Među svim pripremama za zimu, posebno mjesto zauzimaju pripravci od paprike. Oni nisu samo ukusni, već su i vrlo svestrani - prikladni su za pripremu predjela, salata, umaka ili glavnih jela. Za vas smo pronašli 20 najzanimljivijih recepata!
1. Bugarski papar u vlastitom soku
Samo papar i jednostavna marinada.
Trebat će vam: 1,5 kg paprike, 100 ml biljnog ulja, 75 ml octa, 400 ml vode, 2 žlice. šećera, 1 žlica. sol, začini.
Priprema: Zakuhajte vodu sa svim začinima, octom i uljem. Papriku narežite na trakice i kuhajte u marinadi 20 minuta, a zatim sve stavite u staklenke.
2. Paprika sa rajčicama za zimu
Može se koristiti umjesto umaka ili preljeva.
Trebat će vam: 1 kg paprike, 2 kg rajčice, začini.
Priprema: Paprike i rajčice sameljite u blenderu dok ne budu glatke, začinite po ukusu i kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje. Prazno ulijte u staklenke i zarolajte.
3. Paprika sa krastavcima za zimu
Žute ili zelene paprike su izvrsne.
Trebat će vam: 1 kg paprike, 1 kg krastavaca, 2 žličice. ocat, 4 suncobrana od kopra, začini, 2 litre vode, 3 žlice. soli, 4 žlice Sahara.
Priprema: Paprike i krastavce grubo nasjeckajte, a zatim ih stavite u staklenke. U svaki dodajte začine, suncobrane od kopra i žlicu octa. Zakuhajte vodu sa šećerom i solju, dodajte povrće i zarolajte.
4. Kavijar od paprike
Ukusna podloga za druga jela ili namaz za sendviče.
Trebat će vam: 1 kg paprike, 500 g rajčice, 2 mrkve, 3 glavice luka, 50 ml biljnog ulja, 2 žlice. ocat, 3 režnja češnjaka, začini.
Priprema: Mrkvu naribati, luk i češnjak sitno nasjeckati, te ispržiti na ulju. Tamo dodajte papar i rajčice nasjeckane mikserom, prokuhajte i sve zajedno pirjajte 20 minuta. Masu usitnite miješalicom, kuhajte još 5 minuta, ulijte ocat, začinite i ulijte kavijar u staklenke.
5. Paprika u soku od rajčice za zimu
Brzo, jednostavno i bez miješalice ili mlinca!
Trebat će vam: 1,5 kg paprike, 1 l soka od rajčice, 100 g šećera, 3 češnja češnjaka, 1 žlica. sol, 60 ml octa, 1 čili.
Priprema: Skuhajte sok od rajčice i dodajte krupno nasjeckanu papriku, šećer, sol, nasjeckani češnjak i čili. Sve zajedno kuhajte 5 minuta nakon vrenja, dodajte ocat, kuhajte još 5 minuta i zarolajte.
20 izvrsnih praznina od tikvica za zimu
6. lecho paprike
Recept za papriku za zimu, provjeren godinama!
Trebat će vam: 1,2 kg paprike, 1 kg rajčice, 20 g čilija, 20 g bosiljka, 20 ml biljnog ulja, 20 ml octa, 60 g šećera, 5 g soli, 10 g češnjaka.
Priprema: Paprike nasjeckajte na kriške, a rajčice s čilijem, češnjakom i bosiljkom usitnite u blenderu. Papriku prelijte tijestom od rajčice i kuhajte 10-15 minuta nakon vrenja. Dodajte šećer, sol, ulje i ocat, kuhajte još 5 minuta i zarolajte.
7. Ljuta priprema paprike
Tijekom kuhanja svakako ga isprobajte zbog njegove pikantnosti i začina.
Trebat će vam: 2 kg paprike, 4 ljute paprike, 180 ml octa, 30 g češnjaka, 1 čaša šećera, 2 žlice. sol.
