélangez tous les ingrédients ensemble et remplissez les moitiés.
12. Oranges farcies
Non seulement beau, mais aussi un apéritif froid très parfumé pour la table de fête.
Tu auras besoin de: 300 g de filet de poulet, 4 oranges, 2 concombres, yaourt, 4 cuillères à soupe. maïs.
Préparation: Coupez les oranges en deux, retirez délicatement la pulpe et formez de beaux verres avec l'écorce. Faites bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupez-le en petits cubes avec les concombres et les tranches d'orange. Ajouter le maïs, assaisonner la garniture avec du yaourt et étendre dans les moitiés d'orange.
13. Boules de fromage avec bâtonnets de crabe
Au lieu de la crème sure à la moutarde, vous pouvez prendre de la mayonnaise ordinaire.
Tu auras besoin de: 200 g de fromage, 200 g de bâtonnets de crabe, 3 œufs, 3 c. crème sure, 1 c. moutarde, épices.
Préparation: Faire bouillir les œufs et râper tous les ingrédients sur une râpe fine. Réserver la moitié des bâtonnets de crabe râpés, mélanger le reste et assaisonner avec de la crème sure, de la moutarde et des épices. Former des boules et rouler dans les copeaux de crabe restants.
14. Olives farcies
Cueillir les olives les plus grosses tout de suite. Et, bien sûr, sans os !
Tu auras besoin de: 25 olives, 70 g d'avocat, 70 g de thon en conserve, 2 c. mayonnaise, 2 gouttes de sauce Tabasco, 2 feuilles de basilic.
Préparation: Broyer tous les ingrédients dans un mélangeur sauf les olives jusqu'à consistance lisse et ajouter la mayonnaise. Coupez délicatement le bas des olives pour qu'elles tiennent debout et remplissez-les de la garniture à l'aide d'une seringue à pâtisserie.
15. Rouleaux de lavash au saumon
Des classiques festifs - comment s'en passer !
Tu auras besoin de: 2 feuilles de pain pita, 200 g de saumon, 150 g de cream cheese, 2 tomates, 1 botte d'oignons verts, 6 feuilles de laitue.
Préparation: Badigeonner le pain pita de fromage à la crème et saupoudrer d'oignons verts. Disposer les feuilles de laitue, les tranches de saumon et les tranches de tomate. Rouler des rouleaux serrés, envelopper dans du plastique, laisser au réfrigérateur pendant une heure et couper.
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16. Apéritif crevettes et mangue
Servez-le dans de jolis petits verres.
Tu auras besoin de: 1 concombre, 6 grosses crevettes, 2 c. sauce soja, 0,5 c. huile de sésame, 1 mangue, 2 c. miel, 2 cuillères à soupe. câpres, 5 tomates cerises, 1 c. Moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe jus de citron, menthe.
Préparation: Hacher finement la mangue, le concombre et la cerise et les disposer en couches dans les verres. Mélanger la sauce soja, le miel, la moutarde, le jus de citron et l'huile de sésame et les légumes des champs. Garnir de menthe hachée et de câpres et arroser à nouveau de vinaigrette. Mettez les crevettes bouillies dans chaque verre.
17. Tartelettes au foie de morue
Et si vous voulez une option plus diététique, prenez du thon en conserve.
Tu auras besoin de: 8 tartelettes, 120 g de foie de morue, 1 œuf, 1 concombre, épices.
Préparation: Faire bouillir l'œuf et le couper en petits cubes avec le concombre. Ecraser le foie de morue à la fourchette, mélanger la garniture et disposer dans les tartelettes.
18. Boules de fromage aux noix et fruits secs
En général, tous les additifs conviennent - noix, baies séchées, herbes.
Tu auras besoin de: 250 g de fromage frais, 1 verre de fromage râpé, 1 botte de coriandre, 80 g de noix, 80 g de canneberges séchées, 2 c.Cognac.
Préparation: Faire tremper les canneberges dans le cognac pendant 10 minutes. Mélanger le fromage râpé et le fromage à la crème, ajouter des épices au goût et façonner en petites boules. Trempez-les dans des noix hachées, des herbes et des baies et réfrigérez pendant 4 heures.
19. Rouleau de lavash aux carottes coréennes
Un apéritif très lumineux grâce à la richesse des nuances.
Tu auras besoin de: 1 pain pita, 200 g de poulet fumé, 1 concombre, 1 botte de verdure, 150 g de cream cheese, 100 g de carottes coréennes.
Préparation: Badigeonner le pain pita de fromage à la crème, saupoudrer d'herbes hachées et étaler les carottes coréennes. Coupez le concombre et le poulet en lanières, posez-les dessus, enroulez le rouleau et serrez-le dans du plastique. Laisser au réfrigérateur pendant quelques heures, puis couper à table.
20. Snack au jambon dans un verre
Le portionnement pratique est idéal pour toute table de fête!
Tu auras besoin de: 300 g de jambon, 150 g de fromage, 2 carottes, 2 concombres, 2 œufs, mayonnaise, herbes, épices.
Préparation: Faire bouillir les carottes et les œufs, puis les couper en lanières. Couper le jambon et les concombres de la même manière, et les mettre en couches dans des verres. Garnir d'une goutte de mayonnaise, puis saupoudrer de fromage râpé, d'épices et d'herbes.