La sélection d'apéritifs pour le vin est un véritable art, et aujourd'hui nous aimerions y toucher. Nous vous partageons donc 20 recettes, des associations classiques et originales, et juste des idées utiles pour une table de fête ou un verre de soirée !
1. Mozzarella fourrée
Une collation très inhabituelle avec une surprise.
Tu auras besoin de: 5 boules de mozzarella, 100 g de jambon, 3 tomates cerises, 3 feuilles de basilic, 1 tasse de farine, 2 œufs, 50 g de parmesan.
Préparation: Faire une entaille dans les boules de mozzarella et couper délicatement au milieu. Hacher finement le jambon, les tomates et le basilic, remplir la mozzarella et rouler dans la farine. Trempez-le ensuite dans un œuf et du parmesan et faites-le frire.
2. Snack au saumon et raisins pour le vin blanc
Le fromage Dorblu épicé donne des notes spéciales au goût.
Tu auras besoin de: 250 g de mascarpone, 100 g de dorblu, 400 g de raisins, herbes, citron, 300 g de saumon, pain de seigle.
Préparation: Mélanger le mascarpone avec les herbes hachées et le jus de citron, et badigeonner les tranches de pain. Placez les tranches de saumon sur le dessus et dessus - un cube de dorblu et des raisins.
3. Toast à la poire et au gorgonzola
D'autres fromages bleus fonctionneront également.
Tu auras besoin de: 4 tranches de pain, 2 poires, 1 oignon rouge, 80 g de gorgonzola, 2 c. miel, huile d'olive.
Préparation: Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive, et y ajouter de fins quartiers de poire pendant environ 10 minutes. Badigeonner le pain d'huile d'olive et mettre au four à 200 degrés pendant 5 minutes. Garnir de poires et d'oignons, saupoudrer de fromage et renvoyer encore 3 minutes. Au bout des champs toast au miel.
4. Tartelettes au bacon et au dorblu
Un vrai salut lorsque les invités sont arrivés à l'improviste avec du vin.
Tu auras besoin de: 5 tartelettes, 100 g de jambon, 100 g de dorblu, sésame.
Préparation: Coupez le jambon et le fromage en cubes, placez-les dans des tartelettes et saupoudrez de graines de sésame. Si vous le souhaitez, mettez-les au four pendant 10 minutes à 180 degrés.
5. Fromage mariné
Voici comment rendre le fromage à pâte molle encore plus savoureux.
Tu auras besoin de: 300 g de fromage à pâte molle, 450 ml d'huile d'olive, thym, coriandre, oignons verts, romarin, une pincée de flocons de piment, 3 gousses d'ail, le zeste d'un demi citron.
Préparation: Hacher l'ail et toutes les herbes, ajouter le zeste et le piment, et mélanger avec l'huile d'olive. Faites chauffer la marinade à feu doux, puis laissez-la refroidir. Mettez le fromage dedans et laissez au réfrigérateur toute la nuit.
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6. Bruschetta aux fraises au vin sec
Assurez-vous de saupoudrer l'apéritif de balsamique et de garnir d'herbes.
Tu auras besoin de: 1 baguette, 200 g de fraises, 300 g de ricotta, 2 c. sel, 1 c. poivre, 3 c. huile d'olive, épices, herbes.
Préparation: Couper la baguette en tranches, arroser d'huile d'olive et mettre au four à 200 degrés pendant 10 minutes. Mélanger la ricotta avec le beurre restant, les épices et les herbes et étaler sur la baguette. Placer les tranches de fraises sur la bruschetta.
7. Apéritif de crevettes pour le vin rouge
Il est particulièrement bon avec le vin doux.
Tu auras besoin de: 500 g de crevettes cocktail, 2 citrons, ail, 1,5 c. jus d'orange, 25 g de beurre, 50 ml de vin rouge, herbes.
Préparation: Faire bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, les peler et les piquer en brochette, en alternant avec des quartiers de citron. Faire fondre le beurre, verser le vin et porter à ébullition. Ajoutez-y les herbes hachées, l'ail et le jus, faites bouillir la sauce et les champs de crevettes.
8. Snack Boulettes de Viande
Les petites boulettes de viande sont bonnes avec n'importe quelle sauce.
Tu auras besoin de: 450 g de viande hachée, 1 œuf, 30 g de chapelure, coriandre, oignons verts, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation: Hacher l'ail, les oignons verts et les herbes et ajouter le tout à la viande hachée. Ajouter l'œuf et la chapelure épicée, pétrir, façonner en petites boulettes de viande et cuire au four pendant 20 minutes à 180-200 degrés.
9. Bâtonnets de fromage
Il est préférable de les servir avec du vin sec avec des herbes, des légumes et différents types de sauces.
Tu auras besoin de: 300 g de fromage à pâte molle, 4 œufs, 100 g de farine, 150 g de chapelure, épices.
Préparation: Coupez le fromage en cubes et roulez chacun d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus, dans la chapelure, à nouveau dans les œufs et à nouveau dans la chapelure. Faites-les frire dans une grande quantité d'huile de tous les côtés et mettez-les sur une serviette.
10. Apéritif de courgettes à la ricotta
Convient à ceux qui se soucient de la bonne alimentation dans toutes les situations.
Tu auras besoin de: 4 courgettes, 150 g de ricotta, 2 c. crème, basilic, 3 tranches de jambon, noix hachées, épices.
Préparation: Hacher finement les courgettes, les faire frire légèrement, puis les fouetter dans un mélangeur avec le basilic jusqu'à consistance lisse. Mettez la masse dans des verres et mettez par-dessus la ricotta fouettée avec du basilic, de la crème et des épices. Garnir l'apéritif de noix et de lanières de jambon sautées.