Priprema: Papar i češnjak nasjeckajte, dodajte ostale sastojke i promiješajte. Ostavite radni predmet da se strmi 3 sata u hladnjaku, ocijedite višak tekućine i zarolajte.
8. Salata od paprike za zimu
Izvrsna salata s više sastojaka koja se može poslužiti odmah.
Trebat će vam: 1 kg paprike, 1 kg rajčice, 1 kg mrkve, 1 kg luka, 120 ml biljnog ulja, 130 g šećera, 1,5 žlice. soli, 60 ml octa.
Priprema: Nasjeckajte sve povrće nasumce, pospite začinima, soli i šećerom, dodajte ulje i pirjajte pola sata na umjerenoj vatri. Dodajte ocat, pirjajte još 10 minuta i salatu stavite u sterilizirane staklenke.
9. Preljev od paprike za zimu
Vaš čarobni štapić za pravljenje umaka i prvih jela.
Trebat će vam: 1 kg slatke paprike, 2 gomile začinskog bilja, 200 g soli, 40 ml octa.
Priprema: Papar i začinsko bilje provucite kroz mlin za meso i dodajte malo sjemenki. Tamo dodajte sol i ocat, sve promiješajte i preljev stavite u staklenke.
10. Paprika sa patlidžanima
Bogat okus svidjet će se svim ljubiteljima povrća.
Trebat će vam: 1 kg paprike, 1 kg patlidžana, 6 žlica. biljno ulje, 1 čili, 10 češnjaka češnjaka, 1 žlica. ocat, 1 žlica. Sahara.
Priprema: Paprike, čili i češnjak sameljite u blenderu, dodajte ulje, ocat, sol i šećer i kuhajte 10 minuta. Patlidžane narežite na kockice, lagano popržite, stavite u umak i pirjajte još 10 minuta. Zarolajte prazninu po limenkama.
20 ukusnih praznina krastavaca za zimu
11. Umak od paprike za zimu
Kako biste umak učinili svjetlijim i zanimljivijim, upotrijebite dvije boje papra i sloite ga.
Trebat će vam: 1,5 kg paprike, 1 hrpa cilantra, 1 vezica bosiljka, 2 glavice češnjaka, 2 čili papričice, po 2 žličice. šećera i soli, 2 žlice. ocat, začini.
Priprema: Paprike podijelite po boji i odvojeno ih sameljite mikserom s češnjakom i začinskim biljem. U svaki dio dodajte začine, žlicu octa, sol i šećer. Obje mase ugasite 30-40 minuta i rasporedite po slojevima u staklenke.
12. Berba paprike sa kupusom
Ukusan ukras od povrća za meso.
Trebat će vam: 2 kg paprike, 400 g kupusa, 0,5 šalice šećera, 1,5 žlice. sol, 125 ml octa, 1 litra vode, začini.
Priprema: Paprikama nježno uklonite sredinu kako se ne bi oštetile, a zatim prelijte kipućom vodom 10 minuta. Zelje tanko nasjeckajte i njime čvrsto napunite papar. Mahunu skuhajte sa soli, šećerom i začinima te na kraju dodajte ocat. Punjene paprike stavite u staklenke, prelijte salamurom i zarolajte.
13. Paprika sa medom za zimu
Originalna marinada od meda nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Trebat će vam: 1 kg paprike, 700 ml vode, 120 ml meda, 80 ml biljnog ulja, 50 ml octa, 1 žlica. sol, začini.
Priprema: Zakuhajte vodu s octom i uljem, a zatim dodajte med, sol i začine te kuhajte par minuta. Nasjeckane paprike stavite u marinadu, kuhajte oko 3-4 minute, stavite u staklenke i zarolajte.
14. Paprika na korejskom za zimu
Možete mu dodati mrkvu ili drugo povrće.
Trebat će vam: 600 g paprike, 2 češnja češnjaka, začinsko bilje, začini, 50 ml biljnog ulja i jabučni ocat, 2 žlice. šećera, 1 žličica. sol.
