Ne znaju svi, ali kazahstanska, baškirska i tatarska kuhinja imaju i svoje krafne - baursake. To su male pite od tijesta pržene u kotlu ili u tavi. Štoviše, mogu biti slatki ili slani, od različitih vrsta tijesta, pa čak i s dodacima. Dijelite 12 najboljih recepata za kuhanje!
1. Baursaci na mlijeku
Najjednostavnija verzija kvasnih baursaka.
Trebat će vam: 1 čaša mlijeka, 1 čaša vode, 700 g brašna, 1 žličica. šećera, 10 g suhog kvasca, 1 žličica. sol, 1 jaje.
Priprema: Otopite kvasac, šećer i sol u toplom mlijeku i ostavite 15 minuta. Pomiješajte tijesto s brašnom i vodom, zamijesite tijesto i na kraju dodajte jaje. Ostavite na toplom 2 sata, podijelite na male komadiće i oblikujte u krugove. Ostavite ih još 20 minuta pa ih prepržite na puno ulja.
2. Baursaci na kefiru
Još jedan recept od najjednostavnijih sastojaka.
Trebat će vam: 2 čaše kefira, 1 žlica. šećera, 1 žličica. kvasac i soda, 0,5 žličice soli, 1 jaje, 2 žlice. biljno ulje, 750 g brašna.
Priprema: U toplom kefiru otopite šećer, sodu i suhi kvasac i ostavite 15 minuta. Dodajte jaje, maslac i sol, promiješajte i postepeno dodajte prosijano brašno. Ostavite tijesto na toplom sat vremena, smotajte male kuglice, poravnajte i ostavite još 10 minuta. Popržite baursake na ulju u dijelovima do zlatno smeđe boje.
3. Baursaci bez kvasca
Nema potrebe trošiti vrijeme na dokazivanje kvasca.
Trebat će vam: 1 šalica kefira, 0,5 šalice šećera, 2 jaja, 2 šalice brašna, prstohvat soli i sode, 3 žlice. biljno ulje.
Priprema: Jaja umutite sa soli i šećerom, dodajte kefir i biljno ulje. Zatim postupno dodajte prosijano brašno i umijesite mekano, homogeno tijesto. Podijelite ga na male komadiće, smotajte krugove i pržite do zlatno smeđe boje na ulju.
Što napraviti s lisnatim tijestom: 20 brzih i ukusnih recepata
4. Baursaci od skute
Baursaci od svježeg sira odlično se slažu s medom ili džemom.
Trebat će vam: 400 g svježeg sira, 3 jaja, 4 žlice. kiselo vrhnje, po 0,5 žličice. soda i sol, 3 šalice brašna, 3 žlice. Sahara.
Priprema: Pomiješajte šećer, sol, sodu i kiselo vrhnje, pa tamo dodajte jaja. Zatim dodajte svježi sir, ponovno promiješajte i postepeno dodajte brašno. Tijesto razvaljajte u tanke kobasice, izrežite na male perilice i pržite na dosta ulja do zlatno smeđe boje.
5. Baursaci na vodi
Mnogo lakše i jeftinije!
Trebat će vam: 200 ml vode, 1 žlica. šećera, prstohvat soli, 1 žličica. suhi kvasac, 350 g brašna, 2 žlice. biljno ulje.
Priprema: Otopite šećer i kvasac u toploj vodi i ostavite da odstoji 15 minuta. Ulijte biljno ulje, posolite i postupno dodajte prosijano brašno. Ostavite tijesto na toplom sat vremena, razvaljajte i izrežite male krugove. Pržite baursake na biljnom ulju poput krafni.
6. Baursaki s maslacem
Doslovno se tope u ustima!
Trebat će vam: 250 ml mlijeka, 250 ml vode, 50 g maslaca, 800 g brašna, po 0,5 žlice. kvasac, sol i šećer.
Priprema: Pomiješajte brašno, kvasac, sol i šećer, pa u to dodajte omekšali maslac. Posebno pomiješajte toplu vodu s mlijekom i sjedinite obje mase. Zamijesite homogeno tijesto i ostavite ga na toplom 1,5 sata.
Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 1 cm, izrežite uredne krugove i ostavite ih da još malo leže. Zatim ih ispržite na puno ulja i stavite na papirnate ubruse.
Kako kuhati cvjetaču: 12 brzih i ukusnih recepata
7. Bauršaci na kiselom vrhnju
Opet, vrlo brz recept bez kvasca.
Trebat će vam: 300 g brašna, 200 g kiselog vrhnja, 1 žlica. sir, 1 jaje, prstohvat soli, 1 žličica. prašak za pecivo.
Priprema: Umutite jaje s praškom za pecivo, soli i šećerom. Tamo dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i u tijesto postupno dodajte brašno. Tijesto podijelite na komade, uvaljajte u kobasice i narežite na podloške. Od njih oblikujte kuglice i pržite u biljnom ulju.
8. Baursaci s mašnom
Luk daje tijestu boju, okus i aromu.
Trebat će vam: 500 g brašna, 500 ml kefira, 1 glavica luka, 0,5 žličice svaki. soli i sode.
Priprema: Luk sitno nasjeckajte, lagano popržite do zlatne boje i ostavite da se ohladi. Stavite ga u kefir sa soli, pomiješajte i u tijesto dodajte brašno i sodu. Ostavite da djeluje 20 minuta, razvaljajte ga u sloj debljine oko 10 mm i izrežite na male krugove ili dijamante. Pržite baursake na ulju do zlatne boje.
9. Baursaki sa sirom
Takvi se baursaci mogu koristiti kao izvrstan dodatak juhama i glavnim jelima.
Trebat će vam: 0,5 šalice vrhnja, 0,5 šalice vode, 1 jaje, 1 žličica. sol, 1 žlica. šećera, 1,5 žličice. kvasac, 100 g sira, 2 žlice. biljno ulje, 300 g brašna.
Priprema: Pomiješajte vruću vodu, vrhnje, šećer, kvasac i sol. Odmah dodajte jaje, ponovno promiješajte i dodajte naribani sir. Zatim ulijte prosijano brašno, zamijesite elastično tijesto i na samom kraju dodajte ulje.
Ostavite tijesto na toplom sat vremena, odvojite i oblikujte male loptice. Ostavite ih još 10 minuta, a zatim pržite na puno ulja.
Što kuhati od jabuka: 15 ukusnih i brzih recepata
10. Baursaki na jogurtu
Pokusa radi, možete isprobati slatke jogurte s dodacima.
Trebat će vam: 250 ml jogurta, 2 jaja, po 1 žličica. soli i šećera, prstohvat sode, 100 g 20% kiselog vrhnja, 12 g praška za pecivo, 550 g brašna.
Priprema: Jaja umutite sa soli i šećerom, pa im dodajte kefir sa kiselim vrhnjem. Tamo dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i sodom bikarbonom, pa zamijesite homogeno tijesto. Ostavite 20 minuta, razvaljajte u slojeve i izrežite na komade. U tavi pržite baursake.
11. Baursaki s majonezom
Svi koji su barem jednom probali tijesto od majoneze znaju koliko ispada mekano i nježno.
Trebat će vam: 150 ml vode, 150 g majoneze, 3 žlice. šećera, 1 žličica. soli, 1 žličica. kvasac, 200 g brašna.
Priprema: Sol, sodu i kvasac razrijedite u toploj vodi i odmah dodajte majonezu. Miješajte dok ne postane glatko, zamijesite tijesto s brašnom i ostavite sat vremena. Razvaljajte ga u sloj i izrežite na dijamante ili krugove, a zatim ih ispržite na ulju.
12. Baursaci s medom
Ovaj recept za baursak češći je u tatarskoj kuhinji.
Trebat će vam: 6 jaja, 30 g maslaca, prstohvat soli, 2 žličice. šećera, 4 žlice med, 700 g brašna.
Priprema: Jaja umutiti sa šećerom i mekanim maslacem. Dodajte brašno, umijesite homogeno tijesto i razvaljajte ga u kobasice, a zatim narežite na podloške. Pržite ove podloške u ulju i položite ih na papir. Med otopite na štednjaku i u njemu dobro uvaljajte baursake.