Goveđi azu tradicionalno je tatarsko jelo. Mali komadići mesa pirjaju se u umaku od kiselog krastavca i povrća. Ovo se istočnjačko jelo može pripremiti za ručak, večeru ili čak staviti na svečani stol. Evo 20 izvrsnih recepata!
1. tatarski goveđi azu
Osnove pripremite u kotlu s debelim dnom.
Trebat će vam: 0,5 kg govedine, 400 ml vruće vode, 2 glavice luka, 4 kisela krastavca, 3 režnja češnjaka, 2 žlice. tijesto od rajčice, 300 g krumpira, 3 lovorova lista, 4 crna graška i graška papra, 50 ml biljnog ulja, začinsko bilje, sol po ukusu.
Priprema: Govedinu narežite na male kockice, nasjeckajte luk, krumpir i krastavce. Pržite meso s lukom do zlatno smeđe boje, dodajte krastavce, pastu od rajčice, začine i nastavite pirjati dok vlaga ne ispari. Ulijte vruću vodu i kuhajte 30 minuta. Krumpir posebno pržiti dok ne omekša. Na kraju u lonac dodajte krumpir i češnjak. Osnove kuhajte 2 minute, posolite i pospite začinskim biljem.
2. Azu od govedine bez krumpira
Meso narežite na komade veličine do 3 centimetra.
Trebat će vam: 400 g goveđeg fileta, 1,5 šalice vode, 2 glavice luka, 3 kisela krastavca, 1 paprika, 2 režnja češnjaka, 2 žlice. paradajz paste, 50 ml biljnog ulja, 5 zrna crnog papra, pola gomile cilantra, sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Priprema: Meso i povrće sitno nasjeckajte. Govedinu popržite s lukom i paprikom, dodajte vruću vodu, pastu od rajčice i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri. Dodajte krastavce, nasjeckani češnjak, začine i kuhajte još 20 minuta. Završite solju, pospite začinskim biljem i maknite s vatre.
3. Azu od govedine s brašnom
Bolje je razrijediti brašno u hladnoj vodi.
Trebat će vam: 2 čaše vruće vode, 400 g goveđeg fileta, 3 kisela krastavca, 2 luka, 2 žlice. tijesto od rajčice, 3 žlice brašno, 4 režnja češnjaka, 50 ml biljnog ulja, sol i mljeveni crni papar.
Priprema: Sitno sjeckanu govedinu popržite s lukom do zlatno smeđe boje. Dodajte tijesto od rajčice, vodu i pirjajte 30 minuta. Ulijte krastavce, češnjak protisnite kroz prešu. Brašno razmutite u malo vode i ulijte u lonac, snažno miješajući. Kuhajte 10 minuta i posolite.
4. Azu s govedinom i rajčicom
Rajčice moraju biti sočne i zrele.
Trebat će vam: 400 g govedine, 350 ml vode, 2 krumpira, 2 glavice luka, 1 mrkva, 2 kisela krastavca, 3 srednje rajčice, 3 režnja češnjaka, 5 zrna crnog papra, 3 žlice. biljno ulje, par grančica peršina, sol po ukusu.
Priprema: Nasjeckajte govedinu i povrće. Meso popržite s lukom, dodajte rajčicu, začine i krastavce. Ulijte vodu i pirjajte 20 minuta. Dodajte krumpir i češnjak. Nakon 10 minuta posolite i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
5. Azu s rotkvicom i govedinom
Rotkvica daje jelu vrlo zanimljiv i pikantan okus.
Trebat će vam: 500 ml vode, 600 g govedine, 1 rotkvica, 2 kisela krastavca, 2 glavice luka, 2 mrkve, 3 češnja češnjaka, 2 žlice. kiselo vrhnje, 2 lovorova lista, 5 graška papra, 3 žlice. biljno ulje, sol i mljeveni crni papar.
Priprema: Govedinu i povrće narežite na male kockice. Meso popržite s lukom, dodajte začine, krastavce, kiselo vrhnje i vodu. Nakon 20 minuta ulijte rotkvicu, mrkvu i protisnite češnjak kroz prešu. Kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta. Posolite i isključite.