Priprema: Papriku narežite na tanke trake, dodajte nasjeckano začinsko bilje i protisnuti češnjak te pospite začinima. Tamo dodajte ocat, ulje, šećer i sol, ostavite da se kuha par sati i zarolajte radni komad.
15. Punjena paprika za zimu
Za punjenje se koristi samo povrće, ali nedostatak mesa nimalo ne kvari jelo.
Trebat će vam: 1 kg paprike, 1,5 l soka od rajčice, 500 g mrkve, rajčice i luka, 150 g korijena, 1 čili, 5 režnja češnjaka, začinsko bilje i začini, 150 ml biljnog ulja, 2 žlice. sol i šećer, 1 žlica. ocat.
Priprema: Luk i rajčicu sitno nasjeckajte, a mrkvu i korijenje naribajte. Dodati nasjeckani češnjak i čili te pržiti nadjev dok ne omekša.
Sok od rajčice sa soli, šećerom i začinima zakuhajte, malo prokuhajte i na kraju dodajte preostalo ulje i ocat. Paprike nježno napunite filom, stavite ih u staklenku, prelijte marinadom i zarolajte.
20 najboljih salata od slatke paprike za zimu
16. Adjika od paprike
Ukusna i aromatična adjika, ovaj put bez rajčice.
Trebat će vam: 1 kg paprike, 1 čili, 3 žlice. ocat, 1 glavica češnjaka, 3 žlice. šećera, 1 žlica. sol, začini i začinsko bilje.
Priprema: Papriku i češnjak sameljite u blenderu. Smjesu prokuhajte, dodajte sol, šećer, začine i začinsko bilje te kuhajte oko pola sata na laganoj vatri. Na kraju ulijte ocat i sipajte adjiku u staklenke.
17. Paprika za nadjev za zimu
Takve ukiseljene paprike mogu se brzo i jednostavno puniti zimi.
Trebat će vam: 1 kg paprike, 2,2 litre vode, 2 žlice. ocat, po 1,5 žlice šećer i sol, začini.
Priprema: Pažljivo izrežite sredinu paprike i kuhajte je u kipućoj vodi 3 minute. Zakuhajte vodu sa šećerom, solju i začinima, kuhajte par minuta i dodajte ocat. Papar stavite u staklenke, napunite salamurom i poklopite.
18. Berba paprike sa gljivama
Umjesto šampinjona možete koristiti šumske gljive.
Trebat će vam: 1,5 kg paprike, 400 g šampinjona, 250 g luka, 500 ml umaka od rajčice, 100 ml biljnog ulja, 0,5 šalice šećera, 1 žlica. soli, 1 žličica. ocat, 500 ml vode, začini.
Priprema: Gljive i luk grubo nasjeckajte i pržite dok tekućina ne ispari. Papriku narežite na trakice, dodajte gljivama i prelijte umakom od rajčice. Ulijte vodu, dodajte sol, šećer i začine te pirjajte 45 minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte ocat i zarolajte prazninu.
19. Paprika sa jabukama za zimu
Kisele paprike i ukiseljene jabuke u jednoj staklenci.
Trebat će vam: 1 kg paprike, 1 kg kiselih jabuka, 1,5 l vode, 100 ml octa, 230 g šećera.
Priprema: U vodu dodajte šećer i ocat te pustite marinadu da zavrije. Paprike i jabuke narežite na kriške, te ih stavite u male porcije u kipuću marinadu 2 minute. Stavite sve u banke, napunite i smotajte.
20. Pekmez od paprike
Kako vam se sviđa ovaj originalni recept?
Trebat će vam: 2 kg paprike, 600 g šećera, 5 čili papričica, 100 ml vode.
Priprema: Nasjeckajte sve paprike, dodajte šećer, dodajte vodu i kuhajte oko 1,5 sata uz redovno miješanje. Marmeladu maknite s vatre, sameljite mikserom i zarolajte.