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11. Boulettes de poisson au vin blanc
Trempez-les dans l'aneth ou servez avec des quartiers de citron.
Tu auras besoin de: 500 g de poisson, 1 oignon, 1 citron, 1 bouquet d'aneth, 200 g de cream cheese, 1 feuille de laurier et des épices.
Préparation: Faire bouillir le poisson jusqu'à ce qu'il soit tendre avec des épices et des herbes. Broyez-le dans un mélangeur avec du fromage à la crème, du zeste et du jus de citron. Rouler les boules et les mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
12. Apéritif de poulet fumé au vin rouge
Il est très pratique de l'enfiler sur des brochettes.
Tu auras besoin de: 300 g de poulet fumé, 1 boîte d'ananas, 6 concombres, 2 citrons, 1 bouquet de menthe, 100 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation: Fouettez le beurre à la menthe dans un mixeur. Couper les concombres en cubes et les faire mariner dans du jus de citron avec 2 cuillères à soupe d'huile pendant 15 minutes. Hacher le poulet et les ananas au hasard, en ramassant tous les ingrédients sur des brochettes et en les remplissant du reste d'huile de menthe.
13. Snack au poisson rouge
Saupoudrer les rouleaux d'herbes, d'herbes ou de graines de sésame.
Tu auras besoin de: 150 g de poisson rouge, 50 g de cream cheese, 1 concombre.
Préparation: Coupez le poisson en longues tranches et les concombres en tranches fines. Badigeonner chaque assiette de concombre de cream cheese, disposer une tranche de poisson et rouler les rouleaux.
14. Snack aux fruits de mer dans des galettes
Un cocktail de fruits de mer en conserve fera l'affaire.
Tu auras besoin de: 1 tasse de farine, 1/3 tasse d'eau, 1/3 tasse de riz, 50 g de maïs, 430 g de cocktail de fruits de mer, 1 c. beurre, 1 poivre, une pincée de sel et de bicarbonate de soude.
Préparation: Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel, ajouter le beurre et pétrir la pâte en ajoutant progressivement de l'eau. Divisez-le en 4 parties, roulez en boules et laissez reposer 20 minutes. Pendant ce temps, faites bouillir le riz et mélangez-le avec des poivrons hachés, du maïs et des fruits de mer. Étalez la pâte et faites frire les tortillas dans une poêle sèche. Étalez-y la garniture et roulez-les.
15. Pâté de thon en conserve
Placez-le dans des tartelettes, des petits morceaux de pain ou des craquelins.
Tu auras besoin de: 1 boîte de thon, 1 citron, 3 c. huile d'olive, 1 oignon, épices.
Préparation: Fouetter le thon, le zeste de citron, le beurre et l'oignon finement haché dans un mixeur. Goûtez le pâté au goût avec des épices et servez avec du vin.
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16. Fromage au jus d'orange
Une autre façon amusante de faire mariner le fromage.
Tu auras besoin de: 400 g de feta, 80 ml d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe. jus d'orange, 2 cuillères à soupe origan, 1 c. paprika, piment.
Préparation: Battre le beurre avec le jus d'orange et les épices avec un fouet, et réchauffer un peu, sans bouillir. Coupez le fromage en cubes de taille moyenne et laissez mariner toute une nuit.
17. Mousse à l'orange
Si vous voulez grignoter du vin sec avec quelque chose de plus sucré.
Tu auras besoin de: 3 oranges, 1 sachet de gélatine, 4 œufs, 140 g de sucre, 300 ml de crème 20%.
Préparation: Faire tremper la gélatine dans l'eau selon les instructions et mélanger avec le jus de 2 oranges. Mélanger le zeste des oranges restantes avec les jaunes et le sucre et faire bouillir au bain-marie pendant 10 minutes. Fouetter les blancs et la crème séparément, mélanger progressivement toutes les parties, verser dans les moules et les envoyer au réfrigérateur.
18. Tartelettes de poulet au vin rouge
Ils sont aussi délicieux chauds que froids.
Tu auras besoin de: 5 tartelettes, 100 g de poulet, 50 g de fromage fondu, 70 g de suluguni, herbes.
Préparation: Faire bouillir le filet de poulet et le couper en petits morceaux.Hachez les légumes verts et les deux types de fromage au hasard, mettez le tout dans des tartelettes et mettez-les au four pendant 7 minutes à 180 degrés.
19. Petits pains au jambon au vin rouge
Pour qu'ils ne soient pas trop gras, posez-les immédiatement sur une serviette en papier.
Tu auras besoin de: 4 tranches de pain grillé, 1 œuf, 4 tranches de jambon et fromage, 80 g de chapelure, herbes.
Préparation: Couper la croûte du pain, l'étaler avec un rouleau à pâtisserie et garnir de jambon et de fromage. Rouler les rouleaux, tremper dans l'œuf et les craquelins épicés et faire frire.
20. Crevettes au bacon
Expérimentez avec des épices selon votre humeur.
Tu auras besoin de: 200 g de crevettes décortiquées, 200 g de bacon, 1 œuf, 2 cuillères à soupe. farine, 1 citron, 1 c. sauce soja, 6 tomates cerises, 2 concombres, chili et paprika.
Préparation: Faites mariner les crevettes dans le jus de citron et la sauce soja pendant 20 minutes, puis enveloppez-les dans des tranches de bacon. Tremper chacun dans un œuf, puis dans de la farine avec des épices et faire frire. Placer les crevettes sur des brochettes avec des tranches de concombre et de tomate.