Što kuhati od mljevene piletine: 20 recepata
6. Azu s domaćom govedinom
Rajčice možete samljeti u blenderu ili pomoću rende.
Trebat će vam: 3 čaše vode, 500 g govedine, 2 glavice luka, 3 kisela krastavca, 5 rajčica, 350 g krumpira, 1 mrkva, 3 režnja češnjaka, 4 crna graška i graška papra, 3 žlice. biljno ulje, pola gomile kopra, sol po ukusu.
Priprema: Popržite sitno sjeckanu junetinu i luk. Natrijeve rajčice na sitnom ribežu, pomiješajte s nasjeckanim češnjakom, začinima i ulijte u tavu. Nakon 10 minuta dodajte naribane krastavce i mrkvu. Sve prelijte kipućom vodom i kuhajte 20 minuta. Ulijte nasjeckani krumpir. Pirjajte 10 minuta, na kraju posolite i pospite začinskim biljem.
7.Azu s junetinom i gljivama
Azu treba kuhati na vrlo laganoj vatri!
Trebat će vam: 400 g govedine, 2 glavice luka, 300 g gljiva, 3 rajčice, 2 kisela krastavca, 50 ml biljnog ulja, 4 režnja češnjaka, mljeveni crni papar, paprika, sol, 500 ml vode.
Priprema: Govedinu narežite na male kockice, gljive i povrće nasjeckajte. Na vrućoj tavi popržite meso s lukom i začinima, dodajte gljive, krastavce i rajčice. Nakon 5 minuta ulijte vruću vodu. Kuhajte 20 minuta, poklopljeno. Prije isključivanja dodajte sol i češnjak.
8. Azu od govedine i tikvica
Nakon kuhanja, osnove bi trebalo uliti 10-15 minuta.
Trebat će vam: 600 g govedine, 2 mlade tikvice, 2 glavice luka, 1 mrkva, 1 paprika, 2 žlice. rajčica, 3 kisela krastavca, 2 čaše vruće vode, 3 žlice. biljno ulje, 4 češnja češnjaka, 0,5 žličice. paprika, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Meso narežite na male kockice, povrće nasjeckajte. Luk i govedinu popržite, dodajte tijesto od rajčice, krastavce, začine i vodu. Pirjajte poklopljeno 20 minuta. Dodajte tikvice, mrkvu i kuhajte još 10 minuta. Češnjak protisnite kroz prešu, posolite i isključite.
9. Azu s patlidžanima i govedinom
Poželjno je oprati patlidžane u slanoj vodi.
Trebat će vam: 300 ml vode, 0,5 kg goveđeg fileta, 2 glavice luka, 3 kisela krastavca, 2 patlidžana, 1 paprika, 3 režnja češnjaka, 5 crnih graška i graška papra, 150 ml soka od rajčice, sol.
Priprema: Meso i povrće sitno nasjeckajte. Govedinu popržite s lukom, dodajte začine, krastavce, papriku i sok od rajčice. Dinstajte 10 minuta, ulijte vruću vodu i kuhajte još 20 minuta. Dodajte patlidžan, istisnite češnjak kroz prešu. Prije isključivanja soli.
10. Azu od govedine u sporom kuhaču
U multicookeru azu se ispostavlja još mirisnijim!
Trebat će vam: 2 čaše vode, 700 g govedine, 1 mrkva, 3 kisela krastavca, 1 žlica. tijesto od rajčice, 2 glavice luka, 4 režnja češnjaka, 0,5 žličice. kumin, 3 žlice. biljno ulje, sol i mljeveni crni papar.
Priprema: Nasjeckajte govedinu i povrće. Luk popržite s mesom, dodajte kisele krastavce, začine, mrkvu i pastu od rajčice. Nakon 10 minuta ulijte vruću vodu i kuhajte 20 minuta u načinu "Gulaš". Češnjak protisnite kroz prešu i posolite.
Što kuhati s govedinom: 20 brzih i ukusnih recepata
11. Azu s junetinom u loncima
Glinene posude najbolje rade.
Trebat će vam: 350 ml vode, 600 g govedine, 2 glavice luka, 1 mrkva, 2 žličice. tijesto od rajčice, 4 režnja češnjaka, sol, suneli hmelj, mljeveni crni papar, 3 žlice. biljno ulje, 2 žlice. kiselo vrhnje, peršin.
Priprema: Govedinu nasjeckajte na male komade i pirjajte s nasjeckanim lukom dok ne porumeni. Na dno posuda stavite nasjeckane krastavce, na meso meso s lukom i kriške mrkve. Kiselo vrhnje pomiješajte s tijestom od rajčice, začinima, solju, češnjakom i dodajte u lonce. Osnove stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 35-40 minuta.
12. Azu s junetinom i ljutom paprikom
Piment se može zdrobiti ručkom noža i dodati nasjeckan.
Trebat će vam: 300 ml vode, 500 g govedine, 2 glavice luka, 1 mrkva, 2 kisela krastavca, 1 mahuna ljute paprike, 4 režnja češnjaka, 2 žlice. rajčica, 50 ml biljnog ulja, 4 graška papra, 0,5 žličice. mljeveni crni papar, sol, 3 grančice peršina.
Priprema: Pržite sitno sjeckanu junetinu i luk, dodajte začine, naribane krastavce i mrkvu. Ljutu papriku prepolovite, izvadite sjemenke i bacite u kotao. Ulijte vruću vodu pomiješanu s tijestom od rajčice. Osnove kuhajte pola sata na laganoj vatri. Posolite, protisnite češnjak kroz prešu i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
13. Azu od govedine sa sirom
Kora sira treba lagano zapeći.
Trebat će vam: 2 šalice kipuće vode, 500 g govedine, 2 glavice luka, 1 paprika, 2 žlice. tijesto od rajčice, 3 kisela krastavca, 100 g tvrdog sira, 4 režnja češnjaka, 50 ml biljnog ulja, 0,5 žličice. kumin, 0,5 žličice. paprika, sol.
Priprema: Govedinu narežite na male kockice i lagano popržite, dodajte tijesto od rajčice, začine, sol, nasjeckani luk i papriku.
Na dno posude stavite krastavce, zatim meso s lukom i paprikom.Ulijte vode toliko da prekrije meso i povrće. Stavite u zagrijanu pećnicu na pola sata. Pospite ribanim sirom i pecite još 10 minuta.
14. Azu od govedine u mesnoj juhi
Svaka mesna juha odgovarat će vašem ukusu.
Trebat će vam: 300 ml juhe, 400 g govedine, 2 glavice luka, 1 paprika, 300 g krumpira, 1 kiseli krastavac, 2 rajčice, 3 žlice. biljno ulje, 1 žlica. paradajz pasta, 3 češnja češnjaka, 3 graška papra, crni papar, sol, začinsko bilje.
Priprema: Nasjeckajte meso i povrće, češnjak i začinsko bilje. Govedinu popržite s lukom, dodajte krastavac, rajčicu, papriku i pastu od rajčice. Ulijte vruću juhu, poklopite i kuhajte 20 minuta. Dodajte krumpir, začine i kuhajte još 10 minuta. Dovršite osnove soli, pospite začinskim biljem i češnjakom.
15. Azu s junetinom i grahom
Možete koristiti grah iz konzerve.
Trebat će vam: 0,5 kg govedine, 3 šalice kipuće vode, 3 kisela krastavca, 4 režnja češnjaka, 2 žlice. rajčica, 1 glavica luka, 1 paprika, 50 ml biljnog ulja, sol i mljeveni crni papar.
Priprema: Grah namočite 12-14 sati, a zatim kuhajte dok ne omekša. Govedinu narežite na male komade, naribajte krastavce, nasjeckajte luk i papriku. Meso popržite s lukom i paprikom, dodajte grah, krastavce, pastu od rajčice i začine. Nakon 10 minuta ulijte vodu. Tommy pola sata na laganoj vatri. Dodajte grah, češnjak protisnite kroz prešu, posolite i maknite s vatre.
Cezar salata s piletinom i više: 8 klasičnih recepata
16. Azu od govedine s kiselim vrhnjem i krem sirom
Originalni azu s okusom kremastog sira!
Trebat će vam: 600 g govedine, 200 ml vode, 2 glavice luka, 300 g krumpira, 100 g kiselog vrhnja, 50 g maslaca, 2 topljena sira, 2 kisela krastavca, 3 češnja češnjaka, začinsko bilje, mljevena paprika i sol.
Priprema: Na maslacu popržite sitno sjeckani luk i govedinu, dodajte kiselo vrhnje, nasjeckane krastavce i začine. Ulijte vruću vodu i kuhajte 20 minuta. Dodajte kockice krumpira, topljeni sir i sitno sjeckani češnjak. Na kraju popaprite, posolite i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
17. Azu s povrćem i govedinom
Odličan recept za ljetnu sezonu.
Trebat će vam: 300 ml vode, 700 g govedine, 2 paprike, 2 glavice luka, 1 mrkva, 1 patlidžan, 1 tikvica, 2 kisela krastavca, 2 rajčice, 1 žlica. tijesto od rajčice, 50 ml biljnog ulja, 4 režnja češnjaka, pola vezice cilantro, hmelj suneli, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Govedinu i povrće narežite na male kockice. Meso popržite s lukom i mrkvom na jakoj vatri. Dodajte papriku, rajčicu, krastavce, začine, pastu od rajčice i vruću vodu. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Ulijte tikvice, patlidžan, istisnite češnjak kroz prešu. Posolite, popaprite i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
18. Azu s junetinom u salamuri
Količinu salamure možete prilagoditi po ukusu.
Trebat će vam: 600 g govedine, 3 kisela krastavca, 2 glavice luka, 4 češnja češnjaka, čaša rasoline, 2 čaše vode, 300 g krumpira, 1 žlica. rajčica, 2 rajčice, 50 ml biljnog ulja, sol i mljevena paprika.
Priprema: Meso i povrće narežite na jednake komade. Govedinu popržite s lukom, dodajte krastavce i rajčice. Kad vlaga ispari, dodajte salamuru, tijesto od rajčice, vodu i kuhajte još 20 minuta. Dodajte krumpir i sitno sjeckani češnjak. Nakon 10 minuta, posolite i pospite začinskim biljem osnove.
19. Azu s govedinom, kupusom i gljivama
Kupus nasjeckajte i lagano ga zdrobite rukama.
Trebat će vam: 2 čaše vode, 400 g govedine, 3 kisela krastavca, 300 g gljiva, 200 g kupusa, 1 luk, 4 češnja češnjaka, 2 žlice. tijesto od rajčice, 3 žlice biljno ulje, 0,5 žličice. kumin, mljeveni crni papar, sol.
Priprema: Nasjeckajte povrće i meso. Govedinu popržite s lukom, dodajte gljive, kisele krastavce, začine i trupove dok vlaga ne ispari. Ulijte vodu s pastom od rajčice, smanjite vatru i kuhajte pola sata. Ulijte kupus, istisnite češnjak kroz prešu. Nakon 7 minuta posolite i maknite s vatre.
20. Azu s govedinom i kupusom
Gusto tatarsko jelo koje će vam definitivno postati omiljeno!
Trebat će vam: 500 ml vruće vode, 400 g goveđeg fileta, 2 glavice luka, 200 g bijelog kupusa, 1 mrkva, 3 kisela krastavca, 3 režnja češnjaka, 2 žlice. tijesto od rajčice, 3 graška crnog i papra, 2 lovorova lista, sol i začinsko bilje.
Priprema: Krastavce i mrkvu naribati, meso i ostalo povrće sitno nasjeckati. Govedinu ispržite s lukom, dodajte krastavce, mrkvu, dodajte začine i pastu od rajčice. Ulijte vruću vodu, smanjite vatru i kuhajte još pola sata. Ulijte kupus, istisnite češnjak kroz prešu. Nakon 10 minuta posolite i pospite nasjeckanim začinskim biljem.